VED написал(а):

По информации из НИИ Химии Антиоксидантов, оливковые масла (по крайней мере в Новосибирске) имели наихудшие показатели по перекисному числу.

Ну перекисное число это вообще отдельная песня, это показатель обогащения масла кислородом, которое сказывается на его органолептике и сроке хранения. Скорее всего фасовщики это масло закупали бочками и тупо фасовали под своими брендами, ну и смотреть на дату его изготовления.

kotBEGEMOT написал(а):

налив, не бутылка. я правильно понял?

да-да, все правильно

kotBEGEMOT написал(а):

почём семечка нет инфы?

у нас семечка 11 руб, хотя ждали 8… на юге такая же песня. Но ждем, когда дожди закончатся, что немного опустится, хотябы до 9-9, 5. Дожди не дают никак выйти на масс уборку

grezki написал(а):

нас нагло имеют подсовывая фуфло?

а вы посмотрите кто его производит и откуда у Российских производителей, вдруг, появилось оливковое масло? Я понимаю, климат меняется, теплеет, но не настолько, чтобы у нас начали выращивать оливы.

Янас написал(а):

А вот про масло холодного отжима я вам могу рассказать, что такое масло может называться, которое не подверглось термобработке

Совершенно с вами согласен, так оно и есть. Если для вас принципиально выяснить наименование пресса которым мы давим масло, если склероз мне не помешает :)) уточню на производстве, но проблему с уменьшением температуру на шнековых прессах мы решали ещё лет n-дцать тому назад, путём уменьшения передаточного числа (скорости вращения)

Янас написал(а):

а ещё по воскам и фосфолипидам.

не спорю, что отличаются (как и разные масла одного сорта), но эти различия не учитываются при классификации масла http://www.gostedu.ru/1119.html См. лист 19, таб.3

VED написал(а):

не спорю, что отличаются (как и разные масла одного сорта), но эти различия не учитываются при классификации масла

так я написал, что контролируется по одним показателям, но есть и ещё отличия, которые не попадают под контроль.

Янас написал(а):

а вы посмотрите кто его производит и откуда у Российских производителей, вдруг, появилось оливковое масло? Я понимаю, климат меняется, теплеет, но не настолько, чтобы у нас начали выращивать оливы.

а где речь шла о российских производителях оливкового масла. там просто про оливковое говорилось.

а вообще лично я беру масло (когда получается) у одного парня с Алтая. он сам давит на простейшей какой то штуковине типо большой мясорубки. по отзывам жены — это лучшее масло и ни одно магазинное с ним рядом не стояло.

grezki написал(а):

а где речь шла о российских производителях оливкового масла. там просто про оливковое говорилось.

В Питере открыто уже помоиму 5-ть или 6-ть магазин\произодство "Оливия" !

grezki написал(а):

он сам давит на простейшей какой то штуковине типо большой мясорубки.

помнится, в армейке тот же способ применяли

VED написал(а):

но проблему с уменьшением температуру на шнековых прессах мы решали ещё лет n-дцать тому назад, путём уменьшения передаточного числа (скорости вращения)

и вас нет сушилки семечки перед хранением? У вас нет жаровень? Если всего этого у вас нет, и ваше масло, в прессе, не нагревается до 25 градусов, то я снимаю перед вами шляпу! Искренне снимаю! Ведь это надо как пропахать все колхохы, чтобы закупить семечку, которую убрали с влажностью 6-7%, причем закупить на весь год! Ведь это почти 10 тыс тонн, если судить по вашему выходу масла. Вы молодцы, что так позиционируете свой продукт, так и надо делать. Ведь мало кто знает, что такое настоящее масло холодного отжима. Хотя я больше чем уверен, что у вас качественный продукт.

Янас написал(а):

так я написал, что контролируется по одним показателям, но есть и ещё отличия, которые не попадают под контроль.

Уважаемый Янас, Вы правы, отличия есть, просто цитата взята из контекста моих "оправданий", где я убеждал участников, что премиум сорт и нерафинированые масла — это разные вещи

VED, а чё и вправду масло "домашнего" отжима? а слабо пИзИрёк с нарочным отправить?

В том посте я указал только те параметры которые влияют на классификацию, несомненно, что другие показатели тоже имеют место быть.

dvp_wholesaler написал(а):

grezki написал(а):

а где речь шла о российских производителях оливкового масла. там просто про оливковое говорилось.

В Питере открыто уже помоиму 5-ть или 6-ть магазин\произодство "Оливия" !

Там всё масло импортное. Покупаю только там. Выбор и хорошие цены.

kotBEGEMOT написал(а):

пИзИрёк с нарочным отправить?

Могу даже курьером.
Адрес?

VED, в личке

Янас написал(а):

ваше масло, в прессе, не нагревается до 205 градусов, то я снимаю перед вами шляпу

Снимайте шляпу, не нагревается. По поводу сырья, так мы и начинали с того, что сами растили. Да и сейчас по чуть чуть и продаём и покупаем

kotBEGEMOT написал(а):

в личке

Ответил.

Янас написал(а):

судить по вашему выходу масла

это без учета того, что мы ещё семечки жарим и фасуем :)

VED написал(а):

мы ещё семечки жарим и фасуем

а семки тоже премиум качества что то не видал у нас, хотя и говорите у вас есть тут представительство.

kotBEGEMOT написал(а):

что то не видал у нас

Смотрите внимательнее, ваш регион сейчас хорошие объёмы семак выбирает. Не думаю, что наш представитель съедает всё сам.

kotBEGEMOT написал(а):

а семки тоже премиум качества

"Жаро" (синяя упаковка) — эконом вариант. Калибр помельче, технология попроще и цена соответственная. "Жаро отборные" (чёрная упаковка) — семечки крупнее, технология сложнее, цена выше. Соотношение объёмов продаж 20/80%, где 80 — это дорогие. А качество — понятие субъективное и каждый определяет для себя сам. Сравнить можно здесь http://youtu.be/DkF0WGnylVM

Добрый день всем.
Люди добрые, поделитесь информацией если кто знает, существует ли метод экспресс анализа масличного сырья (семечки) на кислотное число. Т.е. вне стен лаборатории, мобильный.

VED написал(а):

Янас написал(а):

ваше масло, в прессе, не нагревается до 205 градусов, то я снимаю перед вами шляпу

Снимайте шляпу, не нагревается. По поводу сырья, так мы и начинали с того, что сами растили. Да и сейчас по чуть чуть и продаём и покупаем

здесь опечатка, не 205 , а 25 градусов

VED написал(а):

существует ли метод экспресс анализа масличного сырья (семечки) на кислотное число. Т.е. вне стен лаборатории, мобильный.

я такого прибора не знаю, можете только на себя рассчитывать, на органолептику ядра, если погрызть семечку, то по вкусу можно понять, и на цвет самого ядра, чем темнее ядро, тем хуже и будет выше кислотка

VED, спс.

VED написал(а):

Смотрите внимательнее

соглашусь, не поверите СЕГОДНЯ , 2 часа назад покупатель спрашивал семки "ЖАРО"! я аж переспросил 3 раза. сам в шоке))))