#1
Покупать мясо в магазинах и готовить его потребители стали реже, зафиксировали аналитики. Цены на все виды мяса выросли, а больше всего, на 12%, подорожала курица

С июля 2018 года по июнь 2019-го россияне купили на 4, 3% меньше мясных продуктов в натуральных объемах по сравнению с предыдущим годовым периодом, свидетельствуют данные потребительской панели аналитической компании GfK (фиксирует покупки около 20 тыс. домохозяйств по всей России, ее отчет есть в распоряжении РБК).

Снижение продаж аналитики зафиксировали во всех категориях: от птицы и свинины до колбасы и сосисок. В денежном выражении продажи остались почти без изменений (+1, 4%; абсолютные значения GfK не приводит), поскольку цены на мясную продукцию выросли, объясняют аналитики.

Больше всего, по данным GfK, снизились продажи говядины — на 7% за год. Но это не самый популярный продукт в рационе потребителей мяса: на его долю приходится всего 8% продаж. По птице, на долю которой приходится 38% продаж, падение составило 5, 2%, свинине — 3% (ее доля в продажах — 21%). Продажи сосисок упали на 4, 4%.

То, что потребители покупают меньше мяса, подтвердил крупнейший в Восточной Сибири ретейлер «Командор»: в июне 2019-го продажи снизились к прошлому году на 4, 3%. Сильнее всего упала реализация маринада из свинины, то есть мяса для шашлыка (на 7, 7%), и есть снижение по говядине (4, 39%), указывает директор «Командора» Андрей Тетерин. Представители «Ашана» отказались от комментариев. В сетях «Магнит», «Лента», «О'Кей» на запрос РБК не ответили.

Мясо дорожает

Общее падение продаж связано с увеличением цен на мясо, пояснил Тетерин. Но есть и временные факторы — продажи мясных маринадов упали из-за холодной погоды, уточнил собеседник РБК.

По данным GfK, за год все виды мясной продукции подорожали минимум на 3%. Наибольший рост цен аналитики зафиксировали на основную для потребителей категорию — мясо птицы: оно подорожало на 12%. У «Командора» закупочные цены на курицу выросли на 7, 5%. В X5 Retail Group (управляет сетями «Перекресток», «Пятерочка» и «Карусель») отметили, что цены на курицу на полках универсамов «Пятерочка» снизились во втором квартале 2019 года на 11% к первому кварталу 2019-го, но сравнения цен год к году не предоставили. Цены на говядину и свинину в торговой сети в апреле—июне этого года оставались стабильными.

Оптовые цены на мясо и мясную продукцию у производителей выросли. У «Черкизово», которое называет себя крупнейшим производителем курятины, во втором квартале 2019-го средняя отпускная цена выросла на все мясо птицы: курица подорожала на 8% к тому же периоду прошлого года (до 100, 34 руб. за 1 кг), а индейка — на 22% (до 164, 01 руб. за 1 кг). Колбаса выросла в цене на 5% (до 187, 2 руб. за 1 кг). Свинина, напротив, подешевела на 3% (до 95, 88 руб. за 1 кг).

У «Русагро», четвертого крупнейшего производителя свинины, в первом полугодии 2019 года подорожали мясные полуфабрикаты (сюда входят, например, шашлыки) — на 35, 8% к тому же периоду прошлого года (до 53, 4 руб. за 1 кг), следует из ее отчета. Средняя цена реализации полутуши свиньи, наоборот, упала на 21, 4% (до 13, 2 руб. за 1 кг).

Едят мяса меньше и не дома

Число покупателей мясных продуктов остается прежним, но меняются объемы и частота его потребления, отмечают в GfK. Объем покупок, по данным аналитиков, сокращается из-за распространения упаковок с фиксированным весом и уменьшения их размера.

Снижение частоты покупок связано в первую очередь с падением объемов домашнего потребления, указывают аналитики. Семьи стали реже покупать мясо по двум причинам: во-первых, это связано с развитием рынка кулинарии, а во-вторых, с более частым потреблением вне дома и развитием сервисов доставки еды.

Еще одна причина, почему россияне стали покупать меньше мяса, — тренд на здоровый образ жизни, считает директор «Командора»: вегетарианство становится все более популярным. Число россиян, исключивших мясо из своего рациона, согласно данным исследования «РосИндекс» от компании Ipsos, выросло за последние четыре года почти вдвое. А доля россиян старше 16 лет, которые не употребляют мясо за исключением куриного, выросла за это время с 6, 6 до 12%.

По данным исследования Global Views on Food компании Ipsos, 38% опрошенных россиян готовы заменить в своем рационе обычное мясо на его альтернативы растительного происхождения, например соевые или чечевичные котлеты. В некоторых странах Европы согласных переходить на искусственное мясо меньше: в Венгрии — 30%, а во Франции — 31%. В среднем отказаться от мяса готовы 42% респондентов из 29 стран.

Мяса меньше не стало

Не все производители согласны с выводами GfK: они уверяют, что общий объем рынка не изменился. Динамика потребления мяса соответствует динамике предложения, а оно на рынке за прошедший год (с июня 2018-го по июнь 2019-го) не снизилось, настаивает главный аналитик группы «Черкизово» Андрей Дальнов. Снижались поставки отдельных видов продукции, например говядины, но это было компенсировано ростом поставок свинины на 5%, указывает Дальнов. Говядины, по его словам, стало меньше на 8% из-за снижения импорта из Белоруссии и Латинской Америки. В конце 2017 года Россия запретила ввозить свинину и говядину из Бразилии, после того как Россельхознадзор обнаружил в бразильском мясе запрещенные стимуляторы роста. Тогда Бразилия была крупнейшим для России поставщиком говядины.

Потребление свинины и индейки растет, а остальных видов мяса — падает, говорит гендиректор «Русагро» Максим Басов. Крупнейший производитель говядины «Мираторг» на запрос РБК не ответил.

Что россияне стали покупать чаще
В целом за год (с июля 2018 года по июнь 2019 года) россияне, по данным GfK, стали чаще покупать товары массового спроса, что привело к росту рынка FMCG на 5, 8% в денежном выражении к аналогичному годовому периоду. В натуральном объеме быстрее всего росли продажи фармацевтических препаратов, напитков и кондитерских изделий.Источник - pro.rbc.ru Новость добавлена superbiznes
14.08.2019 11:10

Похожие новости

    #2
    14.08.2019 11:18
    Откуда: Санкт-Петербург
    Сообщений: 36420
    Карма: 45.35
    superbiznes написал(а):

    до 13, 2 руб. за 1 кг).


    чо за дичь?
        #3
        14.08.2019 12:06
        Откуда: Тюмень
        Сообщений: 4429
        Карма: 20.19
        superbiznes написал(а):

        на 12%, подорожала курица


        Так она постоянно "скачет" вниз-вверх.
            #4
            14.08.2019 12:15
            Откуда: Санкт-Петербург
            Сообщений: 32248
            Карма: 26.84
            KEFF написал(а):

            чо за дичь?


            это поколение ЕГЭ так с русским языком обращается. Судя по всему, имелось в виду просто "упала на 21, 4% (13, 2 руб. за 1 кг)"
                #5
                14.08.2019 15:15
                Откуда: Москва
                Сообщений: 422
                Карма: 3.71
                superbiznes написал(а):

                Еще одна причина, почему россияне стали покупать меньше мяса, — тренд на здоровый образ жизни, считает директор «Командора»: вегетарианство становится все более популярным. Число россиян, исключивших мясо из своего рациона, согласно данным исследования «РосИндекс» от компании Ipsos, выросло за последние четыре года почти вдвое.


                Вот так новость, не ешь мясо значит здоровее станешь?
                Хм! а мне думается тут банально не у всех бабок на мясо хватает, когда ты в регионе получаешь 15-20 тыс о мясе можно только мечтать. (анекдот про голубцы все помнят) :)
                Guga сколько в Саратове средняя з.п? А то ты счас начшешь ссать в уши что у вас там тыс под 50 все зарабатывают)))
                    #6
                    14.08.2019 17:22
                    Откуда: не указан
                    Сообщений: 5
                    Карма: 0.03
                    t9057236141, почитайте последние исследования в области здорового образа жизни и многое узнаете.
                        #7
                        15.08.2019 15:16
                        Откуда: Москва
                        Сообщений: 3713
                        Карма: 22.43
                        superbiznes написал(а):

                        Число россиян, исключивших мясо из своего рациона, согласно данным исследования «РосИндекс» от компании Ipsos, выросло за последние четыре года почти вдвое. А доля россиян старше 16 лет, которые не употребляют мясо за исключением куриного, выросла за это время с 6, 6 до 12%.


                        Мера вынужденная, но обоснование достойное. Здоровое питание и все дела…
                        В принципе исключить из рациона в угоду здоровому питанию мясо, сахар, соль, алкашку, сигареты.
                        Заниматься активными видами спорта и больше работать.
                            #8
                            15.08.2019 15:18
                            Откуда: Челябинск
                            Сообщений: 2851
                            Карма: 3.07
                            t9057236141 написал(а):

                            анекдот про голубцы все помнят


                            напишите
                                #9
                                15.08.2019 17:23
                                Откуда: Москва
                                Сообщений: 3713
                                Карма: 22.43
                                nachalo написал(а):

                                напишите


                                Средняя зарплата в России-это когда один
                                человек получает 2000000, а 100 других по 8000 рублей. Тогда в среднем они получают
                                27000 рублей. А теперь простым языком: у Пети 10 яблок, а у Васи 0, в средне у обоих по 5 яблок. Чиновники едят мясо, а я капусту, в среднем мы едим голубцы. Жена директора колхоза Маня спит со всеми, а доярка Люда не дает ни кому, но в среднем они обе бляди. Вот так и живем.

                                    Возможность комментирования закрыта.
                                    FoodMarkets.ru © 2008−2021 Пользовательское соглашение