#1
Инга Микеалян, ведущий аналитик «РБК. Исследования рынков», рассказала Retail.ru о трендах, сложившихся на российском рынке общепита. По ее словам, ресторанный сегмент находится в кризисе, который является системным и связан с падением потребительского спроса. Граждане стремятся экономить на платном досуге, поэтому реже посещают рестораны и кафе.

В этих условиях растет сегмент фаст- и стрифуд форматов. Россияне переходят в этот сегмент из более дорогих ресторанов и кафе. Так, средний чек в этих форматах вырос с 250 рублей до 350. Другим трендом становится развитие готовой кулинарии в супермаркетах.

— Продуктовый ритейл выступает альтернативой — он предлагает салаты за 100–150 рублей. Это позволяет россиянам экономить, — отметила Микеалян.

Кроме того, готовая кулинария используется ритейлерами для повышения лояльности потребителей.Источник - www.retail.ru Новость добавлена KEFF
04.07.2017 09:29
    #2
    04.07.2017 09:32
    Откуда: Москва
    Сообщений: 46710
    Карма: 298.05
    KEFF написал(а):

    или готовую кулинарию в супермаркетах.


    фуууу
        #3
        04.07.2017 09:41
        Откуда: Тверь
        Сообщений: 41
        Карма: 0.26
        superbiznes, соглашусь, лишб единожды в карусели от безвыходности взяли с шефом поесть, откровенный калл оказался!
        Переживал потом что вовсе подкисну))))))
            #4
            04.07.2017 09:42
            Откуда: Москва
            Сообщений: 487
            Карма: 2
            superbiznes написал(а):

            фуууу


            В Азбуке замечательная кулинария, не все так дома сделают. Глобус Гурме — такая же оценка.
                #5
                04.07.2017 09:43
                Откуда: Москва
                Сообщений: 4996
                Карма: 5.45
                superbiznes, В просто глобусе норм кулинария, всегда питаюсь там, если мимо еду.
                    #6
                    04.07.2017 09:43
                    Откуда: Бодайбо
                    Сообщений: 22241
                    Карма: 31.49
                    KEFF написал(а):

                    В этих условиях растет сегмент фаст- и стрифуд форматов.


                    Абсолютно согласен. Мы сейчас на стрит-фуде устойчиво растем…
                        #7
                        04.07.2017 10:05
                        Откуда: Москва
                        Сообщений: 46710
                        Карма: 298.05
                        lotsmanov.a написал(а):

                        Мы сейчас на стрит-фуде устойчиво растем…


                        Саша привет, ты Юре мясо поставляешь для его новой гамбургерной ?
                            #8
                            04.07.2017 10:10
                            Откуда: Москва
                            Сообщений: 4996
                            Карма: 5.45
                            superbiznes написал(а):

                            ты Юре мясо поставляешь для его новой гамбургерной ?


                            Миха ему сосисок крафтовых загнал))) для булок)))
                                #9
                                04.07.2017 10:11
                                Откуда: Волгоград
                                Сообщений: 97095
                                Карма: 62.63
                                DOOM2 написал(а):

                                Миха ему сосисок крафтовых загнал))) для булок)))


                                лишь бы не промеж булок )))
                                    #10
                                    04.07.2017 10:15
                                    Откуда: Москва
                                    Сообщений: 4996
                                    Карма: 5.45
                                    pvkioni написал(а):

                                    лишь бы не промеж булок )))


                                    хз что и как там у них))))
                                        #11
                                        04.07.2017 13:39
                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                        Сообщений: 510
                                        Карма: 4.05
                                        KEFF написал(а):

                                        В стремлении сэкономить россияне выбирают фастфуд, стритфуд или готовую кулинарию в супермаркетах.


                                        Кто то и на бич-пакетах лапши сидит за 6 рублей и ничо, поурчало и прошло)
                                            #12
                                            04.07.2017 13:40
                                            Откуда: не указан
                                            Сообщений: 7521
                                            Карма: 4.56
                                            pvkioni написал(а):

                                            лишь бы не промеж булок


                                                #13
                                                04.07.2017 13:46
                                                Откуда: Санкт-Петербург
                                                Сообщений: 43923
                                                Карма: 130.88
                                                max2013 написал(а):

                                                на бич-пакетах лапши сидит за 6 рублей и ничо,


                                                таки достойная пища
                                                    #14
                                                    04.07.2017 13:46
                                                    Откуда: Волгоград
                                                    Сообщений: 97095
                                                    Карма: 62.63
                                                    dvp_wholesaler написал(а):

                                                    таки достойная пища


                                                    к черной икорке самое то
                                                        #15
                                                        04.07.2017 13:49
                                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                                        Сообщений: 43923
                                                        Карма: 130.88
                                                        pvkioni, Андрюха , ты прав как некогда :
                                                        pvkioni написал(а):

                                                        к черной икорке

                                                            #16
                                                            04.07.2017 13:50
                                                            Откуда: Москва
                                                            Сообщений: 46710
                                                            Карма: 298.05
                                                            dvp_wholesaler написал(а):

                                                            max2013 написал(а):
                                                            на бич-пакетах лапши сидит за 6 рублей и ничо,

                                                            таки достойная пища


                                                            Дима ну что ты такое говоришь ? только
                                                            max2013 написал(а):

                                                            поурчало и прошло)

                                                                #17
                                                                04.07.2017 13:50
                                                                Откуда: не указан
                                                                Сообщений: 7521
                                                                Карма: 4.56
                                                                max2013 написал(а):

                                                                на бич-пакетах


                                                                с похмелюги пожиже — само то! супчик заходит на ура!
                                                                    #18
                                                                    04.07.2017 13:52
                                                                    Откуда: Москва
                                                                    Сообщений: 4996
                                                                    Карма: 5.45
                                                                    dvp_wholesaler написал(а):

                                                                    к черной икорке


                                                                    что, курьеров стали икрой кормить? небось просрок, а ДСП и рад на халяву потрескать…
                                                                        #19
                                                                        04.07.2017 13:56
                                                                        Откуда: Санкт-Петербург
                                                                        Сообщений: 43923
                                                                        Карма: 130.88
                                                                        DOOM2, эт ты так себя обзываешь ласково ?
                                                                        DOOM2 написал(а):

                                                                        курьеров стали икрой кормить?

                                                                            #20
                                                                            04.07.2017 13:57
                                                                            Откуда: Санкт-Петербург
                                                                            Сообщений: 43923
                                                                            Карма: 130.88
                                                                            superbiznes написал(а):

                                                                            такое говоришь ?


                                                                            Саша , я такое не употребляю в пищу
                                                                                #21
                                                                                04.07.2017 13:59
                                                                                Откуда: Москва
                                                                                Сообщений: 4996
                                                                                Карма: 5.45
                                                                                dvp_wholesaler написал(а):

                                                                                эт ты так себя обзываешь ласково ?


                                                                                у тебя память отшибло, или читать разучился? Написано четко про тебя. А будешь свой поганый язык еще раз совать в рабочие ветки, договорюсь с поликлиникой, что б тебя на опыты сдать туда.
                                                                                    #22
                                                                                    04.07.2017 13:59
                                                                                    Откуда: Москва
                                                                                    Сообщений: 46710
                                                                                    Карма: 298.05
                                                                                    dvp_wholesaler написал(а):

                                                                                    Саша , я такое не употребляю в пищу


                                                                                    ну слава богу, а то как же мы без тебя )))

                                                                                        Возможность комментирования закрыта.

                                                                                        Прямой эфир



                                                                                        FoodMarkets.ru © 2008−2024 Пользовательское соглашение