#1
Двое российских фермеров из Подмосковья Дмитрий Климов и Андрей Куспиц сообщили, что им удалось получить печень фуа-гра в своих хозяйства. Они даже предоставили фото-отчет о процессе вскрытия забитой птицы, подтверждая достижение.

«Надрезав утью тушку, и обнаружив, что все ее пузо заполнено нежно-кремовой печенью, я сплясал танец выжившего из ума от счастья фермера, — написал на своей странице в соцсети Дмитрий Климов. — Ни какие-то паштеты из мороженой (китайской) в основном или европейской годичной давности раздутой соей и жиром утиной/гусиной печенки, а собственно, сама фуа-гра, вызревшая исключительно на кукурузе! Сейчас прикину, где брать молодняк нужных статей- не все же из Франции таскать, и займемся этим делом на промышленной основе».

«Фуа-гра» — это, по сути, печень утки или гуся, страдающего особым заболеванием — ожирением печени. Для получения такого эффекта птиц перекармливаю, из-за чего кое-где фуа-гра под запретом. Например, этот деликатес принципиально не подается в сети отелей Hilton. Зоозащитники считают, что продукт получается ценой страданий птицы. Фермеры, в свою очередь, настаивают, что гаважированние — насильственное кормление — не доставляет птицам никаких страданий. Те же утки готовы забивать свои зобы вкусным зерном совершенно добровольно.

«В Гаскони на ферме, где мы были, дикая утка сама прилетала «гаважироваться» — вот и "страдания"! » — говорит Дмитрий Климов.

Его французская коллега — м-м Эдит Гробер, владелица птичьей фермы в департаменте Аверон (l’Aveyron), так же считает, что шум вокруг получения фуа-гра надуманный.

«Эта дискуссия касается в большей степени индустриальных производителей: когда единовременно кормят несколько тысяч уток, нарушений не избежать, — рассказала она в интервью ladi.mail.ru. — Если гаваж происходит по всем правилам, то он не доставляет страданий птицам. Утка способна принять лишнее количество зерна, ее пищевод приспособлен к грубой пище. У нас штучное производство. Мой муж кормит каждую птицу вручную, мы не откармливаем более 80 птиц за раз. Я вам больше скажу, качество фуа-гра и условия гаважа связаны напрямую: если птица нервничает, то печень поменяет свой цвет, станет более красной, неоднородной».

Кстати, во Франции во многих провинциях, где процветает производство фуа-гра, запрещено растить птицу в клетках, потому что это доставляет ей куда больше страданий.

Российские фермеры особенно подчеркивают, что свой продукт они получили «на вольном выгуле». Для откорма была выбрана берберийская порода уток. В качестве корма наиболее предпочтительным для получения российской фуа-гра фермеры называют кукурузу из Ростовской области.

«Первый раз фуа-гра у меня не случилась, — рассказывает Дмитрий Климов, который уже несколько лет занимается выращаниваем цесарок и уток для магазинов фермерских продуктов — поэтому, скооперировавшись с Андреем Куспицем, мы сгоняли весной в Гасконь, где местные фермеры 4 дня просвещали и обучали нас таинствам гаважирования. Результат — фуа-гра с вольного выгула из-под Владимира — перед вами! ».

Вес полученной печени превысил 400 граммов.

«412 граммов, — уточнил Андрей Куспиц, — и больше на берберийской не вытянуть. Зато вкус намного ярче, чем у муларда, который может дать и за 600! »

Корреспонденту Agro2b Дмитрий Климов рассказал, что в его планах — получение 10 кг деликатеса в месяц. Ориентировочно в московских магазинах фермерской продукции российская фуа-гра будет продаваться по цене 4-5 тысяч рублей за килограмм.

По словам фермеров, первая партия российской фуа-гра была немедленно в тот же день приготовлена и съедена.

Напомним: фуа-гра, которая производится в основном во Франции, попала в список санкционных продуктов и с августа прошлого года ее поставки в Россию под запретом. А летом текущего года, по инициативе Минсельхоза, было принято решение уничтожать всю санкционную продукцию, которая будет выявлена в России.

Некоторые российские предприятия уже воспользовались ситуацией и налаживают собственное производство деликатесов.

Так, недавно стало известно, что ростовский производитель мясных изделий компания "Тавр" готовится получить первую партию отчесетвенного хамона.Источник - agro2b.ru Новость добавлена Pavel_Mal
23.09.2015 11:50
    #2
    24.09.2015 05:07
    Откуда: Омск
    Сообщений: 39138
    Карма: 88.56
    Как то всепропальщики новость стороной обошли. для вас же стараются. чтоб с голоду не померли)
        #3
        24.09.2015 05:16
        Откуда: Тула
        Сообщений: 31473
        Карма: 33.13
        Птичку жалко :(
        *не пойму, весь кипишь за 25-30 тыс в месяц? *
            #4
            24.09.2015 05:21
            Откуда: Омск
            Сообщений: 39138
            Карма: 88.56
            frfeyn написал(а):

            *не пойму, весь кипишь за 25-30 тыс в месяц? *


            нет. про саму утку не забывай. она так то тоже в продажу пойдет вес её 3 кг будет после разделки. тушка думаю еще за 1000 на продажу пойдет. итого 10 кг /400 = 25 уток под нож. вот уже и 50000-60000… Исправлено MOZG (24.09.2015 05:23)
                #5
                24.09.2015 05:29
                Откуда: Тула
                Сообщений: 31473
                Карма: 33.13
                MOZG, нет. )) вы еще про кукурузу не забывайте *тоже забыла, кстати* оно ж чтобы эту прорву прокормить не 'два зернышка в день' надо. Так что, сэмь -восэмь…
                    #6
                    24.09.2015 05:41
                    Откуда: Омск
                    Сообщений: 39138
                    Карма: 88.56
                    frfeyn, ну я про тоже. собственно. просто если глянуть на вашу цифру 25 то страшно становиться. если взглянуть на мою, за минусом расходов то чистым 25 получается… много где вы сможете за свой труд 100% прибыли получить?
                        #7
                        24.09.2015 05:53
                        Откуда: Тула
                        Сообщений: 31473
                        Карма: 33.13
                        MOZG, соглашусь.
                            #8
                            24.09.2015 08:48
                            Откуда: Ростов-на-Дону
                            Сообщений: 263
                            Карма: 1.01
                            Pavel_Mal написал(а):

                            фуа-гра, которая производится в основном во Франции, попала в список санкционных продуктов и с августа прошлого года ее поставки в Россию под запретом.


                            сырая под запретом, пастеризованная аж бегом завозится.
                                #9
                                24.09.2015 09:20
                                Откуда: не указан
                                Сообщений: 932
                                Карма: 2.34
                                MOZG написал(а):

                                как то всепропальщики новость стороной обошли. для вас же стараются. чтоб с голоду не померли)


                                Да уж, дофига всепропальщиков смогут себе позволить фуа-гра по 4-5 тырсов за кг. Кого ты паришь то?
                                    #10
                                    24.09.2015 09:22
                                    Откуда: Омск
                                    Сообщений: 39138
                                    Карма: 88.56
                                    Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                    Кого ты паришь то?


                                    Evgeniy_Kaplin, Я себя парю, жену иногда до беременности любим мы баньку…
                                    Тебя не буду. если ты на это намекаешь…

                                    Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                    Да уж, дофига всепропальщиков смогут себе позволить фуа-гра по 4-5


                                    вот именно что мало кто. а орать в 2 горла нас лешили пармезану. фуагра и хамона мастаки…
                                        #11
                                        24.09.2015 09:26
                                        Откуда: Москва
                                        Сообщений: 2912
                                        Карма: 22.6
                                        ну видимо на сайте не много тех, кого потеря этого продукта заставила голодать.
                                            #12
                                            24.09.2015 09:31
                                            Откуда: Тула
                                            Сообщений: 31473
                                            Карма: 33.13
                                            Pustunnik написал(а):

                                            ну видимо на сайте не много тех, кого потеря этого продукта заставила голодать.


                                            неужто… ))))
                                            а вот шуму-то, шуму было… что жисть без пармезану не мила!

                                            Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                            Кого ты паришь то?


                                            вот кого ж тогда они тогда парили? ))))
                                                #13
                                                24.09.2015 09:40
                                                Откуда: Другие города Испании
                                                Сообщений: 40364
                                                Карма: 74.9
                                                Pustunnik написал(а):

                                                ну видимо на сайте не много тех, кого потеря этого продукта заставила голодать.


                                                повеселил))
                                                Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                                пармезане, его и раньше то жрали одни крембляди,


                                                аккуратнее в выражениях((
                                                    #14
                                                    24.09.2015 09:45
                                                    Откуда: Тула
                                                    Сообщений: 31473
                                                    Карма: 33.13
                                                    Evgeniy_Kaplin, если вы в стаде, не смею мешать вам ловить кайф от этого, но лично себя овцой называть не позволю.
                                                    попроще мордочку сделайте, а то ваша кислая физиономия загородила весь экран.
                                                        #15
                                                        24.09.2015 09:48
                                                        Откуда: Омск
                                                        Сообщений: 39138
                                                        Карма: 88.56
                                                        Evgeniy_Kaplin, надеюсь не расстроился? на
                                                        MOZG написал(а):

                                                        Тебя не буду. если ты на это намекаешь…


                                                        найдешь поди кто тебя в баньке попарит?
                                                        Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                                        Дело было в том, что опять народу навязывают тупые ограничения,


                                                        даешь легальных проституток. и наркоту. алкоголь с 14 лет…
                                                        гражданство всем кто въезжает на территорию РФ.
                                                        синий за руль. ура ТовариЩИ ни каких запретов гуляем …
                                                        Как я вам на броневичке? Исправлено MOZG (24.09.2015 10:38)
                                                            #16
                                                            24.09.2015 09:49
                                                            Откуда: не указан
                                                            Сообщений: 932
                                                            Карма: 2.34
                                                            frfeyn написал(а):

                                                            если вы в стаде, не смею мешать вам ловить кайф от этого, но лично себя овцой называть не позволю.
                                                            попроще мордочку сделайте, а то ваша кислая физиономия загородила весь экран.



                                                            Нет рабства безнадёжнее, чем рабство тех рабов,
                                                            кто себя полагает свободным от оков.
                                                            (Иоганн Вольфганг фон Гёте)
                                                                #17
                                                                24.09.2015 09:52
                                                                Откуда: Москва
                                                                Сообщений: 15071
                                                                Карма: 13.41
                                                                MOZG написал(а):

                                                                лешили пармезану. фуагра и хамона мастаки…


                                                                кто лишил? где лишили? всё есть же!
                                                                    #18
                                                                    24.09.2015 09:52
                                                                    Откуда: Тула
                                                                    Сообщений: 31473
                                                                    Карма: 33.13
                                                                    Evgeniy_Kaplin, и че? красивошно говорить и я умею, только от себя, а то нахватаются статусов с контакта и давай "умом" давить.
                                                                    еще раз — проще, и люди к вам, быть может, потянутся.

                                                                    вы живете в этой стране, вы ее гражданин. у вас есть свое мнение. вы свободны в выборе решения и пути по которому вы пойдете.
                                                                    не нравится, пытайтесь изменить реальность.
                                                                    не можете, не умеете — нефиг выеживаться. Исправлено frfeyn (24.09.2015 09:53)
                                                                        #19
                                                                        24.09.2015 09:54
                                                                        Откуда: Москва
                                                                        Сообщений: 15071
                                                                        Карма: 13.41
                                                                        frfeyn написал(а):

                                                                        не нравится, пытайтесь изменить реальность.
                                                                        не можете, не умеете — нефиг выеживаться.


                                                                        золотые слова!
                                                                            #20
                                                                            24.09.2015 09:57
                                                                            Откуда: Омск
                                                                            Сообщений: 39138
                                                                            Карма: 88.56
                                                                            Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                                                            тупые ограничения


                                                                            Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                                                            дебилы бл@

                                                                            (Лавров С.В.)


                                                                            ах так это он про вас?

                                                                            а мы все гадали))
                                                                            хотя раньше еще Задорнов сказал
                                                                            Evgeniy_Kaplin написал(а):

                                                                            тупые ограничения


                                                                            Ну тупые (с)
                                                                                #21
                                                                                24.09.2015 09:58
                                                                                Откуда: Омск
                                                                                Сообщений: 39138
                                                                                Карма: 88.56
                                                                                Alexei4 написал(а):

                                                                                кто лишил? где лишили? всё есть же!


                                                                                а я почем знаю. вон ему Evgeniy_Kaplin, все запрещают. голодает…
                                                                                    #22
                                                                                    24.09.2015 09:59
                                                                                    Откуда: Санкт-Петербург
                                                                                    Сообщений: 38965
                                                                                    Карма: 45.41
                                                                                    Так где фуа гра то купить?
                                                                                    А то с голоду пучит
                                                                                        #23
                                                                                        24.09.2015 09:59
                                                                                        Откуда: Омск
                                                                                        Сообщений: 39138
                                                                                        Карма: 88.56
                                                                                        frfeyn написал(а):

                                                                                        еще раз — проще, и люди к вам, быть может, потянутся.


                                                                                        если это не чаркин. то не потянутся)
                                                                                            #24
                                                                                            24.09.2015 10:00
                                                                                            Откуда: Москва
                                                                                            Сообщений: 15071
                                                                                            Карма: 13.41
                                                                                            MOZG, так пусть едет в Европу… билет 30 тыс. купит себе и пармезана, и хамона и других деликатесов… тож самое будет что и в Москве купить!
                                                                                                #25
                                                                                                24.09.2015 10:03
                                                                                                Откуда: Омск
                                                                                                Сообщений: 39138
                                                                                                Карма: 88.56
                                                                                                Alexei4 написал(а):

                                                                                                так пусть едет в Европу… билет 30 тыс. купит себе и пармезана, и хамона и других деликатесов… тож самое будет что и в Москве купить!


                                                                                                не может ему запрещают…

                                                                                                    Возможность комментирования закрыта.

                                                                                                    Прямой эфир



                                                                                                    FoodMarkets.ru © 2008−2024 Пользовательское соглашение