#1
Рыбный рынок России испытывает много сложностей, начиная от доставки ее в центр России с Дальнего Востока, отсутствия у населения культуры потребления, до государственного регулирования, считают представители рыбной отрасли и рестораторы.

Введение Россией ограничений на поставки продовольствия из-за рубежа привело к наполнению внутреннего рынка отечественной продукцией. При этом, пишет “Прайм”, государство не исключает возможности введения экспортных пошлин на рыбу из-за серьезного роста цен на эти продукты.

В пятницу первый вице-премьер правительства РФ Аркадий Дворкович заявил, что правительство России рассматривает возможность введения экспортной пошлины на рыбу, однако пока целесообразность этого не определена. При этом ранее заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов сообщил, что рост цен на рыбу связан с тем, что ее стоимость привязана к иностранной валюте.

“Сейчас продажи встали, потому что по такой цене наши люди не готовы покупать. Есть желание с мертвой точки нашу рыбную промышленность столкнуть”, – заявил он.

ЧТО МЕШАЕТ

По словам экспертов отрасли, основной из проблем реализации рыбы на российском рынке являются трудности с ее доставкой – более половины всей рыбной продукции добывается на Дальнем Востоке, а основным потребителем являются Москва и Санкт-Петербург.

“Рыба, которая идет с Дальнего Востока, сначала должна дойти до порта из района промысла – неделю только везти эту рыбу, затем разгрузиться в порту, потом она загружается на железную дорогу и еще две недели едет до Москвы”, – пояснил заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов

Президент федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров вспомнил 1990-е годы, когда огромной популярностью пользовались суши-бары, и рассказал, как происходила доставка: “Рыбу ловили на Дальнем Востоке и продавали в Японию, японцы в свою очередь перерабатывали это для японских ресторанов в США, а мы из США получали это в Москву”.

При этом, по мнению директора компании “Тихрыбком” Михаила Котова, государство препятствует нормальной рыночной реализации рыбы внутри страны. “Ветеринарного надзора на иностранную рыбу нет, на российскую – есть”, – сказал он, добавив, что, помимо прочего, в российских портах не развита инфраструктура.

КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ

Немаловажной проблемой является отсутствие у россиян культуры потребления рыбы, считает советник главы Росрыболовства Дмитрий Краснов. Речь идет о дикой рыбе, которую российский потребитель не может отличить от импортной, искусственно выращенной.

“Дикая рыба пакуется непрезентабельно, и наши не понимают, что это натуральный продукт, чистый белок”, – сказал председатель совета директоров компании “Доброфлот” Александр Шулдык.

Участники рынка считают, что продвижением рыбы и развитием вкусов у населения должны заниматься рестораторы.

“Рестораны – это самый главный двигатель, самая главная структура, которая может доносить людям информацию о продукте не в виде текстов, а именно в виде готового продукта”, – заявил заместитель руководителя департамента торговли и услуг Москвы Александр Иванов.

Президент федерации рестораторов и отельеров Бухаров полагает, что люди, попробовав рыбу в ресторанах, начнут искать ее в супермаркетах.

РАСКАЧИВАНИЕ РЫНКА

Введение Россией ограничений на поставки продовольствия из-за рубежа, по словам экспертов, раскачали российский рынок. Так, подчеркнул глава “Тихрыбкома” Котов, за 2014 год его компании удалось на 80% увеличить поставки рыбы на российский берег.

“Вот как закрылась у нас в связи с санкциями селедка из Норвегии, так у нас в два раза выросли поставки на внутренний рынок тихоокеанской сельди. То есть это три месяца прошло, и мы уже в два раза объем нарастили – 60 тысяч тонн против 30 тонн прошлого года”, – добавил замруководителя Росрыболовства Соколов.

Между тем, как заметил глава компании Novikov group российский ресторатор Аркадий Новиков, в свое время он не мог найти качественных отечественных поставщиков рыбы.

“За двадцать лет моей работы никто из рестораторов меня не спросил, ни разу никто не сделал заявки, даже московские компании”, – сказал Котов, отметив, что как только будет спрос, он готов поставлять столько рыбы на российский берег, сколько нужно.Источник - www.foodnewsweek.ru Новость добавлена Pavel_Mal
06.04.2015 07:15
    #2
    06.04.2015 07:27
    Откуда: Москва
    Сообщений: 1825
    Карма: 5.59
    а нечего было импорт развивать семимильными шагами, открыв наш рынок для рыбной шняги, и прививать статустность типа "норвежская семга — круто, а горбуша — ерунда" *образно*
        #3
        06.04.2015 07:50
        Откуда: Кемерово
        Сообщений: 44
        Карма: 0.33
        Очень понравился раздел "КУЛЬТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ", “Рестораны – это самый главный двигатель", Бухаров полагает, что люди, попробовав рыбу в ресторанах, начнут искать ее в супермаркетах.
        Для начала рыбу в супермаркет завезите! Потребитель разберется и без ресторана.
            #4
            06.04.2015 07:57
            Откуда: Другие города Узбекистана
            Сообщений: 22535
            Карма: 6.04
            tzarpo написал(а):

            а нечего было импорт развивать семимильными шагами, открыв наш рынок для рыбной шняги, и прививать статустность типа "норвежская семга — круто, а горбуша — ерунда" *образно*


            А что делать-то? Импорт был способом закрыть пустоты на внутреннем рынке. Т.к. инфраструктурой рыболовства в стране никто не занимался: ни производством, ни складами, ни транспортом. Более того, не занимаются и сейчас. обратите внимание:
            Pavel_Mal написал(а):

            заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов сообщил, что рост цен на рыбу связан с тем, что ее стоимость привязана к иностранной валюте.


            Это почему "привязан"? Моряки — свои, море — свое, топливо — свое, логистика — своя. В чем привязка-то? Структура себестоимости — сугубо российская. Просто продать в Китай легче — там всё заточено на закупку рыбосырья, созданы все условия.
            А у нас — что? Да вот это:
            Pavel_Mal написал(а):

            Рыба, которая идет с Дальнего Востока, сначала должна дойти до порта из района промысла – неделю только везти эту рыбу, затем разгрузиться в порту, потом она загружается на железную дорогу и еще две недели едет до Москвы”, – пояснил заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов


            или еще хлеще:
            Pavel_Mal написал(а):

            “Дикая рыба пакуется непрезентабельно, и наши не понимают, что это натуральный продукт, чистый белок”, – сказал председатель совета директоров компании “Доброфлот” Александр Шулдык.


            Так пакуйте презентабельно! Чтобы наши понимали! Грибы ведь или ягоды могут упаковать. Хоть они тоже "дикие".
            Или тоже перл:
            Pavel_Mal написал(а):

            Рестораны – это самый главный двигатель, самая главная структура, которая может доносить людям информацию о продукте не в виде текстов, а именно в виде готового продукта”, – заявил заместитель руководителя департамента торговли и услуг Москвы Александр Иванов.


            Дядя, ты хоть представляешь долю своих сокраждан, могущих себе позволить посещение рыбных ресторанов? Как раз-то эти посетители и не будут брать в магазинах дикую рыбу в непрезентабельной упаковке.
            Или:
            Pavel_Mal написал(а):

            “За двадцать лет моей работы никто из рестораторов меня не спросил, ни разу никто не сделал заявки, даже московские компании”, – сказал Котов,


            Дядя, так кого хрена ты ждешь целых 20 лет? Иди сам к ним . предлагай, проси, заинтересовывай.
            А все просто: регулятор не создает условия для продажи рыбы людям , а торгует квотами. это легче.
                #5
                06.04.2015 08:07
                Откуда: Санкт-Петербург
                Сообщений: 32391
                Карма: 26.84
                KD KD, в целом согласен, только мне кажется, что
                KD KD написал(а):

                так кого хрена ты ждешь целых 20 лет? Иди сам к ним . предлагай, проси, заинтересовывай.


                противоречит
                KD KD написал(а):

                регулятор не создает условия

                    #6
                    06.04.2015 08:24
                    Откуда: Череповец
                    Сообщений: 114
                    Карма: 0.28
                    “Рестораны – это самый главный двигатель, самая главная структура, которая может доносить людям информацию о продукте не в виде текстов, а именно в виде готового продукта”, — улыбнуло ))).
                        #7
                        06.04.2015 08:31
                        Откуда: Владивосток
                        Сообщений: 1100
                        Карма: 10.08
                        что вы хотите — классический вариант хотелок от гос-ва:
                        "хотим, шобы была рыба, но. условий создавать не будем, ибо утащють, да и как тут бедному чиновнегу заработать, коли нечего запрещать/разрешать будет?"
                        отсюда и все нелепости от
                        Pavel_Mal написал(а):

                        развитием вкусов у населения должны заниматься


                        Pavel_Mal написал(а):

                        отсутствие у россиян культуры потребления рыбы


                        Pavel_Mal написал(а):

                        Дикая рыба пакуется непрезентабельно


                        Pavel_Mal написал(а):

                        Рестораны – это самый главный двигатель


                        сам поставлял рыбакам нашим корейскую упаковку под филе палтуса. для экспорта в США. сырье на входе 1долл — упаковка на выходе (1фунт) — 7. на вопрос "- а для РФ? — отвечали — дык не купят"
                            #8
                            06.04.2015 09:20
                            Откуда: Москва
                            Сообщений: 1625
                            Карма: 1.78
                            Pavel_Mal написал(а):

                            основной из проблем реализации рыбы на российском рынке являются трудности с ее доставкой


                            Бред. А вот янкунинский прайс на услуги РЖД, вот это бомба
                            Pavel_Mal написал(а):

                            Участники рынка считают, что продвижением рыбы и развитием вкусов у населения должны заниматься рестораторы.


                            Блин, они 100% с Марса. Кабаки закрываются один за другим, а они через них культуру в массы двигать собрались
                                #9
                                06.04.2015 09:34
                                Откуда: Москва
                                Сообщений: 15865
                                Карма: 115.14
                                Давайте встанем на место Шестакова.
                                Ну а для кого ему стараться?
                                Правильные ребята и так в России рыбу почти не едят — до Парижа 3 ч лететь.
                                А косматые толпы, бесцельно бродящие по среднерусской возвышенности, пусть кушают жолуди.
                                Ну так же наверное Шестаков и его хозяева рассуждают?
                                Вот и не двигается ничего.
                                    #10
                                    06.04.2015 09:44
                                    Откуда: Москва
                                    Сообщений: 15865
                                    Карма: 115.14
                                    seltiger написал(а):

                                    Кабаки закрываются один за другим,


                                    Не уверен, что именно один за другим.
                                    На мой взгляд, очень немногие закрываются, в основном работают, но стонут.
                                    Но это по Мск и СПб.
                                    Поделитесь подробностями.
                                        #11
                                        06.04.2015 09:51
                                        Откуда: Москва
                                        Сообщений: 1625
                                        Карма: 1.78
                                        oatfield написал(а):

                                        Но это по Мск и СПб.
                                        Поделитесь подробностями.


                                        Личные наблюдения при перемещениях по дорогам столицы. Я не ходок особый по ресторациям, но вижу вывески "Аренда" на Ленинградке, на Тверской на месте каких то заведений из сферы общепита.
                                            #12
                                            06.04.2015 10:18
                                            Откуда: Екатеринбург
                                            Сообщений: 53
                                            Карма: 0.41
                                            ЧТо за бред? Неужели везти рыбу из другой страны выгодней?Либо со своей пускай хоть с другой окраины?
                                                #13
                                                06.04.2015 10:19
                                                Откуда: Екатеринбург
                                                Сообщений: 53
                                                Карма: 0.41
                                                Элементарно все можно наладить, пару человек расстрелять, пару в тюрьму отвечающих за рыбную промышленность и порядок)))))
                                                    #14
                                                    06.04.2015 10:22
                                                    Откуда: Москва
                                                    Сообщений: 15865
                                                    Карма: 115.14
                                                    uralulker написал(а):

                                                    Неужели везти рыбу из другой страны выгодней?Либо со своей пускай хоть с другой окраины?


                                                    Везти что-либо по ЖД гораздо дороже, чем морем.
                                                        #15
                                                        06.04.2015 10:31
                                                        Откуда: Москва
                                                        Сообщений: 11799
                                                        Карма: 29.3
                                                        uralulker написал(а):

                                                        Элементарно все можно наладить, пару человек расстрелять, пару в тюрьму отвечающих за рыбную промышленность и порядок)))))


                                                        +100500, как в Китае :)
                                                            #16
                                                            06.04.2015 10:35
                                                            Откуда: Москва
                                                            Сообщений: 15865
                                                            Карма: 115.14
                                                            uralulker написал(а):

                                                            пару в тюрьму отвечающих за рыбную промышленность


                                                            Вы посмотрите биографию начальника Росрыболовства
                                                            Феодалы сами себя не сажают.
                                                                #17
                                                                06.04.2015 10:37
                                                                Откуда: Другие города Узбекистана
                                                                Сообщений: 22535
                                                                Карма: 6.04
                                                                uralulker написал(а):

                                                                ЧТо за бред? Неужели везти рыбу из другой страны выгодней?Либо со своей пускай хоть с другой окраины?


                                                                Берете карту. Измеряете расстояние от Норвегии до Питера. И от Владивостока до Питера. С одной стороны — станет ясно. С другой — не станет. Ведь из Мурманска (а он ближе Владика) тоже везут не в Питер, а в Норвегию. Зато нам теперь перестали везти из Норвегии, а стали возить — из Чили. А почему? Культура, блин , низкая у рестораторов.)))
                                                                    #18
                                                                    06.04.2015 10:45
                                                                    Откуда: Москва
                                                                    Сообщений: 1625
                                                                    Карма: 1.78
                                                                    Наши всегда скидывали селедку на норвежские платформы за евро в Атлантике и минтай китайцам на ДВ. И никакого головняка с транспортировкой, складированием и прочим. А потом мы купим у китая наш минтай в виде филе трески. С норвежцами сейчас вопрос, но они парни не промах, отгружают нам нашу же селедку через Исландию.
                                                                    Все имеют с этого нормальный профит, а остальные
                                                                    oatfield написал(а):

                                                                    пусть кушают жолуди.


                                                                        #19
                                                                        06.04.2015 10:53
                                                                        Откуда: Другие города Узбекистана
                                                                        Сообщений: 22535
                                                                        Карма: 6.04
                                                                        seltiger написал(а):

                                                                        С норвежцами сейчас вопрос, но они парни не промах, отгружают нам нашу же селедку через Исландию.


                                                                        И через Фареры. Которые, вроде как, автономия при Дании, но, типа, не ЕС. И мы их за санкции "не наказываем".
                                                                        Кого там , забыл, высекла унтер-офицерская вдова?
                                                                            #20
                                                                            06.04.2015 11:15
                                                                            Откуда: Москва
                                                                            Сообщений: 15865
                                                                            Карма: 115.14
                                                                            KD KD написал(а):

                                                                            забыл, высекла унтер-офицерская вдова


                                                                            Я тут писал как-то, что Европа слабая — не может даже санкций против России толком ввести. Толи дело Владимир Владимирович !

                                                                                Возможность комментирования закрыта.

                                                                                Прямой эфир



                                                                                FoodMarkets.ru © 2008−2024 Пользовательское соглашение