Стоимость составляющих бургера в России за последние 16 с половиной лет подскочила почти на 253%, подсчитали «РБК Инвестиции» на основе данных Росстата. В среднем годовая инфляция по бургеру составила 7, 9% против целевых 4%

С 2010 года в России стоимость ингредиентов для бургера — булочки, котлеты из говядины, помидоров, огурцов, листьев салата, лука, кетчупа и майонеза — поднялась на 252, 7%. Соответствующие подсчеты провели «РБК Инвестиции», проанализировав данные Росстата.

В среднем цены на бургер за год поднимались на 7, 9% с 2010 года. На июнь 2026 года стоимость самодельного бургера (сумма цен на ингредиенты) составила ₽145, 5.

Для сравнения: гамбургер в «Бургер кинге» примерно с тем же составом продуктов, но весом 274 г стоит ₽314, 99, а во «Вкусно — и точка» весом 240 г (но с сыром) — ₽247.

Бургер был взят за основу исследования как обобщенный образ минимальной продуктовой корзины россиянина. По определению, рассчитанный показатель отражает только изменение потребительских цен на составляющие «бургерного набора», он не говорит ничего об изменении цены бургера как коммерческого продукта со своей добавленной стоимостью (включающей расходы на труд, маркетинг, торговую наценку и т.д.).

Существует также индекс бигмака — инструмент для оценки стоимости валюты, исходя из закона единой цены и паритета покупательной способности (ППС) на примере бургера, продающегося в ресторанах быстрого питания McDonald's. Это другой индикатор, который часто используется как неофициальный способ определения справедливых курсов валют (таких, которые обеспечивали бы покупку одного и того же продукта / набора продуктов в разных странах).

Подробнее о том, как менялись цены на разные продукты с 2010 года, что толкает их вверх и какие прогнозы по инфляции на ближайшие годы у экономистов, читайте в материале «РБК Инвестиций».Источник - www.rbc.ru Новость добавлена superbiznes
29.07.2026 07:28