Этот сайт использует "cookies", условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях.
Согласно данным, которые приводит издание, это связано с резким ростом производства сырого молока, на фоне которого отраслевые компании вынуждены увеличивать производства сыров, в то время как спрос на них остается прежним
В России наблюдается резкий рост складских запасов сыра, пишет «Российская газета» со ссылкой на данные «Союзмолока». Согласно ведомству, причиной этому является существенное увеличение собственного производства и импорт из Белоруссии.
По данным «Союзмолока», по итогам первого квартала выпуск сыров увеличился на 3% и достиг 210, 2 тыс. т. При этом запасы к началу апреля выросли сразу на 21% год к году — до 77, 1 тыс. т, на 52% превысив средние значения за последние пять лет.
Совокупный спрос на сыры в первые два месяца текущего года практически не изменился, однако ключевую роль в ситуации с затовариванием складов сыграло существенное увеличение производства молока в 2025 году, достигшее максимального показателя за тридцать лет. Согласно приведенному «РГ» мнению доцента кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светланы Ильяшенко, это вынуждает переработчиков наращивать выработку сыров, однако внутренний спрос растет медленнее. Кроме того, влияние оказывает замедление экспортных поставок и конкуренция с продукцией белорусских производителей.
«РГ» пишет, что основные изменения происходят не в объеме потребления сыров, а в его структуре: так, продажи полутвердых сыров в 2025 году снизились на 2, 7%, в то время как твердые сыры и сыры с плесенью стали продаваться лучше (+9, 7 и 3, 8% соответственно). Согласно мнению опрошенных изданием аналитиков, снижение продаж в сегменте полутвердых сыров — долгосрочный тренд, свидетельствующий о том, что жители России переходят к «разумной экономии», выбирая качественную продукцию российских и белорусских производителей и избегая переплаты за бренды. Также снижается спрос на дешевую сыросодержащую продукцию, в то время как премиум-сегмент, наоборот, растет.
Согласно данным «Союзмолока», избыточное предложение уже привело к некоторому снижению розничных цен: в апреле они уменьшились на 0, 3%. Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов охарактеризовал происходящее как «временное смещение потребительской активности внутри молочной категории». По его словам, речи о замещении сыра другими продуктами не идет.
В 2025 году на фоне роста собственного производства жители России стали есть рекордно много сыра. На это также повлияло восстановление рухнувшего в 2014 году импорта.Источник - www.rbc.ru
Новость добавлена superbiznes
06.05.2026 11:58
В России наблюдается резкий рост складских запасов сыра, пишет «Российская газета» со ссылкой на данные «Союзмолока». Согласно ведомству, причиной этому является существенное увеличение собственного производства и импорт из Белоруссии.
По данным «Союзмолока», по итогам первого квартала выпуск сыров увеличился на 3% и достиг 210, 2 тыс. т. При этом запасы к началу апреля выросли сразу на 21% год к году — до 77, 1 тыс. т, на 52% превысив средние значения за последние пять лет.
Совокупный спрос на сыры в первые два месяца текущего года практически не изменился, однако ключевую роль в ситуации с затовариванием складов сыграло существенное увеличение производства молока в 2025 году, достигшее максимального показателя за тридцать лет. Согласно приведенному «РГ» мнению доцента кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светланы Ильяшенко, это вынуждает переработчиков наращивать выработку сыров, однако внутренний спрос растет медленнее. Кроме того, влияние оказывает замедление экспортных поставок и конкуренция с продукцией белорусских производителей.
«РГ» пишет, что основные изменения происходят не в объеме потребления сыров, а в его структуре: так, продажи полутвердых сыров в 2025 году снизились на 2, 7%, в то время как твердые сыры и сыры с плесенью стали продаваться лучше (+9, 7 и 3, 8% соответственно). Согласно мнению опрошенных изданием аналитиков, снижение продаж в сегменте полутвердых сыров — долгосрочный тренд, свидетельствующий о том, что жители России переходят к «разумной экономии», выбирая качественную продукцию российских и белорусских производителей и избегая переплаты за бренды. Также снижается спрос на дешевую сыросодержащую продукцию, в то время как премиум-сегмент, наоборот, растет.
Согласно данным «Союзмолока», избыточное предложение уже привело к некоторому снижению розничных цен: в апреле они уменьшились на 0, 3%. Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов охарактеризовал происходящее как «временное смещение потребительской активности внутри молочной категории». По его словам, речи о замещении сыра другими продуктами не идет.
В 2025 году на фоне роста собственного производства жители России стали есть рекордно много сыра. На это также повлияло восстановление рухнувшего в 2014 году импорта.Источник - www.rbc.ru Новость добавлена superbiznes
06.05.2026 11:58