По итогам 2026 года рынок готовой еды в России может вырасти почти на 18% — до 1, 32 трлн рублей вместе с НДС, прогнозируют в Infoline, пишет «Коммерсант». Доля такой продукции в общем объёме розничных продаж продовольственных товаров увеличится с 3, 8% до 4, 1%.

В 2025 году сегмент достиг 1, 12 трлн рублей с учётом НДС, что на 18, 5% больше год к году. Однако динамика роста категории снизилась на 10, 5 процентного пункта по сравнению с 2024 годом.

Лидерство на рынке готовой еды укрепила X5. Продажи готовых блюд группы в 2025 году достигли 216, 4 млрд рублей (+35, 1%), доля на рынке — 19, 3%. Продажи готовой еды у «Магнита» увеличились на 43, 5% — до 83, 4 млрд рублей, у «Вкусвилла» — на 10, 8% (до 75 млрд рублей). Самым быстрорастущим ритейлером в сегменте стала «Лента»: рост на 45, 3% — до 35, 6 млрд рублей.

По данным NTech, в 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% в денежном. Это значительно выше рынка продуктов питания в целом, который вырос на 1, 9% в натуральном выражении и на 13, 6% в денежном.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров называет рынок готовой еды одним из самых сильных драйверов трафика для продуктовой розницы. Однако входной порог в сегмент заметно вырос. Главное ограничение — не столько спрос, сколько способность компаний стабильно производить нужный объём, держать качество и не терять экономику на списаниях, логистике и ручном труде.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов оценивает рентабельность категории по EBITDA в среднем по рынку не выше 10%, а окупаемость инвестиций — более десяти лет. Списания продуктов из-за коротких сроков годности достигают 9–11% против 3–4% в среднем по сети.

В X5 в 2025 году расширили пул производителей готовой еды на 29%. Мощности собственных предприятий составили около 430 тыс. порций в сутки. Группа приобрела фабрику-кухню в Туле мощностью более 60 тыс. единиц в сутки и запустила собственное производство в Калининградской области (20 тыс. единиц). Количество «Пятёрочек» с пекарнями и кофе-поинтами достигло 22 тыс. — 86% объектов сети.

«Магнит» в 2026 году планирует запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае, «Лента» — увеличить мощности на 20%.Источник - retailer.ru Новость добавлена superbiznes
24.04.2026 06:50