По данным «Азбуки вкуса», прирост продаж в категории готовых завтраков год к году составил 12%. При этом устойчивый рост также демонстрирует сегмент каш — плюс 10% год к году.

Покупатели сохраняют приверженность этой категории блюд как таковой, но внутри нее готовы к гастрономическим экспериментам. Как отметили представители сети, спрос на готовые завтраки стабилен в течение года и не зависит от сезонности. Однако во время поста структура спроса внутри категории меняется: в этом году был зафиксирован рост на 30% продаж каш на воде и на альтернативном молоке.

Один из наиболее заметных трендов — изменение восприятия готовой еды. Если раньше она ассоциировалась преимущественно с экономией времени, то сегодня рассматривается как полноценная альтернатива домашнему или ресторанному завтраку. Покупатели ожидают от готовых блюд свежести, короткого состава, разнообразия и «домашнего» вкуса.

В ответ на эти запросы ритейл усиливает категории ready‑to‑eat, улучшает ассортимент и сервис в зонах кафе с посадкой. Завтраки составляют основную долю продаж в кафе «Азбуки вкуса». Среди позиций в меню кафе лидируют блюда из яиц. На втором месте — творожные блюда (15% продаж), на третьем — каши (13% продаж).Источник - www.retail.ru Новость добавлена superbiznes
20.04.2026 16:04