Этот сайт использует "cookies", условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях.
В России заработал первый национальный стандарт для чак-чака. ГОСТ вводит единые требования к составу и качеству блюда, сообщает ТАСС со ссылкой на соответствующие документы.
Чак-чак — обжаренные во фритюре кусочки пресного теста, залитые медовым сиропом. Чаще всего подается в виде горки, иногда его украшают орехами, сухофруктами или кунжутом. Это национальное блюдо в том числе татар и башкир, его часто подают к чаю.
В документе дано определение десерта, а также описаны технологические этапы его изготовления. В стандарте приводятся допустимые ингредиенты, их пропорции, а также физико-химические показатели — влажность и содержание сахара. Помимо этого ГОСТ затрагивает требования ко вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме.
Отдельно описаны правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения. В России ГОСТы в основном носят рекомендательный характер. Их соблюдение считают знаком качества.
Чак-чаком зачастую угощают гостей мероприятий в Татарстане. В октябре 2024 года в Казани прошел саммит БРИКС, и глава Татарстана Рустам Минниханов лично встречал всех прибывающих гостей с караваем и чак-чаком. Для нужд саммита местный хлебозавод изготовил 300 кг этого лакомства, а для иностранных лидеров подготовили 55 специальных подносов, каждый с примерно 2 кг чак-чака. В мае 2025 года гости KazanForum съели полторы тонны чак-чака.Источник - www.kommersant.ru
Новость добавлена superbiznes
11.02.2026 06:32
Чак-чак — обжаренные во фритюре кусочки пресного теста, залитые медовым сиропом. Чаще всего подается в виде горки, иногда его украшают орехами, сухофруктами или кунжутом. Это национальное блюдо в том числе татар и башкир, его часто подают к чаю.
В документе дано определение десерта, а также описаны технологические этапы его изготовления. В стандарте приводятся допустимые ингредиенты, их пропорции, а также физико-химические показатели — влажность и содержание сахара. Помимо этого ГОСТ затрагивает требования ко вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме.
Отдельно описаны правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения. В России ГОСТы в основном носят рекомендательный характер. Их соблюдение считают знаком качества.
Чак-чаком зачастую угощают гостей мероприятий в Татарстане. В октябре 2024 года в Казани прошел саммит БРИКС, и глава Татарстана Рустам Минниханов лично встречал всех прибывающих гостей с караваем и чак-чаком. Для нужд саммита местный хлебозавод изготовил 300 кг этого лакомства, а для иностранных лидеров подготовили 55 специальных подносов, каждый с примерно 2 кг чак-чака. В мае 2025 года гости KazanForum съели полторы тонны чак-чака.Источник - www.kommersant.ru Новость добавлена superbiznes
11.02.2026 06:32