За год продажи молочной индустрии в финансовом плане выросли на 15, 9%, а в натуральном выражении рынок упал на 1, 4%, положительную динамику сохранили только современные трендовые продукты и СТМ сетей. Такие данные привела директор по работе с клиентами компании «Нильсен» Светлана Боброва на аналитической сессии в рамках деловой программы DairyTech 2026.

Структура продаж молочного рынка в денежном выражении по итогам 12 месяцев — с ноября 2024 по ноябрь 2025 года — выглядит так: доля традиционной молочной продукции составляет 53, 2%, современной — 18, 7%, сыров — 28, 1%.

В денежном выражении за год рынок вырос на 15, 9%, но в натуральном упал на 1, 4%, при этом продажи традиционной молочной продукции снизились еще сильнее — на 1, 8%. Значительно упали натуральные продажи сливочного масла и маргарина (-9, 6%) сыров (- 2, 6%).

В натуральном выражении выросли современные продукты и  СТМ сетей. Сегмент современной молочной продукции (йогурты, десерты, продукты с функциональными добавками) увеличил продажи на 1, 9%, при этом динамичнее всего росли густые йогурты — (+8, 6%). СТМ розничных сетей в среднем выросли на 7, 5%.

«Снижение продаж в магазинах зачастую вызвано отнюдь не повсеместным отказом от молочной продукции,  — пояснила Светлана Боброва. — Самый значимый отрицательный фактор, влияющий на динамику,  — оптимизация ассортиментного портфеля производителями и ритейлерами. В целом по рынку, ассортимент сократился на 4, 5%. Заметнее всего за год уменьшился ассортимент стерилизованного молока — на 11, 5%, сливок — на 8%, простокваши — на 11%. По итогам прошедших 12 месяцев лишь в одной категории, молочных десертах, ассортимент расширился».

При этом динамика продаж частных марок ритейлеров растет в целом на 7, 5% — в натуральном выражении. Некоторые сегменты молочных СТМ показывают двузначные темпы: упакованный творог +24, 2%, сметана +18, 9%, молоко пастеризованное +17, 7%.Источник - www.retail.ru Новость добавлена superbiznes
28.01.2026 07:52