В начале января администрация президента США Дональда Трампа заявила о значительном обновлении федеральных стандартов питания (Dietary Guidelines for Americans) до 2030 года. Обновленные диетические рекомендации акцентированы на потребление «натуральных», а не ультрапереработанных продуктов, которые составляют основу рациона американцев в настоящее время.

В рамках брифинга с участием министров сельского хозяйства США Брук Роллинз и здравоохранения — Роберта Кеннеди-младшего, стало известно о том, что обновленные рекомендации федеральных стандартов питания США обоснованы «самыми современными научными исследованиями».

Основная задача новых стандартов питания — борьба с обусловленными пищевым поведением хроническими заболеваниями (в их числе диабет, онкологические и сердечно-сосудистые). По оценке американского Минздрава, правильное питание может предотвратить возникновение подобных «хроник» в 80% случаев. Кроме того, нормы направлены на борьбу с ожирением, которым страдают 40% жителей США.

Несмотря на то, что федеральные рекомендации в США обновляются каждые пять лет, в них редко вносятся серьезные изменения. И обновленная версия документа перевернула представления о некоторых продуктах: если раньше власти в течение десятилетий предостерегали население от чрезмерного употребления красного мяса и насыщенных жиров, то теперь американцам было рекомендовано употреблять больше белка и продуктов животного происхождения.

Какие тезисы были выделены в Dietary Guidelines for Americans

— В основе питания остались овощи и фрукты. В тексте стандартов питания сохранился призыв употреблять больше растительных продуктов в пищу. Акцент необходимо сделать на богатые питательными веществами, минимально обработанные виды продуктов. Предпочтение — цельным овощам/фруктам, а не сокам.

— Необходимость есть цельные продукты с минимальной переработкой и понятным составом.

— В рационе должны присутствовать жирные молочные продукты. Если ранее правительство США годами продвигало идею о пользе обезжиренного молока, то действующие рекомендации включили в рекомендуемый рацион и жирное молоко. При этом, несмотря на то, что цельное молоко, йогурты и сыр перестали быть продуктами, которые вызывают проблемы со здоровьем, выбор потребителя в пользу обезжиренной молочки так же не осуждается.

— Ограничить жиры, но не избегать жирных продуктов. Согласно новым рекомендациям, насыщенные жиры должны составлять не более 10% дневной калорийности, а в числе приоритетных продуктов перечислены: красное мясо, птица, морепродукты, яйца, сливочное масло, молоко и даже говяжий жир, который используется при приготовлении различных блюд.

— Увеличение нормы белка почти в два раза. Если ранее рекомендованная суточная норма белка составляла 0, 8 грамма на килограмм веса, теперь предлагается 1, 2–1, 6 грамма, то есть на 50–100% больше.

— Рекомендации по отказу от подслащенных напитков и сокращению добавленного сахара. В этом разделе также упоминается, что детям до 10 лет не рекомендуется добавлять сахар в рацион. Ранее ограничение касалось детей до 2 лет. Для взрослых людей сахар не исключен из питания, но его доля ограничена 2% от суточной калорийности. При среднем уровне потребления в 2500 килокалорий это составляет около 16–18 граммов в день.

— Вводится запрет на ультраобработанные продукты и трансжиры.

«Нездоровая пища стала основой современного американского рациона,  — говорилось в презентации,  — На протяжении десятилетий нас вводили в заблуждение рекомендации, которые отдавали приоритет продуктам глубокой переработки, и теперь мы столкнулись с беспрецедентным уровнем хронических заболеваний».

Обновленные рекомендации США являются не только списком рекомендаций для домашних хозяйств, но и определяют питание жителей Штатов в больницах, школах, тюрьмах, армии и так далее. Если с 1990-х годов основой рекомендованного американцу рациона были углеводы (злаки и хлебобулочные изделия), то теперь им на смену пришли белки (мясо и «молочка») и овощи.Источник - www.retail.ru Новость добавлена superbiznes
23.01.2026 14:00