С января по ноябрь 2025 года россияне увеличили траты в кафе, ресторанах и барах на 12% год к году. Такие данные приводит «СберАналитика» в исследовании рынка общественного питания.

Главным драйвером роста стал средний чек, который вырос на 12% и достиг 537 руб, тогда как число посетителей увеличилось всего на 2%.

Наибольшую долю транзакций по-прежнему занимает фастфуд — 80% всех расходов. Средний чек здесь составляет 415 руб. На кафе и рестораны приходится 16% транзакций с чеком 1151 руб, на бары — 4% при среднем чеке 820 руб. Наибольший рост среднего чека за год продемонстрировали рестораны — 24%, в барах он увеличился на 11%, в фастфуде — на 8%.

В разрезе оборота кафе и рестораны формируют 34%, фастфуд — 60%, бары — 5%. Чаще всего общепит посещают россияне в возрасте 35−44 лет: они составили 34% гостей и обеспечили 37% расходов. Женщины составляют большинство посетителей — 54%. Однако мужчины тратят больше: 53% от общей суммы, при среднем чеке 1259 руб. против 1033 руб. у женщин.

Географически более половины расходов (53%) сосредоточено в десяти регионах, включая Москву (20%), Санкт-Петербург (9%) и Московскую область (6%). В числе лидеров по среднему чеку — Чукотский автономный округ (970 руб.) и Магаданская область (918 руб.), что связано с высокими региональными ценами.Источник - retailer.ru Новость добавлена superbiznes
16.01.2026 08:01