FRESHBERRY — молодой российский производитель дикорастущих ягод из Карелии. Продукция компании экспортируется на рынки стран Евросоюза, а также в Китай и США. В силу специфики сырья для обеспечения стабильно высокого качества конечного продукта компания приобрела технологичные сортировочные машины TOMRA Food. Они позволяют выпускать продукцию с высокой добавленной стоимостью, пользующуюся стабильным спросом у зарубежных клиентов.
Компания FRESHBERRY основана в 2019 году, производственные мощности расположены в Пряжинском районе Республики Карелия. Предприятие занимается сбором, заготовкой, переработкой и продажей дикорастущей ягоды — черники, клюквы, брусники и морошки. В марте 2020 года компания ввела в эксплуатацию автоматизированную линию по очистке ягод — черники, клюквы и брусники.

До конца текущего года предприятие планирует выпустить около 6000 тонн продукции, до 95 % произведенной ягоды экспортируется в страны Евросоюза, Китай и США. Компания получила сертификат FSSC 22000, подтверждающий соответствие производственных процессов международным стандартам качества, безопасность производимой пищевой продукции и ее прослеживаемость вплоть до поставщиков сырья.

В производственную линию по очистке ягод интегрировано два оптических сортировщика компании TOMRA Food — Helius и Blizzard.

Качественная сортировка — залог рентабельности

При выборе поставщика технологической линии по очистке ягод руководство FRESHBERRY рассматривало предложения четырех крупных компаний-интеграторов. При этом сразу два предложения предполагали использование оптических сортировщиков TOMRA. Кроме того, в результате анализа производственных линий других компаний, занимающихся переработкой дикорастущей ягоды, выяснилось, что оборудование TOMRA — де-факто отраслевой бенчмарк.

«Мы изначально планировали приобрести максимально технологичную и эффективную линию, с заделом на будущее, — сказал генеральный директор FRESHBERRY Владимир Романчук. — Кроме того, стоит учитывать качество местного сырья: в силу целого ряда причин на данный момент объем сорных примесей в среднем составляет 3 % от общего объема поступающей ягоды. При этом мы ориентируемся на выпуск продукции первого сорта, а это не более 1 % сорных примесей от общего объема конечного продукта. В такой ситуации роль эффективной сортировки трудно переоценить».

Производственная линия FRESHBERRY состоит из следующих стадий. Сырье — замороженная ягода — поступает в приемный бункер, из него через дробилку на вибросито, где удаляется основная часть листьев. Далее по шнеку сырье попадает в воздушный сепаратор, отделяющий палки и ветки, после него поступает во фризер, который домораживает ягоду. На следующем этапе продукция поступает на отделение плодоножки, далее — в еще один воздушный сепаратор и полировщик, удаляющий примороженные листья. После полировщика последовательно расположено два оптических сортировщика TOMRA — Helius и Blizzard соответственно. На финальной стадии происходит расфасовка и упаковка.

«Основная задача сортировщиков TOMRA заключается в том, чтобы выпускаемая ягода была стабильно высокого качества, — сказал Владимир Романчук. — Оптимальный режим для нашего предприятия — производство не менее 2–2, 5 тонны ягоды в час: при более медленном движении сырья по ленте себестоимость резко возрастает. С учетом довольно большого объема сорных примесей в составе сырья перед сортировочными машинами TOMRA стоит действительно непростая задача. По большому счету, от их качественной работы во многом зависит рентабельность всего предприятия. Со своей задачей они, без сомнения, справляются».

Благодаря наличию индивидуальных передатчиков лазерных сигналов гравитационный оптический сортировщик TOMRA Helius способен уверенно распознавать в потоке доброкачественной продукции любые отклонения по цвету и структуре. Мощные пневматические пистолеты с высокой точностью отделяют от доброкачественной продукции брак — незрелую ягоду и оставшиеся после предыдущих стадий обработки сырья инородные объекты.

Гравитационная сортировочная установка TOMRA Blizzard сканирует поток сырья с помощью камер на импульсных светодиодах, работающих совместно с многоспектральными сенсорами, и с высокой точностью определяет отклонения в цвете, форме и структуре. Пневматические эжекторы за миллисекунды выталкивают нежелательные примеси, пропуская доброкачественную продукцию для дальнейшей обработки. В производственной линии компании FRESHBERRY сортировщик BLIZZARD осуществляет финальную сортировку, удаляя остатки незрелых ягод, ягод другого сорта и ягод с плодоножкой.

В приоритете — максимальная гибкость производства

Компания FRESHBERRY ожидает поставку еще одной сортировочной установки TOMRA Blizzard. Таким образом в производственную линию предприятия будет последовательно интегрировано три оптических сортировщика. Это единственный прецедент на российском рынке.

«Для нас инвестиции в максимально технологичную автоматическую сортировку фактически безальтернативны, — сказал Владимир Романчук. — Зачастую мы вынуждены работать с ягодой, объем сорных примесей в которой может достигать 5–7 % от общего объема сырья. При таких показателях два сортировщика могут обеспечить выход продукции первого сорта лишь при повторной сортировке. Однако для этого ягоду необходимо домораживать во фризере, что влечет за собой лавинообразный рост расходов на электроэнергию, а значит, значительное увеличение себестоимости продукции. По нашим подсчетам, оптимальным решением, гарантирующим необходимый нам и нашим клиентам уровень качества, станет интеграция в линию еще одной машины TOMRA Blizzard».

Готовность инвестировать в технологии свидетельствует о наличии у собственников и менеджмента FRESHBERRY долгосрочной стратегии развития, а также желания построить максимально гибкое производство, способное быстро реагировать на вызовы рынка. Уже сегодня на производственной площадке компании реализованы технологические решения мирового класса.
Подводя итог, Владимир Романчук говорит: «Пожалуй, главное преимущество сортировочных решений от TOMRA Food заключается в том, что они позволяют не просто повысить качество продукции на выходе, но и стабильно держать заданный уровень качества. Это важно, поскольку позволяет выстраивать долгосрочные отношения с клиентами, а также планомерно и вдумчиво развивать бизнес».Источник - Внешняя пресс-служба TOMRA Food Новость добавлена Media Service Agency
06.07.2021 08:06