superbiznes написал(а):

Основатель сети быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров

мне "Теремок" нравится больше и как кафе-закусочная и как просто павильоны

superbiznes написал(а):

Мы готовим вживую из свежих продуктов

Мак совершенно не моя тема.
Посещаю лишь в одном случае — если нет другого туалета рядом.
Воротит от одного запаха!
И рад тому, что мои многочисленные дети относятся так же ))
Не без нашего с женой участия, конечно )))

С чем то я согласен с Гончаровым а с чем то нет.
То что давят и гнабят да, и преференции западникам дают.
А вот если бы Гончаров был на месте МсDonalds то молчал бы и считал бы бабосы в хорошем настроении.и на проблемы Теремка ему было бы наплевать, что там да как.

ну нужно сказать, что народ -то на фуд-кортах толпиться именно у Макдадка, их сахар-жир-соль побеждает

dvp_wholesaler написал(а):

мне "Теремок" нравится больше и как кафе-закусочная и как просто павильоны

Только цены там не детские.
Блин стоимостью от 100р. — это как-то хамовато.
Морс 1л — 200р.
И т.д.

тунгус написал(а):

Только цены там не детские.
Блин стоимостью от 100р. — это как-то хамовато.
Морс 1л — 200р.
И т.д.

Согласен полностью, только хотел про это написать.
Ценник ламовой там.

superbiznes написал(а):

«Теремок» испытывает проблемы и может закрыться через один-два года.

Если проблемы возникли из за конкуренции с МД, то нужно задуматься.Может, поменять специализацию(ассортимент)…

max2013 написал(а):

Ценник ламовой там.

так

superbiznes написал(а):

Мы готовим вживую из свежих продуктов

а чего ждать-то

тунгус написал(а):

Морс 1л — 200р.

Да.Дороговато для компота.

timakova написал(а):

Если проблемы возникли из за конкуренции с МД, то нужно задуматься.Может, поменять специализацию(ассортимент)…

Проблема не в конкуренции, насколько я понял, а в разнице аренды, которую предоставляют им и МД на фудкортах…
Вчера читал более развернутую статью, постить поленился… там как раз и ставки озвучены…

тунгус написал(а):

Блин стоимостью от 100р.

там ещё имеется — блин дня и многое другое

тунгус написал(а):

200р.

там медовуха\сидр и то в 2-а раза дешевле этого … морс из свежевыжетых ягод лесных — возможно так и почувствуйте разницу между этим морсом и в пакетах на полках сетей\универсамов судари и сударыни

deja_vu написал(а):

Проблема не в конкуренции, насколько я понял, а в разнице аренды, которую предоставляют им и МД на фудкортах…
Вчера читал более развернутую статью, постить поленился… там как раз и ставки озвучены…

Одно из другого вытекает.

timakova написал(а):

Одно из другого вытекает.

Совсем не факт, если ассортимент не пересекается… )

Тут один умный человек чётко написал:

"Начнём с самого простого. Михаил заявляет, что в торговых центрах им предлагают гораздо более высокие арендные ставки, чем их конкурентам. Согласно заявлениям Михаила, McDonald's и другие транснациональные сети питания получают площади под 5% от оборота, а "Теремку" приходится выкладывать до 30% от месячного оборота.

И выглядит это, вроде бы, чудовищно. Один отечественный бизнес душит другой отечественный бизнес в угоду заморским булкам с котлетами. Однако ранее Михаил раскрывал данные о посещаемости своих 300 ресторанов, и, исходя из этих данных, можно сравнить эффективность работы "Теремка" и того же самого McDonald's, который также публиковал данные о посещаемости ресторанов за 2015 год.

Итак, простая арифметика. По словам Гончарова, в месяц в "Теремок" приходит 2, 5 млн человек. То есть в один ресторан в день приходит около 280 человек. По данным на 2015 год, у McDonald's в Москве было 150 ресторанов, которые посещает около 250 тысяч человек ежедневно, то есть один ресторан обслуживает в день около 1670 человек. Несложно подсчитать, что один ресторан McDonald's обслуживает ежедневно в шесть раз больше клиентов. Выходит, арендодатель просто хочет получать от "Теремка" столько же денег, сколько от McDonald's — логично? Ведь арендная ставка для нашего предпринимателя тоже ровно в шесть раз выше?

Михаил Гончаров не хочет искать проблему в себе, не пытается ускорить темпы обслуживания клиентов, а винит во всём алчные торговые центры…

… Итак, в "Теремке" дороже не потому, что лучше, а потому, что:

Медленное обслуживание не позволяет увеличить поток клиентов и вынуждает повышать цены на продукцию, чтобы окупить аренду.
Недостатки процедуры производства и контроля предприятия вынуждают увеличивать стоимость полуфабрикатов, что также влияет на цену.
Неэффективная модель бизнеса не позволяет расширяться и продавать выгодную для малого бизнеса франшизу."

МакДак пахнет отвратно, но еда-то вкусная там. Просто вредная. )))
Так и в Теремке она не полезная, а пахнуть там не пахнет, потому что нечему — во фритюре же не жарят ничего…

lotsmanov.a написал(а):

пахнет отвратно,

эт ты тока щас заметил по дороге на "Московскую" , а я уж с его открытия в обход хожу …

lotsmanov.a написал(а):

еда-то вкусная там.

отвратительная

lotsmanov.a написал(а):

в Теремке она не полезная,

на сковородках же блины готовят и начинки натуральные кладут не из заморозки а всё свежее — поставлял туда слайсы сыра и мясных деликатесов , так там даже размер проверяли при приёмке

dvp_wholesaler написал(а):

морс из свежевыжетых ягод лесных

Дмитрий не смешите меня.
Какие свежевыжатые? Вкусный конечно, но для быстрого питания цена космическая.
Себестоимость данного продукта 25-30р. литр. Если учесть, что производят для своих ТТ, то наценка — далекий космос.

тунгус, Александр , при мне лично выжимали сок\морс из клюквы и брусники к блинам и медовухе
я не имею в виду стм для "Теремка"

тунгус написал(а):

что производят

dvp_wholesaler написал(а):

тунгус, Александр , при мне лично выжимали сок\морс из клюквы и брусники к блинам и медовухе я не имею в виду стм для "Теремка

Дима ты VIP , для тебя отдельный прайс и меню, все блины с икрой

superbiznes, Саш

superbiznes написал(а):

все блины с икрой

с икрой мне там тож не по карману , если беру — то с сыром и ветчиной

dvp_wholesaler написал(а):

начинки натуральные кладут

dvp_wholesaler написал(а):

с сыром и ветчиной

и Вы хотите сказать, что эти сыр и ветчина натуральные?
Да они хуже MD-шных!

Про MD's тоже можно сказать, что начинки натуральные. А чем не натуральный солёный огурец? Или лист салата?

gene написал(а):

Медленное обслуживание не позволяет увеличить поток клиентов

По крайней мере блин, при вас испекут, а это время, зато горячий и вкусный — а мак, разогреют полуфабрикаты (до степени обжигания во рту), вот и экономия… причем греют уже исходя из предварительных заказов, осталось только выдернуть из духовки и на поднос положить…

Hidalgo написал(а):

и Вы хотите сказать, что эти сыр и ветчина натуральные?
Да они хуже MD-шных!

Т.е. степень натуральности у МД выше ? ))

deja_vu написал(а):

зато горячий и вкусный

такой же полуфабрикат. Тесто на сплошных разрыхлителях и прочей хрени. Ляжет потом комом в желудке и создает эффект сытости

Hidalgo написал(а):

Тесто на сплошных разрыхлителях и прочей

Hidalgo, ну какие разрыхлители в блинах — вы сами то хоть раз стряпали дома ? )

Hidalgo, так я сам вроде как их поставлял ранее

Hidalgo написал(а):

что эти сыр и ветчина натуральные?

deja_vu написал(а):

Т.е. степень натуральности у МД выше ? ))

Чем лучше бочка мёда с одной ложкой дёгтя, чем такая же бочка с двумя ложками?

Говорить о натуральности фастфуда — себя обманывать. Он на то и фастфуд — тут скорость нужна. За натуральностью — в другое место.

deja_vu написал(а):

вы сами то хоть раз стряпали дома

Да, солил грибы этой осенью. Покрылись плесенью. Натуральной!

deja_vu, я привозил на Сахалин кондитера, который ставил там производство.
Насмотрелся за 2 недели. Всё на хитрых смесях — абсолютно всё! При этом вкусно — ничего не скажешь. Так по мне и хороший бургер — тоже вкусно

Hidalgo написал(а):

Он на то и фастфуд — тут скорость нужна.

Никто не спорит с этим постулатом, но сам процесс (разных, абсолютно по направлению приготовления блюд)предполагает и разную трудоемкость в производстве, отсюда и скорость…