В виду прибытия на склад контейнера новой ( и ранее невиданной мною, но достаточно нахваливаемой в тырнете ) тушоночки решился на дегустационный экпИримент . поскольку спецом в сём не являюсь, заранее прошу не пинать сильно за несоответствие каких-либо параметров высокой планке установленной Pavel_Mal.
итак: в качестве подопытных обарзцов были выбраны говядина тушёная в/с производства СМПК (скопинский мясоперерабатывающий комбинат) под ТМ "про100%мясо" банка № 9 338гр. и продукция того же СМПК в банке аналогичного типоразмера, но с данными нанесёными литографическим способом, без всяких брэндов, просто говядина тушёная в/с . состав обоих эксперементируемых идеентичен ( по крайней мере согласно аннотации на банке) : Говядина , жир, лук, соль, перец чёрный, лист лавровый. само собой и ГОСТ Р 54033-2010 одинаков. бремя дегустатора взвалил на себя, частично на супругу и, в качестве независимого и беспритрасного эксперта была приглашена, главная в доме, любимая, но вреднючая кошара-рыбоедка ( фото эксперта прилагается) извините фото не пропустила цензура . после вскрытия банки разница видна неворужённым глазом . по результатам экспИримента лиотграфической тушнёчке можно аргументированно "предьявить" бессовестное недовложение мяса ( хотя думаю нынешнему ГОСТу в 58% она соответствует) , у уж совсем бессмысленная экономия на бульоне ( ну хоть долили бы до краёв, чтоб банка не булькала как пристгосподи незнаю что ) с другой стороны жира в банке минимум ( раньше никогда не сталкивался с таким , всегда пласт жировой был) и судя по всем признакам , никаких каррагинов, эмульгаторов, в составе нет, так как банка бралась с холодного склада , а бульон был жидким и не разу не желированным. по вкусовым качествам мясо очень гут, сочное ( немудрено-столько бульона) приглашённый эксперт оценил продукцию( судя по мурчанию ) на 5+ а вот по ПРО100%МЯСОвской продукции сказать что либо путнее уже труднее на фотографии видна "шайба " жира и, для примера , спичечным коробком указан объём продукта после извлечения жира из банки. говорить про отсутствие тут желируюших составляюших язык не поворачивается, сами видите каким единым бруском вывалился на тарелку образец, да и желе видно невооружённым глазом, хотя конечно за ту цену сколько просят за ПРО100%МЯСО ( рублей 20-25 ниже в закупе- значит на полке где то 30-35 дешевле чем литография ) очень даже пристойно. тем более что мясо там тоже более чем приемлемое ( ну не себе брать в поход , а так , для продажи , ну или на закусь когда, совсем не вмоготу ) что и было подтвеждено экспертом ( правда без былого мурчания ) . для полноты картины конечно следовало бы приложить тушёночку не только в холодном, но и в разогретом/приготовленном с картошечкой/макаронами виде, но дегустацией увлеклись, и до стадии картошечки тушняк не дожил
P.S. пост подвергся частичной редакции с учетом критики allaru Исследование добавлено blablabla
14.11.2012 14:39