Коллеги, добрый день!

У меня 2 вопроса:
1) На рынок фуда наша компания выходит впервые, до этого все время занимались фармой. Сейчас создали продукт, и планируем выходить на рынок с ним. Когда рецептура была доделана стало известно, что в составе сырья есть один компонент, который нам в составе на этикетке ну прям совсем не нужен. Мой технолог говорит о том, что при большом желании что-то не указывать в составе, можно не указывать и ничего смертельного не будет. Сразу скажу, компонент этот не консервант, и ничего в нем стращного нет.
Вопрос: действительно ли скрыть состав это нормальная практика? Штрафы для ИП за это небольшие совсем.

2) Кто-то может внятно объяснить, почему согласно ТР ТС 023 в соках нельзя использовать консервант? Весь интернет изучил и ничего не нашел, но у этого же должно быть логичное объяснение?

Наш напиток по составу сок, однако, нам необходим консервант, ибо другого вариант консервации у нас нет. Технолог предлагает декларировать продукт используя ТР ТС 021, в нем тоже есть информация о соках.
Подскажите, какие проблемы могут из-за этого возникнуть и могут ли?

Спасибо!

antonm13 написал(а):

Вопрос: действительно ли скрыть состав это нормальная практика?

antonm13, скажу так, с Х5 так лучше не шутить.

kolvic,
нам до них пока далеко. К тому моменту как дойдем до них, состав уже поменяем.

А чем это грозит в Х5?

antonm13 написал(а):

другого вариант консервации у нас нет

А стерилизация?
Или хотя бы пастеризация?

antonm13 написал(а):

А чем это грозит в Х5?

Развернут на приёмке. Всего то.
Ну дальше по договору)))

oatfield,
Убьют все витамины, в них вся суть продукта.

Сейчас в планах протестировать то что есть на рынке, пока будем тестировать, будем искать альтернативы. Говорят есть флеш-пастеризация, но не везде есть оборудование для нее.

antonm13 написал(а):

Убьют все витамины, в них вся суть продукта.

Опасения понятны, но это не совсем так.
Разные витамины по-разному реагируют на нагрев.

antonm13 написал(а):

нам до них пока далеко

А в какую сторону сейчас двигаетесь?

antonm13 написал(а):

Коллеги, добрый день!

У меня 2 вопроса:
1) На рынок фуда наша компания выходит впервые, до этого все время занимались фармой. Сейчас создали продукт, и планируем выходить на рынок с ним. Когда рецептура была доделана стало известно, что в составе сырья есть один компонент, который нам в составе на этикетке ну прям совсем не нужен. Мой технолог говорит о том, что при большом желании что-то не указывать в составе, можно не указывать и ничего смертельного не будет. Сразу скажу, компонент этот не консервант, и ничего в нем стращного нет.
Вопрос: действительно ли скрыть состав это нормальная практика? Штрафы для ИП за это небольшие совсем.

2) Кто-то может внятно объяснить, почему согласно ТР ТС 023 в соках нельзя использовать консервант? Весь интернет изучил и ничего не нашел, но у этого же должно быть логичное объяснение?

Наш напиток по составу сок, однако, нам необходим консервант, ибо другого вариант консервации у нас нет. Технолог предлагает декларировать продукт используя ТР ТС 021, в нем тоже есть информация о соках.
Подскажите, какие проблемы могут из-за этого возникнуть и могут ли?

Спасибо!

Непонятен подход чуть-чуть. Самый первый вопрос. Продукция изготавливается по ГОСТу, ТУ, СТО? Исходя из этого уже можно ответить про декларирование и схему декларирования.

sahno_aleksandr,

Изготавливаем по ТУ

kolvic,

Хорека, e-commerce, локальная розница

Друзья,

помогите, пожалуйста, с ответом на вопросы) буду очень признателен)