Всем отличных выходных, коллеги.
Пользуетесь ли данной системой и что знаете о ней?

ManagerKaluga, ой коллега лучше бы не спрашивать об этой системе : кто из сетей напросился к вам с проверкой предприятия ? Готовились к проверки от х5 аж 3-и месяца … а вообще : ХАССП — это учет партий товаров , практически как Меркурий для Гастронома или ЕГАИС для Алкоголя …

dvp_wholesaler написал(а):

а вообще : ХАССП — это учет партий товаров , практически как Меркурий

Не совсем так.Вообще ХАССП это анализ рисков и критических контрольных точек, обозначающая систему контроля над качеством пищевой продукции. Это если речь о пищевом производстве.
Т.е. куча документов, правил, политик и т.д. которые мало того что разработаны не "вообще" а применимо к конкретному предприятию, так еще и ведется куча журналов, учетов и т.д, позволяющих эти самые риски минимизировать.
Например: выявлено что над предприятием постоянно пролетают птицы, которые могут занести инфекцию и т.д. И создается правило борьбы с этим — развешиваются для птиц таблички, где написано что им запрещается тут летать, расставляются пугала, назначается ответственный который ведет журнал осмотра и обновления пугала и т.д.
Можно сколько угодно ржать но про птиц и таблички это реальный пример из жизни. на одном мясном производстве так было, рассказывал человек который там работал и был когда внедряли все это.
В общем следующая продвинутая стадия менежмента.

Дарт_Трейдер, Эд , полностью согласен , у нас завели стока Бумажек/Нет отчетов

Дарт_Трейдер написал(а):

Т.е. куча документов, правил, политик и т.д.

Только здесь упомянул
http://foodmarkets.ru/forums/topic/7021 … 9#p2460029
и вот опять
В своей российской интерпретации

ManagerKaluga написал(а):

ХАССП

означает фуфел, а не

Дарт_Трейдер написал(а):

следующая продвинутая стадия менежмента

Поскольку вместо реального

Дарт_Трейдер написал(а):

контроля над качеством пищевой продукции

превращается в

dvp_wholesaler написал(а):

стока Бумажек

для

dvp_wholesaler написал(а):

сетей

А так Эд в принципе всё правильно написал.
От себя добавлю, что борьба с теми же птицами и вообще с внешней живностью

Дарт_Трейдер написал(а):

, которые могут занести инфекцию

у нас в лучшем случае заканчивается тем, что

Дарт_Трейдер написал(а):

расставляются пугала

А чтобы вместо фуфела было реальное обеспечение продовольственной безопасности, нужны инвестиции в оборудование (например X-Ray-детекторы).
А не в бумажки.
У кого на предприятии стоят X-Ray-детекторы ?

В нашей стране ХАССП только на бумаге.
Бумажке — подтирушке))))

Мне понравилась компьютерная программа HACCP-TRADING. Правда интерфейс у нее на украинском языке. Скачать ее можно по ссылке https://au.org.ua
https://au.org.ua/