superbiznes написал(а):

надеюсь и оплатам вы будете придерживаться
Tim Trade написал(а):
честной ценовой политики

Как показывает опыт других точек, которые быстро закрываются, без честной ценовой политики в этом деле никак

Tim Trade написал(а):

Еще раз хочу напомнить, нет цели открыть 3 магазина, это только первый, самый ранний этап. В планах захват доли рынка и развития нового для России направления – "Комфортный магазин у дома"

Может лучше в Европу? или вон в растущий рынок — Африку

hmz67 написал(а):

Может лучше в Европу? или вон в растущий рынок — Африку

В Европу развиваться будем, в Африку пока не планировали

Я честно попытался взглянуть на это глазами потребителя. У меня получилась следующая картина: если мне нужно покупать большой объем, то я хочу цены и сервис. И я еду в супермаркет или гипер — там парковка, тележки, просторные проходы между полками и большой выбор. Если мне приспичило купить мороженку, я иду в ближайший магазин, и знаете Tim Trade, , мне начхать на то, как он выглядит на Ваших фото. Я просто зашел, купил мороженку (бутылку пива, пачку сигарет, кому что) и ушел. Ничего личного, просто мнение покупателя

Tim Trade написал(а):

1) Что лучше – искать 2-3 поставщиков продукции или пытаться выходить напрямую на производителей(не крупных)

Конечно искать производителей, особенно если интересная продукция, которая не на каждом углу. Как правило, везде продается один и тот же товар.

Egoist написал(а):

мне начхать

ну это вам начхать на сервис в магазине у дома. Вы просто не целевая аудитория формата, о котором говорит автор.

Tim Trade написал(а):

Уже давно манит ритейл и было принято решение открывать первые магазины, чтобы захватить дикси-пятерочко-магнитный рынок магазинов у дома!

Ха. Троллинг чистой воды же.

Ну хорошо.

1) Экономическая модель. Запланированный трафик, средний чек, а в итоге РТО. Потери. Переменные расходы, включая ФОТ. Налоги. Вы в теоретическом плюсе? Значит, что-то неправильно сосчитали, без исключений.

2)Маркетинговая стратегия. Как обеспечить запланированный трафик/средний чек? Кто наш покупатель? Нет, эти молодые мульти-миллионеры, которые вам нужны для запланированных результатов, не живут в Москве в одной семнадцатиэтажке в количестве 1200 человек .

3) Location. Ну хорошо, мы примерно поняли, какого покупателя мы хотим. Давайте найдём объекты, где он есть. Нет, место где в 100 метрах магнит пятёрочка и дикси попробуем в другой раз. И аренду 1000$ за метр — тоже. Нет, не на островке безопасности посреди шоссе Энтузиастов. Короче, найдёте — пишите, звоните

4) Что, девочки, пить будем? В смысле — ассортимент. Тут всё как бы следует из п. 2 и 3, а кроме того: мы же здесь все профессионалы! Счас насоветуем! Каждый своё, ясен пень. Но РЦ реально не нужен, разорение придёт еще до этого этапа.

5) Ценовая политика: опять же таки — следует из п. 1, 2, 3. Но, как ни планируй быть почти как магнит по ценам, мы тут все очень любим свою продукцию и за дёшево не продадим. В смысле вам не продадим. А магниту пятёрочке и дикси — тут да, ничего не поделаешь, цены у них хорошие. Ну не зря все они открыли отделы оптовой торговли. Вот у них и покупайте по нормальной цене.

NB

Tim Trade написал(а):

Например, если продавец будет складывать продукты в пакет за покупателя, это делает хороший плюс для него, хотя никакие материальные активы это не требует.

Рост ФРВ+затраты на обучение+затраты на контроль=никакие материальные активы? Чё-то в уравнении ашипка, ящитаю.

gene написал(а):

затраты на обучение+затраты на контроль

Вы уж простите, расписали все грамотно, но не удержался:
Обучение чему? Складированию товара в пакеты?)

jkl123 написал(а):

Обучение чему? Складированию товара в пакеты?)

А что, можно просто попросить работника?

Тут БП надо выстраивать (мы же про сеть говорим:)
чо-то типа:

1)Создание речевого-поведенческого шаблона кассира.
2)Ознакомление/обучение сотрудников.
3)Внесение в чек лист для АУП (контроль)

Если пропускаете пункт 2 — вас нахрен пошлют в пункте 3. А с учётом что это москва — пошлют нахрен на узбекском.

Сейчас комфорные магазины у дома те, которые продают алкоголь 24 часа.
Странное вы место для сражений выбрали, но конечно успеха.

epic_sales написал(а):

Сейчас комфорные магазины у дома те, которые продают алкоголь 24 часа.

Не сейчас, а навсегда, коллега… ))))

epic_sales написал(а):

Сейчас комфорные магазины у дома те, которые продают алкоголь 24 часа.
Странное вы место для сражений выбрали, но конечно успеха.

Удачи! ему, она больше понадобится сейчас ))
вся это затея, состоятельна только при одном условии — освоение чьего то бюджета…

есть впечатление, что без алкоголя и табака магазин формата "у дома" не жилец… да и от выбора местоположения зависит 80% успеха.
Если позиционируем как "приличный магазин", а не как все — придется напрячься с формированием ассортимента для клиентов не ниже среднего дохода, большой упор на свежатинку для каждодневного потребления, сервис, персональный подход к клиенту ну т.п…
НО В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ — это надолго, покуда репутацию не заработаете…

ignket написал(а):

придется напрячься с формированием ассортимента для клиентов не ниже среднего дохода

тут хотел бы добавить: нужно тогда исключить в ассортименте дешёвое спиртное и продавать алкоголь в сегменте выше среднего
это исключит похождение в магазин более нищих слоёв, что даст мотивацию для регулярного посещения его клиентами не ниже среднего
такое уже видел в Беларуси — там в одном магазе (частном, не сеть) не продавали бырло, дешёвое пиво и дешёвую водку
так этот магазин пользовался популярностью у состоятельных людей

Без качественного БП, разработанной модели, анализа рынка — это все вода в ступе. Как сделать и качественно? и при этом дешево?) Никак) Любой производитель/ритейлер вам подтвердит.
Вам нужны реальные советы? БП в студию. Бюджет +- по рискам. Location. Цели среднесрок хотябы. А насоветовать можно, что угодно.
Найдите профи в ритейле — сманите/перекупите и "use" его во все дыхательно-пихательные. Без практического опыта Вы наделаете кучу ошибок и выйдет дороже.

ignket написал(а):

есть впечатление, что без алкоголя и табака магазин формата "у дома" не жилец…

Еще хлеб-чай-сахар-пельмени-дошик.

Dotar Sojat написал(а):

не продавали бырло

Что такое бырло? ))))))))))
Огонь-слово! Я заинтригован, Макс! )))
Это местечковый аналог понятия "дешевое пойло"? ))

lotsmanov.a написал(а):

Что такое бырло? ))))))))))
Огонь-слово! Я заинтригован, Макс! )))
Это местечковый аналог понятия "дешевое пойло"? ))

бырло в Беларуси называют дешёвое вино (рябиновое, яблочное)
оно в 0, 5 и 0, 7 стеклобутылках, хуже вина, чем в пакетах
у Вас аналогом считается портвейн, но по факту бырло хуже, чем питерский портвейн
вот фото таких позиций

Dotar Sojat написал(а):

бырло в Беларуси называют дешёвое вино (рябиновое, яблочное)

… эх… что за названия: Форсаж, Колесо фортуны)))

superbiznes написал(а):

эх… что за названия: Форсаж, Колесо фортуны)))

самое распространённое в гомельской области это: "Над Сожам", "Рагнеда", "Симфония" и типа того))))

Dotar Sojat написал(а):

бырло в Беларуси называют дешёвое вино (рябиновое, яблочное)

А, плодово-ягодные, знаю! )))))
Но слово я запомню. Коротко и звучно — БЫРЛО. ))))))

Tim Trade написал(а):

Спасибо за развернутый ответ! Открываться будем изначально от ТТК до Мкада, вокруг свежих жилых кварталов, внутрь трешки залезать пока не планируем.Скажите, есть ли смысл на нанимать специалиста по закупкам на данном этапе и если да, какими навыками и опытом он должен обладать. Про кофе и кулинарию, естественно, да, есть наработки насчет сандвичей, кофе, круассанов, а так же есть компания, которая занимается доставкой готовых полезных блюд. Планируем с ними запартнерится. Есть ли смысл самим производить выпечку? В европе во многих небольших магазинчиках стоит печка и они пекут свежий хлеб и круассаны по утрам, вложения, насколько я видел, небольшие, эффект должен быть хороший.И вообще, мне очень нравится, как начали делать магазины-кафе на заправках в Москве (Shell, BP, Лук, Газ), а ведь площади там небольшие

А) условно, есть три направления движения в продуктовом ритейле, и сложились они не просто так
1. магазины-супермаркеты-гипера "затариться на неделю" (пятерка, магнит, лента, ашан, метро, дикси, верный, интерторг, Билла)
2. магазины у дома для покрытия импульсного спроса и мелкой подтарки (ярче, магнолия)
3. узкоспециализированные магазины (вкусвилл, красная рыба, оливиа, различные пивмаги и т.п.)
со своими сильными и слабыми сторонами, причем первые две друг друга дополняют
1. + цены, ассортимент, промо — добираться, очереди
2. + близко — цены, ассортимент
3. уникальный ассортимент+экспертиза
по вашей первончальной идее, если дать низкую цену, и хороший сервис — оборот на магазин пойдет как в тандере и х5, но это, увы, не так — основная доля покупок — покупки "на неделю" и "затарки под праздники" требуют в равной степени и низкие цены, и хороший выбор, который вы со 100 квм не сможете обеспечить.
магнолии и ярче выживают только при наценках 70-80% на львиную долю товара, что придется делать и вам.
в этом списке еще есть две потеряшки — Я Любимый и Мираторг — которые пытаются дотянуть до уровня сервиса, предполагаемого Вами — но на своих площадях 250+ метров и своем ассортименте без цен превращаются в магазин музей. И происходит этого именно потому, что даже между ТТК и Мкадом того потребителя, которого рисуете себе вы — очень и очень мало. Первый не выживает вовсе, второй — всем известно за счет каких денег.

Б) смысла именно "нанимать" нет никакого. У любого закупщика/категорийщика есть опыт продаж той или иной продукции, удобные ему поставщики, а это ваш проект и ваше позиционирование. Тем не менее, если вы "накидаете" список того что вы хотели бы продавать, список профессионалу не помешает показать/проконсультироваться, в том числе и по ценам входным, вы удивитесь, какой в продуктах бывает разброс. Опять же, наверное новостью для вас будет частое предложение на закупку без счет-фактур ("в нал") и только ваше решение — лезть туда или нет.
В) есть смысл в печке или нет считать надо, никогда такое оборудование не ставил и, соответственно, экономику не понимаю. но как идея — почему нет.

пакетами заморачивались многие сети — кстати, Я любимый в том числе — как видите, от нее отказались все — слишком большие затраты в человекочасах для бизнеса, где люди считают каждые 10 копеек, а «выхлоп» в лояльности покупателей никакой.

Tim Trade, Мы производители. Идеально — РЦ, по магазинам развозить не рентабельно. Идеально для нас — крупная закупка раз в месяц))) но у вас нет склада все это хранить. Идеально для нас — высокие цены, но тогда вы не сможете конкурировать с 5 и прочими. Идеально — ваш маркетинг, но это опять-таки не реально.
И т.д. и т.п. Одни противоречия.
И тем не менее, успеха вам! Больше конкуренции в ритейле!

Будете трогать мои покупки, прокляну

Egoist написал(а):

мне начхать на то, как он выглядит на Ваших фото

И пофик, сколько эта мороженка стоит. Уж из -за, до хоть 30 рублей, рыскать по району не буду