Tim Trade, Позволю себе поинтересоваться не в г. Видное ли первая парочка пилотников?

Интересен проект , предлагаю инвестиции

Tim Trade написал(а):

49

Это планируете такую холодилку покупать? Остров, шкафы в линию на выносе! Удачи. И ещё))) так сходу понял, как выложить фото на обзор! Красава Но так не бывает)

ZenitStar написал(а):

Это планируете такую холодилку покупать?

Я кстати такую планирую.
Это ваш бизнес?

Grommag написал(а):

Позволю себе поинтересоваться не в г. Видное ли первая парочка пилотников?

Нет, все в пределах МКАДа пока что

sqwer написал(а):

Интересен проект , предлагаю инвестиции

Интересно, напишу в ЛС

ZenitStar написал(а):

Это планируете такую холодилку покупать? Остров, шкафы в линию на выносе! Удачи.

Пока ничего не планируем И лучше доверить это дело профессионалам, что покупать и где

Коллеги, если у кого будут ответы на вопросы, или предложения, советы, критика – с удовольствием выслушаю

Tim Trade написал(а):

Коллеги, если у кого будут ответы на вопросы, или предложения, советы, критика – с удовольствием выслушаю

Коллега, ответы на все ваши вопросы есть в посте #33
Если серьёзно планируете заняться, обращайтесь.
А лучше с инвесторами приезжайте.
Первые полчаса бесплатно
Потом сущие копейки

Tim Trade написал(а):

Уже давно манит ритейл и было принято решение открывать первые магазины, чтобы захватить дикси-пятерочко-магнитный рынок магазинов у дома!

Я начинал с ритейла и могу сказать, что потом в опте по другому смотришь на ассортимент и условия. Но это то что вы хотите утопия.

Tim Trade написал(а):

Цель: магазин шаговой доступности с сервисом и качеством обслуживания как в Азбуке Вкуса по ценам простых магазинов "у дома"

Ваша цель утопия. Чтобы дать сервис как в АВ, необходим уровень наценки не меньше (а на старте еще и выше) чем в АВ. Соответственно цен как в магазине "у дома" не будет.

Tim Trade написал(а):

1) Что лучше – искать 2-3 поставщиков продукции или пытаться выходить напрямую на производителей(не крупных)

В идеале минимальное количество местных поставщиков, чтобы они для Вас предоставляли услуги склада и логистики, а самое главное отсрочки. Отсрочка для Вас самое главное должно быть. Интересные продукты закупать под их договор.

Tim Trade написал(а):

2) Нужен ли свой РЦ, или на первое время достаточно складов в магазинах?

Используйте для этого поставщиков (частоту заказов увеличьте). У себя на ТТ максимально сократите складские помещения, нет смысла платить за то, что вам не принесет оборот.

Tim Trade написал(а):

3) Что выбрать атол или штрих? Или вообще Crystal? И в какой момент есть смысл делать свою систему? (разработчики есть)

Когда сможете сделать стабильный трафик в своих ТТ. На старте Вам нужен только трафик и оборот, остальное отложите на перспективу. Начните с наименее затратных вещей. Я бы выбрал Crystal.

Tim Trade написал(а):

4) Какой штат нужен на старт, по вашему мнению, не считая линейных сотрудников? если мы планируем рост по итогам открытия трех точек? Аналитик, маркетолог, байер, технолог?

Никакой. Планировать рост и сделать рост это две большие разницы. Сделайте трафик, а потом увидите на что хватает денег.

Tim Trade написал(а):

6) Нужны ли в каждой точке директора магазинов, или можно нанять одного, или вообще лучше на первых порах заниматься этим самим?

Только самим. Вы сами должны понять все Ваши бизнес процессы. То что пишут в интернете по организации работы ТТ в 60% не имеет отношения к действительности.

Tim Trade написал(а):

7) Посоветуйте книги, форумы, источники информации по магазинам, сетям, и тд

Опыт. Для того чтобы сразу не спалить весь бюджет поработайте хотя бы 1-2 года в ритейле в этом формате у федералов. Вам сразу станет все понятно. Потом если интузиазм не пропадет открывайте свою розницу.

oatfield написал(а):

Это ваш бизнес?

Не мой, а моего работодателя.

Получается задумка сделать сеть аналог "фасоль"?
Базовая концепция магазинов ФАСОЛЬ – шаговая доступность, удобство для покупателя, свежие продукты, высокий сервис. Для открытия магазинов Фасоль мы рассматриваем помещения, расположенные на первых этажах жилых домов и отдельно стоящие здания. Рекомендуемая площадь помещения от 50 до 150 кв.м. Электрическая мощность от 20 кВт и выше Высота потолков от 2, 7 м. Наличие складской и подсобной зоны Возможность подключения интернета со скоростью не менее 1 МБ / сек.
© 2017 METRO Cash and Carry

Andrey_kundrat написал(а):

Базовая концепция магазинов ФАСОЛЬ

это обязаловка закупать в

Andrey_kundrat написал(а):

METRO Cash and Carry

то есть на полках будет все очень дорого.
Если в МЕТРО дорого, то что говорить о Фасоли.
Ну и товары только сетевые, соответствующего 'качества'.
Ведь листинг 1200 евро без НДС за 1 скю в 1 магаз надо выдернуть из рецептуры.

ZenitStar написал(а):

Не мой, а моего работодателя.

Нам нужен стационарный холодос под бутылки.
Как на фото.
Пишите в личку .

oatfield написал(а):

то есть на полках будет все очень дорого.
Если в МЕТРО дорого, то что говорить о Фасоли.
Ну и товары только сетевые, соответствующего 'качества'.
Ведь листинг 1200 евро без НДС за 1 скю в 1 магаз надо выдернуть из рецептуры.

в метро вообще конский ценник на бухло. Джек Дениелс 0, 5 — 1500, в ярче 999, Ольмек сильвер 1400, в ярче 899, Ягерь 1300, там же 799

xyg написал(а):

в метро вообще конский ценник на бухло

Ну и что?
Главное написать 'центр оптовой торговли'.
А дальше дураки подтянутся.
Недостатка в них Россия никогда не испытывала.
Сейчас даже точное количество известно.

Tim Trade написал(а):

Коллеги, если у кого будут ответы на вопросы, или предложения, советы, критика – с удовольствием выслушаю

слушайте
идея хорошая, но концепт не новый
информация о том, что магазинчики у дома занимают хоть какую-то приличную долю рынка — неправда — все выживают "еле-еле"
тем не менее, как и в любом ритейле успешность на 90% зависит от выбранных мест. по ним наработки есть?
та полка, которую вы выложили в формате "к чему мы все привыкли" — это полка сельских магазинчиков сезонных
в Москве формат у дома — это Магнолия и Ярче!
у нас немного другая корзина нежели в Европе, тем не менее 3 штуки маст хэв на мой взгляд — кулинария, стеллажик и холодильник под здоровое питание/фермерскую дрянь, проработанные напитки. Дальше думайте над напитками — однозначно крепкий алкоголь/лицензия, по месту кофе-ту-гоу, краники с пивом.
конечно, все это жизнеспособно в пределах трешки, впрочем, как и потребление — дальше конкурировать уже с пятерками-магнитами, что нереально.
Закупаться вопрос самый сложный, если опыта в этом ноль. Лучше всего микс из дистров — напр Аксиома, Царь-Град, Юнэкт, Карамель и самовывоза с рынков (фудсити, бухта, Мытищи, москворецкая), по алко-молочке свои ребята, но это зависит от выбора концепта по напиткам.
По кофе если хорошо договориться может Вам даже машину поставят в аренду бесплатную, естественно, при условиях закупки сырья, но с учетом того что нормальный аппарат стоит под 10 евро, оно отбивается.
Не забывайте, что ряд категорий должны тянуть трафик, наверное, в вашем формате фреш/молочка, на остальных а-ля кондитерка, алко надо зарабатывать — не делайте везде топорно одинаковую наценку

oatfield, в том и дело, что МЕТРО предоставляет документы необходимые для дальнейшего движения товара, в отличае от приведенного xyg,

xyg написал(а):

Джек Дениелс 0, 5 — 1500, в ярче 999, Ольмек сильвер 1400, в ярче 899, Ягерь 1300, там же 799

например для ХоРеКа, где наценка 300% и более, Вы же все понимаете, "разводняк" действует только на конечного ПОТРЕБИТЕЛЯ…
А вообще МЕТРО сильно просело, конкуренция как никак.

KaSSperskiy написал(а):

Ваша цель утопия. Чтобы дать сервис как в АВ, необходим уровень наценки не меньше (а на старте еще и выше) чем в АВ. Соответственно цен как в магазине "у дома" не будет.

Я уже говорил, обучение персонала, чистота, правильная расстановка. Например, если продавец будет складывать продукты в пакет за покупателя, это делает хороший плюс для него, хотя никакие материальные активы это не требует. И таких нюансов куча. Далее все эти мелочи, нюансы упаковать в один регламент и постоянно его совершенствовать.

KaSSperskiy написал(а):

Только самим. Вы сами должны понять все Ваши бизнес процессы. То что пишут в интернете по организации работы ТТ в 60% не имеет отношения к действительности.
Опыт. Для того чтобы сразу не спалить весь бюджет поработайте хотя бы 1-2 года в ритейле в этом формате у федералов. Вам сразу станет все понятно. Потом если интузиазм не пропадет открывайте свою розницу.

Отчасти согласен, однако, если переносить опыт из других видов деятельности, есть два пути:
1) Заниматься всем на старте лично и тратить кучу времени, зато получить гарантированное выполнение целей.
2) Нанять грамотных менеджеров с опытом работы, которые справятся с задачей эффективней. Хороший управленец нанимает людей, которые лучше, чем он в определенной области. Естестевенно, необходимо личное участие в каждом процессе, без этого никак.

Вы бы пошли по первому пути и потратили бы 2-3 года. Можно пойти по второму пути и потратить год с тем же результатом.

Andrey_kundrat написал(а):

Получается задумка сделать сеть аналог "фасоль"?

oatfield написал(а):

то есть на полках будет все очень дорого.
Если в МЕТРО дорого, то что говорить о Фасоли.

.

И да, и нет. Вообще, концепция фасоли хорошая и имеет место быть, но:
1) Дорогая закупка
2) Хорошего сервиса я там не увидел

Если есть конкуренция, значит, есть рынок. Если крупные сети движутся в этом направлении, значит, что-то в этом есть. Наш плюс – мы не слоны на рынке и мы можем очень быстро реагировать на изменяющиеся факторы. Например, если все-таки позволять продавать безрецепторные лекарства, именно маленькие магазины и сети смогут на это быстро отреагировать, в отличие от сетей.
Мы готовы на риск, готовы тестировать и совершенствовать модели

folmerev написал(а):

слушайте
идея хорошая, но концепт не новый
информация о том, что магазинчики у дома занимают хоть какую-то приличную долю рынка — неправда — все выживают "еле-еле"
тем не менее, как и в любом ритейле успешность на 90% зависит от выбранных мест. по ним наработки есть?
та полка, которую вы выложили в формате "к чему мы все привыкли" — это полка сельских магазинчиков сезонных
в Москве формат у дома — это Магнолия и Ярче!
у нас немного другая корзина нежели в Европе, тем не менее 3 штуки маст хэв на мой взгляд — кулинария, стеллажик и холодильник под здоровое питание/фермерскую дрянь, проработанные напитки. Дальше думайте над напитками — однозначно крепкий алкоголь/лицензия, по месту кофе-ту-гоу, краники с пивом.
конечно, все это жизнеспособно в пределах трешки, впрочем, как и потребление — дальше конкурировать уже с пятерками-магнитами, что нереально.
Закупаться вопрос самый сложный, если опыта в этом ноль. Лучше всего микс из дистров — напр Аксиома, Царь-Град, Юнэкт, Карамель и самовывоза с рынков (фудсити, бухта, Мытищи, москворецкая), по алко-молочке свои ребята, но это зависит от выбора концепта по напиткам.
По кофе если хорошо договориться может Вам даже машину поставят в аренду бесплатную, естественно, при условиях закупки сырья, но с учетом того что нормальный аппарат стоит под 10 евро, оно отбивается.
Не забывайте, что ряд категорий должны тянуть трафик, наверное, в вашем формате фреш/молочка, на остальных а-ля кондитерка, алко надо зарабатывать — не делайте везде топорно одинаковую наценку

Спасибо за развернутый ответ!

Открываться будем изначально от ТТК до Мкада, вокруг свежих жилых кварталов, внутрь трешки залезать пока не планируем.

Скажите, есть ли смысл на нанимать специалиста по закупкам на данном этапе и если да, какими навыками и опытом он должен обладать.

Про кофе и кулинарию, естественно, да, есть наработки насчет сандвичей, кофе, круассанов, а так же есть компания, которая занимается доставкой готовых полезных блюд. Планируем с ними запартнерится.

Есть ли смысл самим производить выпечку? В европе во многих небольших магазинчиках стоит печка и они пекут свежий хлеб и круассаны по утрам, вложения, насколько я видел, небольшие, эффект должен быть хороший.

И вообще, мне очень нравится, как начали делать магазины-кафе на заправках в Москве (Shell, BP, Лук, Газ), а ведь площади там небольшие

Tim Trade написал(а):

Про кофе и кулинарию, естественно, да, есть наработки насчет сандвичей, кофе, круассанов, а так же есть компания, которая занимается доставкой готовых полезных блюд. Планируем с ними запартнерится.

Есть ли смысл самим производить выпечку? В европе во многих небольших магазинчиках стоит печка и они пекут свежий хлеб и круассаны по утрам, вложения, насколько я видел, небольшие, эффект должен быть хороший.

похоже на sohomarket

superbiznes написал(а):

похоже на sohomarket

+100500

Tim Trade написал(а):

Увы, но зачастую да

но покупатели там есть?

Tim Trade написал(а):

есть ли смысл на нанимать специалиста по закупкам на данном этапе

Нет.
На первом объекте всё на пузе должен проползти владелец.
И закупки, и холодильники, и мебель, и кассовые решения и всё-всё-всё.
А по контексту я так чувствую, что владелец — это просто "инвестор".
Будет "выстраивать команду".
Так что проголосовал "не взлетит".

superbiznes написал(а):

похоже на sohomarket

Похоже, но иная ценовая политика

Tim Trade написал(а):

superbiznes написал(а):
похоже на sohomarket

Похоже

надеюсь и оплатам вы будете придерживаться

Tim Trade написал(а):

честной ценовой политики

oatfield написал(а):

Нет.
На первом объекте всё на пузе должен проползти владелец.
И закупки, и холодильники, и мебель, и кассовые решения и всё-всё-всё.
А по контексту я так чувствую, что владелец — это просто "инвестор".
Будет "выстраивать команду".
Так что проголосовал "не взлетит".

И да, и нет.

Я, как, владелец, хочу, как вы сказали, "проползти", без этого никак. Но тут два варианта – проползти самому, потратив кучу времени и ошибок, либо "проползти" с командой, у которой уже есть какой-то опыт, чтобы избежать банальных ошибок новичков и в разы ускорить процесс.

Еще раз хочу напомнить, нет цели открыть 3 магазина, это только первый, самый ранний этап. В планах захват доли рынка и развития нового для России направления – "Комфортный магазин у дома"