Lighthouse1 написал(а):

Вызвонить в отдельно стоящем ресторане ЛПР не реальная затея.

Тут такой вопрос, что вы хотите на начальном этапе? Если сможите окучить отдельных хорьков, то стремитесь. Если можете

Lighthouse1 написал(а):

сети

то начинайте с них. Имхо, имеет смысл начать с пары тройки отдельных тошниловок, обкатаете схему общения с сетями.

mult220 написал(а):

имеет смысл начать с пары тройки отдельных тошниловок, обкатаете схему общения с сетями.

Не хотелось бы тратить время на тошниловки)

Lighthouse1 написал(а):

Так как их покорять — обходить ногами рестораны или почта/телефон?

Ногами и только ногами! Если хочешь что бы отказали — позвони по телефону! (Не моё, но работает! ). Были здесь аналогичные вопросы не однократно и я всем говорю ноги в руки и вперёд, только так Вы найдёте ЛПР, только так Вы поймёте где Ваша ниша, только так начнёте продажи. А оптовики и дистры — это потеря времени, а соответственно денег. Если у Вас есть своя доставка, то вперёд с песнями!

bulkamaionez написал(а):

Нее будет никто одни макароны брать (говорю вам как специалист по вешанию лапши на уши со стажем 15 лет)

10 лет гружу в ХоРеКу один продукт, своя доставка, гружу от сетевых, до отдельных на ФудКортах, не правы Вы!

bulkamaionez написал(а):

НО не надо бегать и врываться в каждую сетку и ресторан требуя технолога или шефа, прежде надо все-таки их вызвонить,

Опять не согласен, придти, найти (ворваться) к шефу а дальше уже и душевный разговор и немного театра …

Lighthouse1 написал(а):

Вызвонить в отдельно стоящем ресторане ЛПР не реальная затея. Тогда уж сети только остаются. Там можно попробовать договорится на встречу звонком.

Ножкам — ножками, раскручивать на информацию управляющих, поваров, барменов, официантов, да хоть уборщицу тётю Машу, узнать кто шеф, кстати не всегда он ЛПР и закупщики бывают, ну и т.б. технологи, узнать имя ЛПР, по имени в другом заведении телефон, а уж потом звонить напрямую и напрашиваться на дегустацию. Ш-повара, конечно, люди творческие и ранимые и чуткие, НО ЛЮБОПЫТНЫЕ! На этом и играть.

Коллеги, большое спасибо всем! Резюме примерно следующее: грузить можно и 1 SKU (образно), всегда находить ЛПР в ходе личного визита, работа через хоричных дистров возможна, но если есть доставка, задействовать её. При этом отдать продукт дистрам — это ни к чему не прийти, хотя бывают и исключения по моему опыту. Где-то видел должностную инструкцию менеджера по ХоРеКа компании уровня Юнилевер, там детально прописано, что и как надо делать, но основной смысл следующий — все точки встречающиеся на пути должны быть окучены, во все сделаны предложения, причем именно в ходе ручного, точнее "ножного" их обхода. Очень такая здравая инструкция, отбивающая всякий интерес поленится и вместо обхода позвонить по телефону или отправить письмо.

Shin написал(а):

до отдельных на ФудКортах

Спасибо за наводку, как-то забыл про них)

Lighthouse1 написал(а):

Не хотелось бы тратить время на тошниловки)

Надо начинать именно с них, т.б. время тратится не много, у нас план 10 точек в день на одного тогового, зато научитесь говорить по Хорьковски, найдёте ответы на возникающие вопросы (о которых Вы и не подразумевали) — короче появится опыт (сын шибок трудных … ).
В общем я Вам здесь выложил именно алгоритм работы, как Вы и спрашивали.

А вот такой вопрос господам работающим в канале ХоРеКа, почему вы работаете именно в этом канале, а не в рознице (сетевой, традиционной), так получилось или перешли по доброй (или не доброй воле)?

Shin написал(а):

Надо начинать именно с них, т.б. время тратится не много, у нас план 10 точек в день на одного тогового, зато научитесь говорить по Хорьковски, найдёте ответы на возникающие вопросы (о которых Вы и не подразумевали) — короче появится опыт (сын шибок трудных … ).В общем я Вам здесь выложил именно алгоритм работы, как Вы и спрашивали.

Да, большое Вам спасибо! Прислушался и взял на вооружение. 10 точек? Думаю мы поставим план 15-20, посмотрим в общем)

Lighthouse1 написал(а):

Думаю мы поставим план 15-20, посмотрим в общем)

Это только в центре можно пройти, но в центр начинающих ТП пускать не рекомендую, неподготовленные пойдут — всё испортят (потом тяжелее будет начать разговор — будут говорить мы Вас знаем — не нужно! ), начните с окраин месяц-два (как раз к середине сентября будет опыт и понимание), а уж потом в центр к "особенным" поварам. К концу сентября все повара и ЛПР на месте, готовят новое (зимнее меню). И потом 15-20 точек, это 12-17 переговоров, чел не запомнит о чём говорил с каждым и тяжело это. Ставьте задачи по переговорам — 10 переговоров, не важно с кем, важен результат (ЛПР, его контакты, переговоры с ш-п, в идеале продажи). Естественно ежедневный отчёт в письменном виде, где вкратце отражены переговоры в каждой точке с её адресом, телефоном, с кем вели переговоры о чём договорились и т.п.
Команда ТП есть или будете набирать?

Shin написал(а):

Команда ТП есть или будете набирать?

Команда есть.
Еще такой вопрос, образцы тащить с собой или по прайсу (с картинками) общаться? Образец оставлять на проработку сразу или запланировать второе пришествие с образцами?

Образцы тащить сразу, велика вероятность сразу делать дегустацию, естественно упаковка должна быть не большой, чтобы несколько штук образцов таскать ТП было удобно (конечная навеска и упаковка — на картинке).
Дегустацию проводить ТОЛЬКО самим, отданные образцы не работают, т.е.

Lighthouse1 написал(а):

запланировать второе пришествие

а если надо то и третье и четвёртое. Дегустировать с ними и самим пробовать и нахваливать (живое общение ВАЖНО! Т.б. контроль приготовления, что бы не переварили, может какую специю по ходу предложить и т.д.)

Lighthouse1 написал(а):

Вызвонить в отдельно стоящем ресторане ЛПР не реальная затея.

а вы пробовали ?

Shin написал(а):

10 лет гружу в ХоРеКу один продукт, своя доставка, гружу от сетевых, до отдельных на ФудКортах, не правы Вы!

макароны ?
опыт, он у всех разный. как и товар.
в одном вы правы, волка ноги кормят, но прежде все-таки надо договариваться о встречах, а не ломится сразу на кухню к шефу.которого может там и не быть.

bulkamaionez написал(а):

а вы пробовали ?

Нет. Наверное лучше дойти ногами до ЛПР)

bulkamaionez написал(а):

но прежде все-таки надо договариваться о встречах, а не ломится сразу на кухню к шефу.которого может там и не быть.

Конечно, но представить шефа сидящего за компьютером с телефоном в руках сложновато)

Lighthouse1 написал(а):

Наверное лучше дойти ногами до ЛПР)

Lighthouse1, что будете делать, если предложат оставить прайс и образцы, пообещав передать ЛПР и перезвонить на следующей недельке в среду после четырёх?)))

kolvic написал(а):

что будете делать, если предложат оставить прайс и образцы, пообещав передать ЛПР и перезвонить на следующей недельке в среду после четырёх?)))

Ничего, прайс можно оставить, образцы нет, и зайти (не перезвонить) на следующей недельке после четырех! )))

bulkamaionez написал(а):

но прежде все-таки надо договариваться о встречах

Как вы это видите? Где взять телефон ш-повара, ЛПР?

Shin написал(а):

Где взять телефон ш-повара, ЛПР?

прийти в хореку и познакомиться и обменяться тлф/почтой — визитками

bulkamaionez написал(а):

опыт, он у всех разный. как и товар.

Это правда. Но продавец на то и продавец, что ему без разницы что продавать, хоть морс, хоть макароны, хоть рыбу. Нужно знать только нюансы продукта и рынка. Рынок ХоРеКи подразумевает, в первую очередь живое общение, и зачастую с таким народом как Шеф-повара, а список этих самых ш-поваров не лежит на каждом углу, а нарабатывается годами — ногами!

dvp_wholesaler написал(а):

прийти в хореку и познакомиться и обменяться тлф/почтой — визитками

Как вариант, но ПРИДТИ!

Shin написал(а):

Как вариант, но ПРИДТИ!

Точно!