Приветствую!

В процессе работы возник вопрос о "передержке" картофеля и капусты в течение 1-2 недель, пока покупатели ее не заберут. Объемы порядка 10-20 тн. Т.к. бизнес малый, то строит супер-мега ангары-картофелехранилища нет смысла и денег. Прошу совета, кто что знает по данной теме, а именно: как просто и дешево сохранить картоху и капусту в товарном состоянии на пару недель? Своя идея такая: морской контейнер поставить в круглосуточную тень или на половину закопать в землю… Пока актуально только на летний сезон, ближе к осени-зиме будем решать вопрос исходя из тех температур. Ребята, очень надо! заранее благодарен.

Поможет пара вёдер сухого льда, если помещение закрыть достаточно плотно, то лёд не только охладит воздух, но и при испарении "законсервирует" продукт, так как это чистый углекислый газ. Опробовано при перевозке в фурах

ooovts написал(а):

морской контейнер поставить в круглосуточную тень или на половину закопать в землю…

Сделайте и то и другое, сверху контейнер можно еще, пенопластом обложить и как промежуточный вариант хранения на две -три недели потянет и если есть возможность

demo890 написал(а):

пара вёдер сухого льда,

ого! благодарю за советы! осталось раздобыть сухой лед. Может еще мнения будут?

заказывайте под покупателей без хранения тем более обЬемы минимальные

однозначно : не умеем хранить овощи/фрукты , которые уже даже вырастили и собрали на своих Фермах и Колхоз/Совхоз Полях …

demo890 написал(а):

Поможет пара вёдер сухого льда, если помещение закрыть достаточно плотно, то лёд не только охладит воздух, но и при испарении "законсервирует" продукт, так как это чистый углекислый газ. Опробовано при перевозке в фурах

Опробовано на вагонах с морогой, лучше не предумали.

dvp_wholesaler написал(а):

однозначно : не умеем хранить овощи/фрукты , которые уже даже вырастили и собрали на своих Фермах и Колхоз/Совхоз Полях …

Дим… не обобщай, а?
ooovts, территориально Вы где это делать собираетесь?

alex2009 написал(а):

пенопластом обложить

это кстати, вариант — он работает как термос
сухой лед — не знаю, может подморозить картофель

amka333 написал(а):

это кстати, вариант — он работает как термос

ага… и как полиэтиленовый пакет. И вся влага останется внутри. Народ, кроме температуры еще нужна либо вентиляция, либо подсушивание, либо атмосферная консервация ( сухой лед в данном случае вытеснит кислород, что разумно, но скорее всего дорого в сравнении с банальной арендой склада)

ooovts написал(а):

осталось раздобыть сухой лед.

Гугл в помощь — предложений масса

Egoist написал(а):

ага… и как полиэтиленовый пакет. И вся влага останется внутри.

Ставили мешки с солью, она впитывает лишнюю влагу.

Egoist написал(а):

И вся влага останется внутри.

может и так, мы не изнаем исхолных. просушить конечно надо

ooovts написал(а):

картофеля и капусты

у них немного разные температуры хранения

spez2016 написал(а):

Ставили мешки с солью, она впитывает лишнюю влагу.

ну как вариант

amka333 написал(а):

у них немного разные температуры хранения

это так, но 2 недели — не критичный срок, главное с луком рядом не хранить и не набивать как селедку в бочку.

для хранения картофеля всегда важно соблюдать 2 главных правила: тепло и темнота! на свету он прорастает, на холоде — перемерзает. ну а всё остальное пофиг (само собой не в воде)

Картоха дышать должна, иначе откроете контейнер, а там жмых вместо картохи (выделяет при хранении влагу и тепло, нужно вентилируемое помещение, грубо — дырка внизу и по диагонали вверху контейнера)

Версий-то сколько.
Все такие лентяи. все им подавай на блюдце…, до яндекса не добраться?
ГОСТ 28372-93 Картофель свежий продовольственный. Руководство по хранению
ТЧК

Можно в опилках хранить