MAKAP MAKAPOB написал(а):

Себестоимость моей около 250 руб. Даже с наценкой очень вкусная цена будет.

Соглашусь, приличная свинина по 220-250р (шея), ребрышки и грудинка примерно также стоят.

Alexei4 написал(а):

а на фермерские продукты ценник выше среднего, либо премиальный!

Вчера видел в спальном районе бочку с молоком(в таких раньше пиво и квас продавали), так очередь человек 30 стояло с бидонами. А Вы говорите ценник. Сейчас больше на качество смотрят.

DariaSPb,
DariaSPb написал(а):
например фермерское хозяйство делающее вам поставки колбасы ЗПФ молочки…

нужно учитывать региональный компонент и что за рынок, какие там покупатели, мож одни бабушки! а на фермерские продукты ценник выше среднего, либо премиальный! вон видел сметану братьев чебурашкиных — цена около 200 руб за 400 грам[/

В общем, одну свою ошибку я рассмотрела. Я пытаюсь угодить всем. До сих пор не определилась, доя кого я буду рабоать. Планировала охватить сегмент среднего класса, ближе к богатым. Средний чек не менее 500. Продукция хорошая и ближе к дорогой.
А сама пресмыкаюсь теперь перед баушками, чтоб хоть сотенку но потратили:-(

MAKAP MAKAPOB написал(а):

Alexei4 написал(а):
а на фермерские продукты ценник выше среднего, либо премиальный!

Вчера видел в спальном районе бочку с молоком(в таких раньше пиво и квас продавали), так очередь человек 30 стояло с бидонами. А Вы говорите ценник. Сейчас больше на качество смотрят.

Какое качество? У нас от него, простите, от этого молочка, говном пахнет. И стоит оно 37 р. Не за качеством туда идут а за ценой.

Tatyanapylaeva Есть там все. Рядом со мной творог продают и всю молочку из деревни. Так народ Говорит-дорого 270 р за кило натур продукта! Будут лучше пальму жрать за 119! И еще удивляются когда я им говорю что это творожный продукт! Идут "натуральный" покупать за 130 на другой точке)))
У нас в нижнем Толи денег нет у большинства, то ли себя не уважают.

Творог себестоимость составляет 70руб. максимум! молоко у крестьян покупают по 20руб (и это хорошая цена) на 1 кг. творога нужно 3 литра молока =60руб. + эл. энергия закваска транспорт итого 70р.

Tatyanapylaeva, поставьте в гараже коптилку и делайте деликатеску сами. От одного запаха очередь выстроится. Можно и подемпинговать. Не пойдут продажи, ничего от этого не потеряете. Пойдут, открывайте коптильный цех.

Tatyanapylaeva написал(а):

Какое качество? У нас от него, простите, от этого молочка, говном пахнет. И стоит оно 37 р. Не за качеством туда идут а за ценой.

Что ж так всё печально?

MAKAP MAKAPOB написал(а):

Tatyanapylaeva, поставьте в гараже коптилку и делайте деликатеску сами

и тут санэпидемстанция с проверкой, рядом ветеринарный врач… закроют нафиг и все! еще бы пармезаном посоветовал торговать!

Tatyanapylaeva написал(а):

До сих пор не определилась, доя кого я буду рабоать

Вот! К вопросу системной ошибки.
У нас есть Торжковский рынок, периодически закупаюсь на нем. Там ценник в 1, 5 — 3 раза выше чем в магазинах, НО за качество я уверен. А есть, допустим, спонтанные у метро, где ценник ниже плинтуса. И там очереди стоят, и там. Только контингент разный. Определитесь для себя, кто ваш покупатель.

Ну вот, уже и молочка появилась. Чую, про родную скоро заговорит. Какие все нехорошие, а вот муж любимый.

Alexei4 написал(а):

и тут санэпидемстанция с проверкой, рядом ветеринарный врач…

И что? Вы что, дерьмом торгуете? Да хоть тысяча проверок.

MAKAP MAKAPOB, ну их на фиг любую тему заболтают…
пора у деревню то бишь на дачу))) еще часок и уперед)))
в маленьких магазинчиках продукты не покупаю… ну разве, что рыбу… но эту ТТ я долго искал)))
и если там смениться продавец я буду думать покупать ли там дальше…

Irokezz
Откуда: не указан
Сообщений: 4276
Карма: 1.96
  
Ну вот, уже и молочка появилась. Чую, про родную скоро заговорит. Какие все нехорошие, а вот муж любимый.
[/
Про родную молочку? Себя если только подоить:-)

Tatyanapylaeva, про родню, имел в виду.
Ведь наверняка завидуют. Вы же им раньше помогали, а они вам нет

про самодельное мясо. У нас на даче есть коптилка. И у меня в планах есть идея на пробу че нето накоптить. Мы рыбу коптим летом сами. Чудненько)) мясо не худе будет.
Проблем с СЭС ваще не вижу. Кусок мяса из партии сдаешь в вот клинику, платишь пять соток за справку и торгуй пожалуйста. Главное, как тут упомянули, торговать вкусным.

Tatyanapylaeva, вам вот все некогда, а на форуме попиз… ть время есть
Идите лучше покупателей обвесте, глядишь, копейка лишняя прилипнет

Вооооот, дача с коптильней уже. продолжайте. Я вас уверяю, у вас есть заводик! Это точно. Скоро мы до него доберемся

Tatyanapylaeva написал(а):

про самодельное мясо. У нас на даче есть коптилка. И у меня в планах есть идея на пробу че нето накоптить. Мы рыбу коптим летом сами. Чудненько)) мясо не худе будет.

кого то вы мне очень напоминаете

DariaSPb написал(а):

ну их на фиг любую тему заболтают…
пора у деревню то бишь на дачу))) еще часок и уперед)))

Это точно.
У меня сегодня на вечер:
1)домашняя колбаса на гриле
2) хлебушек с румяной хрустящей корочкой(тесто уже подходит)
3) грибочки (собственные) в пряном маринаде
4)шейка(вчера запечёная) в горчичном маринаде
5) огурчики хрустящие, из бочки
6) капуста квашеная
7)своя отваренная картошечка с укропчиком
8) селёдочка собственного пряного посола
9) самогон двойной очистки настоенный на мускатном орехе
ВСЁ СВОЁ!

MAKAP MAKAPOB написал(а):

И что? Вы что, дерьмом торгуете? Да хоть тысяча проверок.

вы в продуктах работаете?

Sergashovs написал(а):

кого то вы мне очень напоминаете

с Питера?

Alexei4 написал(а):

с Питера?

ога

MAKAP MAKAPOB написал(а):

У меня сегодня на вечер:

это просто буднее меню)
боюсь представить что на НГ столе было

Sergashovs написал(а):

ога

тоже смотрю пофигизм и энтузиазм через край хлещут… можно еще из пропавшего мяса чебуреки делать косичкой!

Sergashovs написал(а):

кого то вы мне очень напоминаете

Аурика переехала)))