Ищу технолога, мастера мясных полуфабрикатов.

action написал(а):

Ищу технолога

не простая задача… удачи в поиске!

action, а где хоть производство? и чего именно? сосиски, котлеты, зразы, блинчики? Пельмени?

bmpk написал(а):

а где хоть производство? и чего именно?

плюсую, нужная инфа.

pk написал(а):

action, а где хоть производство? и чего именно? сосиски, котлеты, зразы, блинчики? Пельмени?

Интриги, тайны, битва экстрасенсов, тьфу, технологов

Москва. Полуфабрикаты из мяса и мяса птицы.

action написал(а):

Ищу технолога, мастера мясных полуфабрикатов.

если из СПб то имеется и технолог и Манагер/РукОП … // см. топ Ищю работу в СПб …

action написал(а):

Ищу технолога, мастера мясных полуфабрикатов.

Если вы собрались делать обычные полуфабрикаты из мяса и теста -технологи это от лукавого , дома когда делаете котлеты/пельмени/зразы/голубцы технолога не приглашаете , если из говешки с добавлением химии -без технолога вообще никак или просить химиков-специонщиков дать вам рецептуры по замесу их химпасты , они это сделают охотно , потому что вы у них будете покупать эту химию.
З.Ы. Пищевая химия- ацкое зло !

Fackultet написал(а):

делать обычные полуфабрикаты из мяса

Стесняюсь спросить, а кто делает полуфабрикаты из мяса?

serg667 написал(а):

Стесняюсь спросить, а кто делает полуфабрикаты из мяса?

Делают из мяса и теста , из муки и картошки и лука , просто порядочные производители более 15 лет . Писать названия не буду, просто напишу , что такие есть .

Fackultet написал(а):

обычные полуфабрикаты из мяса и теста -технологи это от лукавого , дома когда делаете котлеты/пельмени/зразы/голубцы технолога не приглашаете

не согласен, даже чистый фарш надо знать, при какой температуре вымешивать и при какой подавать. При покупке мяса для фарша нужен технолог, чтобы жирность была одинаковая иначе кирдык процессу. Ну ещё много всего…

Fackultet написал(а):

Делают из мяса и теста , из муки и картошки и лука , просто порядочные производители более 15 лет . Писать названия не буду, просто напишу , что такие есть .

А Вы точно их рецептуры видели? Или записано со слов…

Egoist написал(а):

Ну ещё много всего…

Согласен!
Без технолога очень скоро можете приехать…

serg667 написал(а):

А Вы точно их рецептуры видели? Или записано со слов…

не только рецептуры , но и знаем входящие сырье … Как проверить производителя -смотри что входит на производство , где взять -запрос через знакомых ветслужба и налоговая .

Egoist написал(а):

не согласен, даже чистый фарш надо знать, при какой температуре вымешивать и при какой подавать. При покупке мяса для фарша нужен технолог, чтобы жирность была одинаковая иначе кирдык процессу. Ну ещё много всего…

Не надо пугать техпроцессами , все это достигается путем несложных многократных отработок . Еще раз напишу, вы когда дума борщ варите , то же технолога приглашаете ? Конечно нет ! Есть мама/бабушка которая знает как сварить вкусный борщ и рецепт несложен и отработан. Другое дело изготовить из фарша курицы мехобвалки и сои и еще какой нибуть погани -колбасу докторскую , вот здесь без специалиста технолога НИКАК.

Fackultet написал(а):

Не надо пугать техпроцессами , все это достигается путем несложных многократных отработок

Как бы в курсе, много лет на ЗПФ отработано, никакие "несложные многократные" не страхуют от изменения состава самого мяса, качества муки, даже сорт лука дает разную сочность.

Fackultet написал(а):

Есть мама/бабушка которая знает как сварить вкусный борщ и рецепт несложен и отработан

Есть известная тема: почти любое блюдо из домашней кухни при попытке приготовить его в больших объемах (например борщ в 50-литровой кастрюле) существенно меняет свой вкус. При том что пропорции и порядок действий сохраняется.

Тримминг головной говяжий ОТЛИЧНОЕ СЫРЬЁ для фарша — дешевле не бывает. vkusikachestvo@gmail.com ЗВОНИТЕ ДОГОВОРИМСЯ — мы производитель

Egoist, Юрка, стопроцентово согласен с твоими ремарками))))

да ладно 0))) можно и без технолога )))

Дарт_Трейдер написал(а):

да ладно 0))) можно и без технолога )))

можно)) но экономия 70-100 тысяч его зарплаты никак на бюджет предприятия не повлияет, а с технологом всё же сподручнее))

Всем салют!
В свое время, когда запускали предприятие, мы, находясь в Бишкеке, Кыргызстан, приглашали 3 раза технологов из России. Вахтами по 2 месяца. Оплачивая им перелеты, проживание на корпоративной квартире рядом с предприятием, нормальную ЗП. Были условия: запуск ассортимента, документирование технологических процессов, обучение местного кадров. Этот метод себя оправдал.
Предлагаю аналогично, готового технолога ( высшее образование по специальности+ стаж 7 лет) Парень собрался на пмж в россию, на пару месяцев поедет один, без семьи. Разговаривал с ним, он счастлив, если его там будет ждать работа.
PS Киргизия вошла в ТС с августа, специ могут работать на территории РФ с киргизским гражданством легально
Тел, ватс ап, вайбер, на всякий случай: +996 555 374 677 Евгений
Удачи всем!