Добрый день, товарищи! Расскажите, поделитесь опытом, как вы готовитесь к встрече с сетью или клиентом в ХоРеКа особенно если клиент в другом городе? Вы пишите письма, звоните, умоляете встретиться именно в день и час, который вам нужен, ведь вы же в командировке и времени нет. Спасибо. Исправлено River (01.09.2015 22:09)

"вы же в командировке и времени нет."

Планируйте командировку так, чтобы время было.

Если я правильно понял, "в командировке и времени нет" — один из вариантов убедить клиента встретиться в нужное время? Если красиво подать — то может прокатить. Если клиента надо умолять — это не ваш клиент, отпустите его с миром)))

River написал(а):

Вы пишите письма, звоните, умоляете встретиться именно в день и час, который вам нужен, ведь вы же в командировке и времени нет.

не надо ни перед кем пресмыкаться… включите мозг и чувство юмора… сообщите, что у вас для него посылка, вы из другого города (можно и компанию назвать). хотите передать лично и вам удобнее было бы встретиться вечером, в вашей гостинице. Байер, еще то "животное", халяву любит, больше чем работать… бросит все и будет там где скажете… купите из представительских, бутылку хорошего пойла и передайте ему… сказав. что посылка от Вас лично и у вас не было ни какой возможности иначе с ним встретится, в неофициальной обстановке… извинитесь и предложите ему отужинать… а т.к. после работы он голодный и особо "мстительный", то в 90% он согласится… ну а за ужином, ему предложение и озвучите.
Так что удачи и смелых фантазий…

я не пойму — а назначение то встречи на каком этапе происходит- вы сразу назначаете встречу или всё таки происходит формирование потребностей? и что у вас за продукт? у меня, к примеру, необходима проработка на производстве, и тут есть много зацепок, ну шоб тебя ждали с распростертыми руками!

Если исключить варианты покупки "пойла", то расскажите как вы готовитесь к встрече: что сначала — звонок, письмо. Представьте ситуацию, вы в С.-Петербурге, а ваш клиент в Екатеринбурге. Вы же не поедете просто так в надежде может быть и примет вас байер. Сколько клиентов вы обычно посещаете "за раз"?

River, а какова цель встречи?

изучайте меню.
умейте калькулировать блюдо, в которое хотите попасть.
Главное сейчас в хореке- снизить кост.убеждайте цифрами а не поэзией уникальности, лучшего качества.
даже 1 рубль в себестоимости салата может повлиять на решение.
встреча встречей, это не главное. можешь уйти с улыбкой и счастьем на лице, что познакомился лично с этим ЛПР,
но потом если цена бээ, то все бестолку.
ГЛАВНОЕ -убедительно и правдиво показать выгоду от вашего продукта.
в алкоголе-думаю все строится на бонусе.

я обычно план командировки себе пишу, а чтобы его написать, надо знать, где и с кем я встречаюсь, а для этого обычно хватает звонка по телефону

River написал(а):

Если исключить варианты покупки "пойла", то расскажите как вы готовитесь к встрече: что сначала — звонок, письмо. Представьте ситуацию, вы в С.-Петербурге, а ваш клиент в Екатеринбурге. Вы же не поедете просто так в надежде может быть и примет вас байер. Сколько клиентов вы обычно посещаете "за раз"?

… сначала звонок (выяснить телефон контактного лица) — звонок контактному лицу (знакомство и получение почты) … далее компредложение на почту… звонок на получение первого впечатления и заброс инфы по поводу встречи… звонок для информирования приезда и назначения времени, даты и места встречи…
старайтесь планировать 2 встречи в день, с разными компаниями … одна до, другая после обеда… старайтесь на 11-00 и на 16-00…
вытащите клиента "на покушать" — он ваш… )))

kazrusproduct написал(а):

не надо ни перед кем пресмыкаться… включите мозг и чувство юмора… сообщите, что у вас для него посылка, вы из другого города (можно и компанию назвать). хотите передать лично и вам удобнее было бы встретиться вечером, в вашей гостинице. Байер, еще то "животное", халяву любит, больше чем работать… бросит все и будет там где скажете… купите из представительских, бутылку хорошего пойла и передайте ему… сказав. что посылка от Вас лично и у вас не было ни какой возможности иначе с ним встретится, в неофициальной обстановке… извинитесь и предложите ему отужинать… а т.к. после работы он голодный и особо "мстительный", то в 90% он согласится… ну а за ужином, ему предложение и озвучите.
Так что удачи и смелых фантазий…

100!
В любом случае первая встреча — это игра и что бы по Станиславскому "не верю" не звучало, надо репетировать и главное — искренность!