На самом деле разработок по этой теме очень много. В основе лежит ТОС Голдратта. Почитайте эту ссылку: http://www.klerk.ru/boss/articles/379044/
Дальше гуглите сами и ищите что вам поможет.
ТОС вам в помошь!

KEFF написал(а):

почему сроки такие маленькие (6 месяцев)

Ну потому что жидкие масла это смесь ненасыщенных жирных кислот и при хранении они контактируют с кислородом и окисляются (прогоркают). По подсолнечному маслу такого не наблюдается, т.к. его потребление в сотни раз выше чем потребление экзотических масел.

Voffka22 написал(а):

жидкие масла это смесь ненасыщенных жирных кислот и при хранении они контактируют с кислородом и окисляются (прогоркают).

поэтому кстати нежелательно покупать орехи на развес (даже без учета санитарных аспектов).

oatfield написал(а):

поэтому кстати нежелательно покупать орехи на развес

Ну всегда же есть возможность продегустировать весовую продукцию и понять, прогоркли орешки или нет

Voffka22 написал(а):

есть возможность продегустировать весовую продукцию и понять, прогоркли орешки или нет

также всегда есть возможность лизнуть ободок в общественном туалете и понять, есть бактерии или нет )))
Но давайте с этой темы съедем, вернемся к формированию остатков )))

oatfield написал(а):

Но давайте с этой темы съедем, вернемся к формированию остатков )))

Шутник однако. А по формированию остатков в постах выше всё было разложено по полочкам. Осталось только прочитать, понять и выделить для себя наиболее важные аспекты в этом непростом занятии.

funk71 написал(а):

На самом деле разработок по этой теме очень много. В основе лежит ТОС Голдратта. Почитайте эту ссылку: http://www.klerk.ru/boss/articles/379044/
Дальше гуглите сами и ищите что вам поможет.
ТОС вам в помошь!

Есть ли программное обеспечение, реализующее эту методологию ?
Пока что это похоже на книжку в стиле "основы менеджмента".

Масло льняное. Живое, вкуснейшее, самое-самое.

Спасибо большое всем за ликбез. Очень помогли.

Voffka22 написал(а):

По подсолнечному маслу такого не наблюдается, т.к. его потребление в сотни раз выше чем потребление экзотических масел.

Это не объясняет, почему у льняного срок 6 мес, а у подсолнечного 12. Льняное прогоркает быстрее из-за высокого содержания Омег-3, 6 и 9. Они быстро окисляются (если масло действительно натуральное). К стати, срок годности льняного масла- важный показатель его натуральности.

Можно, конечно все это почитать и даже попытаться внедрить. Если есть возможность, то самое простое (не всегда самое правильное) — рассчитать оптимальный срок ИСПОЛНЕНИЯ заказа, в Вашем случае его просто надо немного увеличить — пожертвуете оперативностью, зато на выходе получите стабильность выполнения заявок и меньше "вые…, выкрутасов" с товарными остатками. Ну, а там уж и время на АБС и ЁПРСТС анализы.

klever написал(а):

пожертвуете оперативностью

так бывает, что сроки поставки в договорах прописаны, на штрафы можно угореть

oatfield написал(а):

Есть ли программное обеспечение, реализующее эту методологию ?
Пока что это похоже на книжку в стиле "основы менеджмента".

Это не основы менеджмента. Это принцип построения системы. Для начала прочтите теорию ограничения Голдратта. А механикой с Вами с удовольствием поделятся практики, кто на деле уже внедрил эту систему. Под нее затачиваются уже и программы. Кстати, семинары по этой теме в основном бесплатные. И в Москве и в СПб.

KEFF написал(а):

так бывает, что сроки поставки в договорах прописаны, на штрафы можно угореть

Да, так бывает, но вопрос был не как бывает. А угореть можно и на недопоставках.