Коллеги, нужен совет опытных. Бьёмся с производством по формированию складских остатков.
Каждую неделю мы даём на производство план отгрузок на ближ. две недели . Но как правило, либо товара не хватает (клиенты берут больше) либо перезатарка склада (за что отдел продаж получает штрафы).
План делаем исходя из месячных продаж плюс резерв, и всё-равно, постоянно то не хватает, то слишком много.
Как у вас на производстве формируются складские остатки? Поделитесь опытом.

прежде всего — фактор сезонности влияет на продукцию?

Фоктор сезонности учитываем. В периоды роста увеличиваем резерв, в период спада доводим до минимума. Но постоянных складских остатков не получается. Срок продукции 6 мес, поэтому стараемся держать не более 2-х недель.

т.е. меячные продажи + две недели или стоки всего 2-х недельные?

АВС анализ Вам в помощь.

а производство продукции сколько занимает по времени час два сутки двое неделю?
Вам стоит держать запас не менее 1-го месяца и тогда возможно не будет OOS

при сроке в 6 мес, почему такой маленький резерв 2 недели, согласен с hmz67, месяц минимум

ElenaBush, без грамотного аналитика (экономиста, специалиста планового отдела — сами решите, как назвать) будет тяжело. Надо свести планы, коэффициент реального их выполнения, возможности производства. Если делать на коленке — получится то, о чем Вы рассказываете.

ElenaBush написал(а):

Каждую неделю мы даём на производство план отгрузок на ближ. две недели

это как, последняя неделя в плане всегда некорректная

Производство продукции занимает 2 недели. По договору остаточный срок годности — 80%. Поэтому и остатки на 2 недели.
Спасибо. Информация к размышлению есть. Есть над чем подумать.

nik44 написал(а):

А гуда смотрит высшие руководство?(где контроль)

ХМ-ХМ

nik44 написал(а):

А продукт срок реализации?

6 мес. с даты фасовки.

если производство занимает 2-е недели, то остатки у вас должны быть не менее 1.5 месяца продаж

через 6 месяцев у вас будет полная картинка с историей, тогда проще будет анализ провести и прогноз составить

ElenaBush, делайте запас не на всю продукцию. а на ходовку. 80% продаж делают обычно 5% -10% продукции из группы АА.
в 80% остатков(в оборачиваемости) как раз делают группа СС

Laci написал(а):

АВС анализ Вам в помощь.

в зависимости от продукции можно делается двойной АВС анализ, по кол-ву(это ваш случай) и еще по сумме(реализации или маржи в зависимости от задачи)
следовательно
группа АА не 2 недели а 3, группа ББ-2 недели, группа СС 1 неделю.

nik44 написал(а):

1, 5 месяца это крайний срок остаточной годности

до чего? если по договору НЕ менее 80% а 80% это не 1, 5 мес.

MOZG написал(а):

группа АА не 2 недели а 3, группа ББ-2 недели, группа СС 1 неделю.

Сергей, полностью тебя поддержу. Добавил бы ещё сюда страховой запас в 3-4 дня. Всякие ситуации бываю, то клиент какой-нить проснётся и почувствует себя супергероем продаж, то на производстве возможны сбои, перебои с сырьём и материалами да и ещё куча факторов.
А реально аналитика продаж за последние 2 года помесячно совмещённая с аналитикой остатков по складам, также помесячно. Смотрите где недопродали а где избыток был и исходя из этих данных планируете производство и запасы по текущим продажам.

Voffka22 написал(а):

Добавил бы ещё сюда страховой запас в 3-4 дня.

есть смысл делать тогда когда проблемы с производством. если все ровно. а потом бах. ну это форс мажор.

Voffka22 написал(а):

Смотрите где недопродали

это если ведется история заказов. а то ведь как пришел заказ на 10 а есть 2… через год в аналитике будет продажа 2, и ни кто не вспомнит что товара нет было в этот день.
можно использовать систему средних остатков в мес(картина лучше получится) но вот именно разовые скачки продаж(при не хватке товара) не отследишь, да и на самом деле оно и не надо. не факт что такой разовый скачек будет еще раз.

Voffka22, так что все верно у тебя написано(только может период ГОД надо, больше нет толку.

Средние помесячные остатки за год.
реализация помесячная за год.
потом АВС анализ( в данном случае поштучного хватит)
сводим все. смотрим провалы по остаткам.
и планируем остатки исходя из полученных данных.

MOZG написал(а):

Средние помесячные остатки за год.
реализация помесячная за год.
потом АВС анализ( в данном случае поштучного хватит)
сводим все. смотрим провалы по остаткам.
и планируем остатки исходя из полученных данных.

Чувствуется одна школа :))

Voffka22 написал(а):

Чувствуется одна школа :))

верно)

s&op; вам в помощь

ElenaBush написал(а):

Производство продукции занимает 2 недели

А что это у вас за продукт такой?

на все 100% согласен с MOZG

ElenaBush, если Вас действительно тема интересует, стоит начать с теоретических основ — термина MRP — Material Requirements Planning.
Можно про ERP почитать.
После чего все наши разрозненные советы сведутся воедино в стройную систему.
С точки зрения загрузки производства, почитайте про matching capacity и level demand.
Кстати, ABC-анализ в системе не применяется — ведь изначально все заточено под применение компьютерных систем.
С другой стороны, установить — и самое главное настроить — правильно работающую систему чрезвычайно сложно.
Поэтому советами практиков-самоучек на счет ABC-анализа я бы пренебрегать не стал, особенно на начальном этапе.
Потому что это позволит решить часть задач "на коленке", и быстро.

KEFF написал(а):

А что это у вас за продукт такой?

Глянь профиль Тама маслице экзотическое, на любителя.

В технологии приготовления масла не силен, почему сроки такие маленькие (6 месяцев). Ну а фасовка зерен ну явно не две недели занимает.