ol76ga написал(а):

"Лукашенские" в сетях от 120р стоят

в зависимости от аппетита сети.

Да Ваша цена попахивает премиумом, И то что готовят дома — это не одно и тоже…
Скажите пожалуйста, когда но оптовом томаты по 80р/кг или болгарский перец по 75р, чеснок по 120р, стручковый перец и т.д Это то же премиум
О чем вы вообще говорите, моя цена после хотелок Б/сети +оптовик 90-95р получается

ol76ga, Оль, Вы хотите при цене с завода 63 рубля в сетях по 90 продаваться?
Нет, я уже писала, мы можем подвинутся(если будут объемы). Проводник в сеть имеет свой зазор скажем 10% Логистика 5-7, Маркетинг 10%, процент с оборота 10, общее 25-27%, с учетом всех этих расходов, цена получится скажем 73-74р и + 25% сетевая наценка, получается 92-95р на полке

Какой де премиум цена икры в 100 руб. на полке.
Нежинские вон везут с Украины и то стоят 100 руб. на полке. Хотя качество хорошее и вкус. Я правда сужу по баклажанной икре, так как кабачковую не очень.

Vyachgenov написал(а):

Какой де премиум цена икры в 100 руб. на полке.Нежинские вон везут с Украины и то стоят 100 руб. на полке. Хотя качество хорошее и вкус. Я правда сужу по баклажанной икре, так как кабачковую не очень.

У нас сложносоставная икра, в каждой не менее 9ти наименований свежих овощей+технология приготовления особая, такого продукта на ранке нет. Поэтому и понять не кто не хочет. Идет сравнение с кабачковой или баклажанной икрой, но это не правильно. у этих икр себестоимость низкая, делается она в сезон, когда баклажаны и кабачки созревают, а потом весь год продают.

ol76ga написал(а):

У нас сложносоставная икра, в каждой не менее 9ти наименований свежих овощей+технология приготовления особая, такого продукта на ранке нет. Поэтому и понять не кто не хочет. Идет сравнение с кабачковой или баклажанной икрой, но это не правильно. у этих икр себестоимость низкая, делается она в сезон, когда баклажаны и кабачки созревают, а потом весь год продают.

Ну тут не соглашусь. Вы так же в сезон делаете, наверняка, когда овощи недорогие.
Да и в простой кабачковой или баклажанной не одни же баклажаны или кабачки. Там томаты (часто заменяют томатной пастой) морковь (лично я не люблю такие рецепты), лук. Кто то еще перец добавляет.
Тоже сложносоставная :) :)

Ну давайте сравним
Состав: Помидоры свежий, перец болгарский свежий, лук-порей свежий, чеснок свежий, перец чили свежий, сельдерей листовой и корневой свежий, петрушка корневая и листовая свежая, масло растительное подсолнечное, сахар, соль поваренная.

А цена кабачков в сезон 14р, сейчас 22р и это 80% наполнения кабачковой икры
А у нас помидоры свежие где то под 45% наполнения(80р/кг)
болгарский перец 40% (75р/кг)
+ чеснок (120р/кг) и все остальное +++++р/кг

я очень рассчитываю на данный ресурс, что обрету тут друзей и реальную помощь, вы ведь тут все метры, так помогите начинающим

ol76ga написал(а):

я очень рассчитываю на данный ресурс,

ol76ga, Оль, в личке

ol76ga написал(а):

Ну давайте сравним
Состав: Помидоры свежий, перец болгарский свежий, лук-порей свежий, чеснок свежий, перец чили свежий, сельдерей листовой и корневой свежий, петрушка корневая и листовая свежая, масло растительное подсолнечное, сахар, соль поваренная.

Ольга, ну вот видите. Не менее 9-ти свежих овощей.
Овощей не менее 9 все-таки притянуто. Сельдерей листвой и корневой. То же с петрушкой. Петрушка все-таки это травы, в сухом виде специя.
Я не говорю, что Ваша икра плохая или не вкусная.

ol76ga написал(а):

А цена кабачков в сезон 14р, сейчас 22р и это 80% наполнения кабачковой икры
А у нас помидоры свежие где то под 45% наполнения(80р/кг)
болгарский перец 40% (75р/кг)
+ чеснок (120р/кг) и все остальное +++++р/кг

Ну и помидор в сезон нет 80 р/кг. Намного ниже. В сезон я по такой цене покупаю розовые на рынке в розницу. Вы же, наверняка, используете все подряд и опт большой, так, что цена намного ниже. Тоже самое с перцем. Он даже сейчас в розницу по 50 руб.
Чеснок Вы тоже по цене загнули.

Все таки хочется объективности, а не так, кто делает из кабачков им сырье чуть ли не бесплатно достается, а вот у нас все прямо в 3 цены.

Vyachgenov написал(а):

80 р/кг. Намного ниже

гораздо намного

Давно вы видать на оптовых были, только сегодня закупались, помидоры-80р, болгарский перец 75р, чеснок вырос. Они цены уже с неделю как подняли, по крайней мере в Обнинске на оптовом, да в Домодедова так же говорят, может и ниже но не намного. А до этого сезонные цены были, в сентябре помидоры по 55р были мы тогда еще не брали, но мониторили, и такие цены только месяц держались. а за месяц ничего впрок не наваришь
Да и не о том речь, в продукте предполагается использование свежих овощей, по-другому не получается.

Vyachgenov написал(а):80 р/кг. Намного нижегораздо намного

реально цены выросли, мы прошлую варку по 65р помидоры брали, болгарский 55р, а сегодня нам 80 и 75 выкатили, Мы в Домодедово ехать собираемся, сами не верим. У нас цена до этого 59 была за банку

ol76ga написал(а):

в Обнинске

Лучше сразу на http://foodcity.ru/

Vyachgenov написал(а):

Ольга, ну вот видите. Не менее 9-ти свежих овощей.Овощей не менее 9 все-таки притянуто. Сельдерей листвой и корневой. То же с петрушкой. Петрушка все-таки это травы, в сухом виде специя.Я не говорю, что Ваша икра плохая или не вкусная.

В рецепте еще яблоки используются, но это не овощ, просто не стала уточнять. В любом случае с кабачковой не корректно сравнивать ни по цене, ни по содержанию

PalPaul написал(а):

Лучше сразу на http://foodcity.ru/

Там дороже чем в Домодедово, проверяли, хотя после последнего повышения не знаю, но думаю, что на этом рынке все синхронно происходит

ol76ga написал(а):

В любом случае с кабачковой не корректно сравнивать ни по цене, ни по содержанию

А с баклажанной? Например вот этой
http://ruspole.ru/our-brands/lacorra/

Там такое качество и вкус. Сейчас правда в связи с курсом цена у нее уж совсем космическая, но раньше 120-150 стоила. Но она того стоила.

Vyachgenov написал(а):

А с баклажанной? Например вот этойhttp://ruspole.ru/our-brands/lacorra/Там такое качество и вкус. Сейчас правда в связи с курсом цена у нее уж совсем космическая, но раньше 120-150 стоила. Но она того стоила.

Согласна, хотя не совсем, там крупные фракции, а это уже не икра, а скорее овощное ассорти, но спорить не стану, классно сделано, но и цена сразу какая? Хотя не понятно почему, основное наполнение баклажаны, цена даже сейчас от 18 до 25р за кг и это у нас, а в Болгарии так и еще ниже, даже расторможка такой цены не оправдывает

ol76ga написал(а):

там крупные фракции, а это уже не икра, а скорее овощное ассорти, но спорить не стану,

Ну почему же. Дома, если делать, то и не делают в пюре. Кому какая фракция нравится :) :) :)
Тем более у них разные есть продукты. Есть классическая баклажанная, есть из перца, печеные баклажаны

ol76ga написал(а):

Хотя не понятно почему, основное наполнение баклажаны, цена даже сейчас от 18 до 25р за кг

Да, что Вы так упрямы. Для икры из баклажан так же нужны помидоры, перец.

Да, что Вы так упрямы. Для икры из баклажан так же нужны помидоры, перец.
Когда основная масса продукта составляет дешёвый продукт, как то баклажаны или кабачки, то нельзя проводить аналогию по цене, с продуктом основная масса которого дорогие продукты, как то помидоры и болгарский перец. С самого начало, через все общение красной чертой идет немой упрек, цена высокая, срок годности подойдет к концу, вы цену ополовините, тогда и поговорим, а основанием для упрека выдвигается кабачковая или баклажанная икра, которые сравнивать нельзя. На этом и настаиваю. Сравните уже с чем-нибудь другим что ли, что ближе к теме было, а то слишком голословно получается

Да прекратите. Помидоры для заготовок и перец в опте стоят не сильно дороже кабачков и баклажан. А иногда точно так же.

http://www.ru.all.biz/perec-bolgarskij-bgg1044954

http://www.ru.all.biz/baklazhan-bgg1056063

Разница, как видите не сильно большая. А вы продолжаете упирать на то, что у Вас для переработки идут помидоры и перец по 80 руб./ кг. А вот у всех остальных кабачки дешевые.

Так, что голословно пока у вас получается.

Vyachgenov написал(а):

Разница, как видите не сильно большая. А вы продолжаете упирать на то, что у Вас для переработки идут помидоры и перец по 80 руб./ кг. А вот у всех остальных кабачки дешевые.

Я вам реальные вещи пишу, а не заманушные ссылки раздою, где не понятно за какую дату объявление. Мои слова легко проверить, адреса оптовых рынков я дала, это Домодедоская и Обнинская овощные оптовые базы. И упираетесь вы, а я констатирую факт, неужели вы действительно думаете, что я стану преувеличивать на таком ресурсе, повторяю я вчера закупалось именно в Обнинске на оптов овощной базе.

ol76ga написал(а):

а не заманушные ссылки раздою, где не понятно за какую дату объявление

Ну да ну да. Уже и сайты не такие.

ol76ga написал(а):

Я вам реальные вещи пишу

Выше я Вам реальные розничные цены привел, которые ниже Ваших оптовых.

ol76ga написал(а):

повторяю я вчера закупалось именно в Обнинске на оптов овощной базе.

Мы же не говорим о том, по какой цене Вы закупались. Говорим об оптовой средней цене. Закупиться Вы сможете и за 200 руб, но это не показатель.

Вы констатируете только тот факт, что покупаете дорогое сырье, но это Ваше личное дело, а не рыночная ситуация.

P.S. На это я, наверное, закончу, так как здравого смысла мало.