Добрый день, коллеги! Ищу производителя весового фарша из лососевых (желательна горбуша) в Москве и области. Приличного и не сильно дорогого. Кто что присоветует?

нужно обращаться к тем, кто режет горбушу на филе.
у них после филетировки остаются кости, с них "отжимают" т.н. "тримминг".
Понятно что само мясо на фарш никто гнать не будет.
Морфиш ООО — у них есть точно. вопрос -в объемах (НароФоминск)
Рыбный День
Скай-Ф (цех называется Рыбные продукты) — Калужская обл. д.Маланьино (это рядом)
Фландерр (цех в Щелково)
есть еще… на вскидку сразу не вспомню, дома посмотреть надо
…
Фишер ООО Родники, Трудовая 10, 499-754-09-28 495-287-48-18

После филетировки ничего на фарш не остается. И на лососевый фарш идет рыба-нерестовка (большая часть). В Родниках на Трудовой, филейщиков нет

allaru написал(а):

После филетировки ничего на фарш не остается.

)))
ну разумеется! ))
я же не работал в рыбном цеху и самолично не продавал фарш, который именно таким образом остается после филетировки ))
просто придумал ))

dekotex написал(а):

ты просто неправильно филетировал)

точно! и руководитель\хозяин и технолог — они просто необразованные) не знали что фарша быть не может ) косяк…

Дарт_Трейдер написал(а):

не знали что фарша быть не может ) косяк…

майский жук не знает что по законам физики он летать не может. поэтому и летает!

Дарт_Трейдер написал(а):

я же не работал в рыбном цеху и самолично не продавал фарш, который именно таким образом остается после филетировки ))

и что, много остается фарша, что прям крупный опт? поздравляю, филетировщикам — руки оборвать

tzarpo написал(а):

и что, много остается фарша, что прям крупный опт? поздравляю, филетировщикам — руки оборвать

согласен, нет, не много. так речь не шла о мега-поставках фарша.
Был вопрос — "производители в мск".
Есть такие ? Есть!
Да, в больших объемах делают на ДВ. Они вообще всю рыбу выкидывают да в землю закапывают после того как икру выбирают ))) Рачительные хозяева ))

А наши подмосковные… нет бы все хребты просто взять и выкинуть, начинают тут… бизнес.

Кстати, еще насчет рыбного фарша\тримминга: вот есть дешевые импортные консервы "мясо тунца", которое в виде не кусков а "крошки". Думаете это измельченное филе? )))
тоже самое — тримминг с костей. Капиталисты деньги считают.

Дарт_Трейдер, мехобвалка, если быть точнее.
Сепаратор отделяет костную массу от мяса. Тримминг — обрезь.