Этот сайт использует "cookies", условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях.
Чтоб по сайту не лазать: Деликатность готового продукта. При запекании или жарке продукта его поверхность подвержена более высокой температуре, чем температура внутри, верхний слой всегда будет более прожаренным, чем внутренняя часть, что приводит к образованию корки и сухости верхней части, а внутри продукт может оставаться не готовым.
Приготовление в сувиде позволяет добиться равномерного распределения температуры внутри всего продукта, что обеспечивает одинаковую степень готовности блюда. Низкотемпературная обработка способствует сохранению сочности, ароматов, вкусов, лучшему проникновению маринада, специй, а также оставляет полезные белки и витамины которые погибают при температуре свыше 90 градусов. Правильно подобранная температура, время приготовления и маринад сделают любой продукт мягким и сочным. Это касается жестких кусков мяса, дичи, рыбы и овощей, которые принято тушить или вываривать. Метод sous vide позволяет, из обычного говяжьего антрекота приготовить потрясающий флорентийский стейк со степенью прожарки медиум, чтобы он получил божественную текстуру и вкус.
Технология су вид сохраняет в овощах свежую, хрустящую структуру и витамины — добиться такого результата при обычной варке невозможн
Чтоб по сайту не лазать:
Деликатность готового продукта. При запекании или жарке продукта его поверхность подвержена более высокой температуре, чем температура внутри, верхний слой всегда будет более прожаренным, чем внутренняя часть, что приводит к образованию корки и сухости верхней части, а внутри продукт может оставаться не готовым.
Приготовление в сувиде позволяет добиться равномерного распределения температуры внутри всего продукта, что обеспечивает одинаковую степень готовности блюда.
Низкотемпературная обработка способствует сохранению сочности, ароматов, вкусов, лучшему проникновению маринада, специй, а также оставляет полезные белки и витамины которые погибают при температуре свыше 90 градусов.
Правильно подобранная температура, время приготовления и маринад сделают любой продукт мягким и сочным.
Это касается жестких кусков мяса, дичи, рыбы и овощей, которые принято тушить или вываривать. Метод sous vide позволяет, из обычного говяжьего антрекота приготовить потрясающий флорентийский стейк со степенью прожарки медиум, чтобы он получил божественную текстуру и вкус.
Технология су вид сохраняет в овощах свежую, хрустящую структуру и витамины — добиться такого результата при обычной варке невозможн