KEFF, Миш, рабочая ветка! А за Юльку удушу есличО… )))

kolvic написал(а):

А за Юльку удушу есличО

Да сам порву любого, не вопрос

kolvic Олег, frfeyn Юля просто добрый флуд, если обидел — не берите в голову. С тульской деучиной занятно пообщаЦа

Всем споки ноки

KEFF написал(а):

Да сам порву любого, не вопрос

ох уж эти интернет рваки

Что притихли-то?
Я вот лично пельмени на деревьях выращиваю, а манты и хинкали на кустарниках. И никаких тебе ГМО и витацелей. И даже подкормка у меня натуральная — развожу куриный помёт пожиже и — в приствольный круг.
Повеселили, чуть не повесили.
Я конечно продажник без МГИМО, но секретики про производство наподглядывался. А пару месяцев назад видел актуальный прайс производителя с ценой весового пельменя "свинина, говядина" по 38, 60, а вареники с картофелем по 32, 00. А Вы — вложение 50/50… органы движения, органы движения.
Давайте про ЗПФ и без наездов. Если видите, что человек в неадеквате — не спорьте с ним, а то люди не заметят между Вами разницы (вот тут надо было "Вами" с маленькой). А если в начале топика человек предлагал приехать к Вам со своей плитой -надо было соглашаться, он же к Вам не с Тайдом. Правда предлагал всего по 3-4 пельменя…
Прошу Вас — да

О деле…
ЗПФ давненько торгую. У меня рост цен на сырьё обгоняет рост покупательской способности. И основной вал продаж идёт в пельмене 70-100 р/кг. Пельмень — не элитный продукт, он для небогатого покупателя ( в массе своей). В силу этого он будет хужеть и хужеть по своему составу. Опять-таки в массе своей.
Всё — поеду жену заберу с работы. А вечерком загляну к ВАМ. Вдруг опять кто поцапается — а я им — "ребята , давайте жить"…

stayer написал(а):

И основной вал продаж идёт в пельмене 70-100 р/кг

Коллеги всем привет!
неужели еще возможно выйти на такую цену продажи?
Еще: 70-100 — это крупнооптовая цена или цена отпуска в сеть? можно пож-ста поподробнее? )))

Есть у кого-нибудь свежая информация — насколько в целом поднялся ценник по основным производителям? интересую как пельмени так и вареники, манты и т.д.

100-120 руб кг на полке пошел переток и не факт что это правильно.
Сейчас вообще скорее всего в магазин заходит товар там и остается, расхода особого нет.
Одно успокаивает что физиологическую потребность человека в 2000 килокалорий в день никто не отменит, одной кашей с лапшой не объешься.

Где вы такие цены видите 100-120 р) Дешевле чем по 180 по акции не встерчал. из съедобных…

stayer написал(а):

Пельмень — не элитный продукт, он для небогатого покупателя

Ну если с этой оговоркой

stayer написал(а):

( в массе своей)

то да.
А так и пельмешки по 350 р уходят с полок.
Есть у нас производитель на полке 200-220 р. его и берем. пельмешки люблю, готовить сам нет)

MOZG, "100-120 руб кг на полке пошел переток"
Я так и написал про заметное смещение в сторону такой цены соответственно и рост производства.

а скажите, можно ли в производстве пельменей, мантов, и других хинкалей применять сырокопченые продукты?

Интересный вопрос в текущей ситуации,
я из практики скажу,
что туда для подготовки фарша мясо не размораживая кидают брикетом,
а сотрудники когда мастер цеха
отварачиваюся норовят и не снимая упаковки бросить,
что бы было чем пообедать.
И потом ещё активно с соей мешают,
а Вы говорите сырокопченные продукты…

Alexei4 написал(а):

а скажите, можно ли в производстве пельменей, мантов, и других хинкалей применять сырокопченые продукты?

Можно, почему нет? Если речь идет о ТУ, и, конечно, не о категории А
Вопрос — зачем? или как способ минимизировать потери от брака или просрока?
Но (имхо) будет проблема со вкусом, и весьма существенная.

KD KD написал(а):

Вопрос — зачем? или как способ минимизировать потери от брака или просрока?

ну есть обрезь от нарезки деликатесов, продукт высококачественный, но уже не для розницы (непрезентабельный вид), вот думаю куда его продать!

Alexei4 написал(а):

ну есть обрезь от нарезки деликатесов, продукт высококачественный, но уже не для розницы (непрезентабельный вид), вот думаю куда его продать!

Так лучше продать производителям вареной колбасы. Или в п/ф, но, скорее, не пельмени/хинкали, а в котлеты/тефтели. Но там ввод будет небольшой. Ещё вариант: формируйте наборы для солянки — и в хореку (которая ближе к общепиту: столовки ведомственные, например).

KD KD написал(а):

Так лучше продать производителям вареной колбасы. Или в п/ф, но, скорее, не пельмени/хинкали, а в котлеты/тефтели. Но там ввод будет небольшой. Ещё вариант: формируйте наборы для солянки — и в хореку (которая ближе к общепиту: столовки ведомственные, например).

))) наборы для солянки есть, но объемы небольшие, как раз таки в ХоРеКу, в вареную колбасу данный продукт не идет!

Alexei4 написал(а):

в вареную колбасу данный продукт не идет!

Ну. в варено-копченую) или в сырокоп по второму кругу, а потом — по третьему))
По солянке — объемы не велики, но зато стабильно растут. И, судя по ситуации в стране, расти будут. Не исключаю, что через пару кварталов их и в рознице покупать начнут

KD KD написал(а):

По солянке — объемы не велики, но зато стабильно растут. И, судя по ситуации в стране, расти будут. Не исключаю, что через пару кварталов их и в рознице покупать начнут

так у нас и в рознице это есть))))

Alexei4 написал(а):

так у нас и в рознице это есть))))

Alexei4, ну, так тогда хоть манты не губите)))

KD KD написал(а):

Alexei4, ну, так тогда хоть манты не губите)))

Знаком с нашими мантами?

Alexei4 написал(а):

Знаком с нашими мантами?

Нет. Но я к мантам трепетно отношусь, кишлачное детство даёт о себе знать)))

KD KD написал(а):

Нет. Но я к мантам трепетно отношусь, кишлачное детство даёт о себе знать)))

тогда бы оценил наши манты- баранина с курдючным жиром!

Alexei4 написал(а):

тогда бы оценил наши манты- баранина с курдючным жиром!

я тоже хочу оценить) где в Питере купить?

Alexei4 написал(а):

тогда бы оценил наши манты- баранина с курдючным жиром!

Марка какая? И есть ли в Екатеринбурге или Челябинске? Я это продукт стабильно потребляю.