Современные гастрономические тенденции во многом обусловлены желанием потребителей питаться правильно. В информационном пространстве можно найти десятки концепций здорового питания, отвечающих на вопросы: “какие продукты считаются полезными?”, “в каком количестве их употреблять?”, “какие сочетания продуктов вредят здоровью?” и т.д. В поисках правды потребители пробуют различные диеты, покупают органические продукты, пытаясь соответствовать этой своеобразной моде. Однако в еврейской культуре уже тысячи лет существует диетарная система — “кашрут”, дающая четкие представления о том, как питание влияет на человека.

Кашрут (ивр. — пригодность) — один из разделов еврейского религиозного законодательства, занимающийся вопросами разрешенной и запрещенной в употребление пищи. Тора, как первый и основной источник закона, дает основополагающие правила кашрута, которые позднее были истолкованы и расширены еврейскими мудрецами и раввинами.

Среди них:
- критерии кошерности рыб;
- критерии кошерности животных;
- запрет смешения молока с мясом;
- запрет на употребление насекомых;
- запрет употребления моллюсков и других морских обитателей (за исключением разрешенных рыб) ;
- правила убоя скота.

На современном этапе, в силу развития технологий производства, упаковки и хранения пищевых продуктов, закон получил массу новых уточнений и дополнений.

С учетом этого для подтверждения пригодности того и иного продукта питания необходима проверка по следующим направлениям:
- кошерность всех ингредиентов;
- удовлетворяющие законам кашрута технологии производства, упаковки и хранения.

Помимо этого, в зависимости от сырья, производства делятся на:
- требующие разовой проверки;
- требующие периодической проверки;
- требующие постоянной проверки.

В мировой практике существует большое количество так называемых экшеров — знаков кашрута, которые даются производителям по итогам проверки производства по вышеописанным критериям. Присутствие на упаковке такого знака говорит о том, что данный продукт получил сертификат кошерности и нет сомнений в том, что он разрешен в пищу согласно еврейскому закону.

При Главном раввинате России под руководством Главного раввина России Берла Лазара действует Департамент Кашрута, (автономная некоммерческая организация “Кошер-Р”) основными функциями которого являются:
- организация и проведение сертификации продукции;
- выдача сертификатов соответствия и разрешений на применение знака соответствия;
- предоставление консультационных услуг.

Деятельность Департамента осуществляется в соответствии со следующими основными принципами:
- добровольности;
- недопустимости принуждения к осуществлению добровольной сертификации;
- объективности и достоверности результатов сертификации, что обеспечивается участием в работах по сертификации экспертов, назначенных Автономной некоммерческой организацией “Кошер-Р”;
- независимости участников сертификации от производителей и пользователей продукции и других заинтересованных сторон;
- открытости информации о результатах деятельности системы для федеральных органов исполнительной власти и общественных организаций;
- защиты имущественных интересов заявителей, соблюдения коммерческой тайны в отношении сведений, полученных при осуществлении кошер — сертификации;
- отсутствия дискриминации в отношении заявителей на проведение кошер — сертификации;

Сертификат кошерности, выдаваемый Департаментом Кашрута при главном раввинате России, имеет высокий уровень качества проверки производства и является авторитетным не только в Российской Федерации, но и за рубежом. Помимо строгого соответствия всем требованиям еврейского закона, система кошер-сертификации “Кошер-Р” соответствует государственным стандартам. Департамент является единственной официально зарегистрированной организацией в Российской Федерации, оказывающей услуги по кошер-сертификации продуктов питания в соответствии с международными стандартами*.
*Свидетельство о внесении в Единый государственный реестр юридических лиц от 05.12 2003 года, основной государственный регистрационный номер1037715055850.

Процедура проверки производства на соответствие законам кашрута — отработанный механизм, осуществляемый машгиахами (ивр. — “наблюдающий”). При условии кошерности всех составляющих продукции, проверке подвергается сама технология производства и форма хранения. При наличии всех условий получить сертификат не составит большого труда. Эта практика хорошо развита за рубежом и сейчас набирает обороты в России.

На сегодняшний день мировые авиакомпании готовы предложить своим клиентам бортовое питание на любой вкус. Среди множества вариантов нередко можно найти и «кошерное питание». Пассажиры российских авиакомпаний так же имеют возможность заказать кошерный набор, приготовленный под надзором Главного раввината России и, в который по желанию клиента, могут входить различные составляющие: блюда традиционной еврейской кухни и современные израильские кулинарные «бестселлеры», вегетарианские и мясные/рыбные блюда. В каждом ланч-боксе можно найти сертификат, говорящий о высоком уровне кашрута всего меню. В настоящее время кошерное бортовое питание стало популярным и за пределами еврейской общины.

Во всем мире создан огромный потенциал доверия кашруту. Люди различных национальностей и вероисповеданий доверяют качеству кошерных продуктов. Получение Сертификата кошерности международного образца за подписью Главного раввина России Берла Лазара означает:
- повышение конкурентной способности на внутреннем рынке продуктов питания;
- экономия затрат на рекламу и продвижение продукта;
- преимущество в заключении контрактов с зарубежными партнерами.

Все мировые бренды в своем ассортименте имеют кошерные продукты питания, которые у большинства людей в мире ассоциируются с продуктом более высокого качества. Кашрут заслужил свою репутацию благодаря четкому, бескомпромиссному механизму контроля качества.

Вступление вашей компании во всемирную группу производителей кошерной продукции является подтверждением показателей высокого качества, заявленной изготовителем.

Более подробно на сайте: http://kosher.ru/

kosher770 написал(а):

Вступление вашей компании во всемирную группу производителей кошерной продукции является подтверждением показателей высокого качества, заявленной изготовителем.

Но не даёт гарантий

А продукт может быть одновременно и кошерным и халяльным?

Мне только сегодня, товарищ звонил из Израиля, сделал заказ на 20 тонн и предложил сделать кашированный сертификат на продукцию, так сказать 50/50, стоимость 3000$
Причем оплатить нужно сразу, а поставка потом (возможно будет).
Ребята имейте ввиду это чистой воды развод.
Вариант с компенсацией этой суммы в 100% эквиваленте, но с отгрузками их не устроил.

Кашрут – система ритуальных правил, определяющих соответствие еврейского закона, связанного с пищей. Слово «кашрут» на иврите означает «пригодный».

Вывод — это предрассудки.

horhe99 написал(а):

А продукт может быть одновременно и кошерным и халяльным?

а халяВным? )))

Дарт_Трейдер написал(а):

а халяВным? )))

Это вряд ли

Предлагаю провести сертификацию соответствия вашего продукта белорусским традициям. Стоимость 5000 долларов. Как белорус с 30 летним стажем являюсь экспертом в этом деле. На продукте после сертификации устанавливается знак "бульбосовместимости" и "салосоотвествия".

horhe99 написал(а):

"салосоотвествия".

украина в курсе шо "соответствие" уже у бульбашей?

frfeyn написал(а):

украина в курсе шо "соответствие" уже у бульбашей?

Им не до того.

horhe99 написал(а):

Предлагаю провести сертификацию соответствия вашего продукта белорусским традициям. Стоимость 5000 долларов. Как белорус с 30 летним стажем являюсь экспертом в этом деле. На продукте после сертификации устанавливается знак "бульбосовместимости" и "салосоотвествия".

Примерно так и было

Тема лекции: как сделать продукт кошерным.
1. Берем любой товар.
2. Подводим раввина.
3. Раввин читает текст.
4. …
5. Продукт сразу становится кошегным.
6. Profit.

Евгений Валерьевич, аналогичное предложение получила вчера, но, правда стоимость уж 4000 $, расскажите пжта подробно чем дело закончилось

Российский кошер, евреи не признают, есть опыт работы! Мы делали по другому
Приезжали с Израиля евреи и Раввин, и делают кашерным с израильскими документами и клеймо на завод! А если все в России делается то пустая трата времени и денег !

Забыл написать, Кошерным завод делал сам клиент с Израиля за свой счет!
Если это рыба или мясо то тут уже на Ваше усмотрение стоит ли овчинка выделки у них на ввоз такой продукции длится до 4х месяцев и могут не дать разрешение!
Если евреям надо то они делают все сами и за свой счет!

Andry26rus написал(а):

Российский кошер, евреи не признают, есть опыт работы! Мы делали по другомуПриезжали с Израиля евреи и Раввин, и делают кашерным с израильскими документами и клеймо на завод! А если все в России делается то пустая трата времени и денег !

Не корректная информация. Российский или любой другой, это не приципиально. Главное чтобы на продукте стояла маркировка. Был опыт работы с Израилем и основным требованием, являлось наличие сертификата кошерности. Оплату за сертификат производил наш израильский партнер. С нас требовалось встретить раввина (кстати не из Израиля, а с Питера или Москвы), привезти его на производство, предварительно подготовившись по требованиям отдела кашрута раввината (документы, санитарное состояние, сырье и т.д.). Ни каких денег, никто не просил!

ant101, Не спорю работа с евреями требует клейма кошерности!
Можете в отпуск к ним податься и спросить про российский и они вам ответят все и как обстоят дела, а тут тупо видно гонят дальше куда то!
А так уважающий себя еврей увидев что произведено в России, с российским кошером не купит этот продукт! И они все это прекрасно понимают!
Я работаю с евреями третий год бывал у них в гостях не раз!

ant101, Если у Вас есть продукция:овощная консервация, молоко сгущенное, крупы, то можем обговорить работу с Израилем, но должен быть ГОСТ по российским требованиям не ТУ

ant101, Не спорю работа с евреями требует клейма кошерности! Можете в отпуск к ним податься и спросить про российский и они вам ответят все и как обстоят дела, а тут тупо видно гонят дальше куда то! А так уважающий себя еврей увидев что произведено в России, с российским кошером не купит этот продукт! И они все это прекрасно понимают! Я работаю с евреями третий год бывал у них в гостях не раз!

Есть замечательное изобретение человечества (телефон), с помощью которого можно спокойно переговорить обо всем, не выезжая на место.
Не видел ни одного еврея, который себя бы не уважал (или просто жизнь сталкивает с успешными и умными людьми).
Судя по тем объемам, которые они закупали у нас, да еще и при фактически не большой емкости рынка (население меньше чем в Москве), продажи произведенного в России и с сертификатом выданным Российским департаментом кашрута, шли очень даже не плохо.

P.S. Сам по национальности русский, без еврейских корней

Andry26rus написал(а):

ant101, Если у Вас есть продукция:овощная консервация, молоко сгущенное, крупы, то можем обговорить работу с Израилем, но должен быть ГОСТ по российским требованиям не ТУ

Продукция хлебобулочные изделия с долгим сроком хранения, выпущенные по ТУ

horhe99 написал(а):

"бульбосовместимости" и "салосоотвествия"

забыли "горилкоусвояемость")))