почему спред при плюсовой температуре не тает?только при повышении температуры до +25

От процента растительных жиров зависит, а они достаточно устойчивы к температуре.

а что бывает спред растительно — не жировой? )
а при какой температуре вы хотите его расплавить?

floxybiscuits написал(а):

а что бывает спред растительно — не жировой

Ты не поверишь)))бывает.

pak, да нее, можно конечно и салидол с водой из пруда взбить, но куда потом это девать )

floxybiscuits написал(а):

можно конечно и салидол с водой из пруда взбить,

Я про так называемое "масло", не секрет , что фасовка на 90% -спред, т/е берется обычное масло и бодяжется с пальмой и т.д-по факту , это уже спред и вот от процента этой пальмы в нем и зависит его теплоустойчивость))

Температура плавле-¦
¦ния жира, выделен- ¦
¦ного из продукта, ¦
¦-С: ¦
¦- для сливочно- ¦От 27, 0 до 36, 0
¦растительных ¦
¦- для растительно- ¦От 27, 0 до 36, 0
¦сливочных ¦
¦- для растительно- ¦От 25, 0 до 36, 0
¦жировых ¦

Для производства большого ассортимента спредов и маргаринов широко используются дистиллированные моноглицериды жирных кислот Е 471 с содержанием моноэфира не менее 90%. Это наиболее простые эмульгаторы, которые отличаются друг от друга видом жирной кислоты в молекуле моноглицерида (стеариновая, олеиновая и т. д.), а соответственно этому йодным числом, температурой плавления и физическим состоянием. Чем выше Й.Ч. (йодное число) моноглицеридов, тем ниже температура плавления эмульгатора, тем сильнее липофильная часть его молекуры, т. е. он может применяться для низкожирных маргаринов и спредов.

так понятне?

ДЕНИС ВШ,
Номально)))Еще бы цепочки нарисовал-для наглядности, вааще было бы норм)))

pak написал(а):

не секрет , что фасовка на 90% -спред

могу предложить по 32 руб\пачка в соотношении 70\30, но не много — тонн 3 в месяц.