Ребят в общем тема следующая выпускает нам завод Х майонез под нашей СТМ , всё устраивает кроме цены и самое главное консистенция, цвет от партии к партии меняется и цвет и консистенция ( вкус обоих остается неизменным оч вкусным), нас уверяют что быть такого не может, хранится майонез на одном складе при одном t режиме, одна пачка жидковата, следующая из другой коробки с той же партии и датой сортировки более густая, ощущается тактильно.
Если есть представители производства масло-жировых прокоментируйте пожалуйста. Исправлено scamp (09.07.2013 07:55)

scamp, allaru крикнете погромче, она в теме.

Nadina написал(а):

allaru

Спасибо.

Не Икма ли варит вам майонез? ))) Да уж сталкивалась с технологией производства этого чудесного соуса)

может быть , зависит от состояния оборудования и соблюдения технологии. Сам 7 лет работал на майонезе , нахлебались с этим , нам производственники тоже все время доказывали , что такого быть не может .

Rusala написал(а):

Не Икма

Нет, пока производителя открывать не хотелось бы прилюдно.

Edward написал(а):

может быть , зависит от состояния оборудования и соблюдения технологии. Сам 7 лет работал на майонезе , нахлебались с этим , нам производственники тоже все время доказывали , что такого быть не может .

Дело в том что покупатель жалуется, люди тоже не дураки то реально "соус" поставляю то нормальный майонез.

Ну а по сути, проблемы наверняка на производстве- скорее всего оборудование старое и предприятие маленькое , и в поставщиках масла, постоянного нет, вот и качество разное.
И про экономию не забывайте, 67% вечно бадяжат 55% вот, как то так, цена при этом конечно как за 67%

Rusala написал(а):

И про экономию не забывайте, 67% вечно бадяжат 55%

Этого мнения и придерживался чувствую себя идиотом когда это очевидно мне все в один голос говорят , нет консистенция нормальная одинаковая, надо искать производственников.

У меня история была смешная, в одну крупную сеть нужен был СТМ по майонезу, поехал мой начальник, ну и взял на презентацию наш уродливый дойпак… ему прям тут жэ- мол досвидос … звоню, спрашиваю , какой надо? нужен был эксклюзив))) ну что делать, заказала баночки немецкие красивые, с технологом майонез маленько посахарили , подкрасили и баночку налили)))) был фурор) когда мне от кат.мена письмо пришло, что такого вкусного майонеза он никогда не пробовал, рук-во чуть на доску почета не повесило)))

думаю что может отличаться по многим причинам: оборудование не достаточно автоматизировано, сырье постоянно разное. пришла другая тетенька которая сухую смесь бадяжит, или дяденька другой стоит на аппарате. сама с таким сталкивалась когда на майонезе работала

У крупных производителей такие проблемы практически не встречаются.

optkomplekt написал(а):

думаю что может отличаться по многим причинам: оборудование не достаточно автоматизировано, сырье постоянно разное. пришла другая тетенька которая сухую смесь бадяжит, или дяденька другой стоит на аппарате. сама с таким сталкивалась когда на майонезе работала

уважаемый optkomplekt перечислил все основные причины

art sidorov, я все таки не технолог, а менеджер по продажам. но могу точно сказать когда мой бывший работодатель делал на шняшном оборудование где практически все на ручном труде, то качество одно. а на линии где процесс автоматизирован качество более стабильно. а так еще раз повторюсь, на мой взгляд две основных причины: не стабильность сырья и производственного процесса.

scamp написал(а):

всё устраивает кроме цены и самое главное консистенция, цвет от партии к партии меняется и цвет и консистенция ( вкус обоих остается неизменным оч вкусным), нас уверяют что быть такого не может, хранится майонез на одном складе при одном t режиме, одна пачка жидковата, следующая из другой коробки с той же партии и датой сортировки более густая, ощущается тактильно.

почитал не понял что же подразумевалось под словом ВСЕ))) ни цена ни качество не проходит. что тогда еще может быть?) Только то что он вкусный?))

MOZG написал(а):

цвет от партии к партии меняется и цвет и консистенция

MOZG написал(а):

следующая из другой коробки с той же партии и датой сортировки более густая,

Так меняется от партии к партии или в пределах одной партии? Если разные даты — разная консистенция — косячат с компонентами.Если одна дата — разная плотность — значит оборудование.

meckajiuhe написал(а):

Так меняется от партии к партии или в пределах одной партии? Если разные даты — разная консистенция — косячат с компонентами.Если одна дата — разная плотность — значит оборудование.

Сначала от партии к партии теперь одной датой разная консистенция и цвет встречается.

MOZG написал(а):

Только то что он вкусный?))

:) вкусный :)

scamp написал(а):

Сначала от партии к партии теперь одной датой разная консистенция и цвет встречается.

а это уж точно абсолютно разный майонез упакован под вашу стм
теперь ясно точно-нет проблемы в оборудовании
технологическая халтура на производстве

allaru написал(а):

а это уж точно абсолютно разный майонез упакован под вашу стм
теперь ясно точно-нет проблемы в оборудовании
технологическая халтура на производстве

Плюсую.

Вообще, стокнулась с тем, что именно майонез это тот продукт, который в каждом регионе продаются (масштабно) все несколько марок. другие соусы, кепчупы и прочие по теме, предполагают хоть какую нибудь конкуренцию.эту же нишу застолбили мастобонты и все. небольшим производителям на рынок надо выходить с продуктом качественно отличающимся от аналогов, ну в личке мы об это пообщались)

кстати да про технологию, в один день насыпали больше загустителя в другой масла или воды, или масло разное, короче такие моменты еще при подписании СТМ обговаривают, мы подписывали технологическую карту (рецептурную) где четко прописывалось какое масло, крахмал, процентовка идырипыр

А какова доля продаж вашей ЧТМ в продажах майонеза итого в вашей сети? и есть ли смысл компрометировать свою ЧТМ выпуская на рынок продукт сомнительного качества? Я сам продаю масложирку уже 10 лет от ТП до ДР и знаю что ни одна ЧТМ не сравниться с продажами известных брендов. Крупные производители развивают свою ТМ, а за производство ЧТМ берутся разные умирающие живопырки, которые ни сделать , ни продать сами не могут.

optkomplekt написал(а):

я все таки не технолог, а менеджер по продажам

optkomplekt Я абсолютно без иронии. Все сказано верно

art sidorov, я вас так и поняла.
мне кажется просто продукцию для scamp, каждый раз в новом тазу, новая тетка мешает из того что под руку подвернется, от руки так сказать и на глаз.

Любой работающий и уважающий себя МАНАГЕР должен знать ДОЛЮ РЫНКА ПРОДАЖ своей продукции в Регионе , Сети … Считаю это значимым и одной из основ работы …