Интересует кто и что с ней делает:)

так, в кутер её и порошочка красненького, гелика немного вот и мясной фарш)))

))) первый вариант принят)

proshin написал(а):

в кутер её и порошочка красненького, гелика немного вот и мясной фарш)))

Обалдеть! Это правда? И что такое гелик?

нарезать соломкой, солить и продавать как закуску к пиву (раньше не видел, но в деревнях ее так банках засаливают)добавлено через 52 секунды

Nadina написал(а):

И что такое гелик

не газ))) да много всяких примочек, не забивай себе голову.

А меня интересует вариант цельных мокросоленых шкур)) так хоть кто-то еще делает?) ну, для дальнейшего производства кож:)

proshin написал(а):

Это правда?

да, таки. страшно, но правда. Именно ее вы кушаете потом в колбаске и пельмешках

Блин… Не для того я хотел тему создать, что бы потом впечатлительный потребитель спать ночами не мог)))

За год работы на мяснике один раз позвонил кто-то и спросил какая шкура, а так больше ни кто и не интересовался.

а мне пофиг. с продуктов свалил и подписку о неразглашении не давал.
"… по секрету всему свету
все что хочешь расскажу… "

Trimpampys написал(а):

Не для того я хотел тему создать, что бы потом впечатлительный потребитель спать ночами не мог)))

Не переживай, я всеядная, просто удивилась. И впечатлительности во мне очмало.
Скорнякам предложить надо.

Nadina написал(а):

Скорнякам предложить надо.

это просчитывать надо, обвалка процесс трудоемкий и без оной операции, на сколько дороже она будет с сохранением целостности шкуры и каков спрос на нее. общем стоит ли овчина выделки.

Отдать туркам, они из них курточек кожаных нашьют для раши.

Свиную шкуру скорнякам?))) перебор. А вот кожевникам то да…

Nadina написал(а):

я всеядная,

представляю вцепившуюся зубкамиNadina, в кусок шкуры

с молоденькой свинюшки шкурка — мммммммммм объеденье ))))))))))

я еще уши прямо сырыми люблю с детства

 изображение 

фу! фу! фуу!

Trimpampys написал(а):

что бы потом впечатлительный потребитель

а кто ж ему об этом скажет, а даже если и так, уже столько сказано, одним фактом больше, одним меньше… добавлено через 1 минуту 17 секунд

Trimpampys написал(а):

Интересует кто и что с ней делает:)

у вас производство чего-то или просто разделка с дальнейшей реализацией?
ну не знаю — сало делайте.

Шкурка, хвосты, копыта, пашина…
Всё идёт на сосиски, сардельки, начинку для пельменей и т.д.

Пежо написал(а):

начинку для пельменей и т.д

сам кушай таки пельмени, Юра((( эка, пашину он лопает с копытами)))

производство должно безотходным, так что все идет в переработку, а шкура тем более. В вареной колбасе и в сосисках это не определить. Так что кушаем мы её господа и еще приговариваем, какая колбаса ништяковая)))))))

Ну неужели вообще никто на кожу ее не пускает?

))))) Димон попробуй в банку её закатать и тем самым продвигать НОУ ХАУ… )))))) А прикольно было бы "Свинная шкурка бланшированная в томатном соусе"))))

Я наоборот против ее дальнейшего использования в продуктах питания))) но шо уж тут поделать.

Trimpampys, у нас её берут только колбасники (на эмульсию).
Думаю, что кожники работают с шкурой свиней других пород (например кабан) отличающихся от мясных и мясосальных. Да и процесс выделки трудоемкий. Волос свинь хоть и редкий по сравнению с КРС или овцой, но он на сквозь "пробивает" саму кожу, + большое кол-во сальных желез. Из-за этого шкура не обладает особой прочностью. Да и использую для выделки шкуру с хребтовой часьти т.к. она толще брюшной.