Всем добрый день.

Открыли 2 месяца назад кондитерскую по производству чизкейков. Продажи идут через сайт и уже есть несколько ресторанов по Москве и области, куда поставляем продукцию. Качество на высоком уровне — используются только натуральные дорогие ингридиенты; по качеству не уступаем зарубежным производителям.
Ежемесячные затраты на аренду, рекламу и т.д. отбиваются и даже есть небольшая прибыль. Но этого не достаточно, т.к. производственные мощности позволяют выпускать больше.
Читаю форум. Нахожу много интересного. Сейчас же интересует совет по поводу лучшей стратегии расширения продаж для молодого пищевого производства. Стоит ли штурмовать сети или найти дистрибьюторов?
Отдела продаж, как такого нет. Все вопросы решаются через меня или моего компаньона.

Расположение — Москва. Сайт — www.thecheesecake.ru.

Буду признателен любым дельным советам.

denjer, чизкейки это прежде всего ХОРЕКА! Сети это напоследок.

Рано Вам сети штурмовать , начните действительно с ХоРеКи — они люди максимально гибкие и , как правило, платежеспособные. Тем более , что такую продукцию в сети довольно таки тяжко впихнуть — у всех свои кондитерские производства.
А срок годности какой ?

denjer, только HoReCa, это из практики.Так как работаю с "ХорькаМИ". И мозг парить не будет, с входными и другими "чудесами". Сети в основном сами производят

Pavel_Mal, ХоРеКа — это основное наше направление сейчас, вы совершенно правы. Но существует немало любителей этого десерта, которые хотят купить его домой на праздник, да и просто полакомиться с друзьями, при этом заказывать в ресторане или кафе целый торт далеко не каждому по карману, т.к. ценники они ставят бешеные.

Edward,
-25 С° — 5, 5 месяца
-18 С° — 3 месяца
+2 С° — 120 часов

vek93, пока подход такой — выбираю несколько ресторанов в Москве, звоню и узнаю когда будет администрация или менджер по закупкам. Приезжаю с портфолио, показываю-рассказываю, если заинтересованы — везу бесплатные пробники через пару дней. Все верно?

denjer написал(а):

Все верно?

Верно, главное потом долбить, почащезвонками, ну или лично заезжать, второе действенне, можно сразу понять заинтересовались или нет, и стоит на них еще время тратить. Закупщики они везде резинщики. даже в хорике(особенно если продукт не первой необходимости, а так для ассортимента).

denjer написал(а):

Но существует немало любителей этого десерта, которые хотят купить его домой

Моя практика торговли подобным продуктом показывает что это очень специфичная продукция, и очень не дешевая прежде всего, и людям дешевле купить домой торт в супермаркете или побаловать себя чизкейком но очень не часто. Сколько не бились с продажами убедились что все же это товар для хореки и то из за специфичности как сопутка, вам как производителям надо искать дистрибов у которых хорошо развита хорека, выходите на региональных дистрибов и только на тех у кого хорошо с хорекой.

Заходите на рынок в Питере поможем с логистикой, От Москвы и по Питеру, полный комплекс складских и транспортных услуг

Цены у Вас явно не для оптовиков. Дальше Хореки мне кажется бесполезно…

denjer написал(а):

если заинтересованы — везу бесплатные пробники через пару дней.

пробники лучше сразу везти с собой и дать попробовать, после презентации, для усиления эффекта. )

chip167 написал(а):

Заходите на рынок в Питере поможем с логистикой, От Москвы и по Питеру, полный комплекс складских и транспортных услуг

Можно поподробнее — denjer@mail.ru

Kuzjakov написал(а):

Цены у Вас явно не для оптовиков. Дальше Хореки мне кажется бесполезно…

Цены на сайте розничные, для оптовых клиентов есть свой прайс-лист.

ищите дистра с толпой пехотинцев по хореке.

Как насчет открытия фирменных магазинов, этаких кондитерских лавочек, или фирменных отделов в магазинах?

funk71,
Дим, это хлопотно и затратно для 10 скю.

denjer написал(а):

Но существует немало любителей этого десерта, которые хотят купить его домой на праздник

Наверняка найдутся небольшие магазины, которые за небольшую арендную плату, поставят у себя вашу брендированную полку

mivis написал(а):

Наверняка найдутся небольшие магазины, которые за небольшую арендную плату, поставят у себя вашу брендированную полку

FISHKA, Вов, вот это я и имел ввиду! Проблема в другом. Сроки! Не у всех есть низкотемпературные холодильники для хранения.

вот-вот, хлопотно, особенно когда

denjer написал(а):

Отдела продаж, как такого нет

а посему

FISHKA написал(а):

ищите дистра с толпой пехотинцев по хореке.

FISHKA написал(а):

ищите дистра с толпой пехотинцев по хореке.

Логично, но… Продукт и без того недешевый! Лишнее звено в цепочке (в рамках одного региона, т.к. сроки ограничены) приведет к еще большему удорожанию. И как следствие скажется на продажах, т.к. можно окончательно выпасть из ценовой ниши. Проще и эффективнее будет создать свой ОП (с толпой пехотинцев! )

funk71 написал(а):

Проще и эффективнее будет создать свой ОП (с толпой пехотинцев! )

нно. потренироваться надо "на кошках" )

FISHKA написал(а):

потренироваться надо "на кошках"

А встанут продажи из-за цены? Чревата тренировочка! В любом случае мониторить и считать!

funk71,
Дим, производитель должен понимать — сколько он может отслюнявить на проэкт. а куда пойдут эти слюни, — дистру, на входы в розницу, на свои точки, полки/метры/промо/взятки… это уже дело десятое. должна быть абсолютная (руб) или относительная (%) сумма, желательно выделяемая или хотя бы планируемая регулярно. а вот тратить эти маркетинговые барабульки можно сегодня на дистра (количественный маркетинг пусть развивает), а завтра забрать лавры себе (слить героя и продавать через свой отдел).

FISHKA написал(а):

слить героя и продавать через свой отдел

СТМ, спаси и сохрани

ВестКом написал(а):

СТМ, спаси и сохрани

о! кстати да. на их этапе когда нет продажников и штат маленький — это выход. только без развития.

denjer написал(а):

Ежемесячные затраты на аренду, рекламу и т.д. отбиваются и даже есть небольшая прибыль. Но этого не достаточно,

FISHKA, Вов, вот ответ на твой вопрос! добавлено через 36 секунднечего на данном этапе отслюнявливать! Не заложены слюни в цену!

нну, палюбасу, человек нас читает и делает выводы.

funk71 написал(а):

, Вов, вот ответ на твой вопрос!

FISHKA написал(а):

, человек нас читает и делает выводы:

denjer написал(а):

Буду признателен любым дельным советам.
Дежавю какое то. Кого-то мне напоминают эти Дима с Вовой.

/шутк/