Есть ли в РФ рыбные фаст-фуды или не фаст-фуды, а рыбные кафэшки, мини-рестораны? Интересуют именно сети, а не единичные случаи.

rostas, если вы все еще надеетесь пристроить охлажд рыбу, то в Москве форель 300-350 под сезонное меню брали раньше cеть Дурдиных, закупал каждый ресторан сам. Сеть пивных ресторанов Сварня, Тотал -групп центр закупки несколько ресторанов . на ресторан.ру ничего нет? добавлено через 2 минуты 45 секундна вскидку, сеть пивнушек Кружка, брали форель до 200 грамм самую дешевую( если из меню не вывели), вы по цене не пройдете с охлажденкой

Да с рыбкой все пока неплохо идет) Вот к лету существенное снижение цен к тому же будет. А это я для других целей интересуюсь… )

allaru написал(а):

форель 300-350 под сезонное меню

Это под гриль, на открытые веранды, в основном. С мая по сентябрь. В самом деле, rostas, приехали бы , да прошлись по ресторанам. Подготовиться заранее к сезону.

Но спасибо за информацию!

ооо еще сеть Корчма Тарас Бульба, как же забыла))) опять же все зависит от меню

Да и на Москву пока есть снабженцы поближе.

rostas написал(а):

А это я для других целей интересуюсь… )

ну на сколько скрыты цели, на столько и ответы

allaru написал(а):

ну на сколько скрыты цели, на столько и ответы

+100500 )))

Были мысли об открытии рыбного фаст-фуда от производителя. Хотел меню разные поглядеть, да и вообще узнать ситуацию.

rostas написал(а):

рыбного фаст-фуда от производителя

кого потянуло в ресторанный бизнес?

allaru написал(а):

кого потянуло в ресторанный бизнес?

Да не то что бы потянуло. Обстоятельства подталкивают.

rostas написал(а):

Обстоятельства подталкивают.

сложите несколько факторов: культура потребления рыбы в России на очень низком уровне
один рыбный фаст-фуд врядли обеспечит хороший сбыт сырья, а значит нужна сеть, то есть затраты , которые под большим вопросом удастся ли отбить вообще
и меню))) менталитет нашего народа обязывает, просто таки заставляет прежде всего обращать взор на семгу, пангасиус и прочую дрянь, а этого хватает в любом ресторанчике в любом городишке
поэтому караси в сметане, галантин из щуки или запеченные лещи не пойдут ( это я утрированно конечно )

allaru написал(а):

поэтому караси в сметане, галантин из щуки или запеченные лещи не пойдут ( это я утрированно конечно )

головы щучьи с чесноком © "Иван Васильевич меняет профессию"

allaru, все верно. Вот поэтому и пытаемся определится с форматом. А насчет менталитета, то вопрос решаемый. Хороший рекламный фундамент и дело будет спорится. А адекватно подойти к бюджету вопрос технический.

Так есть ли у нас на Руси рыбные забегаловки еще?

rostas, да вообщем-то… открыли/позвонили справку "чего?где?почем?", выяснили наличие присутствия конкуренции (трассу М-6 нихто не отменял-как вариант, там же всё таааак запущено), под видом потребителя, ессно… выясняем меню(ежли данный вид ресторанного бизнеса присутствует) ну и … в путь.

ну что вы) какие трассы)

Очень интересная идея, рыбный ресторан.
В китае этот бизнес хорошо развит, и пользуется популярностью.
От фаст фуда, до премиум класса. Большой выбор свежих морепродуктов. Подходишь и тыкаешь в аквариум на живую рыбу, и ждешь пока ее приготовят … круто !
Во всех крупнух гипермаркетах в китае продается живая рыба в аквариумах, заморозки практически нет.
В России этого не будет никогда !