Начался праздник широкой Масленицы
28.02.2011, 9:31 Культура
Ольга Бебенина, Народная газета

Сырная Cедмица, как еще называют этот праздник, празднуется в этом году с 28 февраля по 6 марта.

Озорное и веселое прощание с зимой и встреча весны испокон веков сопровождались народными гуляньями — этакий славянский аналог европейского карнавала. По церковному же уставу праздник носит название Сырная седмица. В народе считается, что можно немного и пошалить, ведь впереди самый длинный и строгий Великий пост.

В православном церковном календаре Сырная седмица — следующая за мясопустной. Верующие воздерживаются от мяса, но не от прочих скоромных продуктов. Суть ее — примирение с ближними, прощение обид. Время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению.

Символ Масленицы — круглый, как солнышко, блин. Вместе с ним, как считалось, съедаешь и частичку тепла и могущества светила. Начиналось когда-то все с обыкновенных пресных лепешек, а когда люди научились готовить заквасное тесто, появились и первые блины. Приготовление опары сопровождалось ритуалами. Например, хозяйки предпочитали готовить ее тайком, чтобы “не сглазили”. А первый блин, про который обычно говорят “комом”, на самом деле отдавался нищим в память об усопших родственниках. Каких только блинов не пекли на Масленицу: гречневые и постные, с яйцами, луком и снетками, скороспелые, гурьевские, царские, пшеничные, манные, кукурузные и ржаные. Готовили блинные пироги с начинками.

Расписание на неделю

Масленица — праздник, не привязанный к конкретному числу месяца. Он празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. Но начало приходится всегда на понедельник. Каждый день имеет свое значение и название. Так, первый — встреча. В этот день начинали печь блины, достраивали качели, балаганы и снежные горы. Вторник — заигрыши. С утра начиналось катание, “давался старт” поеданию блинов. Среда — лакомки. Когда зять приходит в гости к родителям жены, обычно шутят — пошел к теще на блины. Теща пекла для зятя этот продукт именно на Масленицу. Кульминация праздника — четверг, или, как его еще называли, широкий разгул. Пятница — тещины вечерки. Теперь уже зятья приглашали в гости тещ. Суббота — золовкины посиделки. Невестки приглашали в гости золовок, дарили им подарки.

Прощай, зима

В воскресенье наступали проводы Масленицы. Сжигали чучело Зимы, а также всякую мелочь вроде старых лаптей. Часто сажали на сани кого-нибудь из сельчан, наряженного в пестрый платок, и везли по селу, выказывая при этом всяческие знаки почтения. Как тут не вспомнить знаменитое: “Ишь ты, Масленица! Маленький такой, а важный и хитрый! ”. Но почет заканчивался за последним деревенским забором. Там Масленицу со смехом вываливали в снег. Дескать, проводили. И иди ты отсюда, уважаемая, до следующей зимы!

Кучеряво живете!

Поскольку рецептов блинов каждая хозяйка знает множество, в этом году мы решили порадовать читательниц чем-то оригинальным. Например, рецептом кукурузных блинов с форелью. В принципе, вместо форели прекрасно подойдет и любая другая рыба.

Блинные конвертики с сыром
Порезать 300 г сыра и разделить между 8 блинами, сложив кучкой в центр каждого блина. Сверху положить по половинке крошечного помидорчика, листья базилика и посыпать черным перцем. Блины свернуть конвертиком и положить на противень. Запекать в горячей духовке 10—15 минут. Подавать с листьями салата.

Кукурузные блины с копченой рыбой
Просеять 100 г муки, добавить 1/2 ст. л. соды, 1 яйцо, 1/2 ст. л. соли и 100 мл молока. Взбивать до однородной массы. Добавить в тесто 1 банку консервированной кукурузы и свежий укроп. Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. На каждый блинчик положить несколько листьев шпината, полоску копченой форели и ложку сметаны.

Шоколадные блины с мороженым
Просеять 85 г муки и 45 г какао-порошка. Добавить 1 ст. л. сахара и 1 яйцо. Взбивать, постепенно добавляя 200 мл молока, до однородности. Поджаренные блины поддерживать теплыми в духовке, проложив каждый пергаментом. Подавать с шоколадным мороженым и свежей клубникой.

незаменимых людей не бывает

Пуля-дура

Geolog написал(а):

Пуля-дура

главное чтоб автоматной очереди не было, а то мы тут в новостях про Киркорова и Волочкову утонем

Весело тут у вас!

Нинель, на встречу пойдете? на ветке Питерской

Alina написал(а):

главное чтоб автоматной очереди не было

Алиночка, не хочу тебя расстраивать, но как бы весна завтра, обострение у контингента )))

Geolog написал(а):

но как бы весна завтра, обострение у контингента )))

*взяла поп корн, уселась поудобней* ждем новостей про Петросяна

Geolog написал(а):

весна завтра, обострение у контингента

У меня сегодня обострение. До завтра долго ждать.

Geolog написал(а):

обострение у контингента )))

Смотрит прищурив глаз

IIITbIK написал(а):

Кукурузные блины с копченой рыбой

наверное зачётно

Nadina, blana, ну на вас то, мои хорошие, давно картотека ведется )))

Geolog, , на нас не только картотека ведется, если что.
blana, пошли в картотеку уже.

Nadina написал(а):

пошли в картотеку уже.

Не пойду! Вот еще не хватало. Я единственная в своем роде … нечего меня в эту картотеку! )

blana, вот и чудесненько. А меня много таких, я пошла в картотеку.

Россияне встречают Масленицу

Сырная седмица, в народе называемая Масленицей, наступила в России. На этой неделе православные готовятся к Великому посту, по канонам церковного устава им можно питаться лишь яйцами, рыбой и сыро-молочными продуктами.

В эти дни также принято налаживать отношения с близкими и друзьями, увенчается эта «масленичная неделя» Прощенным воскресеньем, когда принято просить прощения друг у друга.

Основным символом Масленицы являются блины, которые символизируют скорое потепление, солнце и весну. Но не стоит забывать о мере. «Великий пост не за горами, и в него мы должны войти чистыми, а Сырная неделя — повод не для обжорства, а для того, чтобы задуматься о покаянии», — цитирует ТАСС настоятеля храма Александра Невского при МГИМО протоиерея Игоря Фомина.

Ему вторят и медицинские специалисты, передает «УлПравда». «Переедать в принципе вредно, независимо от того, чем питается человек, — говорит диетолог Дмитрий Чаевцев. — Масленичная и пасхальная недели — это периоды, когда в больницах возрастает число людей, у которых обострились хронические заболевания именно из-за переедания. Организм не справляется с избытком жиров, это шок для печени, для системы пищеварения. Не хочу никого пугать, но исход может быть самым печальным».

Alisa, ай молодца))))))

Alisa, лайк ставлю за такое атмосферное фото. И. . . завидую

nnpapacarlo написал(а):

завидую

тю… нешта в Нижнем полупаюс не найти! ?

а здесь то кто трёт коменты?

да