Аджика — какой должен быть правильный вкус? острый и жгучий или как слегка острые перемолотые помидоры?

НАНу надо спросить…

вкус лавы из жерла вулкана, по другому я не могу описать вкус аджыки, которую попробовал в детстве, название не помню. нынешняя аджика магазинная по сравнению с ней — кетчуп.

в детстве живя на юге мы ели острую аджикудобавлено через 32 секунды

Кедoff написал(а):

нынешняя аджика магазинная по сравнению с ней — кетчуп.

полностью согласна — кетчупдобавлено через 55 секундеще был легкий аромат приправ

Расима написал(а):

Кедoff написал(а):

нынешняя аджика магазинная по сравнению с ней — кетчуп.

"-Я купил в Вашем магазине молоко. а оно — как вода!
- Так купите сметану — она как молоко! "

я ради интереса купила баночку аджики гр 70. стекло 2 года назад. стоила как самолетик, но ее грамульку надо. густая, с травками, острая, ароматная, производителя не помню, с Кавказа точно. люблю качественные соусы и приправы.

у меня был прикол. Я сама как родом из Ижевска и там есть такие словечки, которые в Москве и не знают, ну так вот переехав в Москву, иду домой после работы, вижу бабушки стоят продают домашнюю аджику (которую в Ижевске мы называем "хреновая") и безумно мне захотелось ее купить к пельмешкам. Диалог следующий:
- бабушка дайте мне пожалуйста "хреновой"
- что ты сказала?
- хреновую дайте мне *тычу пальцем в нужную баночку*
- доченька, да ведь это ж аджика.

Прихожу домой, рассказываю своей муле, та весь вечер надо мной смеялась, теперь слово "хреновая* мы используем только в своем кругу))))

Моя тетя прожила 10 лет в Абхазии. В переводе с Абхазкого аджика означает пряная соль. Аджика которую она делает действительно соленая и очень пряная. Без помидоров. По цвету темно-зеленая. В составе около 10 пряных трав, грецкий орех, красный перец и соль. По вкусу она скорее пряно-соленая чем остро-жгучая. Но при добавлении при приготовлении очень вкусно. Так же вкусно сварить мясо без соли и вприкуску с этой аджикой.

Pavel_Mal написал(а):

какой должен быть правильный вкус?

только

Pavel_Mal написал(а):

острый и жгучий

откуда это пошло (с Кавказа) таким и должно быть. остальное "кетайская" подделка ) "абибас" )))

В кровавом СССР продавалась аджика в майонезных банках. Сухая такая — соль и специи. Жуть какая острая была, но аппетит от одного запаха становился просто зверский.

Вот вам пожалуйста…
Аджики бывают разные!

horhe99 написал(а):

По цвету темно-зеленая. В составе около 10 пряных трав, грецкий орех, красный перец и соль. По вкусу она скорее пряно-соленая чем остро-жгучая. Но при добавлении при приготовлении очень вкусно. Так же вкусно сварить мясо без соли и вприкуску с этой аджикой.

Я тоже дома готовлю именно такую Аджику, а магазинную мы не покупаем))

http://foodmarkets.ru/lab/topic/1723 обзор аджики ТМ Смачно

У меня на работе в корпоративной столовке делают аджику сами.Жесть) Не знаю всех ингридиентов, но там кусочки красного перца с семенами присутствуют)Потрясающая весчь))

на рынке в Адлере летом самодельную купил-обалденная и очень острая и душистая, все что в магазинах-жалкое подобие. Попробуйте отпить электролита из аккумулятора-другого сравнения нет, хоть и не пил :)

У нас тоже в корпоративной столовой аджику сами делают, из сухой приправы которую мы же производим и продаем. Делается сама паста просто — пакетик приправы размешиваешь с растительным маслом, добавляешь немного кипятка и уксуса по желанию, настаивается сутки — и получается обалденно-вкусная вешь… особенно для любителей остро-пряно-соленого.

Никогда не приходило в голову пробовать аджику. Всегда считал что она для придания вкуса блюду.
Нужно будет попробовать. Её как лучше с хлебом или без?

fm27 написал(а):

без

Без и столовой ложкой. Настоящую аджику делают только в Абхазии. Остальные варианты — подделка.

fm27 написал(а):

Её как лучше с хлебом или без?

С мясом.

Disp написал(а):

на рынке в Адлере летом самодельную купил-обалденная и очень острая и душистая, все что в магазинах-жалкое подобие. Попробуйте отпить электролита из аккумулятора-другого сравнения нет, хоть и не пил :)

В Адлере, летом, действительно вкусная аджика на рынке, хоть и не ел…

Не знаю, как где, Но в Питере аджика дерьмо. Перчёная томатная жижа.
Исключение. Абхазская аджика с грецким орехом. Только её и беру. И уже не могу обойтись.

я одну умною весщь скажу тока вы не обижайтесь, аджика должна быть вкусной.

komamik написал(а):

я одну умною весщь скажу тока вы не обижайтесь, аджика должна быть вкусной.

Да ты умничай сколько хочешь. А аджику я свою, любимую возьму.

Pavel_Mal, аджика должна быть вкусом как например у марки "Для Доброй Кухни" ))))))))

Tribute написал(а):

аджика должна быть вкусом как например у марки "Для Доброй Кухни" ))))))))

Pavel_Mal, предлагаю сделать вскрытие в нашей лаборатории))))

вот мне какая нравится http://www.olivera.ru/images/tapako/original/010.jpg