syrnik написал(а):

Как может, например, 90-суточный сыр Голландский в упакованном виде иметь срок годности 120 суток? Ась?

С Божьей помощью.

Сыр "Голландский" Любань/Беларусь — срок годности 120 суток.

alex_76,

За ПиР Паком — это ко мне.
Пишите контакты, пообщаемся.

Вот и торги на 5-ю неделю. Занятно. Общий курс — на повышение.
Российский 182.25 (+0.25 руб)
Голландский 175.25 (+0.25 руб)
Гауда 181.27 (+2.77 руб)
Эдам 181.99 (+3.25 руб)
Маасдам 210.33 (+1.33 руб)
Тильзитер 183.00 (-12.99 руб)
Эдам-шар 210.00 (+-0.0 руб)
Две последние позиции откомментировать никак не могу. Очевидно, Тильзитер какого-то либо СНГ-шного происхождения, либо прибалтийский. Эдам-шар, уверен, вообще какая-то ошибка. Он никак не может стоить дешевле рублей 235 (если, конечно, не умирает через пару недель! ).
Маасдам уже со следующей недели начнет расти активнее — в этом повинны голландцы, поднявшие уже с февраля отпускные цены на него и на шарик.
Потихоньку готовимся к дальнейшему росту, что вобщем-то закономерно: сколько можно "поливать по-декабрьски"?добавлено через 5 дней 7 минут 24 секундыВчера по Первому показывали передачку про сыры, творог и прочую молочку… Подопытным мышам давали десять образцов всякой Гауды. Сразу слопали Гауду Валио. Потом — Новую Зеландию. Потом — все остальное, кроме одного: — Гауды Премиум Стародуб. Там оказались добавки растительного масла, т.е. по сути Гауда Стародуб оказалась и не сыром вовсе, а сырным продуктом. Дистрибьюторы Стародуба — СОС!

syrnik, Да, да — смотрел вчера эту передачку. МЫШЕЙ не обманешь! И КОШЕК тоже!

syrnik написал(а):

Там оказались добавки растительного масла,

пальмового масла.
А самое прикольное было как на камеру отмазывались от того что по десять раз сыр нарезанный перефасовывают!

Торги на 6 неделю. Торжество отечественных сыров, рост импорта.
Российский 181.00 (-1.25 руб)
Голландский 173.60 (-1.65 руб)
Гауда 182.90 (+1.63 руб)
Эдам 182.00 (+0.01 руб)
Маасдам 214.49 (+4.66 руб)
Тильзитер 193.00 (+10.00 руб)
Эдам-шар 242.00 (+32.00 руб)
Торги по Маасдаму имеют некоторую специфику: в расчет принимаются усредненные цены на блочный немецкий Маасдам и настоящий голландский. Если первый расценивается на уровне 210 рублей, то второй ниже 218 уже не падает. Рост по нему точно продолжится: голландцы уже заявили о повышении цен!
Эдам-шар лучше не комментировать, т.к. заявленная кем-то на прошлой неделе цена 210.00 просто нереальна!

Просьба… ребят, как специалисты, которые работают по сырам не первый год, подскажите-Что может быть с сыром, который везут в изотермическом фургоне 5-тоннике 2 суток?

molotoboy1, Смотря как уложен и чем укрыт, по идее если морозы не сильные , то ничего не будет.А так нижний и верхние ряды могут подмерзнуть.Но можно разморозить при 0+2, медленно дать отойти.Вкус не измениться , но может крошиться при резке.

pak, Спасибо, Петр.Хотелось бы спросить чем можно проложиться при транспортировке в этом случае?Насколько я понимаю, к примеру, пенопласт на низ(картофель из Польши так вывожу), может поддоны.А верх?Может брезент, тепловые пушки ставят какие-то… я бы не задавался этим вопросом-если бы это было не принципиально… нужно узнать… Заранее благодарен…

Картинки с выставки… По ценам все в основном скромничали, многие стыдливо писали в прайсах "цена договорная", а "Милк-Вест", откровенно глумясь над всеми, светил прайсом с Тильзитером по 194 и немецкой Моцареллой по 188 (! ) Торги на 7-ю неделю.
Российский 179.00 ( -2.00 руб)
Голландский 172.00 ( — 1.60 руб)
Гауда 180.60 ( — 2.30 руб)
Эдам 183.00 (+1.00 руб)
Маасдам 213.49 ( -1.00 руб)
Тильзитер 191.90 (-1.10 руб)
Эдам-шар 242.00 (+- 0.0 руб)
Комментировать лениво. Демпингисты задолбали. Особенно хороши "победители" в одну из сетей по Гауде, пожелавшие поставить 20 тонн по 177.90. Сильно подозреваю "Арго"

molotoboy1, На низ и стенки пенопласт, сверху пенопласт и кошму(войлок)с тепловой пушкой -непонятно как , можно перегреть.а так как я сказал мы за 700км в -45 мороза сыр перевозили и ничего ему не было, (в обычном камазе -будке"не термос")

цены на блочный немецкий Маасдам и настоящий голландский

syrnik написал(а):

блочный немецкий Маасдам и настоящий голландский.

Вчера сразился с женой из=за Мааздама… утверждал, что Мааздам голландский настоящий сыр, она — что французы не добавляют дрожжи и выдерживают свой Мааздам. Разница м/у первым и вторым 110 руб. Где правда ?

Сергеевич написал(а):

Мааздам голландский настоящий сыр, она — что французы не добавляют дрожжи и выдерживают свой Мааздам

Свой Маасдам есть даже у украинцев. Свое шампанское — у россиян. Родина Маасдама, собственно — город в Нидерландах. О французском Маасдаме ничего не слышал, у них — совершенно другая екультура сыроделия, их конек — сыры с плесенью.

syrnik написал(а):

совершенно другая екультура сыроделия

А я обожаю литовский сыр, джюгас, и запах и вкус обалденый, как у них с культурой, можно кушать, ничо небодяжат туда?

alex2009 написал(а):

ничо небодяжат туда

Есть малость: красители, загустители… Все на упаковке написано.

syrnik написал(а):

Все на упаковке написано.

Дык я же не головками беру, а кусманами, где мне почитать там, а я наивный думал

syrnik написал(а):

красители, загустители

, это не для сыра
,

alex2009 написал(а):

а кусманами, где мне почитать там

На их же заводской фасовке — во всех магазинах есть.

syrnik написал(а):

Есть малость: красители, загустители… Все на упаковке написано.

Это на какой такой упаковке это есть? В составе Джюгаса нет этих бяк, все натурально, настолько, насколько может быть по нынешним временам.
alex2009, кушайте Джюгас на здоровье.

На торгах по отечественной бирже украинские сыры демпингуют, хотя оптовые цены в Москве не снижают — около 190 руб/кг 50%

Любопытную статеечку нашел. Называется "Таможенный Союз может ввести санкции против молочников ЕС". Подоплека такова: производители России, Казахстана и Беларуси недовольны тем, что ЕС не закупает их продукцию… Вот сволочи! Не хотят, понимаешь, казахские йогурты покупать в Германии! А Бельгийцы — так те наотрез отказываются от сыра Российский Ошмянского завода. Изверги!
http://www.bfm.ru/news/2011/02/10/tamozhennyj-sojuz-mozhet-vvesti-sankcii-protiv-molochnikov-es.html#text

syrnik написал(а):

Подоплека такова: производители России, Казахстана и Беларуси недовольны тем, что ЕС не закупает их продукцию… Вот сволочи!

Да, правильно, почему это они Ошмянские (и прочие Таможенно-Союзные) сыры и молочную продукцию есть отказываются!

monya написал(а):

кто-нибудь знает компанию гермис про?

я знаю… работаю в гермисе.

monya написал(а):

как у них цены?

цены разные

bizon написал(а):

цены разные

Как содержательно!

syrnik написал(а):

. О французском Маасдаме ничего не слышал, у них — совершенно другая екультура сыроделия

Мааздам Президент-франция, дырочки равномерные размером с вишню, упругое сырное тело… цитирую супругу свою.

Сергеевич написал(а):

Мааздам Президент-франция

"
"Президент" — марка "Лактализа". Я, конечно, выясню, но "Лактализ" имеет производства не только на территории Франции, и заказы на свой Маасдам, уверен, размещает на каком-нибудь голландском заводе. Повторюсь — Франция не славится своим Маасдамом, это — не ее профиль!