Масло возвращают двух видов:
1.Истек срок реализации
2. прогоркло.
В первом случае , его просто перефасовывают, прогоняя через гомогенизатор.
Во втором случае, можно его растопить, запах убирается солью , и потом продать как топленое масло или пустить на производство.

В случаях когда масло покрывается плесенью, егы вынимают из коробок, скоблят плесень и фасуют обратно!

А еще , масло-фасовка почти все с растительными добавками, даже то что очень дорогое.Многие заводы грешат еще на стадии производства, когда масло монолит делают.
реально от 5до 30% растительных жиров(спредов), добавляют.