Как вы думаете, что происходит с сырами у которых в процессе транспортировки порвалась пленка (речь идет о больших круглых или квадратных головках сыра которые идут с завода).
Технология востановления такова:
1. Нанимаются чернорабочие которые большими тесоками отскабливают плесень с сыра, если его погрызла мышь, то вырезают погрызаный кусочек.
2. Покупается вакуумный аппарат, очищеные горовки сыра кладут в новый пакет и с помошью вакуумного аппарата выкачивают воздух из этого пакета затем запаивают.
3. В большую ванну наливают кипяток, в него погружают только что запаяную головку сыра что бы пленка плотно облягла сыр.

Все новая головка сыра готова ее везут дальше по магазинам и сетям, где она резится на куски и реализовывается.

Самое интересное, если головка была плохо очищенна от плесени или не сразу реализована плесень начинает активно разрастатся под пленкой, эту буханку привозят в магазин, ее там опять возврачают и весь процес начинается заново и продолжается до полной реализации продукта))))

Вот что я знаю)))))

Да, это так.

«pak« написал(Р°):

Да, это так.

Поверьте я знаю что пишу))

«Pavel_Mal« написал(Р°):

Поверьте я знаю что пишу))

Не сомневаюсь, только почему ты с сыра начал, а не с колбасы , например? )))

pak, ну так я же только начал… ты не стесняйся добавляй тоде что знаешь!

«Pavel_Mal« написал(Р°):

pak, ну так я же только начал… ты не стесняйся добавляй тоде что знаешь!

Ты в принципе все написал, Еще сыр колбасный маслом растительным протирают(как и колбасу), Маркировку подделывают, особенно если под их брендом(под сетевым) выпускается, масло возвращается вытаскивается из пачек , закидываю в гомогенизатор, добавляют чутка свежего , перемешивают и фасуют заново.

«pak« написал(Р°):

Ты в принципе все написал, Еще сыр колбасный маслом растительным протирают(как и колбасу), Маркировку подделывают, особенно если под их брендом(под сетевым) выпускается, масло возвращается вытаскивается из пачек , закидываю в гомогенизатор, добавляют чутка свежего , перемешивают и фасуют заново.

зоздай отдельный топик напиши что знаешь, а то все в одну кучу получается

Еще одно наблюдение, сыр в горячих бутербродах-оже почти всегда низкого качества, так как берут самый дешевый-он все равно плавиться.
Знаю только одних производителей которые используют нормальное сырье, остальные гонятся за дешевизной.

Некондиционные сыры, с просроченными сроками и т.п. , после возвращения из сетей отправляются на производство плавленных сыров. Туда сыпят еще кучу всякой дряни в виде консервантов, ароматризаторов и красителей и направляют в продажу уже как плавленный сыр))))))))))).

SVD270977 написал(а):

Некондиционные сыры, с просроченными сроками и т.п.

это уж совсем некондиционнные

subj очень свежая инфа) странно что про переклейку дат никто не пишет) а вот про трансормацию сырный продукт сыр никто не пишет) 2_pavel_mal — без обид)

НИЧЕГО СЕБЕ!

КУПЛЮ ПРОСРОЧЕННЫЕ СЫРЫ ОПТОМ! :)