Этот сайт использует "cookies", условия их использования смотрите в Правилах пользования сайтом. Условия обработки данных посетителей сайта и условия их защиты смотрите в Политике конфиденциальности. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, тем самым Вы даете согласие на обработку данных на указанных выше условиях.
Компания "ЭкоСервис" представила тренды глобального рынка безалкогольных напитков. Как показывают данные исследования, в мире отмечается изменение имиджа безалкогольных напитков с "неполезный" на "полезный". Потребители более ответственно относятся к своему здоровью и "все чаще обращаются к природе".
Топ-5 мировых трендов в безалкогольной промышленности: "без пищевых добавок/консервантов/искусственных ароматизаторов", "без искусственных красителей", "натуральный", "низкое содержание калорий и без сахара" дополнительная ценность (обогащение витаминами, минералами, антиоксидантами, сжигающими жиры ингредиентами или способствующими похудению и контролю веса). Отдельно стоящий и стремительно развивающийся тренд – "супер-фрукты".
Главная тенденция, которая сегодня наблюдается на европейском рынке желто-красных красителей – переход от искусственных добавок желто-оранжевого цвета на натуральные (идентичные натуральным), и в том числе на бета-каротин. Основной движущей силой этого процесса стало вступление в июле 2010 года в силу регламента 1333/2008 Европейской Комиссии.
Согласно данному нормативно-правовому документу, все производители продуктов питания и напитков, использующие в составе своей продукции синтетические азокрасители (по-другому называемые Southampton Six), среди которых добавки E102 (Тартразин), E104 (Хинолиновый желтый), E110 (Желтый закат), E122 (Кармуазин), E124 (Понсо 4Р), E129 (Красный), обязаны наряду с обозначением красителя указывать на упаковке предупреждающее заявление: "может оказывать отрицательный эффект на активность и внимание ребенка".
Подобная мера вызвала волну проектов по переходу производителей продуктов питания (прежде всего напитков) на красители натуральные и идентичные натуральным. Одним из первых в этом списке оказался бета-каротин, неплохо подходящий по соотношению цена/качество. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и иммуностимулирующим провитамином А.
Фанаты
Исследование datamonitor, сообщает, что потребители более ответственно относятся к своему здоровью и "все чаще обращаются к природе".
Следовательно, для производителей безалкогольных напитков крайне выгодной является – в особенности учитывая растущее критическое отношение ко влиянию на здоровье напитков с содержанием сахара – возможность предлагать натуральные сладкие напитки с более низким или без содержания калорий.
В связи с этим, выделяют 2 типа потребителей: "приверженцы" сахарозаменителей (потребители, движимые профилактикой здоровья, которые активно избегают сахар с целью вести здоровый образ жизни и выбирают искусственные подсластители и низкокалорийные продукты, содержащие частично сахар, а частично сахарозаменители) и "фанаты" сахарозаменителей (люди, пытающиеся похудеть или контролировать свой вес, склонные к комфортной пище).
В рамках направления натуральные и здоровые напитки без сахара производители обогащают свою продукцию ингредиентами, которые дают добавочную функциональность напитку и дают дополнительную возможность не только избегать проблем со здоровьем и болезней, но и лечить их (витамины, антиоксиданты, функциональные ингредиенты, помогающие контролировать вес).
Супер-фрукты
В прошедшей декаде 2011 года все отчетливее наблюдался подъем "супер-фруктов", движимый растущей осознанностью потребителей относительно их пользы для здоровья, что ассоциируется с поднятием активности благодаря антиоксидантному действию супер-фруктов. Благодаря этому на рынке появилось много до этого неизвестных фруктов, что отображается в их растущем использовании как ингредиентов или вкусовых добавок в широком ассортименте пищевых продуктов и напитков.
Innova Market insights констатировала 10%-ный годовой рост числа новых продуктов с содержанием супер-фруктов на конец мая 2011-го года (были проанализированы предыдущие 12 месяцев). В категории безалкогольных напитков наблюдалось наибольшее количество выпусков новых продуктов, что составляет около 40% всех новинок, в первую очередь в области фруктовых напитков и напитков для хорошего самочувствия. Однако и в других секторах наблюдались новые продукты, содержащие "суперфрукты", таких как кондитерские изделия, молочные, фруктовые и овощные продукты, десерты и мороженое.
Топ функциональных ингредиентов и claims в безалкогольной промышленности: Витамины и Минералы, Антиоксиданты, ингредиенты-энергетики, Протеин и белок в безалкогольных напитках для широкой целевой аудитории, не предназначенные только для спортсменов, Ингредиенты, помогающие контролировать вес и способствующие нормальному функционированию желудка, Повышение иммунитета, Ингредиенты, помогающие работе сердца и снижению холестерина (напитки, которые могут позиционироваться в т.ч. и для спортсменов и тех, кто занимается фитнесом). Также Все чаще производители обогащают напитки сразу несколькими ингредиентами для более эффективного влияния на здоровье.Источник
Статья добавлена Pavel_Mal 22.12.2011 04:55
Топ-5 мировых трендов в безалкогольной промышленности: "без пищевых добавок/консервантов/искусственных ароматизаторов", "без искусственных красителей", "натуральный", "низкое содержание калорий и без сахара" дополнительная ценность (обогащение витаминами, минералами, антиоксидантами, сжигающими жиры ингредиентами или способствующими похудению и контролю веса). Отдельно стоящий и стремительно развивающийся тренд – "супер-фрукты".
Главная тенденция, которая сегодня наблюдается на европейском рынке желто-красных красителей – переход от искусственных добавок желто-оранжевого цвета на натуральные (идентичные натуральным), и в том числе на бета-каротин. Основной движущей силой этого процесса стало вступление в июле 2010 года в силу регламента 1333/2008 Европейской Комиссии.
Согласно данному нормативно-правовому документу, все производители продуктов питания и напитков, использующие в составе своей продукции синтетические азокрасители (по-другому называемые Southampton Six), среди которых добавки E102 (Тартразин), E104 (Хинолиновый желтый), E110 (Желтый закат), E122 (Кармуазин), E124 (Понсо 4Р), E129 (Красный), обязаны наряду с обозначением красителя указывать на упаковке предупреждающее заявление: "может оказывать отрицательный эффект на активность и внимание ребенка".
Подобная мера вызвала волну проектов по переходу производителей продуктов питания (прежде всего напитков) на красители натуральные и идентичные натуральным. Одним из первых в этом списке оказался бета-каротин, неплохо подходящий по соотношению цена/качество. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и иммуностимулирующим провитамином А.
Фанаты
Исследование datamonitor, сообщает, что потребители более ответственно относятся к своему здоровью и "все чаще обращаются к природе".
Следовательно, для производителей безалкогольных напитков крайне выгодной является – в особенности учитывая растущее критическое отношение ко влиянию на здоровье напитков с содержанием сахара – возможность предлагать натуральные сладкие напитки с более низким или без содержания калорий.
В связи с этим, выделяют 2 типа потребителей: "приверженцы" сахарозаменителей (потребители, движимые профилактикой здоровья, которые активно избегают сахар с целью вести здоровый образ жизни и выбирают искусственные подсластители и низкокалорийные продукты, содержащие частично сахар, а частично сахарозаменители) и "фанаты" сахарозаменителей (люди, пытающиеся похудеть или контролировать свой вес, склонные к комфортной пище).
В рамках направления натуральные и здоровые напитки без сахара производители обогащают свою продукцию ингредиентами, которые дают добавочную функциональность напитку и дают дополнительную возможность не только избегать проблем со здоровьем и болезней, но и лечить их (витамины, антиоксиданты, функциональные ингредиенты, помогающие контролировать вес).
Супер-фрукты
В прошедшей декаде 2011 года все отчетливее наблюдался подъем "супер-фруктов", движимый растущей осознанностью потребителей относительно их пользы для здоровья, что ассоциируется с поднятием активности благодаря антиоксидантному действию супер-фруктов. Благодаря этому на рынке появилось много до этого неизвестных фруктов, что отображается в их растущем использовании как ингредиентов или вкусовых добавок в широком ассортименте пищевых продуктов и напитков.
Innova Market insights констатировала 10%-ный годовой рост числа новых продуктов с содержанием супер-фруктов на конец мая 2011-го года (были проанализированы предыдущие 12 месяцев). В категории безалкогольных напитков наблюдалось наибольшее количество выпусков новых продуктов, что составляет около 40% всех новинок, в первую очередь в области фруктовых напитков и напитков для хорошего самочувствия. Однако и в других секторах наблюдались новые продукты, содержащие "суперфрукты", таких как кондитерские изделия, молочные, фруктовые и овощные продукты, десерты и мороженое.
Топ функциональных ингредиентов и claims в безалкогольной промышленности: Витамины и Минералы, Антиоксиданты, ингредиенты-энергетики, Протеин и белок в безалкогольных напитках для широкой целевой аудитории, не предназначенные только для спортсменов, Ингредиенты, помогающие контролировать вес и способствующие нормальному функционированию желудка, Повышение иммунитета, Ингредиенты, помогающие работе сердца и снижению холестерина (напитки, которые могут позиционироваться в т.ч. и для спортсменов и тех, кто занимается фитнесом). Также Все чаще производители обогащают напитки сразу несколькими ингредиентами для более эффективного влияния на здоровье.Источник Статья добавлена Pavel_Mal
22.12.2011 04:55