Пикантный новый сорт мороженого — со вкусом горчицы — представил вниманию публики знаменитый шеф-повар Великобритании Хестон Блюменталь. Уже в будущем месяце оно поступит на полки британских магазинов, сообщила на своем интернет-сайте газета "Дейли мейл".

В блюде, которое Блюменталь создал в сотрудничестве с сетью местных продуктовых универсамов "Уэйтроуз" /Waitrose/, содержится сахар, однако на смену традиционно сладким ароматизаторам мороженого пришла горчица. Этот, несомненно, смелый ход, по мнению руководства супермаркетов, оправдан, так как британцы сейчас проявляют повышенный интерес к необычным яствам.

45-летний Блюменталь, известный в мире кулинарии новатор и мастер "молекулярной гастрономии", является шеф-поваром и владельцем ресторана "Жирная утка" /The Fat Duck/, который удостоен сразу трех звезд Мишлена и титула "Лучший ресторан мира-2005". Ранее Блюменталь уже создал другой, получивший здесь большой резонанс рецепт мороженого со вкусом яичницы и бекона, которое готовится с применением жидкого азота.

Однако если раньше отведать подобные экзотичные блюда можно было лишь в ресторане английской звезды поварского искусства, то уже с 9 июня они появятся в массовой продаже, и многие британцы смогут поэкспериментировать над своими вкусовыми рецепторами.

Подавать новое мороженое Блюменталь рекомендует в дополнение к основным блюдам, а не в качестве десерта. По его словам, это "одновременно и сладкое, и пикантное" мороженое отлично сочетается с гаспаччо, холодными мясными закусками, копченой рыбой, а также помидорамиИсточник - foodmarkets.ru Новость добавлена Pavel_Mal
01.06.2011 04:29