Компания ЛОГОС на собственной производственной площадке в Сосновом бору под Петербургом запустила 8 октября 2010 года первую и единственную в России технологическую линию по производству съедобной коллагеновой плёнки. Плёнка выпускается под торговой маркой Беккдорин. Оборудование для её производства закуплено в Германии.

Плёнка Беккдорин выпускается из коллагена, получаемого из спилка шкур крупного рогатого скота, она абсолютно съедобна, не имеет вкуса и отлично спекается с поверхностью продукта во время термообработки. Специальная обработка поверхности пленки Беккдорин обеспечивает наилучшее проникновение дыма при копчении, обеспечивая отличный вкус деликатесным мясопродуктам, уверяют в компании.

Коллагеновые плёнки широко используются для производства кусковых и ветчинных мясных изделий. До настоящего времени коллагеновые плёнки в России не выпускались, а только ввозились из-за рубежа (данные Логос).Источник - foodmarkets.ru Новость добавлена Pavel_Mal
25.11.2010 11:11