Только начинаем работать в качестве поставщика в Хорека. Клиентов ранее в этой области не было. Есть ряд продуктовых брендов для итальянской и азиатской кухни, которых на рынке еще нет — возим на эксклюзивных правах.

Как заходить с новыми брендами в заведения? Чем мотивировать и стимулировать рестораны и кого там стимулировать?

Поделитесь опытом внедрения, дайте рекомендации коллеги! (кроме выставок — это итак ясно)
Благодарю!

Заходить так же как и с обычным товаром, т.е. искать ЛПР (лицо принимающее решение), а это может быть шеф-повар, бренд-шеф, бар-менеджер, закупщик, технолог, директор, хозяин в конце концов. Решать в каждом ресторане (сетке) с конкретным ЛПР, стимуляции (финансовой) обычно страдают закупщики, шеф-поварам если продукт понравился, то возьмут и без стимула. Особенности по вводу у каждого продукта свои, если продукт вообще не используется поварами, то это долгий и сложный процесс, результат будет, но не скоро, повара народ консервативный и их долго надо обхаживать, пока сдвинется с мёртвой точки.

valeriy84 написал(а):

Только начинаем работать в качестве поставщика в Хорека

Ищите толкового Хорька.

valeriy84 написал(а):

Чем мотивировать и стимулировать рестораны?

Как обычно, ценой

Shin написал(а):

Ищите толкового Хорька.

+1, сэкономит не мало времени и ден.средств

обычно задают вопрос не "как", а "сколько" :--)

К шеф-повару нужно обращаться в первую очередь.
Если для шеф-повара продукт не знакомый, то нужно давать образцы своего продукта, чтобы на кухне пробовали.
А еще лучше в штате завести себе человека, который сможет показать, что из ваших продуктов можно приготовить и устраивать мастер-классы для шеф-поваров.