https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Mon, 14 Sep 2026 05:21:23 +0300 Mon, 14 Sep 2026 05:21:23 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "46313" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(148) "Набиуллина о существенном росте цен, топливном кризисе и ударам ВСУ по логистике" ["posted"]=> string(10) "1789133858" ["first_post_id"]=> string(5) "46313" ["last_post"]=> string(10) "1789133858" ["last_post_id"]=> string(5) "46313" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "79" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(69) "https://www.kommersant.ru/doc/8952758?from=top_main_2&nav_id=chapter1" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(8069) "Председатель Банка России Эльвира Набиуллина провела пресс-конференцию по итогам заседания совета директоров ЦБ. Регулятор оставил ключевую ставку на уровне 14%. Глава Центробанка заявила о «существенном росте цен» в последние месяцы и связала его с ситуацией на топливном рынке. Госпожа Набиуллина также предупредила о риске дисбаланса спроса и предложения в России. Главные заявления руководителя Банка России — в подборке «Ъ».

Инфляция и ставка

В июле и августе текущий рост цен был высоким, кредитная активность повышена.

Стали проявляться вторичные эффекты роста цен на топливо. ЦБ потребуется больше данных, чтобы оценить продолжительность вторичных эффектов и их влияние на инфляцию.

Для снижения ключевой ставки нужна уверенность в том, что снижение устойчивой инфляции возобновилось.

Рост цен в РФ в последние месяцы существенно ускорился, Центробанк должен не допустить, чтобы это переросло в устойчивую тенденцию. Ускорение темпов инфляции в основном было вызвано ситуацией на топливном рынке.

Центробанк по-прежнему исходит из прогноза восстановления выбывших производственных мощностей НПЗ до конца года.

Рост цен ускорился из-за разовых факторов, на которые денежно-кредитная политика (ДКП) повлиять не может, но ДКП может повлиять на вторичные эффекты и не допускать, чтобы рост инфляции стал устойчивой тенденцией.

Предметно рассматривалась только пауза в изменении ключевой ставки, ее снижение содержательно не обсуждалось.

Траектория ключевой ставки будет такой, чтобы обеспечить снижение инфляции до 4% в 2027 году и ее закрепление на этом уровне. Снижение ставки не может быть автоматическим.

Ожидания будущей инфляции являются как минимум столь же важным фактором, как и фактически наблюдаемая инфляция.

ЦБ не рассматривает возможности повышения таргета по инфляции в 4%, это будет крайне вредно.

Высокие инфляционные ожидания населения и бизнеса требуют от ЦБ аккуратного подхода, сужают пространство для снижения ставки.

Пространства для снижения ключевой ставки сейчас меньше, чем ожидал ЦБ ранее.

Влияние на инфляцию атак БПЛА на логистические цепочки пока незначительное.

Макроэкономика и бюджет

Данные за I полугодие и оперативные данные III квартала свидетельствуют о том, что рост экономики складывается в рамках прогноза ЦБ в 0-1%.

Банк России пока не получил информацию о параметрах бюджета РФ на ближайшую трехлетку, ждет их в сентябре.

Проинфляционные риски выросли, экономика РФ может вернуться к дисбалансу спроса и предложения. Рост спроса может оставаться повышенным из-за бюджетного стимула и кредитования.

ЦБ не изменил свои оценки дефицита бюджета на трехлетку. Прогноз на текущий год — 2% ВВП, 2027-й — 1%, 2028-й — 0, 5%.

Если дефицит бюджета в проектировках правительства будет выше, чем мы заложили в прогноз, это потребует более жесткой ДКП.

Если же правительство предложит более быстрый выход на нулевой первичный структурный дефицит бюджета, чем сейчас заложено в прогнозе ЦБ, это будет способствовать смягчению ДКП.

Любой дополнительный рубль стимулирования спроса со стороны государства отдаляет ЦБ от снижения ставки.

Сохранение ставки будет способствовать сдержанному росту внутреннего спроса.

Рост производительности труда в РФ по-прежнему отстает.

Финансы

Склонность населения к сбережению сохраняется на высоком уровне.

При оценке денежно-кредитных условий (ДКУ) в ближайшие месяцы будем смотреть на динамику корпоративного кредита, бюджетные параметры.
Необходимо сохранение умеренно жестких ДКУ.

Старт цифрового рубля прошел нормально, однако часть россиян столкнулась с проблемами.

За 10 дней с начала сентября открыто 87 тыс. счетов в цифровом рубле, проведено более 50 тыс. операций. ЦБ видит интерес людей и компаний к цифровому рублю.

Текущее значение курса рубля сейчас очень близко к ожиданиям предприятий.

За последние годы заметили замедление динамики переноса курса рубля в инфляцию.

ЦБ принял решение о докапитализации Российской национальной перестраховочной компании (РНПК) на 165 млрд руб, это произойдет в сентябре.
Рост розничного кредитования в последние месяцы был умеренным.

Рост кредитования продолжается поддерживаться за счет льготных кредитов.

Кредитование в корпоративном сегменте в РФ снова ускорилось." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46313 https://foodmarkets.ru/news/topic/46313 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 16:37:38 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46312" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(120) "ЦБ впервые с апреля 2025 года оставил ключевую ставку без изменения" ["posted"]=> string(10) "1789127208" ["first_post_id"]=> string(5) "46312" ["last_post"]=> string(10) "1789127208" ["last_post_id"]=> string(5) "46312" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "617" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(81) "https://www.rbc.ru/finances/11/09/2026/6aa28d609a79473591383b59?from=main_lines_1" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(9044) "Банк России впервые с весны прошлого года принял решение сохранить ключевую ставку, еще на месяц зафиксировав ее на уровне 14%. До этого десять заседаний подряд регулятор последовательно смягчал денежно-кредитные условия

Совет директоров Банка России на заседании 11 сентября оставил ключевую ставку без изменения — на уровне 14%, следует из сообщения регулятора.

Текущее ценовое давление в последние месяцы существенно усилилось, аргументировал свое решение ЦБ. По оценке Банка России, устойчивый рост цен ускорился до 5–6% в пересчете на год, прежде всего из-за влияния временного сокращения производственных мощностей в отдельных отраслях.

В июле текущий рост цен с поправкой на сезонность составил 11, 6% в пересчете на год после 5, 3% в среднем во втором квартале 2026 года. Аналогичный показатель базовой инфляции увеличился до 7% после 4, 6% в среднем в предыдущем квартале.

Решение о сохранении ставки Банк России принял впервые с апреля 2025 года. До этого на протяжении более года ЦБ последовательно смягчал денежно-кредитные условия. С июня 2025 года по июль 2026 года состоялось десять подряд заседаний, каждое из которых заканчивалось снижением ставки.

Сентябрьское решение ЦБ полностью совпало с ожиданиями рынка. Большинство участников консенсус-прогноза РБК (24 из 30 экономистов) считали, что регулятор оставит ставку неизменной. На снижение ставили только шестеро опрошенных.

Банк России в релизе указывает, что проинфляционные риски выросли и преобладают над дезинфляционными на среднесрочном горизонте. «Основные проинфляционные риски связаны с дисбалансом спроса и предложения в случае более высокого внутреннего спроса и более продолжительного выбытия производственных мощностей в отдельных отраслях», — говорится в релизе. Повышенные инфляционные ожидания могут усиливать перенос издержек в цены.

Также сохраняются проинфляционные риски, связанные с длительным периодом роста зарплат темпами выше роста производительности труда, а также с ухудшением перспектив мировой экономики и ростом ценового давления в мире на фоне геополитической напряженности, обращает внимание регулятор. «Дезинфляционные риски связаны с более значительным замедлением внутреннего спроса», — поясняют в ЦБ.

Как отмечает регулятор, по оперативным данным, в третьем квартале экономика растет умеренными темпами. Рост потребительского спроса замедляется, но остается повышенным. Также продолжается восстановление инвестиционной активности по сравнению с уровнями начала года. «Напряженность на рынке труда постепенно снижается. По данным опросов, дефицит кадров продолжает сокращаться. Рост зарплат замедляется и постепенно сближается с ростом производительности труда», — говорится в релизе. Безработица находится вблизи исторических минимумов, но в последние месяцы немного возросла, указывает регулятор.

При этом Банк России оставил нейтральный сигнал по поводу дальнейших решений по ставке: «Банк России будет принимать дальнейшие решения по ключевой ставке в зависимости от динамики инфляции и инфляционных ожиданий, а также от оценки рисков со стороны внутренних и внешних условий», — отмечается в релизе.

Основную часть августа инфляция снижалась, следует из недельных данных Росстата. Но в первую неделю сентября цены снова стали расти — на 0, 05% за семь дней. В годовом выражении инфляция составила 6, 29% при цели ЦБ 4%. Итоговые оценки инфляции за июль (ЦБ при принятии решений в большей степени ориентируется именно на данные за полный месяц) показали рост базовой инфляции (очищенной от волатильных компонент) с 5, 3 до 7%, следует из данных регулятора. Сохраняются риски со стороны топливного рынка: его полный вклад в цены будет понятен только в следующем году, отмечал советник председателя ЦБ Кирилл Тремасов.

Также сохраняется неопределенность относительно параметров бюджета. Новая редакция бюджета на ближайшую трехлетку еще не опубликована, но ранее Минфин отмечал, что возвращение к нулевому структурному первичному балансу бюджета откладывается до 2029 года. «Это означает более существенный вклад госсектора в совокупный спрос в 2026–2028 годах», — отмечал зампред ЦБ Алексей Заботкин на пресс-конференции в конце августа.

В релизе от 11 сентября ЦБ повторил тезис о том, что будет учитывать информацию о параметрах бюджетной политики. «Если они будут предполагать более высокий структурный первичный дефицит бюджета, может потребоваться более жесткая денежно-кредитная политика, чем в базовом сценарии», — считает регулятор.

Ценовые ожидания бизнеса растут третий месяц подряд, следует из мониторинга Банка России: в сентябре они составили 22, 7 пункта против 21, 1 пункта в августе. Ценовые ожидания населения снизились после всплеска в июле, но все равно остаются повышенными. Согласно опросу «инФОМ» в августе (исследование проводится по заказу ЦБ), на горизонте года граждане ждут инфляцию на уровне 13, 7 против прежнего их прогноза в 14, 7%." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46312 https://foodmarkets.ru/news/topic/46312 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 14:46:48 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46311" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(120) "Готовимся к зиме: к Новому году нас ждут чипсы со вкусом мандарина" ["posted"]=> string(10) "1789111680" ["first_post_id"]=> string(5) "46311" ["last_post"]=> string(10) "1789111680" ["last_post_id"]=> string(5) "46311" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "119" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(98) "https://moskvichmag.ru/gorod/gotovimsya-k-zime-k-novomu-godu-nas-zhdut-chipsy-so-vkusom-mandarina/" ["forum_id"]=> string(2) "12" ["message"]=> string(2374) "

Картофельные чипсы все увереннее наступают на территорию десертов. Ближе к Новому году «Московский картофель» собирается выпустить вкус «Новогодний мандарин». Компанию ему составит куда более традиционная для праздничного стола «Селедка под шубой».

Судя по упаковке, производитель и сам понимает необычность идеи: на зеленой пачке вместо снеговика стоит мандариновик, собранный из двух цитрусов. Вокруг все необходимое для праздника — снежинки, елочный шар, подарки, диджей и люди, которые уже едят чипсы. Селедку под шубой на второй пачке изобразили гораздо буквальнее — аккуратными разноцветными слоями в креманке.

Но сладкими чипсами нас на самом деле уже не удивить, особенно если посмотреть в сторону Азии. В Китае давно экспериментируют со вкусами, которые скорее ожидаешь увидеть в меню кофейни или кондитерской: там продавались чипсы со вкусом молочного чая и крем-брюле и даже улунского молочного чая с кубиками кофейного льда. Так что московский мандарин на этом фоне выглядит еще довольно сдержанно.

Добиралась эта мода и до России. У Lay’s, например, продавались чипсы «Рождественское яблоко в карамели» — еще один случай, когда картошке предложили поработать десертом." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46311 https://foodmarkets.ru/news/topic/46311 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 10:28:00 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46310" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(136) "Битва за «Чижик»: зачем Х5 добивается отмены антимонопольного ограничения" ["posted"]=> string(10) "1789110673" ["first_post_id"]=> string(5) "46310" ["last_post"]=> string(10) "1789134945" ["last_post_id"]=> string(6) "235099" ["last_poster"]=> string(14) "dvp_wholesaler" ["num_views"]=> string(3) "829" ["num_replies"]=> string(1) "6" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(106) "https://www.forbes.ru/biznes/568349-bitva-za-cizik-zacem-h5-dobivaetsa-otmeny-antimonopol-nogo-ogranicenia" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(15054) "Компания X5, управляющая магазинами «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик», написала письмо Владимиру Путину с просьбой отменить барьер, запрещающий сетям занимать более 25% продовольственного рынка муниципалитетов и регионов. В послании говорится, что у крупных сетей ниже цены, они устойчивее к внешним угрозам и лучше справляются с поставками в чрезвычайных ситуациях, а также в отдаленных и малонаселенных районах. Из-за действующего ограничения «Чижик» не может открывать новые дискаунтеры, отмечают авторы обращения, которое подписала президент X5 Екатерина Лобачева. Forbes спросил экспертов, чем может обернуться для рынка и потребителей отмена антимонопольного ограничения

11 августа ретейлер X5 обратился к президенту Владимиру Путину с предложениями, которые, по мнению руководства компании, помогут снизить риски, связанные со снабжением продуктами регионов и ростом цен (копия документа есть у Forbes). «Мы обращаемся к Вам как крупнейший продовольственный ретейлер России с численностью сотрудников более 380 000 и ежегодным оборотом более 4, 6 трлн рублей», — говорится в послании.

X5 попросил Путина отменить норму закона, запрещающую сетям открывать новые магазины после достижения доли 25% в муниципалитетах и регионах. Это ограничение связано с рисками, в том числе угрожает сбоями поставок из-за участившихся атак беспилотников на инфраструктуру, считают авторы послания. Кроме того, по их мнению, запрет сдерживает развитие магазинов низких цен: «Во многих муниципальных образованиях Центральной России сети компании X5 («Пятерочка» и «Перекресток») уже достигли порога в 25% и не могут открывать новые магазины дискаунтера «Чижик».

Ретейлер также призвал ввести более жесткий контроль для сетей, злоупотребляющих доминирующими положением, и чтобы их проводили не только ФАС, но и ФСБ и органы прокуратуры.

Путин поручил изучить письмо X5 замглавы администрации президента Максиму Орешкину, который уже провел совещание с профильными ведомствами. 19 августа Орешкин предложил поручить кабмину проработать в осеннюю сессию отказ от 25%-ной доли на уровне регионов с сохранением ее для муниципальных и городских округов (копия документа есть у Forbes).

«Яйца везут за 1000 км»

Норма, запрещающая сетям открывать новые магазины в тех регионах, городах и муниципалитетах, где их доля по продажам продуктов уже достигла 25%, начала действовать в 2009 году в рамках закона о регулировании торговли. И повышение этого порога обсуждается в отраслевом сообществе не первый год.

«Сети постоянно пытаются изменить статью закона о максимальной доле. Я и мои коллеги против», — рассказал Forbes депутат Госдумы Сергей Лисовский.

По его словам, эта норма появилась не просто так, а как мера защиты конкуренции, а также поставщиков и покупателей: «Крупные сети не хотят работать с региональными производителями. У нас доходит до того, что яйца везут за 1000 км к нам, в Курганскую область, хотя у нас прекрасные яйца производят».

В послании Путину ретейлеры приводят аргумент, что инфраструктура крупных игроков более защищена в чрезвычайных ситуациях: «Компания X5 управляет складами свыше 2 млн кв. км и автопарком свыше 7000 грузовых автомобилей Атаки БПЛА могут приводить к повреждению объектов транспортной и складской инфраструктуры, временному ограничению движения, перебоям в работе отдельных логистических маршрутов и необходимости их оперативного изменения. Федеральные торговые сети способны оперативно перераспределять товарные запасы между регионами и менять маршруты доставки В этих условиях наличие разветвленной сети магазинов становится элементом продовольственной безопасности».

Сергей Лисовский убежден в обратном: «Как показывает практика, крупная концентрация хранения товара более подвержена опасности, чем мелкие разрозненные склады небольших региональных производителей». С ним согласен и первый зампред комитета Госдумы по контролю Дмитрий Гусев: он считает, что гигантские распределительные центры торговых сетей так же уязвимы, как и склады маркетплейсов.

В письме X5 говорится, что у сетевых компаний ниже цены из-за большего объема закупок и централизованной логистики. У депутатов на этот счет другое мнение. «Увеличение или отмена барьера в 25% создадут ситуацию, при которой крупные ретейлеры получат возможность диктовать свои условия на местах, выстраивая рынок под собственные стандарты и логистику. И первым последствием такой трансформации станет рост цен», — считает Дмитрий Гусев. Ослабление конкуренции лишит рынок естественных механизмов сдерживания стоимости продуктов, пояснил он Forbes.

Местные сети тоже страдают от нашествия торговых гигантов, считает Лисовский. В 2017 году доля региональных ретейлеров на рынке составляла 27, 9%, а к 2026 году упала до 15, 1%, поделились с Forbes аналитики INFOLine. «В Курганской области крупная местная сеть «Метрополис» в свое время подвергалась атакам «Магнита», — рассказывает Лисовский. — Федеральные игроки ставили напротив свои магазины и торговали себе в убыток. Но «Метрополис» выдержал, а во многих регионах нет своих сетей».

Отмена или повышение барьера может навредить малому бизнесу, убежден и Валерий Гартунг, председатель комитета Госдумы по защите конкуренции. «Мало того, что маркетплейсы отнимают долю рынка у традиционной розницы, так еще и крупные сети пытаются отыграться на тех, кто слабее, — сказал депутат Forbes. — Для них надо не отменять, а вводить новые ограничения. Например, как в некоторых европейских странах: там сетевые супермаркеты в выходные не работают, зато открыты небольшие магазины — это дает заработок малому бизнесу».

Открываться там, где удобно людям

Но полного консенсуса среди экспертов и депутатов нет. «Я был представителем Путина в Думе от Минпромторга, когда он вводился, и уже тогда были сомнения, надо ли ограничивать долю на 25% в муниципалитетах. Запрет этот давно устарел», — заметил в беседе с Forbes депутат Госдумы Станислав Наумов. По его словам, малый бизнес в торговле это не спасло, а региональные сети тоже в большинстве своем оказались поглощены федеральными игроками. Надо отметить, что с 2015 по 2019 год Наумов был топ-менеджером X5.

На самом деле федеральные торговые сети никогда не были особо ограничены этой нормой, и когда она вводилась, у лидеров было 7%, а сейчас X5 и «Магнит» подходят к 25%, говорит Наумов. По его словам, фишка в том, что они уже не лидеры — их обогнали маркетплейсы: Wildberries, Ozon, «Яндекс», «Сбер». И поэтому сколько квадратных метров у крупных сетей, значения уже не имеет.

Когда эта норма вводилась, рынок был другим, работало много сильных региональных ретейлеров, говорит консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Сейчас ситуация кардинально изменилась. Во многих регионах местные сети вымерли, а, например, «Пятерочка» или «Магнит» не могут зайти в город, потому что уже превышен порог. Люди остаются без нормального снабжения, уточняет эксперт.

Магазины у дома должны быть там, где это удобно людям, а не там, где это проходит по статистике, добавляет Наумов. «Сейчас большая доля оборота идет уже не через традиционный ретейл, поэтому фактически долю сетей стоит считать не по муниципалитетам, а трансгранично, — говорит депутат. — Надо отказаться от устаревших норм, в том числе убрать избыточные нагрузки на производителей, — кто и как их только не проверяет! Это позитивно скажется на ценах».

Настало время менять эту норму, но делать это надо с учетом ситуации в конкретном регионе, убежден Лачугин. «Если там остались сильные локальные игроки — использовать один подход, если их практически нет — можно давать зеленый свет на расширение, — предлагает он. — И в каждом регионе должен быть какой-то потолок, чтобы условная «Пятерочка» не заняла 100% рынка. Ограничения должны остаться, но стать гибче».

Однако обращение ретейлеров к Путину сейчас вряд ли к чему-то приведет, считает Сергей Лисовский: «Нужна законодательная инициатива, она может исходить от депутатов или правительства. Но, насколько я понимаю, правительство таких инициатив вносить не будет, а со стороны депутатского корпуса идея тоже вряд ли найдет поддержку».

Вопрос Forbes о предварительных результатах обращения к президенту в компании X5 оставили без комментариев." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46310 https://foodmarkets.ru/news/topic/46310 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 10:11:13 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46309" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(69) "Зарплаты курьеров выросли на 23% за год" ["posted"]=> string(10) "1789107655" ["first_post_id"]=> string(5) "46309" ["last_post"]=> string(10) "1789107655" ["last_post_id"]=> string(5) "46309" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "106" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(91) "https://www.retail.ru/news/zarplaty-kurerov-vyrosli-na-23-za-god-11-sentyabrya-2026-281997/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(4461) "По данным исследования Аналитического центра Российской индустрии рекламы (АЦ РИР), подготовленного на основе статистики hh.ru, во втором квартале 2026 года медианная предлагаемая зарплата доставщиков в России достигла 125 550 рублей в месяц. Это на 23% больше, чем годом ранее. Об этом сообщают «Ведомости».

Спрос на курьеров растёт стремительно: число вакансий в этой сфере увеличилось на 124%. При этом количество резюме выросло лишь на 30%. Основным заказчиком услуг доставщиков выступает розничная торговля — на неё приходится 72% вакансий. Ещё 19% обеспечивают перевозки и  логистика, 6% — гостинично-ресторанный бизнес.

Как поясняют в АЦ РИР, рост зарплат курьеров вызван нехваткой персонала на фоне высокой востребованности услуг. Работа доставщика считается физически и морально тяжёлой, поэтому соглашаются на неё не все.

На втором месте по уровню предлагаемой зарплаты оказались супервайзеры — в среднем 120 000 рублей в месяц (+16% за год). Однако число вакансий для них сократилось на 10%, а резюме прибавило 12%. Медианная зарплата кладовщиков выросла на 13% и составила 70 000 рублей, вакансий стало больше на 40%, резюме — на 30%. Продавцам-консультантам предлагали в среднем 56 900 рублей (+4%), при этом вакансий стало на 10% меньше, а резюме — на 36% больше. У мерчандайзеров зарплата выросла на 12% до 56 300 рублей, вакансий прибавилось на 8%, резюме — на 35%.

По мнению HRD Diversity Group Анны Алексашиной, рост зарплат операционного персонала продолжится до конца 2026 года, но его темпы будут замедляться. Она отмечает, что большое количество резюме не означает, что работодателям хватает подходящих сотрудников: на рынке сохраняется дисбаланс по профессиям, квалификации и регионам, а в розничной торговле остаётся высокой текучесть кадров. Основными драйверами повышения зарплат, по её словам, будут транспорт и складская логистика, доставка, розничные сети и сегмент электронной коммерции.

В Москве медианная зарплата доставщиков достигла 140 000 рублей в месяц, увеличившись за год на 32%. Разрыв между столицей и регионами для этой категории составил 14, 5% — минимальный показатель среди исследованных профессий. Наибольшая разница зафиксирована у продавцов-консультантов — 43, 3%. Всего авторы исследования проанализировали 1, 3 млн резюме и 320 355 вакансий. Количество резюме увеличилось на 32% год к году, вакансий — на 16%. Число соискателей при этом превышало число вакансий во всех регионах." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46309 https://foodmarkets.ru/news/topic/46309 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 09:20:55 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46308" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(106) "Производитель алюминиевых банок Canpack завершил выход из РФ" ["posted"]=> string(10) "1789107541" ["first_post_id"]=> string(5) "46308" ["last_post"]=> string(10) "1789107541" ["last_post_id"]=> string(5) "46308" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "94" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(117) "https://www.retail.ru/news/proizvoditel-alyuminievykh-banok-canpack-zavershil-vykhod-iz-rf-11-sentyabrya-2026-281998/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1510) "Международный производитель алюминиевых банок для напитков объявил о завершении продажи долей в российских подразделениях и уходе из России, пишет «Ъ».

«Компания Canpack через свои дочерние предприятия заключила соглашение о продаже акций стороннему покупателю за $122 млн. После получения всех необходимых государственных и регулирующих разрешений сделка была завершена 10 сентября 2026 года», - указано в сообщении компании.

31 декабря 2025 года президент Владимир Путин передал активы Canpack под временное управление российской компании «Стальэлемент». В августе он подписал еще один указ, которым вывел ООО «Кэн-пак» и «Кэн-пак — завод упаковки» из-под временного управления.ТАСС пишет, что 100% долей в обеих структурах выкупил Вадим Смагин — владелец заводов по производству напитков ООО «Бочкари»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46308 https://foodmarkets.ru/news/topic/46308 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 09:19:01 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46307" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(75) "Молочный шоколад занял 71% продаж в России" ["posted"]=> string(10) "1789107302" ["first_post_id"]=> string(5) "46307" ["last_post"]=> string(10) "1789107302" ["last_post_id"]=> string(5) "46307" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "96" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(66) "https://retailer.ru/molochnyj-shokolad-zanjal-71-prodazh-v-rossii/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1397) "Молочный шоколад стал самым популярным видом в России по итогам первого полугодия 2026 года — на него пришлось 71% розничных продаж в натуральном выражении, сообщает ТАСС со ссылкой на NTech.

Доля темного шоколада составила 10%, горького — 8%, белого — 6%. Еще 5% пришлось на наборы, ассорти и сочетания вкусов.

39% всего проданного шоколада составили плитки без начинки. Среди шоколада с добавками чаще всего встречались плитки с фундуком (15%), карамелью (9%), печеньем (7%) и арахисом (6%).

Продажи шоколадных плиток в январе–июне снизились на 9% в натуральном выражении, но выросли на 3% в денежном. Сокращение стало наиболее заметным среди основных категорий сладостей. Продажи кондитерских изделий в целом уменьшились на 2%, конфет — на 3%, тортов и пирогов — на 4%." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46307 https://foodmarkets.ru/news/topic/46307 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 09:15:02 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46306" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(134) "Цена с вопросом: инфляция в России приобрела эффект «китайской шкатулки»" ["posted"]=> string(10) "1789107037" ["first_post_id"]=> string(5) "46306" ["last_post"]=> string(10) "1789107037" ["last_post_id"]=> string(5) "46306" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "650" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(96) "https://iz.ru/2164779/milana-gadzhieva/inflyaciya-v-rossii-priobrela-ehffekt-kitajskoj-shkatulki" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(12288) "Цены в России одновременно снижаются и растут. Летний урожай резко удешевил овощи и вытянул общую статистику в дефляцию, но бензин, продукты, одежда, техника и лекарства продолжают дорожать. В ЦМАКП сравнили такую разнонаправленную динамику с «китайской шкатулкой»: за одним показателем скрывается множество противоречивых процессов. По оценкам аналитиков, осенью тренд развернется — сезонный эффект будет исчерпан, а рубль ослабнет. Почему личная инфляция выше официальной и возьмет ли ЦБ паузу в снижении ставки — в материале «Известий».

Куда движутся цены

Цены в России пошли в разные стороны — одни товары заметно подешевели, другие продолжили прибавлять в стоимости. Из-за этого общая статистика показывает дефляцию в августе, хотя во многих категориях рост, напротив, ускоряется. Такая картина сложилась по итогам мониторинга Центра макроэкономического анализа и краткосрочного прогнозирования (ЦМАКП), который подготовил заместитель гендиректора организации Дмитрий Белоусов. «Известия» ознакомились с документом.

За последние три недели августа потребительские цены снизились на 0, 2% после дефляции на 0, 04% в аналогичный предыдущий период. Для конца лета это нормальная сезонная динамика, отмечается в обзоре. Однако за весь месяц товары и услуги подешевели лишь на 0, 08% — год назад снижение составляло 0, 4%. А в сентябре тренд уже развернулся: с начала месяца цены выросли на 0, 05%, а с начала года — на 4, 7%, следует из данных Росстата.

В ЦМАКП сравнили эту ситуацию с «китайской шкатулкой». Так называют сложное явление, внутри которого, как в шкатулке с множеством отделений, скрываются новые уровни, детали и противоречия. В случае с инфляцией за одним общим показателем прячется сразу несколько разнонаправленных процессов. Поэтому понять, цены в действительности замедляются или снова набирают обороты, сейчас непросто, отметил автор обзора.

Главное отделение этой «шкатулки» — овощи и фрукты. В августе они подешевели сразу на 6, 9%, подсчитал ЦМАКП. Рынок оказался переполнен сезонной продукцией: картофель за последние три недели месяца потерял в цене 13%, морковь — 11%. Единственным исключением стали огурцы, которые подорожали на 3%: период максимального предложения, вероятно, уже закончился.

Именно овощи вытянули общий показатель вниз. Без их учета продовольствие в августе, напротив, подорожало на 0, 54%, говорится в мониторинге. Рост затронул мясо и птицу, хлеб, макароны и яйца. Сахар и соль также прибавили в цене из-за сезонного спроса на продукты для домашних заготовок, пояснили в ЦМАКП.

Еще один отсек «шкатулки» — топливо. Бензин за три недели подорожал на 2, 3% после снижения на 1, 1% в предыдущий период. В центре объяснили скачок высоким сезонным спросом, ремонтами НПЗ и внеплановым сокращением предложения. При этом дизель, наоборот, подешевел почти на 0, 5%.

Такую разницу ЦМАКП связывает с мерами правительства по стабилизации топливного рынка. Сдержать стоимость дизеля особенно важно во время сельхозработ: его используют аграрии, грузоперевозчики, а также часть речного и морского транспорта. По оценке центра, это помогло не допустить более сильного переноса топливных издержек в конечные цены через стоимость доставки. Осенью давление должно ослабнуть вслед за сезонным сокращением спроса на нефтепродукты, ожидают там.

Но появилась и новая угроза. Непродовольственные товары без учета топлива и сигарет в августе подорожали на 0, 6%. Рост охватил одежду, бытовую технику, электронику и лекарства. ЦМАКП связывает это с высоким потребительским спросом, который поддерживают зарплаты и социальные выплаты. Частично повышение компенсировало снижение стоимости услуг после окончания сезона отпусков.

«Известия» направили запрос в Минэк и Банк России.

Какая на самом деле инфляция в России

Сейчас друг друга маскируют два процесса, считает управляющий партнер Main Division, член генсовета «Деловой России» Андрей Глушкин. Первый — обычное сезонное снижение цен после сбора нового урожая. Оно само по себе ничего не говорит об общем тренде. Второй — динамика устойчивой части потребительской корзины: продуктов без овощей, непродовольственных товаров и топлива. Именно она показывает, охлаждается ли спрос. Пока картина настораживает: непродовольственные товары без нефтепродуктов дорожают на 3, 6% в годовом выражении, растут цены на еду. По словам эксперта, спрос остается высоким даже при ключевой ставке в 14%.

В то же время базовая инфляция, очищенная от сезонных и разовых скачков, в августе снизилась примерно до 5% в годовом выражении, отметил Андрей Глушкин.

Однако официальные цифры не всегда совпадают с ощущениями покупателей, подчеркнула ведущий аналитик Freedom Global Наталья Мильчакова. У каждой семьи своя структура расходов, а морковь, капуста, картофель, свекла и другие дешевеющие сезонные овощи могут занимать в ней меньшую долю, чем в корзине Росстата. Поэтому личная инфляция, по ее оценке, нередко в 2–2, 5 раза выше официальной.

Для ЦБ важнее всего устойчивые компоненты инфляции и ожидания граждан, добавила руководитель отдела макроэкономического анализа ФГ «Финам» Ольга Беленькая. В августе оценки населения снизились с 14, 7 до 13, 7%, но всё еще остаются высокими. Дальнейшему улучшению ожиданий могут помешать дорожающий бензин и непродовольственные товары, считает эксперт.

Что будет с ключевой ставкой

Моментом истины для цен станет IV квартал, считают в ЦМАКП. Поздней осенью сезонно подорожают овощи, а рубль может ослабнуть. Именно сочетание этих факторов определит итог года. Центр ожидает инфляцию на уровне 6, 5–6, 8% — в пределах прогноза ЦБ в 6–7%. К 7 сентября годовая инфляция замедлилась до 6, 3%, следует из данных Минэка.

Ускорения темпов роста цен к концу осени ожидает и Наталья Мильчакова из Freedom Global. Дополнительное давление могут оказать сложности на топливном рынке и увеличение транспортных расходов. В результате годовая инфляция может составить 6, 5–7, 5%, прогнозирует эксперт.

На заседании 11 сентября Банк России будет выбирать между сохранением ставки на уровне 14% и ее снижением на 0, 25 п.п, считает Ольга Беленькая из «Финама». По ее мнению, аргументов в пользу паузы больше: пока неясны параметры бюджета, ситуация с топливом и соотношение спроса с возможностями экономики. Более полная картина появится только к октябрьскому заседанию.

Вероятность сохранения ставки Наталья Мильчакова оценивает в 60%, снижения до 13, 75% — в 40%. Общую дефляцию в августе обеспечили овощи, но она скрыла подорожание ряда важных товаров — тот самый эффект «китайской шкатулки», пояснила эксперт. По ее словам, если в IV квартале резкого ускорения цен не произойдет, после сентябрьской паузы регулятор сможет вернуться к смягчению политики." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46306 https://foodmarkets.ru/news/topic/46306 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 09:10:37 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46305" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(185) "Дистрибуторская засуха. Оптовые продавцы алкоголя теряют обороты из-за сокращения цепочек поставок." ["posted"]=> string(10) "1789106871" ["first_post_id"]=> string(5) "46305" ["last_post"]=> string(10) "1789106871" ["last_post_id"]=> string(5) "46305" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "642" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8941111" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7595) "Оборот алкоголя через дистрибуторов за первые семь месяцев года снизился в годовом выражении на 30%. Эксперты связывают это в первую очередь со снижением числа посредников и сокращением цепочки поставок. Крупный ритейл все чаще заключает контракты напрямую с производителями.

В январе—июле 2026 года оборот алкоголя (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) в опте снизился на 28, 2%, до 228, 5 млн декалитров (дал), следует из расчетов, сделанных аналитическим проектом A.List на основе данных ЕМИСС (сервиса Росстата). Сильнее всего в опте снизилась реализация водки — на 32, 6%, до 83, 3 млн дал, винодельческой продукции — на 28, 1%, до 82, 6 млн дал. Оборот ликероводочных изделий в опте сократился на 21, 3%, до 24, 8 млн дал, коньяка — на 17%, до 15, 8 млн дал.

Одна партия может участвовать в нескольких оптовых сделках и, соответственно, будет учитываться несколько раз, поясняют в A.List. Поэтому падение оптовых продаж не равно соразмерному падению рынка в целом, замечают там. Впрочем, розничные продажи также сокращаются. Согласно данным Росалкогольтабакконтроля, в январе—июне 2026 года спрос на алкоголь (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) снизился всего на 0, 7%, до 113, 85 млн дал.

Президент гильдии «Алкопро» Андрей Московский считает, что на рынке меняется прежняя цепочка поставок. Производители все чаще работают с федеральными сетями напрямую и число операций у посредников сокращается, объясняет эксперт. Сейчас многие крупные сети развили собственные распределительные центры и логистику, говорит он.

Вместе с этим снижается доля рынка у несетевой розницы. Небольшим магазинам нужен дистрибутор, который собирает ассортимент напитков, держит склад и развозит небольшие партии, отмечает господин Московский. Чем меньше таких магазинов, тем меньше и рынок для классического регионального опта, констатирует он. Федеральные сети продолжают открывать новые магазины в Сибири и на Дальнем Востоке, поэтому покупатели плавно перетекают из несетевой розницы в крупный ритейл, добавляет эксперт алкогольного рынка Сергей Гладыщук. У крупных сетей в силу их возможностей цены существенно ниже, чем у региональной розницы, поясняет он.

Раньше почти в каждом регионе было несколько дистрибуторов, говорит исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин. Как правило, один был держателем контракта с поставщиком алкоголя, а остальные закупали товар уже у него, добавляет он. Сейчас от этой схемы рынок отказывается. По его словам, это связано с тем, что в текущих условиях покупатель очень чувствителен к цене. Поэтому участники рынка стараются как можно больше снижать издержки и закупать продукцию напрямую у производителя, поясняет господин Липилин.

В 2026 году дополнительно на оптовом обороте сказывается и стремление сетей сокращать товарные запасы и экономнее использовать оборотные средства, отмечает Андрей Московский. В такой ситуации закупки могут какое-то время снижаться заметно быстрее, чем продажи конечному покупателю, констатирует он. Это в том числе стало одной из причин резкого падения производства алкоголя в августе (см. “Ъ” от 8 сентября).

Параллельно с этим большое количество региональных оптовых игроков за последние два года ушли с рынка из-за роста издержек, акцизов и налогов, добавляет Александр Липилин.

Все это приводит к необходимости аккумулировать серьезные финансовые средства, а в условиях высокой ключевой ставки ЦБ это становится сложнее, констатирует эксперт.

Многие торговые сети также стали напрямую импортировать значительную часть алкогольной продукции, говорит Сергей Гладыщук. Так, по данным отраслевого издания WineRetail, еще в 2022 году X5 стал крупнейшим поставщиком вина в Россию. К тому же произошла консолидация тех дистрибуторов, кто возил алкоголь по параллельному импорту, добавляет господин Липилин. После ухода иностранных поставщиков и их официальных представительств на российском рынке появилось большое количество небольших импортеров, напоминает он. По его словам, сейчас этот рынок более или менее консолидировался и уже нет необходимости заключать договоры с большим количеством поставщиков." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46305 https://foodmarkets.ru/news/topic/46305 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 09:07:51 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46304" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(189) "У продавцов все складывается. Дистрибуторы и селлеры стали передавать логистику сторонним операторам." ["posted"]=> string(10) "1789106781" ["first_post_id"]=> string(5) "46304" ["last_post"]=> string(10) "1789106781" ["last_post_id"]=> string(5) "46304" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "719" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8941252" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(6601) "Доля дистрибуторов в общем объеме занимаемых площадей в 3PL-складах, на которых оператор берет на себя все этапы логистики — от транспортировки до хранения, за январь—сентябрь 2026 года выросла до 43%. Такие площади стали также занимать селлеры маркетплейсов и небольшие ритейлеры, которые в текущей ситуации избегают хранения всего запаса товара на складах онлайн-площадок.

По предварительным итогам девяти месяцев 2026 года, доля дистрибуторов в общем объеме занимаемых площадей в 3PL-складах в целом по РФ выросла на 13 процентных пунктов (п. п.) год к году, до 43%, по данным исследования NF Group. Увеличение связано с усложнением логистики дистрибуторов: средства, которые такие компании вкладывают в оборудование склада и организацию операций, конкурируют с капиталом на закупку товара, отмечает коммерческий директор RFL (3PL-оператор) Ольга Муллаярова. По ее словам, в текущих условиях передача логистики оператору экономически более выгодна.

Стоимость хранения паллеты в сентябре 2026 года составила 32, 6 руб. в сутки, что на 4% меньше год к году, подсчитал партнер NF Group Константин Фомиченко. При этом совокупные затраты на аренду классического склада обойдутся дороже на 15–50%, говорит управляющий директор NC Logistic (3PL-оператор) Гарольд Власов.

Кроме того, активность дистрибуторов в этом году заметно выросла. Например, в январе—августе 2026 года поставки товаров из Китая в России увеличились на 30, 7% год к году, до $84, 6 млрд, сообщали ранее в главном таможенном управлении Китая. В целом объем трансграничных онлайн-заказов в первом полугодии текущего года увеличился на 40% год к году, до 320 млрд руб, подсчитали в Infoline (см. “Ъ” от 28 июля).

Увеличение доли дистрибуторов также связано с ростом активности селлеров и небольших ритейлеров. Гарольд Власов говорит о росте спроса селлеров на 3PL-услуги у NC Logistic за январь—сентябрь 2026 года на 35% год к году. Высокая активность на этом рынке продолжится и в будущем, но более умеренными темпами, ожидает директор в департаменте складской недвижимости Ricci Алексей Слепов.

При этом доля селлеров, работающих по модели FBO (отгрузка со склада маркетплейса), по данным на конец августа 2026 года, сократилась до 62, 8% против 94, 9% в июне текущего года, подсчитали в банке «Точка» на базе данных Mpstats (см. “Ъ” от 10 сентября). Маркетплейсы поощряют этот переход: например, Ozon с конца июля текущего года сократил размер комиссии на FBS (отгрузка товаров с собственных складов продавцов), Wildberries снизил тарифы и упростил отгрузку со складов продавцов, отмечает управляющий партнер IBC Global Станислав Ахмедзянов.

Директор по аренде и маркетингу Instone Development Анна Холод отмечает, что селлеры, работающие на маркетплейсах, стали чаще выбирать готовую инфраструктуру 3PL-операторов вместо хранения всего запаса товара на складах онлайн-платформ. Активность таких предпринимателей на этом рынке будет оставаться на высоком уровне из-за растущих рисков порчи товаров на классических складах, считает директор департамента индустриально-складской недвижимости Bright Rich | CORFAC International Александр Шевелев.

В то же время доля производственных компаний, которые ранее занимали наибольшую долю в 3PL-складах, снизилась на 2 п. п. год к году, до 36%, говорят в NF Group. Это может быть связано с замедлением промышленного производства в России: в июле 2026 года показатель вырос всего на 0, 4% год к году, по данным Росстата.

Сейчас часть промышленных организаций выводит лишние площади в субаренду, говорит Станислав Ахмедзянов. Тем не менее, добавляет эксперт, спрос на 3PL-склады со стороны производственных организаций может расти в периоды сезонных пиков или при выходе в новые регионы." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46304 https://foodmarkets.ru/news/topic/46304 superbiznes Fri, 11 Sep 2026 09:06:21 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46303" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(194) "«Он закончил бой на полу». Ресторатор Пинский и критик Трапезник подрались на открытии заведения в Москве" ["posted"]=> string(10) "1789072717" ["first_post_id"]=> string(5) "46303" ["last_post"]=> string(10) "1789072717" ["last_post_id"]=> string(5) "46303" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "213" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(81) "https://www.gazeta.ru/social/2026/09/09/23527051.shtml?ysclid=mtvzjtkhlb238311279" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(10411) "Ресторатор Антон Пинский и ресторанный критик Илья Трапезник подрались на открытии ресторана Аркадия Новикова «Ваниль» в Москве. Версии о причинах конфликта расходятся. По одной из них, Пинский потребовал от критика больше о нем не писать и якобы пригрозил его родителям. Сам ресторатор утверждает, что Трапезник первым полез на него с кулаками. Что произошло на открытии «Ванили» и что говорят о драке участники конфликта — в материале «Газеты.Ru».

Вечером 8 сентября ресторатор Антон Пинский и ресторанный критик Илья Трапезник подрались в московском ресторане Аркадия Новикова «Ваниль». В этот день в заведении проходил ужин по случаю перезапуска ресторана. О драке сообщил Telegram-канал «Антиглянец». Авторы канала, которые присутствовали на ужине, рассказали, что Пинский и Трапезник сперва обменялись нецензурными выражениями, а потом подрались.

«Обмен ударами, буквально — не какая-то там пощечина, » — комментирует инцидент «Антиглянец».

По мнению Пинского, инициатором конфликта был Трапезник, пишет издание.

«Я сказал — пошел в жопу. А этот дурачок полез на меня с кулаками», — заявил ресторатор.

По другой версии — ссору спровоцировал Пинский и даже якобы грозил семье Трапезника. Причиной было недовольство ресторатора тем, что критик о нем пишет, уточняет Telegram-канал «Food and the city».

После скандала гости решили вызвать владельца заведения Аркадия Новикова.

«Я звоню Аркаше, говорю, Аркаша, возвращайся! Мы все уронили! Пинский тебе всю кухню», — рассказал изданию ресторатор Александр Соркин.

После этого, по версии Food and the City, Трапезник «не сдержался» и произошла драка. На опубликованной после конфликта фотографии видно, как обозреватель Павел Камин вытирает кровь с разбитой верхней губы Трапезника.

Что говорят о драке Трапезник и Пинский

На следующий день после конфликта Трапезник написал в Telegram-канале, что ему нечего скрывать и предложил всем желающим обратиться в ресторан «Ваниль» и запросить записи с камер.

«Скажу так: Антон Пинский выше меня на две головы (я гном 171 см). И он закончил этот бой на полу. Если кто-то сольет это видео — ему придется густо покраснеть», — написал Трапезник.

Трапезник рассказал, что перед ужином он заметил Пинского в ресторане и попытался избежать встречи с ним, но ресторатор сам подошел к нему со спины и взял за шею. Трапезник утверждает, что несколько раз просил его убрать руки, но тот не реагировал. После этого Пинский якобы потребовал больше о нем не писать и пригрозил родителям критика.

«Когда он сказал: «Если ты еще раз про меня напишешь — твои родители будут просить пощады», у меня слетела крыша, и дальше как в тумане», — рассказал Трапезник.

Критик объяснил свою реакцию состоянием здоровья родителей: по его словам, отец перенес онкологическое заболевание, а у матери проблемы со зрением. Трапезник заявил, что претензии к его публикациям Пинский мог высказывать публично, не затрагивая семью. Трапезник также отверг слова ресторатора о том, что он якобы просил у него деньги.

Днем 9 сентября Telegram-канал «112» опубликовал краткий разговор с Антоном Пинским. Ресторатор заявил, что планирует решать вопрос с Трапезником «в рамках правового поля». Он также прокомментировал свое состояние после драки: «Бывало и лучше».

«112» писал, что Пинскому диагностировали ушиб головы, левого локтевого сустава и грудной клетки, а также перелом одного ребра.

Адвокат Сергей Жорин в беседе с «Газетой.Ru» рассказал, что за драку могут наказать обоих по статье 6.1.1 КоАП РФ — «Побои». Важно, кто первый затеял потасовку.

«Будет выясняться, кто инициировал физический конфликт, какие именно действия совершал каждый из участников и чем они закончились. При взаимном нанесении ударов теоретически ответственность может наступить и для обоих, если вина каждого будет доказана… Таким образом, суд вполне возможен, в т.ч по статье 6.1.1 КоАП РФ. Но заранее говорить, кто в этой истории «прав», только на основании публичных заявлений сторон невозможно», — сказал адвокат.

По статье о побоях участникам может грозить штраф от 5 до 30 тысяч рублей, административный арест от 10 до 15 суток или обязательные работы. Уголовная ответственность по статье 115 УК РФ наступит, если установят причинение вреда здоровью.

«То, кто первым обратился в полицию, никаких преимуществ с точки зрения установления виновности не дает», — заявил он.

Из-за чего конфликтовали Пинский и Трапезник

Незадолго до конфликта Трапезник публично поддержал критику одного из ресторанных проектов Пинского со стороны предпринимательницы Ольги Карпуть, пишет «Ресторановед».

«Я призываю публичных и состоятельных людей чаще писать честные рецензии на рестораны. Публика слишком устала от сервильного, услужливого и бартерного кала», — писал Трапезник.

Споры между критиком и ресторатором происходили и раньше. В Telegram-канале Пинского сохранился его ответ Трапезнику на публикацию о закрытии ресторана Rocky 2. Критик тогда упрекнул Пинского в молчании о закрытии заведения. «В своих социальных сетях я рассказываю об открытиях новых заведений и о ярких событиях в действующих», — парировал ресторатор.

Чем известны Пинский и Трапезник

Антон Пинский — московский ресторатор, предприниматель и основатель холдинга Pinskiy & Co. Он развивает ресторанные проекты самостоятельно и вместе с другими предпринимателями. Среди связанных с ним проектов — AVA, Loona и Simach. Пинский также сотрудничает с ресторатором Аркадием Новиковым.

Илья Трапезник — ресторанный критик и автор одноименного Telegram-канала, посвященного московским ресторанам и ресторанному бизнесу. В нем он публикует обзоры заведений и новости индустрии." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46303 https://foodmarkets.ru/news/topic/46303 superbiznes Thu, 10 Sep 2026 23:38:37 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46302" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(68) "Почти половина россиян прощают долги" ["posted"]=> string(10) "1789048696" ["first_post_id"]=> string(5) "46302" ["last_post"]=> string(10) "1789048696" ["last_post_id"]=> string(5) "46302" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "90" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(70) "https://www.pulslive.com/news/pocti-polovina-rossiian-proshhaiut-dolgi" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3586) "При этом 63% граждан всё же напоминают должникам о деньгах.

Почти половина жителей России готова молча распрощаться с одолженными средствами, не требуя их назад. При этом 63% граждан всё же напоминают должникам о деньгах, причём не единожды, а несколько раз. Такие данные получены в ходе исследования Т-Банка.

В основу исследования лёг опрос, в котором приняли участие 2 000 россиян старше 18 лет из всех регионов страны. Согласно полученным данным, 91% опрошенных хотя бы раз в жизни давали в долг родственникам, друзьям или знакомым. При этом только 45% участников опроса всегда удавалось вернуть свои средства обратно. Ещё 49% признались, что иногда сталкивались с невозвратом. Лишь 5% респондентов часто теряли свои деньги, а менее 1% никогда не получали назад одолженные суммы.

В случае невозврата 63% россиян напоминали об этом несколько раз. Почти половина опрошенных (49%) простили долги и забыли об этом, и только 2% в случае невозврата обращались в суд или к коллекторам.

Чаще всего должники исчезают с деньгами до 5 000 рублей — об этом сообщили 54% опрошенных. Ещё 27% не досчитались сумм до 20 000 рублей, 14% потеряли до 100 000 рублей, а 6% расстались с суммой более 100 000 рублей.

Региональные различия также заметны в статистике возвратов. Чаще всего одолженные деньги возвращали жителям Северо-Кавказского округа (48% опрошенных), следом идут Северо-Западный (47%) и Сибирский (46%) округа. При этом только в Центральном округе нашлись те, кому не вернули деньги ни разу за всю жизнь, — таких оказалось менее 1%.

Долговая драма нередко рушит отношения: у 59% респондентов испортилась связь с теми, кто не вернул деньги. У 28% отношения остались прежними. Опыт потерь заставляет быть осторожнее: 53% опрошенных больше никогда не дадут в долг человеку, который однажды их подвёл. Треть респондентов будут принимать решение в зависимости от личности заёмщика. И лишь каждый десятый готов рискнуть и одолжить деньги снова, даже если прошлый долг так и не вернулся." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46302 https://foodmarkets.ru/news/topic/46302 superbiznes Thu, 10 Sep 2026 16:58:16 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46301" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(158) "«Ашан» запустил в столице пилотные проекты «Китайский дворик» и «Территория красоты»" ["posted"]=> string(10) "1789040525" ["first_post_id"]=> string(5) "46301" ["last_post"]=> string(10) "1789040525" ["last_post_id"]=> string(5) "46301" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "114" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(134) "https://www.retail.ru/news/ashan-zapustil-v-stolitse-pilotnye-proekty-kitayskiy-dvorik-i-territoriya-krasot-10-sentyabrya-2026-281942/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3418) "Торговая сеть «Ашан» анонсировала запуск двух пилотных проектов в гипермаркете «Ашан Авиапарк» — корнеров «Китайский дворик» и «Территория красоты» в формате shop-in-shop.

Цель инициатив — представить клиентам новый покупательский опыт, расширить ассортимент и привлечь новую аудиторию.

Бьюти-пространство «Территория красоты» занимает площадь 75 кв. м и предлагает покупателям 2 400 SKU, из которых 2 000 — новинки. Концепция корнера — мультибрендовый формат, ориентированный на сегмент мидл: здесь представлена расширенная линейка уходовой, профессиональной и декоративной косметики, а также новая гамма парфюмерии. Соотношение российских и импортных брендов составляет 40% и 60% соответственно.

Ключевая особенность проекта — формирование опыта покупки как приятного ритуала. Для этого предусмотрены дополнительные сервисы: тестирование средств, подбор ухода силами продавцов-консультантов, консультации визажиста, клиентские дни от брендов.

До конца года планируется открытие таких бьюти-пространств и на территории гипермаркетов «Ашан Гагаринский» и «Ашан Лефортово».

Корнер «Китайский дворик» площадью 40 кв. м предлагает клиентам 480 SKU товаров широкого потребления, произведенных в Китае: чай, конфеты, соленые и сладкие закуски, лапша быстрого приготовления, напитки, а также непродовольственные товары — посуда и игрушки. Основная идея проекта — дать возможность клиентам открыть для себя актуальные тренды из Китая в комфортной среде гипермаркета.

«Пилотные проекты „Китайский дворик“ и „Территория красоты“ позволяют нам протестировать новые подходы к зонированию, работе с нишевыми категориями и клиентским сервисом, чтобы в дальнейшем предложить лучшие решения и в других гипермаркетах сети»,  — прокомментировала Жанна Гайдушняк, коммерческий директор «Ашан Ритейл Россия»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46301 https://foodmarkets.ru/news/topic/46301 superbiznes Thu, 10 Sep 2026 14:42:05 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46300" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(150) "Роскачество завершило проверку лапши быстрого приготовления на российском рынке" ["posted"]=> string(10) "1789034802" ["first_post_id"]=> string(5) "46300" ["last_post"]=> string(10) "1789034802" ["last_post_id"]=> string(5) "46300" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "140" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(134) "https://www.retail.ru/news/roskachestvo-zavershilo-proverku-lapshi-bystrogo-prigotovleniya-na-rossiyskom-ry-10-sentyabrya-2026-281954/" ["forum_id"]=> string(2) "12" ["message"]=> string(8463) "Роскачество завершило исследование лапши быстрого приготовления, реализуемой на российском рынке. Эксперты проверили продукцию 20 торговых марок по 439 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Исследованы следующие марки: «Анаком», «Бизнес ланч», «Бизнес Меню», «Биг Ланч», BigBon, «Вау Чоу», «Домшим», «Дошира Квисти», «Доширак», «Каждый день», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом», «Петра», «Роллтон», «Чан Рамен», JML, Naruto, Nissin, SamYang.

В отличие от аналогичного исследования 2019 года, когда ни один товар не соответствовал повышенным требованиям, в 2026 году сразу пять торговых марок могут претендовать на российский «Знак качества». Вместе с тем у трети проверенных товаров выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов.

Главный позитивный итог экспертизы — значительное улучшение микробиологической безопасности. В продукции всех 20 марок не обнаружено опасных бактерий, антибиотиков, а содержание микотоксинов (включая охратоксин, А) не превышает допустимый уровень — в 2019 году по этому показателю фиксировались серьезные нарушения. Также все товары безопасны по содержанию тяжелых металлов, радионуклидов и акриламида. ДНК ГМО растительного происхождения не выявлена ни в одном образце. Во всех 14 товарах, где производитель заявил наличие курицы в составе, ДНК курицы подтвердилась — в отличие от исследования шестилетней давности, когда было зафиксировано нарушение по этому пункту.

Однако проблема недостоверной маркировки остаётся острой. Семь товаров не соответствуют обязательным требованиям Технического регламента Таможенного союза 022 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: фактические показатели белков, жиров или углеводов не совпадают с заявленными. В числе нарушителей — продукция под брендом «Доширак» («Доширак», «Чан Рамен», «Дошира Квисти») и импортные товары (JML, Nissin, SamYang, Naruto).

Претенденты на Знак качества: кто в списке?

Соответствуют одновременно обязательным требованиям и опережающему стандарту Роскачества пять торговых марок: «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом», «Петра». Эти товары могут претендовать на присвоение российского Знака качества.

Восемь торговых марок соответствуют обязательным нормам, но не дотягиваются до опережающих требований Роскачества.

Хотя все выявленные пестициды находятся в пределах допустимых значений технического регламента и не являются нарушением, их наличие (следовые количества обнаружены в продукции 10 торговых марок) не позволяет этим товарам претендовать на Знак качества. Опережающий стандарт Роскачества требует полного отсутствия пестицидов в пределах чувствительности метода.

Кроме того, у 10 товаров зафиксировано превышение рекомендуемой влажности. В 2019 году такое нарушение было только у одного образца. Также один товар не соответствует повышенным требованиям по зольности, а у одного — избыточное количество крошки в упаковке.

Новые требования — высокие стандарты

В 2026 году эксперты Роскачества впервые применили обновленный стандарт. Ключевое изменение — оценка продукта в гомогенизированном виде вместе со всеми пакетиками (специи, масло, сушеные овощи), то есть в том комплексном виде, в котором лапша продаётся и попадает к потребителю. Это сделало требования более строгими и приближенными к реальному опыту использования.

Впервые введён норматив по содержанию пищевых волокон (клетчатки) — не менее 3, 0%. Все товары соответствуют этому требованию. Также ужесточены нормы по сохранности брикета.

Реакция участников рынка

По итогам экспертизы Роскачество направило информацию о нарушениях в контрольно-надзорные органы, торговые сети и производителям. В отношении импортеров продукции марок SamYang, Nissin, JML и Naruto объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований. Служба качества торговой сети «Лента» инициировала проверку партий и снятие с реализации продукции при выявлении нарушений. Производители «Доширак Коя» и импортёр Naruto уже сообщили о корректировке маркировки и технических условий.

Лапша — не ежедневный рацион

Напомним, что несмотря на удобство, лапша быстрого приготовления содержит до 3 г соли на порцию при суточной норме 5 г, а также быстрые углеводы и насыщенные жиры. Регулярное употребление может привести к дефициту питательных веществ, проблемам с пищеварением и лишнему весу. Оптимальная частота — не чаще двух раз в месяц, а для повышения полезности блюда можно добавлять белок (яйцо, курицу, креветки) и клетчатку (овощи, зелень)." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46300 https://foodmarkets.ru/news/topic/46300 superbiznes Thu, 10 Sep 2026 13:06:42 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "46299" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(147) "Росрыболовство не согласилось с данными о сокращении производства красной икры" ["posted"]=> string(10) "1789031626" ["first_post_id"]=> string(5) "46299" ["last_post"]=> string(10) "1789031626" ["last_post_id"]=> string(5) "46299" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "110" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8940603" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2107) "Росрыболовство прокомментировало данные о сокращении красной рыбы и икры на внутреннем рынке в стране. Прежде Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) заявлял, что производство красной икры на начало сентября за год сократилось в три раза (с 7, 6 тыс. т до 2, 6 тыс. т).

«Оснований полагать, что предложение красной рыбы и икры на внутреннем рынке окажется недостаточным, нет. Ограничения на экспорт этой продукции на текущий момент также не рассматриваются», — прокомментировали ТАСС в Росрыболовстве.

В ведомстве отметили, что вылов тихоокеанских лососей уже превысил 92 тыс. т. Подходы рыбы цикличны и зависят, в том числе, от климатических процессов по всему ареалу обитания. Оптовые цены на лососевую продукцию также зависят от сезонности, объема предложения, затрат на добычу и переработку, текущего спроса и других факторов. Компенсировать отставание из-за низких подходов лососей позволяет вылов сельди и минтая.

На пике лососевой путины на Дальнем Востоке в июле-августе было добыто 74, 7 тыс. т лососей — на 60% меньше, чем за аналогичный период в прошлом году. В рознице красная икра подорожала до рекордных 23, 5 тыс. руб. за 1 кг." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/46299 https://foodmarkets.ru/news/topic/46299 superbiznes Thu, 10 Sep 2026 12:13:46 +0300