https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Mon, 23 Jun 2025 12:10:11 +0300 Mon, 23 Jun 2025 12:10:11 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "44025" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(211) "Елена Захаренко, «Светофор»: «В наших дискаунтерах продаются базовые товары, за которые нет смысла переплачивать»." ["posted"]=> string(10) "1750664913" ["first_post_id"]=> string(5) "44025" ["last_post"]=> string(10) "1750669314" ["last_post_id"]=> string(6) "231310" ["last_poster"]=> string(15) "Abbosbek Pjanic" ["num_views"]=> string(3) "113" ["num_replies"]=> string(1) "5" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(134) "https://www.retail.ru/interviews/elena-zakharenko-svetofor-v-nashikh-diskaunterakh-prodayutsya-bazovye-tovary-za-kotorye-net-smysla-p/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(28048) "Сеть жестких дискаунтеров «Светофор» вызывает большой интерес участников рынка из-за высоких темпов экспансии и необычной концепции. Одни восхищаются эффективностью и динамикой, другие считают «Светофор» «нижним уровнем» ритейла, куда недобросовестные поставщики сливают контрафакт. О том, действительно ли на полках «Светофора» представлен контрафакт, откуда берутся низкие цены, как себя позиционирует сама сеть, как в ней выстроены бизнес-процессы, а также как контролируется качество товаров, рассказала топ-менеджер компании «Светофор» Елена Захаренко.

– Вокруг сети остается много слухов и домыслов, поэтому интересно начать с фундаментального – как в 2025 году, спустя 16 лет работы на рынке, формулируется концепция сети «Светофор»?

– Главная цель и миссия «Светофора» за эти годы осталась неизменной – держать максимально низкие цены для наших покупателей. Эта концепция объединяет все магазины нашей сети в разных регионах. Мы по-прежнему работаем с минимальной наценкой, составляющей не более 15%, на эти деньги живем и развиваемся.

– Каковы средняя площадь магазина, количество SKU, средний чек?

– Площадь магазинов «Светофор» – 800–1000 кв. м, ассортимент составляет 800–900 SKU и формируется строго по матрице. Средний чек наших магазинов – 1200–1500 рублей.

– Каких инвестиций требует открытие одного магазина «Светофор»?

– Ориентировочно открытие одного магазина стоит около 5 млн рублей.

– Немного непонятно по поводу матрицы. Вы говорите, что работаете строго по матрице. Но когда на рынке анализируют концепцию «Светофора», обычно подчеркивают, что у него нет матрицы. Якобы система такая – берется с рынка все, что есть самое дешевое, независимо от категории. Сегодня есть дешевая колбаса – заводим колбасу, завтра предлагают дешевую сливу, а колбасы больше нет, – ставим вместо нее сливу? Но матрица все-таки предполагает наличие определенных категорий в определенных долях, или как по-вашему?

– «Светофор» появился на рынке в 2009 году. В то время мы активно исследовали, что будет интересно нашим покупателям. Действительно, в начале работы «Светофор» торговал любым товаром, который мы могли найти по самой низкой цене. Спустя несколько лет у нас уже сформировалась матрица, в которой присутствуют товары всех категорий. Единственное, что не изменилось за 16 лет, – это низкие цены, которых нам удается достигать, работая напрямую с производителями. В нашей матрице присутствуют разные ценовые сегменты, и это привлекает людей, умеющих считать свои деньги. Мы думаем, что, даже если заработок нашего покупателя находится на достаточно высоком уровне, это не означает, что он готов безрассудно тратить свои деньги, – скорее наоборот.

– С помощью какой ИТ-программы вы анализируете потребности покупателей?

– Компания работает в «1С:Управление торговлей», позволяющей нам получать все необходимые данные. Есть свои программисты, настраивающие платформу под наши процессы.

– Не можем обойти тему, о которой не только пишут СМИ, но и говорят специалисты, участники рынка, поставщики, аналитики. Тема такая: «Светофор» – это «дно» ритейла, куда недобросовестные поставщики сливают контрафакт. Чем вы можете ответить?

– В компании «Светофор» никогда не было, нет и не будет контрафакта. У нас почти три тысячи действующих торговых точек с довольно большим оборотом. У нас нет полочного пространства, строго палетная выкладка, в каждой палете ориентировочно 800–1200 кг товара. Умножаем количество магазинов на вес палеты – получается, что поставщик должен где-то взять в среднем 270 тонн контрафактного продукта, скажем, печенья или конфет. Покажите мне поставщика, который сможет привозить столько контрафакта.

Кроме того, мы работаем с производителями строго на основании договоров. Все производители зарегистрированы и ведут свою деятельность именно в России, это важно для нас. И, разумеется, все оплаты у нас проходят строго через расчетные счета. Резюмируя ответ, «Светофор» – компания, которая работает полностью в поле закона, и отношения с поставщиками также строятся на основе буквы закона, безопасности для покупателей и деловой этики.

– Объем закупки все-таки большой? У некоторых сложилось впечатление, что «Светофор» приобретает какие-то неликвидные партии, не прошедшие стандарты качества. Это не так?

– Мы никогда не берем «слив», которого осталось несколько штук, 20–30 кг или 1–2 палеты. Тем более к нам не может попасть что-то незаконное, потому что и «Светофор», и все наши поставщики работают через госсистемы «Честный знак» и «Меркурий». У нас полностью автоматизированная сеть, поэтому мы просто не сможем пробить такой товар на кассе.

Например, свежее мясо. Его в магазины «Светофор» напрямую поставляют крупные свинокомплексы, такие, как Кстовский, Обуховский мясокомбинаты, работающие в соответствии с требованиями Россельхознадзора. Туши свинины поступают в сеть уже в разрубленном виде. После убоя мясо сутки должно «остыть», и после этого оно развозится по магазинам. Согласно нормативам, срок хранении в охлаждаемой камере 5–7 дней. Как правило, свинина поступает к нам в четверг, а к воскресенью или даже к субботе все мясо уже раскупается. Поставки мяса в «Светофор» происходят 1–2 раза в неделю.

– Недавно я побывала в «Светофоре», расположенном в деревне Новая, и магазин мне понравился. Да, оформление аскетичное, бетонный покоцанный пол, но все продумано, четко, чисто, и товарное предложение интересное.

– Да, и тут нужно учитывать, что вы пришли в самый обычный магазин сети, где не совсем удобная парковка и нет ремонта. У нас есть магазины гораздо лучше и по внешнему виду, и по локации, и по оформлению.

– Как выглядят лучшие магазины «Светофор», о которых вы говорите?

– У нас все магазины хорошие, но если «Светофор» располагается в ТЦ, то он имеет лучший внешний вид, ремонт, освещение, идеальные наливные полы. Но это все равно магазин-склад, выкладкой они не отличаются. Тем не менее даже на складе должны быть чистота и порядок, правильная выкладка, наличие ценников.

У нас нет супермаркетов, и мы не стремимся в этот формат. «Светофор» остается жестким дискаунтером. Его ценность – не во внешнем оформлении: не секрет, что чем лучше магазин по внешнему виду, чем больше освещения, чем больше там работает персонала, чем больше программ лояльности, тем выше ценник.

– Зацеплюсь еще за одно ваше выражение: вы сказали – высокий товарооборот. Какой товарооборот считается хорошим для «Светофора»?

– Это коммерческая тайна, но могу сказать в сравнении, что оборот у «Светофора» больше, чем у эффективного магазина у дома, и примерно такой же, как у большого супермаркета.

– Как выстроена система контроля качества сети?

– В компании введена программа производственного контроля, при заключении договоров с производителями мы требуем предоставления всех необходимых сертификатов качества и безопасности продукции. Каждый месяц мы выборочно подаем товары на проверку в сертифицированные лаборатории, чтобы убедиться в соответствии товара заявленным документам. Производители фреш – мяса, рыбы, фруктов, овощей – предоставляют нам ветеринарные удостоверения, выданные Россельхознадзором. Контроль качества и сроков годности продаваемых товаров входит в обязанности директоров и сотрудников магазинов.

– Еще один болезненный вопрос, который обсуждался в СМИ в начале 2025 года, – задолженности поставщикам «Светофора». Прошла серия публикаций о том, что некоторые поставщики еще не получили деньги за 2023 год, несколько крупных компаний объявили о расторжении договоров с вашей сетью. Как разрешилась эта ситуация?

– В данном случае речь шла о распределительных центрах, у торговой сети проблем с оплатами поставщикам не было и нет. Поэтому претензий со стороны поставщиков мы тоже не получаем. Наоборот, когда начались проверки нашей компании, поставщики обратились к премьер-министру РФ Михаилу Мишустину с просьбой оценить обоснованность проверок и выражали нам свою поддержку, рассказывали властям о том, что им комфортно с нами работать, потому что у нас нет платы за вход, и это дает им возможность развивать свой бизнес и расти вместе с сетью.  

– Не совсем понятно: эти распределительные центры входят в ваш холдинг?

– Нет, компания «Светофор», в отличие от других ритейлеров, не имеет РЦ в своей структуре. Мы работаем с РЦ как с обычными поставщиками и не можем вмешиваться в их хозяйственную деятельность. На практике это значит, что каждый руководитель региона может отказаться от работы с РЦ, если другой поставщик предлагает более выгодные условия. И такие ситуации случаются нередко.

У нас в целом – децентрализованная компания. И хотя «Светофор» и РЦ, услугами которых мы пользуемся, принадлежат одному и тому же собственнику, это полностью автономные системы. Также у собственников есть сеть «Маяк», и это тоже другая структура, не имеющая к нам никакого отношения.

В самой сети «Светофор» нет централизованного управления, каждая компания управляется самостоятельно.

– Сеть работает по принципу высокой степени децентрализации, – можно ли вашу схему назвать франшизой?

– Нет, «Светофор» не франшиза и вряд ли однажды ею станет.

– Что вам дает децентрализация региональных структур сети?

– Это свобода в принятии оперативных решений в операционной деятельности. Любой человек со стороны, имеющий свои знания и опыт, может привнести в развитие розницы новые идеи. Директора обладают большой свободой действий и понимают, что лично от них зависит эффективность работы. Каждый магазин мы стараемся развивать индивидуально, исходя из особенностей его локации и потребностей покупателей. Децентрализация дает менеджеру необходимую для этого свободу выбора и поиска эффективных инструментов.

Кроме того, децентрализация «Светофоров» – это своего рода блокчейн в ритейле, позволяющий, с одной стороны, использовать лучшие практики друг друга, а с другой – избежать репликации ошибки.

– Как вы добиваетесь того, что при такой автономности и свободе действий в принятии управленческих решений концепция сохраняется?

– В этом большая заслуга основателя сети, именно он на старте заложил основополагающие принципы работы и подобрал правильных людей, для которых эти ценности были близки и которые в то же время хотели и могли работать с высокой степенью автономности и ответственности за принятые решения.  

– Где вы нашли такое количество директоров магазинов, локальных менеджеров, способных эффективно и самостоятельно управлять магазином, региональным подразделением?

– Как правило, все руководители «Светофора» – люди, выросшие внутри компании. Довольно часто это те, кто вырос с самых небольших позиций, а значит, знает механику работы магазина очень четко. Людей со стороны мы берем нечасто. Но, надо сказать, в большинстве случаев в этом нет необходимости – часто сотрудники, перешедшие в другие сети, вскоре возвращаются в «Светофор». Причина простая – здесь мы отвечаем за результат самостоятельно, но при этом во многом свободны в действиях и принятии решений. Привыкнув к этой модели работы, сложно поменять ее на что-то другое.

– Конкуренция в формате жестких дискаунтеров обостряется, чем вы отвечаете на этот вызов?

– Приоритет – держать низкие цены для наших покупателей при сохранении достойного качества продукции. Это кредо – наше главное конкурентное преимущество и ответ на современные вызовы рынка. Мы непрерывно находимся в поиске новых поставщиков. Сотрудничаем, в том числе, с небольшими региональными компаниями, с которыми из-за небольших объемов не готовы сотрудничать другие ритейлеры.

Тщательно просчитываем экономические последствия каждого шага. Например, у нас часто спрашивают, почему у «Светофора» нет СТМ. Ответ на этот вопрос простой и лежит именно в экономической плоскости: СТМ – это высокие собственные затраты. В случае, если сторонний поставщик на ту же продукцию, которую мы выводим в СТМ, даст более низкую цену, мы должны будем делать выбор в пользу СТМ, а не выгодной цены для покупателя. Это не наш метод.

– Приходилось ли закрывать неэффективные магазины?

– Да, традиционно в конце года оцениваем эффективность каждой торговой точки, и на основе этого анализа принимаем решение о закрытии магазинов, не показывающих достаточной прибыльности. Причины могут быть разные – изначально неудачно выбранная локация, отсутствие вместительной парковки, затруднение доступа к магазину из-за ремонта дорог и т.п. Одновременно с закрытием недостаточно эффективных магазинов находим другие локации для открытия новых магазинов, потому динамичный показатель соотношения закрытия и открытия точек – обычная ситуация для «Светофора» во все годы работы сети.

Отмечу, что ни один магазин «Светофор» не закрылся навсегда по решению контролирующих органов. В полномочиях регуляторов – назначить административное наказание в виде временного закрытия магазинов на срок от 30 до 90 суток. В некоторых случаях по отношению к нашим магазинам такие меры действительно применялись, но все временно закрытые магазины уже снова работают. Мы оспаривали временные закрытия в суде, по части магазинов суд отменил административное наказание, по другой части срок временного закрытия истек раньше, чем состоялся суд.

– Чем оснащены торговые залы – это самое дешевое сухое и холодильное оборудование или, наоборот, качественное и износоустойчивое?

– Оборудование торговых залов – это то, на чем мы не экономим никогда. Здесь поговорка «скупой платит дважды» подходит как нельзя лучше. Мы не покупаем даже б/у оборудование, поскольку износоустойчивость тут в приоритете. Экономически целесообразно покупать и устанавливать именно качественное оборудование, нежели позже нести дополнительные расходы на покупку и монтаж нового.

– Какие критерии предъявляются к торговому оборудованию?

– В первую очередь – безопасность, а также соответствие нормам и требованиям, установленным действующим законодательством. И, конечно, высокое качество и износоустойчивость.

– Продолжили ли свое развитие зарубежные проекты компании?

– Да, конечно, зарубежные проекты развиваются, но это также отдельная сфера нашей деятельности и отдельная структура, которая не входит в зону моей ответственности.

– Каковы планы роста сети «Светофор» на 2025 год?

– Сеть каждый год формирует стратегический план на пять лет. Руководители на местах стараются выполнить эти планы, учитывая текущую ситуацию и привнося свои идеи. Сеть – единая команда, но, тем не менее, каждый регион конкурирует друг с другом и стремится быть лучшим по эффективности. Открытиями занимается отдел развития на основании адресной программы.

– Вы сами что-то покупаете в «Светофоре» для своей семьи?

– Да, недалеко от моего дома есть несколько магазинов «Светофор», и я регулярно покупаю там мясо, фрукты, овощи, молочку, колбасные изделия, бытовую химию. У нас очень сильная группа кондитерских изделий, много известных марок, которой можно гордиться, – всегда свежее печенье, пряники и конфеты. Многие товары, которые я покупаю в «Светофоре», у других ритейлеров могут стоить в два, а то и в три раза дороже. Я, как и наши покупатели, не считаю нужным переплачивать." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44025 https://foodmarkets.ru/news/topic/44025 superbiznes Mon, 23 Jun 2025 10:48:33 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44024" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(118) "Путин поручил изучить регулирование магазинов и торговых сетей." ["posted"]=> string(10) "1750663653" ["first_post_id"]=> string(5) "44024" ["last_post"]=> string(10) "1750664225" ["last_post_id"]=> string(6) "231305" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(2) "71" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/7830877" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1359) "Президент Владимир Путин поручил проанализировать регулирование деятельности магазинов и торговых сетей. По его словам, эта система уже устарела.

Такое мнение господин Путин высказал на пленарном заседании ПМЭФ. «Оно (регулирование.— ''Ъ'') создавалось в другую технологическую эпоху и просто не соответствует современным вызовам и возможностям», — уточнил глава государства.

Совершенствовать регулирование требуется и в области маркетплейсов, считает Федеральная антимонопольная служба (ФАС). В феврале ФАС потребовала от онлайн-магазинов изменить условия автоматических распродаж, чтобы сделать их прозрачными и прогнозируемыми. Невыгодные условия скидок, убеждена служба, несут определенные риски для предпринимателей." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44024 https://foodmarkets.ru/news/topic/44024 superbiznes Mon, 23 Jun 2025 10:27:33 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44023" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(182) "Продукты накликали скидок. На бурное развитие интернет-торговли едой покупателям не хватает денег." ["posted"]=> string(10) "1750663385" ["first_post_id"]=> string(5) "44023" ["last_post"]=> string(10) "1750663385" ["last_post_id"]=> string(5) "44023" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "71" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/7831619" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7449) "Потребители с небольшим бюджетом на продукты питания заказывают их онлайн один-два раза в неделю и сильно привязаны к промоакциям и бесплатной доставке. Доля потребителей, делающих онлайн-заказы продуктов ежедневно, по-прежнему не превышает 13%. Об этом свидетельствуют данные участников рынка e-grocery (доставка продуктов питания и товаров первой необходимости). Зависимость существенной доли покупателей от скидок может препятствовать росту рынка, считают его участники. В настоящее время на онлайн приходится 5, 6% оборота продовольственной розницы.

О том, что серьезная зависимость потребителей от постоянных скидок, а также их чувствительность к стоимости доставки и сервисным сборам может повлиять на замедление темпов роста сегмента e-grocery, прогнозируемое участниками рынка в среднесрочной перспективе, говорится в имеющемся у “Ъ” исследовании агентства Go Mobile. Особенно это отражается на потребителях с самым низким уровнем месячного бюджета на продукты питания — до 5 тыс. руб. Среди таких граждан 22% опрошенных Go Mobile закупаются преимущественно на онлайн-площадках. Гендиректор Go Mobile Елена Никитина отмечает, что граждане с ограниченным бюджетом активнее смотрят на акции, промокоды и бонусные программы и чаще закупают продукты впрок вместо уже готовых блюд.

Наиболее чувствительные к высоким ценам и платной доставке, как показал опрос компании, — покупатели с минимальной частотой заказов.

— 63% опрошенных из числа тех, кто пользуется доставкой продуктов раз в полгода, обращают внимание на высокие цены, 75% — на платную доставку.

— 57% тех, кто заказывает продукты на дом раз в месяц, прежде всего обращают внимание на высокие цены, на платную доставку — 46%.

С потребителями, регулярно заказывающими продукты онлайн, ситуация обратная: для них важнее удобное приложение и широкий ассортимент. Среди опрошенных неполадки в работе сервиса отпугнут 21%, узкий ассортимент — 31%. По данным опроса, проведенного сервисом «Купер», для покупателей наиболее важны такие критерии, как цена товаров (58%), скорость доставки (45%), качество продуктов (40%), ассортимент (39%) и стоимость доставки (38%).

Но процент пользующихся сервисами каждый день пока небольшой, отмечают в Go Mobile. Покупка продуктов один-два раза в неделю — наиболее распространенная модель. Именно с такой частотой покупки совершают 51% респондентов. Каждый день это делают лишь 13% опрошенных.

По данным Ассоциации компаний интернет-торговли, пятая часть денег, потраченных потребителями на товары в онлайне в январе—марте 2025 года, а это 220, 5 млрд руб, пришлась на продукты питания. Средний чек за этот же период снизился на 38% — с 1 тыс. до 663 руб. При этом доля онлайна в структуре оборота рынка продовольственных товаров по-прежнему не так высока. По прогнозам Infoline, к концу 2025 года она составит 5, 7%, в то время как к концу марта составила 5, 6%.

Сейчас онлайн-рынок продуктов питания растет в основном за счет региональной экспансии, отмечает госпожа Никитина. Однако логистические расходы в отдаленных регионах, связанные с низкой плотностью населения и уровнем развития инфраструктуры, остаются высокими, требуя больших вложений от участников рынка, отмечает партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская. Также дефицит курьеров и сборщиков приводит к сложностям запуска в регионах и росту стоимости доставки. Особенно это отражается на скоропортящихся продуктах, отмечает она.

Несмотря на рост популярности категории «фреш» (свежие овощи, фрукты, зелень) в крупных городах, большая часть потребителей отдают предпочтение офлайн-рознице в покупке такой продукции. По данным опроса Go Mobile, покупать такие товары через интернет готовы только 24% респондентов (без учета потребителей из Москвы и Подмосковья), четверть респондентов не стали бы приобретать десерты и сырое мясо.

Меньше всего к онлайн-покупкам готовы покупатели из регионов Дальнего Востока и Северного Кавказа. Причиной этому могут быть как отсутствие в этих регионах крупных игроков, так и сильная роль традиционных рынков и локального ритейла, отмечает Елена Никитина." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44023 https://foodmarkets.ru/news/topic/44023 superbiznes Mon, 23 Jun 2025 10:23:05 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44022" ["poster"]=> string(13) "zhpolyantseva" ["poster_id"]=> string(6) "223666" ["subject"]=> string(117) "Спрос на перевозки в аптечные сети вырос на 17% – «Деловые Линии»" ["posted"]=> string(10) "1750434139" ["first_post_id"]=> string(5) "44022" ["last_post"]=> string(10) "1750434139" ["last_post_id"]=> string(5) "44022" ["last_poster"]=> string(13) "zhpolyantseva" ["num_views"]=> string(3) "139" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(22) "https://www.dellin.ru/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3472) "Группа компаний подвела итоги первого квартала 2025 года в сегменте доставки в торговые сети, сравнив показатели с тем же периодом прошлого года. Наибольший прирост зафиксирован среди аптек – в частности, в «Монастырёв.рф» число перевозок увеличилось в 5, 6 раз, в «Планете Здоровья» – в 5 раз, а в «Аптеке 36, 6» – почти на четверть. Чаще всего сюда доставляются БАДы и пищевые добавки – количество их заказов выросло в 8 и в 5 раз соответственно.

Что касается географии отправок в сегменте, то за первый квартал 2025 года спрос на услугу увеличился в 4, 5 раза из Приволжского и в 2, 5 раза из Центрального федеральных округов. Среди получателей фиксируется рост в 9, 5 раз на Дальнем Востоке и более чем в 7 раз в южной части России. В целом более чем в два раза выросло число заказов в торговые точки в Сибирском и Дальневосточном федеральных округах.

«Работа с торговыми сетями – направление, имеющее свою специфику, где особенно важны удобство заказа доставки и быстрота решений вопросов, возникающих в процессе перевозки. Поэтому для сетевых поставщиков мы разработали ряд удобных инструментов, например, особую форму оформления и расчета заявки. В ней регулярно появляются новые торговые сети. Недавно были добавлены аптеки: «Фармленд», «Ригла», «Аптека 36, 6» и «Монастырев РФ», а также сети «Домострой», «Метр», «Стройсельхозторг», «Кувалда.Ру» и другие. Для круглосуточной поддержки поставщиков у нас выделен отдельный номер контакт-центра, также операторы могут ответить на все вопросы в мессенджерах», – отметили в пресс-службе ГК «Деловые Линии».

В компании фиксируют прирост заказов и в торговые сети повседневных товаров. Здесь за первые три месяца этого года спрос увеличился более чем в три раза на аксессуары, игрушки и холодильное оборудование. Более чем 10-кратный рост показали спортивные товары и галантерея для сетей сферы красоты – «Золотое Яблоко», «Рив Гош» и «Лэтуаль»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44022 https://foodmarkets.ru/news/topic/44022 zhpolyantseva Fri, 20 Jun 2025 18:42:19 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44021" ["poster"]=> string(14) "spodnebesnikov" ["poster_id"]=> string(6) "248651" ["subject"]=> string(113) "От гранулы до лопаты: как создают надежный садовый инвентарь! " ["posted"]=> string(10) "1750421441" ["first_post_id"]=> string(5) "44021" ["last_post"]=> string(10) "1750424155" ["last_post_id"]=> string(6) "231300" ["last_poster"]=> string(7) "AndyMax" ["num_views"]=> string(3) "206" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(17) "https://cicle.ru/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(7268) "Садовая лопата, опрыскиватель или детские лыжи — за каждым изделием стоит высокотехнологичный процесс, в котором качество закладывается задолго до конвейера. Как производство превращает полимеры в надёжные инструменты для сада? Об этом рассказывает Николай Пестов, главный инженер-технолог компании «ЦИКЛ».

При выборе садовых инструментов, таких как лопаты или шланги, многие не обращают внимания на то, что их долговечность и функциональность во многом зависят от качества производства. Прочность лопаты и надежность опрыскивателей зависят от точности установки пресс-формы на термопластавтомат (ТПА), где каждая деталь требует индивидуального подхода. Это важный этап в процессе производства, который влияет на прочность и срок службы продукции. Поэтому, выбирая инструменты для сада, стоит учитывать не только их внешний вид и цену, но и качество изготовления, чтобы обеспечить долгую и эффективную эксплуатацию.

В «ЦИКЛ» этот процесс контролируется через Telegram: наладчик получает автоматические подсказки, фиксирует этапы фотоотчетом, а технолог подтверждает корректность в реальном времени. «Раньше переналадка занимала часы, сейчас — минуты. Это не только ускоряет производство, но и сводит к нулю человеческий фактор, особенно при экструзионно-выдувном формовании, где малейшая погрешность критична», — поясняет Николай. Такой подход гарантирует, что каждая деталь — от ручки опрыскивателя до крепления — соответствует эталону.

Основные материалы продукции — полипропилен, полиэтилен и термоэластопласт (ТЭП). Первые два обеспечивают прочность лопат и лёгкость детских лыж, а ТЭП придаёт армированным шлангам гибкость и износостойкость. Однако даже лучшие материалы — лишь половина успеха. Литье под давлением, используемое для сложных форм, требует ювелирной точности: от расчёта объёма впрыска до расстояния между колоннами ТПА. «Пресс-форма не терпит ошибок. Например, для толстостенных деталей систем полива, таких как литьевые и выдувные баки опрыскивателей, а также лопаты скреперов и крупных изделий, критически важно точно рассчитывать время цикла. В противном случае деформация неизбежна», — отмечает эксперт. Несмотря на дороговизну оборудования, метод остаётся незаменимым: он минимизирует брак и позволяет перерабатывать отходы, снижая себестоимость без компромиссов в качестве.

Не только оборудование влияет на качество продукции, но и люди. Опыт наладчиков и технологов, точно подбирающих параметры для каждого материала и изделия, играет ключевую роль.Они работают в тесном сотрудничестве и в режиме реального времени отслеживают изменения параметров литья через систему мониторинга. Такая слаженная работа позволяет оперативно реагировать на любые изменения и обеспечивает эталонное качество продукции «ЦИКЛ».

«Мы проверяем сырье на химическую устойчивость, — подчёркивает Николай. — Это особенно важно для опрыскивателей, контактирующих с удобрениями: дешёвый пластик мог бы выделять вредные вещества, но наши изделия безопасны даже после многолетнего использования».

Экологичность — еще один приоритет. «ЦИКЛ» активно внедряет переработку пластиковых отходов в производство, а такие технологии, как литьё с вплавляемой этикеткой (IML), позволяют наносить декор без дополнительных трудозатрат. «Вторичный пластик не уступает первичному, — говорит технолог. — Например, лопаты из переработанного полипропилена проходят те же испытания на прочность».

Будущее производств — за роботизацией. Автоматические линии литья под давлением увеличат скорость выпуска и точность. Уже сейчас система контроля сократила брак до минимума, а газонаполненное литьё открывает возможности для создания более лёгких и прочных деталей.

За каждым изделием стоит синтез технологий, контроля и экологичности. Выбирая их шланг или снеговую лопату, вы получаете не просто пластик, а результат многолетней оптимизации процессов, где качество и бережное отношение к ресурсам неразделимы." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44021 https://foodmarkets.ru/news/topic/44021 spodnebesnikov Fri, 20 Jun 2025 15:10:41 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44020" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(162) "Владелец «Горячей штучки» запустит сеть общепита для продвижения своих полуфабрикатов." ["posted"]=> string(10) "1750412555" ["first_post_id"]=> string(5) "44020" ["last_post"]=> string(10) "1750412555" ["last_post_id"]=> string(5) "44020" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "152" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(130) "https://www.retail.ru/news/vladelets-goryachey-shtuchki-zapustit-set-obshchepita-dlya-prodvizheniya-svoikh--20-iyunya-2025-265978/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1909) "Компания «Аби Продакт», известная по брендам «Вязанка» и «Горячая штучка», расширяет сферу деятельности, выходя на рынок общественного питания. Согласно данным «Коммерсанта», холдинг зарегистрировал дочернее предприятие «Аби Фудтех», специализирующееся на ресторанном бизнесе и доставке готовой еды. Официальные комментарии от компании пока не поступали.

Эксперты рассматривают этот шаг как логичное развитие бизнеса на фоне снижения рентабельности производства полуфабрикатов — с 9, 36% в 2023 году до 5, 39% в текущем. По мнению аналитиков, компания может развивать такие форматы, как dark kitchen или фудтраки, требующие минимальных вложений.

Выход в общепит также открывает новые возможности для продвижения основной продукции компании. Как отмечают специалисты, аналогичную стратегию уже успешно применяют такие игроки рынка, как «Дымов», «Мираторг» и «Вкусвилл».

Рынок общественного питания демонстрирует устойчивый рост: за последние четыре года доля расходов россиян на кафе и рестораны увеличилась с 5% до 7%." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44020 https://foodmarkets.ru/news/topic/44020 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 12:42:35 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44019" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(125) "«Магнит» приостановил расширение сети дискаунтеров «Первый выбор»." ["posted"]=> string(10) "1750410356" ["first_post_id"]=> string(5) "44019" ["last_post"]=> string(10) "1750410356" ["last_post_id"]=> string(5) "44019" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "126" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(112) "https://www.retail.ru/news/magnit-priostanovil-rasshirenie-seti-diskaunterov-pervyy-vybor-20-iyunya-2025-265972/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2871) "По данным агентства Infoline, на 1 июня 2025 года под управлением «Магнита» оставалось 167 магазинов «Первый выбор» — на восемь меньше, чем в конце 2024 года. Компания подтвердила, что временно приостановила развитие этого формата, пересматривая его концепцию в условиях высокой инфляции и роста капитальных затрат, пишут «Ведомости».

Сеть «Первый выбор» была запущена «Магнитом» в феврале 2023 года в Подмосковье. За первый год ритейлер открыл 60 магазинов, а к концу 2024 года их число достигло 175. Первоначально компания планировала довести сеть до 300 точек, но затем изменила стратегию.

Параллельно «Магнит» продолжает развивать другой дискаунтерный формат — «Моя цена», который насчитывает уже 1450 магазинов. Как пояснили в компании, «Моя цена» позиционируется как мягкий дискаунтер с ассортиментом, близким к «Магниту у дома», тогда как «Первый выбор» — это жесткий дискаунтер с упором на свежие продукты и готовую еду. Кроме того, магазины «Моя цена» в основном расположены в малых городах, а «Первый выбор» работает в крупных городах, включая Москву и Санкт-Петербург.

Эксперты связывают замедление развития «Первого выбора» с перераспределением инвестиций в более перспективные направления. «Магнит» активно расширяет сеть магазинов «у дома» и формат ultra-convenience, включая новый бренд «Заряд», а также интегрирует приобретенную «Азбуку вкуса». По мнению аналитиков, жесткие дискаунтеры требуют значительных вложений и имеют более длительный срок окупаемости, что делает их менее приоритетными в текущих экономических условиях." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44019 https://foodmarkets.ru/news/topic/44019 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 12:05:56 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44018" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(128) "Силуанов пообещал не повышать налоги, хотя «бюджет серьезно штормит»." ["posted"]=> string(10) "1750405990" ["first_post_id"]=> string(5) "44018" ["last_post"]=> string(10) "1750405990" ["last_post_id"]=> string(5) "44018" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "127" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(81) "https://www.rbc.ru/economics/20/06/2025/6855030d9a79471bc9b80c5d?from=from_main_1" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(5154) "Минфин не планирует новые корректировки налоговой системы, несмотря на то, что российский бюджет «серьезно штормит», заявил Силуанов. Министр подчеркнул, что такой подход позволит обеспечить стабильность экономической политики

Российский бюджет в текущих условиях «штормит серьезно», но базово налоги меняться не будут, заявил министр финансов России Антон Силуанов на деловом завтраке «Сбера» на полях ПМЭФ.

Открывая деловой завтрак, глава Сбербанка Герман Греф охарактеризовал текущую ситуацию в российской экономике как «идеальный шторм». Он объяснил, что речь идет о высокой ключевой ставке, которая влияет на рентабельность бизнеса, а также об отставании в производительности от развитых стран.

«В бюджете то же самое, штормит серьезно. Но, тем не менее, по налогам мы в прошлом году обсуждали тему и договорились, что базово налоги не трогаем. И это правильно, потому что это тоже такой как бы инструмент, институт для предсказуемости нашей политики», — сказал Силуанов.

По словам министра, есть несколько способов, которые позволят обеспечить финансовую стабильность. Первый — надо абсолютно точно «быть скромнее в желаниях», второй — бюджетную политику необходимо координировать с денежно-кредитной политикой. «Потому что-то, что сейчас произошло, — есть все-таки элемент раскоординации», — объяснил Силуанов.

Глава Минфина подчеркнул, что на бюджет следует брать меньше «непредсказуемых рисков». «Мы по некоторым позициям полностью взяли на государство процентные риски. Ну нельзя так это делать», — сказал он.

«Я понимаю, есть ипотека, но есть и поддержка промышленности. И надо с этих , где государство берет на себя полностью процентный риск, надо переходить на то, чтобы больше стимулировать за счет тех же самых денег выход компании на IPO. Надо более жестко — у нас есть тоже инструментарий — хеджировать риски внешние, цены на нефть и так далее. Немножко подрасслабили, надо тоже к этому идти и возвращаться», — отметил министр.

С 1 января 2025 года в России начала действовать пятиступенчатая прогрессивная шкала НДФЛ — вместо двух ставок 13 и 15% теперь используют пять: 13, 15, 18, 20 и 22%, в зависимости от уровня дохода. Повышенные ставки применяются не ко всему доходу, а к сумме его превышения над заданными порогами. По оценкам Минфина, изменения шкалы затронули около 2 млн из 64 млн плательщиков НДФЛ, или 3, 2% работающего населения.

Накануне Силуанов, отвечая на вопрос о первых результатах налоговых поправок, напомнил, что основная задача принятых в прошлом году изменений — «справедливость», ведь теперь налогоплательщики понимают за что они платят налоги, и куда направляются средства. Он также отметил, что после корректировки налоговых ставок Минфин не видит ухода налогоплательщиков «в тень» — поступления в бюджет соответствуют ожиданиям." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44018 https://foodmarkets.ru/news/topic/44018 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 10:53:10 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44017" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(223) "Глава Минсельхоза Оксана Лут — о лидерстве РФ на мировом рынке экспорта зерна, отечественных винах и стоимости картофеля" ["posted"]=> string(10) "1750401601" ["first_post_id"]=> string(5) "44017" ["last_post"]=> string(10) "1750660540" ["last_post_id"]=> string(6) "231304" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "468" ["num_replies"]=> string(1) "3" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(115) "https://iz.ru/1907096/natala-baslykova/v-mire-ne-bylo-primera-stol-bystrogo-razvitia-agrarnogo-sektora-kak-v-rossii" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(42183) "Россия сохранит свое лидерство на мировом рынке экспорта зерна, а отечественные вина займут еще больше места на полках магазинов. Об этом министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут рассказала в эксклюзивном интервью «Известиям» на ПМЭФ. Также она ответила на вопрос, когда подешевеет картофель, и сделала прогноз по сбору урожая. Подробнее — в нашем материале.

«Предстоит большая работа по созданию дорогостоящих и наукоемких производств»

— Одна из тем ПМЭФ в этом году звучит так: «Новые решения в АПК — ключи к глобальной продовольственной безопасности». О каких решениях идет речь? Какие прорывные технологии уже сегодня меняют АПК?

— За последние 10 лет мы совершили невероятный прорыв в производстве продуктов питания. Пожалуй, в мире не было примера столь быстрого развития аграрного сектора, как в России. Сегодня при всем разнообразии ассортимента в магазинах практически всё, что мы видим на полках, отечественная продукция.

Но пока мы шли к увеличению объемов производства, вопросами технологий занимались меньше. Сейчас нам нужно сделать следующий шаг и достичь технологического лидерства в нашей отрасли. Для этого с 2025 года стартовал новый нацпроект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», в рамках которого ведется работа сразу по нескольким направлениям.

В частности, меняются подходы к селекции растений. Классические методы дополняются технологиями маркерной и геномной селекции. Это позволяет максимально сократить сроки разработки. Сейчас в рамках научных центров мирового уровня на базе Курчатовского института и Тимирязевской академии создаются платформы для геномной селекции культурных растений.

Второе ключевое направление — генетика животных. В том числе разработка индексов племенной ценности крупного рогатого скота, которые позволят выявлять более продуктивных животных для повышения производства молока. К 2030 году оно должно быть увеличено в РФ на 4, 5 млн т.

Еще одна важная сфера — производство собственных высокоэффективных ветпрепаратов. В этой области мы тоже четко понимаем, что и как необходимо сделать в ближайшую шестилетку. В этом году к реализации уже заявлено три научно-технических проекта. По их результатам российские животноводы получат 19 новых вакцин. Таким образом мы повысим «иммунитет» животноводческой отрасли.

Большой блок задач связан с обеспечением отрасли биотехнологическими продуктами. Это всё, что касается глубокой переработки зерна и производства компонентов для кормовой и пищевой промышленности. Здесь предстоит большая работа по созданию дорогостоящих и наукоемких производств. В том числе ведутся разработки в новых перспективных направлениях. Интересные возможности для пищевой промышленности открывает использование сладких белков. Например, браззеина, который в несколько тысяч раз слаще сахарозы и при этом не повышает уровень глюкозы в крови. Его изучением сейчас занимаются во всем мире. А российская компания «ЭФКО» уже разработала технологию его получения и даже запустила пилотное производство конфет, в которых сахар заменен сладкими белками.

— Какие еще перспективные проекты в сфере биотеха сейчас реализуются?

— Работа идет практически по всем критически важным направлениям. Готовится к запуску крупное производство кормовых ферментов в Белгороде. В Ярославской области появится новое предприятие по выпуску заквасок. Также ведется строительство заводов по производству модифицированных крахмалов в Ростове, аскорбиновой кислоты — в Калуге, лимонной кислоты — в Туле и Воронеже.

Реализация этих и других проектов позволит в ближайшие годы закрыть большую часть потребностей России и значительно снизить зависимость от импорта.

— Сельское хозяйство лидирует по темпам роста производительности труда. Какие технологии позволяют повышать эффективность агробизнеса, и что нас ждет в ближайшие пять–десять лет?

— Действительно, за последние годы картина в нашей отрасли сильно изменилась. За счет внедрения новых технологий у нас значительно снизилась доля ручного труда. Многие рутинные процессы — как в растениеводстве, так и в животноводстве, сегодня автоматизированы. Роботы, беспилотники, искусственный интеллект — всё это широко используется в сельском хозяйстве и помогает повышать эффективность производства и сокращать издержки.

Развиваются отечественные системы автовождения. Сейчас у нас в стране используется свыше 12 тыс. тракторов и почти 3 тыс. комбайнов с элементами автопилотирования. Например, тракторы «Кировец» могут передвигаться с помощью спутниковой навигации и машинного зрения. За счет этого почти 20-тонная машина едет по полю с ювелирной точностью, что позволяет повысить производительность и сократить потери урожая.

Кроме того, такие системы могут сразу отправлять данные телеметрии, необходимые для эффективного управления производственным процессом. В этом году производитель самоходных опрыскивателей «Туман» запустил облачную платформу, где ведется сбор и анализ необходимой агрономам информации о внесении удобрений и защите растений на каждом участке поля.

Что касается пищевого производства, то здесь активно применяются роботы. К примеру, в Кашире построен завод по производству колбасных изделий, на котором роботизирован весь технологический процесс — от приемки сырья до отгрузки готовой продукции.

Так что, возвращаясь к вашему вопросу: конечно, человекоподобных роботов на фермах, как, например, в сериале «Кибердеревня», в ближайшем будущем, скорее всего, не будет. Хотя многое из того, что людям кажется фантастикой, на самом деле уже применяется в сельском хозяйстве сегодня. А через 10 лет это будет еще более масштабно и впечатляюще.

«Российские вина начали побеждать на престижных международных конкурсах»

— Как вы оцениваете достижения российских виноделов? И как изменилась ситуация в отрасли и на отечественном рынке после ухода с него многих импортных производителей?

— Еще 10 лет назад производством вина в России занимались в основном крупные заводы, которые выпускали продукцию массового сегмента. Сегодня ситуация кардинально изменилась. Сейчас в нашей стране около 300 виноделен всех возможных форматов: от семейных с аутентичными авторскими винами до крупных компаний с производством в масштабах всей страны и экспортными поставками. Отечественные вина начали побеждать на престижных международных конкурсах. Всё это результат масштабных изменений, которые произошли в отрасли буквально за несколько лет после принятия закона о виноградарстве и виноделии.

Государство стало проводить целенаправленную политику по защите и поддержке наших виноделов. Например, в прошлом году мы увеличили пошлину на импортное вино из недружественных стран. Также был поднят акциз, но при этом отечественным производителям дана возможность получать налоговый вычет на использованный виноград.

— Какие еще меры необходимо принять для дальнейшего развития отечественного виноделия?

— В первую очередь нужно наращивать долю отечественного вина в ритейле и сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес. — прим. Ред.). С 1 апреля в нашей стране действует ГОСТ на винные карты. Стандартом установлены рекомендации для ресторанов, кафе, баров по составлению винных карт, в том числе по размещению российского вина в начале списка и его сопровождению специальными пометками. Кроме того, ГОСТ содержит рекомендацию о 20-процентной доле отечественной продукции в карте.

Также важно заниматься вопросами дополнительного образования работников сферы обслуживания. Многие бармены, кависты, сомелье не всегда успевают за стремительным развитием отрасли и пока не так хорошо знают отечественные вина. Соответственно, будем совместно с отраслевыми ассоциациями развивать специальные программы повышения квалификации. Например, осенью запустим такую на базе Российской академии кадрового обеспечения АПК.

— Не секрет, что россияне, привыкшие к импортному вину, всё еще могут отдавать ему предпочтение. Как удается привить интерес к отечественной продукции?

— Нужно сказать, что качество многих российских вин сегодня не уступает известным зарубежным маркам. Потребители уже распробовали нашу продукцию, и ее продажи каждый год растут.

Но особенно важно, что у нас возрождается культура потребления вина, которую сегодня можно рассматривать как заметную часть наших гастрономических традиций. Покупатели начинают лучше разбираться в истории, географии происхождения, тонкостях дегустаций и сочетаниях блюд с вином. Винные фестивали и ярмарки становятся уже традиционными культурными событиями в регионах, привлекающими туристов и местных жителей.

Меняются подходы к выкладке нашей продукции в торговых сетях, всё большую популярность приобретают онлайн-витрины российских вин, в том числе авторских. Растет востребованность и образовательных мероприятий: мастер-классов, курсов сомелье, тематических экскурсий на винодельни.

Еще один важный тренд — развитие энотуризма. Такой вид отдыха позволяет не только получить незабываемые эмоции, но и познакомиться с историей, традициями и культурой виноделия. В прошлом году российские винодельни посетили 800 тыс. человек, а в этом ожидается уже более 900 тыс. В числе самых востребованных маршрутов — Краснодарский и Ставропольский края, республики Крым и Дагестан, Ростовская область. Винодельни стали достопримечательностями регионов, новыми точками притяжения туристов.

Как вы знаете, президент поручил до конца года решить земельный вопрос со строительством объектов энотуризма, что даст дополнительный импульс отрасли за счет развития индустрии гостеприимства.

— А планируется ли увеличение площадей под виноградники?

— Площадь виноградных насаждений у нас ежегодно растет и сегодня превышает 110 тыс. га. Самый заметный прирост показали наши традиционные «винные» регионы — Крым и Краснодарский край.

Больше половины новых площадей мы получили в последние три года, что связано с ростом господдержки на закладку виноградников. С 2022 года у нас реализуется отдельный федеральный проект, направленный на эти цели. В этом году финансирование на уход за виноградниками и закладку новых увеличено почти на четверть — до 4, 3 млрд рублей.

В целом в нашей стране создано 18 виноградо-винодельческих зон со своими особенностями, которые позволяют производить вина с самыми разными характеристиками на любой вкус.

При этом нужно понимать, что Россия — в большей степени северная страна. Мы ограничены в землях, пригодных для выращивания винограда. Тем не менее виноградарство активно развивается на многих территориях — не только на Юге и Северном Кавказе, а, например, в Калужской, Самарской областях и других нетипичных регионах. Планируют выращивать виноград в промышленных объемах в Мордовии.

«На 100-процентную самообеспеченность яблоками Россия выйдет к 2028 году»

— Какие культуры больше всего пострадали в этом году из-за аномальных заморозков? Что в итоге пришлось пересеивать? Каков прогноз по урожаю?

— В этом году последствия возвратных заморозков были не такими масштабными. В целом по стране потери составили порядка 178 тыс. га, что в шесть раз меньше прошлогоднего. На данный момент пересеяно всё, что можно было, исходя из агрономических сроков.

Более серьезные опасения у нас сейчас вызывает состояние зерновых в отдельных регионах юга страны, которые пострадали от нехватки влаги. Будем внимательно следить за этой ситуацией, в том числе чтобы аграрии, застраховавшие свой урожай, получали положенные компенсации.

В целом же, несмотря на определенные сложности, в этом году можно рассчитывать на рост валовых сборов. В том числе ожидаем урожай зерна на уровне 135 млн т, включая 90 млн т пшеницы. Предварительный прогноз по масличным тоже выше прошлогоднего уровня — 32, 5 млн т. Это позволит нам полностью закрыть внутренние потребности и увеличить экспортный потенциал.

— А что касается плодовых и ягодных культур, насколько пострадали они?

— Из-за весенних заморозков потенциально мы не доберем порядка 100 тыс. т. Тем не менее благодаря высоким темпам закладки садов и интенсификации производства мы планируем получить около 2, 1 млн т плодово-ягодной продукции. В том числе порядка 2 млн т яблок, что на 200 тыс. т больше урожая прошлого года.

В прошлом году президент поручил нам ускорить выход на самообеспеченность яблоками. С этого года мы существенно увеличили поддержку закладки садов — до 7, 5 млрд рублей ежегодно. Ожидаем, что это позволит уже в 2028 году на 100% обеспечивать собственные потребности по яблокам.

В целом нужно понимать, что погодные катаклизмы продолжат влиять на нашу отрасль, нам никуда от них не деться. В этой связи самый эффективный инструмент защиты от рисков для аграриев — агрострахование с господдержкой, которое дает уверенность в сохранении и развитии бизнеса. В этом году на финансирование этого инструмента за счет бюджетов всех уровней заложены рекордные 7 млрд рублей. Рассчитываем, что это позволит увеличить долю застрахованной посевной площади с 19, 5% до 21%. Будем и дальше развивать эту меру поддержки.

«Бизнес должен не просто давать объемы производства — он должен быть рентабельным»

— По данным Росстата, по итогам прошлого года в РФ продолжилось сокращение посевных площадей ряда культур. Посевы пшеницы сократились на 4, 2%, ячменя — на 12, 9%, ржи — на 19, 8%, картофеля — на 4, 2%. С чем это связано и какова ситуация в этом году?

— В силу традиций и природно-климатических условий мы зернопроизводящая страна. Наша базовая культура — это пшеница. Именно вокруг нее у большинства сельхозпроизводителей строится севооборот и сформирован парк необходимой техники. Менять эту культуру аграриям не имеет смысла.

При этом можно разбавлять севооборот другими культурами, исходя из конъюнктуры конкретного сезона. И это правильно. Мы понимаем, что бизнес должен не просто давать объемы производства — он должен быть рентабельным. Производитель должен зарабатывать для того, чтобы шел постоянный процесс реинвестиций, чтобы в следующем цикле снова вкладывать и получать еще больше продукции. Инвестиции — это источник нашего развития и достижения всех показателей, которые нам установил президент.

Поэтому конъюнктурные изменения в структуре посевных площадей — это естественный процесс, который не вызывает у нас беспокойства, пока объемы производства позволяют закрывать собственные потребности. Напомню, что для внутреннего потребления нам нужно порядка 45–47 млн т пшеницы. Мы выращиваем значительно больше и являемся мировым лидером по экспорту этой культуры.

Не сомневаюсь, что так оно будет и дальше. Рынок в любом случае на это настроен.

— Как вы оцениваете ситуацию с ценами на картофель, который резко подорожал в этом году? Планируется ли продлить импортную квоту на беспошлинный ввоз овоща, если цены не начнут снижаться в июле?

— Цены на овощную продукцию в значительной степени зависят от сезона и объема производства в том или ином году. Например, в 2023 году у нас был рекордный сбор картофеля. Это фактически обрушило цены, и производители были вынуждены реализовывать свою продукцию ниже себестоимости. На фоне этой низкой базы мы, действительно, видим серьезный рост стоимости.

При этом урожай прошлого года на самом деле был неплохим: на уровне среднего за последние пять лет. Картофель был на полках весь сезон, никакой нехватки не наблюдалось, а цены на него только в марте догнали уровень накопленной инфляции за 10 лет. Полагаю, что свою роль в этом сыграл и излишний ажиотаж вокруг этой темы.

Чтобы дополнительно обеспечить доступность картофеля в межсезонье, мы инициировали обнуление пошлины на импортные поставки до 300 тыс. т. Это позволило полностью закрыть наши потребности до сбора нового урожая. Сейчас аграрии юга страны уже приступили к уборке, и цена понемногу пошла вниз. С июля, с учетом роста площадей под этой культурой, ожидаем более активного снижения.

Что касается продления квоты по беспошлинному ввозу. Если погода позволит нам получить урожай, как планируем, то рассмотрим вопрос о приостановке льготы, чтобы поддержать наших производителей.

— Достаточно ли сегодня у Минсельхоза рычагов для контроля за ценами? Как вы относитесь к введению госрегулирования цен на товары первой необходимости?

— Рычаги есть. У нас хорошо отрегулированная отрасль. В том числе эффективно работают меры таможенно-тарифного регулирования, которые мы стараемся принимать проактивно, на упреждение. При этом к введению госрегулирования цен относимся отрицательно, потому что потенциально оно может привести к дефициту той или иной продукции.

Гораздо эффективнее точечно поддерживать те отрасли, которые в моменте испытывают сложности, чтобы не допускать перекосов цен.

— Минсельхоз не поддержал введение обязательного биржевого норматива для сельхозпроизводителей. Почему, ведь эта мера направлена на снижение цен?

— Мы в принципе против обязательных требований, мы хотим создавать стимулы для профессиональных участников рынка для торговли на бирже. Это, например, приоритет на железнодорожные перевозки или фиксация экспортной пошлины. С коллегами из ЦБ и Минэка мы обсуждаем такую возможность. Ряд крупных участников рынка также вовлечены в разработку этих механизмов.

Кроме того, у нас нет уверенности, что введение обязательного биржевого норматива поможет снизить цену. Можно посмотреть на предыдущие сезоны, когда урожай был высоким, а цена — низкой и без биржевой торговли. В прошлом году, когда производство несколько снизилось относительно предыдущих двух лет, цена подросла. Так что рынок и так функционирует нормально.

Также здесь важно не допустить излишней нагрузки на бизнес. В первую очередь, конечно, на малый и средний. Хотя эту категорию текущая редакция законопроекта не затрагивает, но вводить обязательные нормативы только для крупных производителей — тоже несправедливо.

Еще одна цель этой инициативы — создание ценовых индексов. Но на данный момент уже есть механизм, который позволяет мониторить рынок — это внебиржевые индексы цен. Мы видим, что они вполне сопоставимы.

Другое дело — развитие биржевых инструментов на внешних рынках. И здесь мы видим такую перспективу применительно к бирже БРИКС, которая создается по инициативе нашего президента. Сейчас под руководством вице-премьера Дмитрия Патрушева совместно с Минэкономразвития и Центробанком мы разрабатываем эту концепцию. Биржевая торговля сырьевыми товарами, начиная с зерна, позволит формировать вторичный рынок финансовых инструментов и хеджировать торговые сделки. При этом мы получим независимые ценовые индикаторы и более объективную оценку стоимости сельхозпродукции на мировом рынке.

«Экспорт зерновых планируется на уровне 53 млн т»

— По итогам сезона-2023/24 Россия установила рекорд по экспорту зерновых. Было поставлено более 71 млн т. В значительной степени он обеспечен рекордными урожаями двух предыдущих лет. В прошлом году сбор зерновых был ниже. Сможем ли мы сохранить лидирующие позиции по экспорту пшеницы по итогам текущего сезона?

— Да, мы ожидаем, что Россия сохранит за собой первое место в мире по экспорту пшеницы как в текущем, так и в следующем сезоне. Это наша стратегическая задача. Как я уже сказала, пшеница в обозримой перспективе останется нашей базовой культурой и экспортным товаром. По итогам текущего сезона ее поставки за рубеж составят порядка 44 млн т, что выше экспортных возможностей Евросоюза, Австралии и других наших конкурентов. Экспорт всех зерновых планируем на уровне около 53 млн т — это тот объем, который мы можем вывезти в текущем сезоне без ущерба для продовольственной безопасности. Аналогичный объем прогнозируем и по итогам 2025 года.

Если говорить о планах на предстоящий сезон, то исходя из текущих оценок урожая рассчитываем поставить на внешние рынки 53–55 млн т зерна, из которых порядка 45 млн т — пшеница.

Что касается в целом динамики аграрного экспорта, то относительно рекордных показателей прошлого года сейчас темпы несколько ниже. Но это конъюнктурное снижение из-за сильного рубля. Экспорт только ради показателей нам не нужен, если это не гуманитарные поставки. Бизнес должен зарабатывать. Поэтому ждем улучшения конъюнктуры и при изменении экономической ситуации будем наращивать поставки. Необходимый объем продукции для этого у нас есть.

— Что еще мы можем предложить миру кроме зерна?

— В последние годы мы активно увеличиваем поставки переработанной продукции. В частности, неплохие темпы показывает масложировая группа, например, рапсовое масло и различные соусы.

Также стратегической задачей для нас является увеличение поставок рыбной продукции с высокой добавленной стоимостью. В этом году экспорт рыбохозяйственного комплекса вырос на 19% как раз за счет продуктов более глубокой переработки.

Кроме того, хорошую динамику показывает экспорт животноводческой продукции. Вы помните, что в прошлом году мы начали отгрузки свинины в Китай. Так вот, в этом году к аналогичному периоду они выросли уже в четыре раза.

Растет и популярность наших кондитерских изделий. Например, в Китае и других азиатских странах пользуются большим спросом конфеты классических отечественных брендов, знакомых всем нам с детства, такие как «Аленка» и «Коровка». Это своего рода сладкие амбассадоры России.

При этом мы не останавливаемся на достигнутом. Совместно с Россельхознадзором продолжаем работу по расширению доступа нашей продукции на новые рынки. Только в этом году восемь стран открыли для нас возможность экспортировать 25 видов продукции. Например, совсем недавно получено право поставок молока и говядины в Малайзию. Сейчас проходит аттестация первых предприятий.

Отдельный вопрос — продвижение продукции малого и среднего бизнеса. Здесь мы фактически берем производителя за руку, помогаем установить связи с иностранными покупателями и встать на полку в зарубежных торговых сетях.

Торговля продовольствием — базовое, но не единственное направление нашего международного сотрудничества. За счет технологий, которые у нас уже есть, Россия может предложить партнерам комплексный подход к обеспечению их продовольственной безопасности. В частности, в ближайшие шесть лет планируем выйти в нетто-экспортеры семян.

Перспективным направлением также является экспорт образования. Сейчас в наших аграрных вузах уже обучается более 11 тыс. граждан других государств. К 2030 году мы намерены утроить число иностранных студентов, в том числе из стран ШОС и БРИКС, государств Африки и Ближнего Востока.

Безусловно, будем и дальше увеличивать наш вклад в глобальную продовольственную безопасность. Напомню, что эта цель заложена в майский указ президента, а с этого года и в Доктрину продовольственной безопасности.

При этом нашим основным приоритетом, конечно, является обеспечение внутреннего рынка. Для нас это догма." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44017 https://foodmarkets.ru/news/topic/44017 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 09:40:01 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44016" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(81) "Как ритейл живет с высокой ключевой ставкой." ["posted"]=> string(10) "1750400820" ["first_post_id"]=> string(5) "44016" ["last_post"]=> string(10) "1750400820" ["last_post_id"]=> string(5) "44016" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "329" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(67) "https://retailer.ru/kak-ritejl-zhivet-s-vysokoj-kljuchevoj-stavkoj/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(12767) "С осени прошлого года бизнес и страна живут в условиях дорогих денег из-за высокой ключевой ставки. Только 6 июня ЦБ снизил ее с 21% до 20%. Все эти месяцы покупатели больше сберегали, чем тратили, ритейлеры замораживали инвестиционные программы и фокусировались на эффективности, а не на экспансии. Разбираем, как это было.

В октябре 2024 года Банк России повысил ключевую ставку сразу до 21%, чтобы добиться понижения инфляции до 4%. Это максимальное значение за всю ее историю.

Кредиты стали менее доступными — как оборотные, так и инвестиционные. Стоимость обслуживания уже взятых займов резко возросла. Цена денег стала слишком высокая для активного развития, поэтому бизнес отменяет долгосрочные инвестпроекты.

Артём Михайлин, аналитик «Велес Капитал” считает, что на фоне высокой ставки компании аккуратно подходят к новым инвестиционным проектам и увеличению долговой нагрузки. А рост процентных расходов приводит к дополнительному давлению на денежный поток и заставляет оптимизировать процессы, где это возможно.

Параллельно не спешат раскошеливаться потребители. Товары, которые в основном покупали в кредит, приобретают меньше. Например, так случилось с техникой и электроникой. Продажи смартфонов в январе — марте 2025 года упали на 20-26%, в том числе из-за высокой ставки и дорогих кредитов. Россияне предпочитают положить больше денег на вклад, чем делать дорогостоящие покупки, обновлять ремонт, машины, мебель. Средства населения в банках в России выросли за 2024 год на 26, 1%.

Иногда кажется, что предпринимателям тоже стоит присмотреться к этому финансовому инструменту, а не развивать бизнес в ожидании куда меньшей доходности, чем процент по вкладу. Совладелец DNS Дмитрий Алексеев в интервью отмечал “неожиданное и странное состояние экономики, когда мы видим, что сложно придумать какой-то бизнес, который бы конкурировал с депозитом в Сбербанке”.

Как 21% влиял на ритейл

Многие торговые сети, поясняя ухудшение своей финансовой ситуации, комментируя планы по закрытию точек и другие неприятные решения, озвучивали в качестве причины как раз убийственную ключевую ставку.

Так, Zenden говорила, что закроет больше 50 магазинов из-за высокой ключевой ставки и слабого рубля. «М.Видео-Эльдорадо» связывала свои убытки в числе прочего с неопределенностями в отношении ключевой ставки. Компания «Единая Европа холдинг» (бывший владелец косметической сети «Иль де ботэ») закрывала интернет-магазин косметики iBeauty и два розничных магазина из трех, потому что дальнейшее развитие сети потребовало бы больших инвестиций, а брать кредиты сейчас невозможно.

МТС реорганизует бизнес, сокращает сотрудников и инвестиции, отказывается от экспериментов и развития «неэффективных направлений» до более благоприятной макроэкономической обстановки. В СТД «Петрович» считают, что только компании с очень высокой внутренней эффективностью, играющие в долгую, занимаются расширением своих мощностей. Ритейлер сейчас фокусируется на постепенном развитии и увеличении LFL.

Михаил Кучмент, сооснователь Hoff, в своем телеграм-канале писал, что “каждая вторая компания в России сегодня направляет весь свободный денежный поток на уплату процентов по кредитам. Это, конечно, сказывается на способности бизнеса развиваться”. Предприниматель надеется, что к концу года ключевую ставку снизят до 17%.

В Fix Price говорят, что их бизнес генерит достаточный денежный поток, который в том числе полностью покрывает потребность в капитальных инвестициях. Компании не пришлось вносить каких-то глобальных изменений в свою деятельность.

Антирекорд по экспансии

Артём Михайлин не увидел существенного сокращения открытий в штуках у публичных ритейлеров. Скорее они переориентировали открытия в пользу наиболее рентабельных и быстро окупаемых форматов. Строительство сопутствующей инфраструктуры также продолжилось. По его наблюдениям, ритейлеры стараются найти способы не привлекать большие объемы заемных средств для реализации проектов, но одновременно реализовать их до повышения цен. Новые форматы проходят тестирование и дальнейшую раскатку в зависимости от успешности концепции и привлекательности показателя возврата инвестиций.

“Ритейлеры существуют в условиях цикличной экономики. Они в меньшей степени подстраиваются под уровень ставки, скорее под те макроэкономические условия, которые к этой ставке приводят. Высокий уровень ставки прежде всего делает деньги дорогими, что заставляет искать наиболее эффективные способы использования имеющихся средств. Компании концентрируются на том, что дает наиболее стабильный и быстрый денежный поток”, — поясняет аналитик.

В декабре 2024 года Михаил Бурмистров, гендиректор «INFOLine-Аналитики» говорил о том, что высокая ключевая ставка в 2025 году продолжит негативно влиять на инвестиционную активность FMCG-компаний. По его наблюдениям замедлялось развитие крупноформатных дискаунтеров «Доброцен», «Победа» и «Находка», из-за подорожавших заемных средств они оптимизировали свои инвестпрограммы. Зато ускоряли операционный рост сети малых форматов.

Из-за замедления потребительского спроса объем новых площадей у ритейлеров в 2025 году достиг антирекорда за 15 лет. Год к году показатель снизился в 1, 9 раза. Многие крупные ретейлеры начали закрывать магазины, Х5 и «Магнит» ускорили развитие малых форматов «у дома». Стратегии ритейлеров все чаще ориентированы на оптимизацию действующих объектов, а не на экспансию. Влияют высокая стоимость вложений и снижение маржинальности.

Ритейлеры, которые работают в торговых комплексах, при выборе нового ТЦ для сотрудничества особенно тщательно оценивали потенциал и возможные риски открытий в том или ином объекте. По оценке экспертов, при такой высокой стоимости денег, доходность от вложенных инвестиций должна быть не ниже 25%, а желательно 30-35%. Кажется, что у бизнеса не оставалось права на ошибку. Из-за роста ключевой ставки ритейлеры при открытии магазинов вынуждены сосредоточиться на максимально ликвидных, топовых локациях с высоким трафиком.

В период с апреля 2024 года по март 2025 года число магазинов российских одежных сетей сократилось на 232 точки. Причины все те же – падение потребительского спроса и высокий уровень ключевой ставки, который ограничивает инвестиции в расширение сетей. Больше 75 магазинов закрыла Incity, 28 магазинов — сеть детской одежды Orby, та же судьба была у Modis и Mango. Вместо открытия новых точек, ритейлеры сосредоточатся на оптимизации форматов, развитии клиентского сервиса и поиске новых каналов взаимодействия с покупателями, предполагают эксперты.

Павел Люлин, вице-президент Союза торговых центров ожидал, что в 2025 году в российских торговых центрах вырастут цены на товары и услуги из-за увеличения ключевой ставки Центробанка и роста арендной платы для ритейлеров. Так, в Baon за 2024 год средняя цена выросла на 15% из-за роста затрат, нестабильного курса валют, высокой ключевой ставки ЦБ, дорогих денежных переводов в Китай." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44016 https://foodmarkets.ru/news/topic/44016 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 09:27:00 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44015" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(203) "Роман Аврамов, «Пятёрочка»: «Сократили количество СТМ с 77 до 35, убираем слабые марки, усиливаем перспективные»." ["posted"]=> string(10) "1750400634" ["first_post_id"]=> string(5) "44015" ["last_post"]=> string(10) "1750574264" ["last_post_id"]=> string(6) "231301" ["last_poster"]=> string(14) "dvp_wholesaler" ["num_views"]=> string(3) "654" ["num_replies"]=> string(1) "6" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(134) "https://www.retail.ru/interviews/roman-avramov-pyatyerochka-sokratili-kolichestvo-stm-s-77-do-35-ubiraem-slabye-marki-usilivaem-persp/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(18583) "Торговая сеть «Пятёрочка» стремится сделать собственные марки полноценными брендами с четким рыночным позиционированием. Таким образом ритейлеру удастся уйти от прямого ценового столкновения с аналогами и повысить лояльность покупателей, ценящих бренд за его стабильность, считает директор по развитию СТМ «Пятёрочка» Роман Аврамов. О том, как меняется концепция СТМ сети, – в нашем интервью.

– Какую долю в продажах «Пятёрочки» занимают собственные торговые марки?

– По итогам 2024 года доля СТМ в розничном товарообороте сети достигла более 25%.

Наши собственные торговые марки представлены во всех категориях и ценовых сегментах.

– Изменилось ли отношение потребителей к брендам сети «Пятёрочка» за постпандемийные годы? Сталкивались ли вы с проблемой восприятия товаров с низкой ценой как продукции невысокого качества?

– Имидж товаров невысокого качества формируется не от низкой цены, а из-за того, что для запуска марки в первую очередь выбирались несложные продукты. Конечно, они соответствовали требуемым нормам безопасности и были товарами низкого ценового сегмента по уровню исполнения.

С этого начинал весь мир, и европейские, и азиатские сети. Британские ритейлеры, запустившие private label еще в XIX веке и сейчас находящиеся на передовой этого направления, тоже начинали с недорогих базовых, в том числе биржевых, товаров. Но СТМ постепенно развивались и в плане содержимого, и в плане упаковки, а за последние годы резко эволюционировали.

И это замечают наши покупатели – востребованность и популярность продукции СТМ показывают стабильный рост. Клиенты не только узнают наши бренды, но и понимают, что купить их можно только в «Пятёрочке». В ответ на этот запрос мы стали активнее расширять ассортимент СТМ и вводить новые линейки в разных ценовых сегментах.

– Какие усилия вы предпринимаете для улучшения восприятия СТМ «Пятёрочки»?

– Основное правило, предъявляемое поставщикам при запросе на производство наших СТМ, – качество продукции. Ежедневно изучаем отзывы, оценки и рекламации и в соответствии с ними проводим работу по исправлению и улучшению продукта.

Также у нас запущены линейки среднеценового сегмента, и мы наращиваем их долю в ассортименте. Например, за последнее время появилось много товаров в таких категориях, как консервация, соки, соусы.

Таким образом, доли средней и высокой цены растут, поэтому улучшается и общее восприятие СТМ покупателем.

Сейчас 80% ассортимента наших марок оценивается покупателями на «хорошо» и «отлично». Планируем к 2028 году довести эту цифру до 95%.

– Итак, вы развиваетесь в общемировом тренде: переводите марки из экономичного сегмента в средний. Что еще изменилось в концепции собственных марок?

– Одним из главных принципов концепции развития СТМ стала работа с качеством и смещение фокуса в среднюю и высокую цену. Кстати, 2025 год признан в X5 Group годом пищевой безопасности и качества продукции. И своими мероприятиями «Пятёрочка» активно способствует реализации этой стратегии.

Например, в Москве уже работает дегустационная «Студия вкуса», где проходит тестирование продукции собственных торговых марок. Недавно мы начали приглашать на дегустации и своих покупателей. Сейчас развиваем этот проект и на другие регионы, планируем за несколько лет покрыть дегустационными студиями все крупные российские города.

Кроме того, развиваем библиотеку эталонных образцов, чтобы иметь возможность контролировать качество.

В концепции меняется еще одно направление – портфель брендов. В прошлом году мы сократили количество брендов с 77 до целевых 35, убираем слабые марки, усиливаем перспективные и планируем завершить эту работу в 2025 году.

Еще одно нововведение – запуск двух зонтичных брендов: среднего ценового сегмента «Выручай», под которым будет представлен широкий ассортимент товаров на каждый день, с добавленной ценностью, при этом имеющих хорошую цену; и высокого сегмента Premissimo, который не позиционируется для покупателя как собственный бренд сети.

– Популярность правильного питания продолжает возрастать с каждым годом. Все больше покупателей хотят следить за своим рационом и при этом не тратить большие суммы на ЗОЖ-продукты. В прошлом году в вашей линейке появился ЗОЖ-бренд «Вкус & Польза». Как покупатели отреагировали на новинку? Какие планы у сети по развитию этого бренда?

– В ряде регионов доля СТМ «Вкус & Польза» в продажах составляет уже 1%. В лидерах по этому показателю – Санкт-Петербург. В 2025 году мы хотели бы прийти к среднему значению 1% по всей сети, а в 2028 году довести долю марки в выручке до 2%.

Основные векторы развития «Вкус & Польза» – расширение ассортимента до 200 SKU, увеличение представленности в магазинах и поиск поставщиков, так как это продукты с короткими сроками годности, требующие высокой степени локализации.

– Достаточно ли на рынке производителей, способных обеспечить развитие ЗОЖ-марок?

– На рынке наблюдается острый дефицит производителей СТМ в целом, не только ЗОЖ-марок. Наверное, ассортимент ЗОЖ обеспечить чуть сложнее, но проблемы есть во всех категориях. Сложности в том, что большинство производств локализовано в европейской части России. Понятно, что так сложилось исторически из-за повышенной плотности населения и деловой активности, прежде всего Москвы и Санкт-Петербурга. Но до сих пор за Уралом мало FMCG-производств, и возить туда товары очень дорого. Поэтому делаем фокус на локализацию производства.

Первый путь – поиск местных производителей. И здесь основная для нас задача – обеспечить единый стандарт качества. Нужно, чтобы лимонад одного наименования, выпускаемый на трех разных площадках, был одинакового вкуса. Именно поэтому открываем дегустационные студии, собираем библиотеки образцов и увеличиваем частоту контроля качества.

Второй путь – стратегическое партнерство с компаниями, запускающими производство специально под наши СТМ. Они сами инвестируют в новые цеха и технологические линии под гарантию наших объемов. Это большой тренд, требующий создания единой системы ценностей и стандартов, когда сеть вместе с производителем работает на одну цель – дать покупателю лучшее по выгодной цене.

– Судя по высказываниям поставщиков, они всегда стремятся получить заказ на производство СТМ. Сложилось представление, что к ритейлеру стоит очередь из желающих заключить контракт и что конкуренция на этом рынке достаточно высока. Это не так?

– Все очень дифференцированно. Есть категории, где хорошая конкуренция. Например, достаточно много производителей работает в категории молочных продуктов. Не крупных федеральных, а местных региональных. В бытовой химии тоже очень много производителей. По сути, там, где низкий порог входа в бизнес, конкуренция высокая. Там, где сложнее и дороже, предложение очень маленькое. Насколько мне известно, дальше Екатеринбурга нет ни одного производителя чипсов. Картофель растет, сырье есть, но бизнес технологически сложный и оборудование дорогое. В результате приходится везти чипсы из Москвы на Дальний Восток. Сейчас активно решаем эту проблему, расширяя географию контрактных производств. Так, на юге уже запустили производство картофельных чипсов под нашей маркой.

– Есть ли категории, в которых не имеет смысла выводить собственные марки розничной сети?

– Думаю, это узкие категории, где рынок очень сильно монополизирован и брендозависим. Допустим, сигареты и водка.

Хотя у «Пятёрочки» есть пример успешного кейса в брендозависимой категории – кошачий корм Katty Pro. Казалось, корма для животных – это сегмент с устоявшимися и узнаваемыми брендами. Выход в него приравнивался к высокому риску неудачи. Есть примеры провальных проектов торговых сетей, выводящих на этот рынок свои СТМ. Мы провели детальный анализ, подготовили качественный продукт, запустили грамотную кампанию по продвижению и, конечно, отслеживали отзывы и оценки нашего товара. И по итогу 2024 года Katty Pro стал лидером продаж в своем сегменте, успешно конкурируя с известными брендами.

– В начале разговора вы сказали, что покупатели оценивают 80% ассортимента ваших марок на «хорошо» и «отлично» и вы хотите довести этот показатель до 95%. Расскажите, как вы работаете с отзывами и как отзывы влияют на товары под СТМ?

– Собираем сотни тысяч отзывов, каждый неудовлетворительный отзыв обрабатывается индивидуально. И таких, к счастью, менее 1% от общего количества. По этим товарам ответственным сотрудником формируется план корректирующих мероприятий, который выполняется до указанного срока. Дальше смотрим, помогли эти действия или нет. Если ничего не помогает, прощаемся с этими товарами или производителями.

– Каковы ваши планы по развитию СТМ на 2025–2030 годы?

– К 2028 году хотим довести долю СТМ в ассортименте до 45%. Наша задача – превратить СТМ сети в полноценные бренды с четким рыночным позиционированием, имеющие свое место на ценовой лестнице. Таким образом, мы уходим от прямого ценового столкновения с аналогами. Это помогает повысить лояльность покупателей, ценящих бренд за его стабильность.

Клиент хочет быть уверенным в том, что качество выбранных им продуктов соответствует цене, но при этом стремится тратить меньше. Именно поэтому в России потребители привязаны к брендам: они попробовали бренд, знают его качество и не готовы рисковать. Хотим, чтобы наши СТМ стали символом стабильности и уверенности в качестве. Для этого пересматриваем портфель, выстраиваем прямую связь с производителями, анализируем отзывы. На упаковках наших товаров даже появлялся значок «Вкус и качество от «Пятёрочки».

– Какова маржинальность собственных марок? Или их задача – только повышать лояльность и трафик?

– Маржинальность СТМ должна соответствовать требованиям бизнеса. Потому мы работаем с ценообразованием – меняем коробку, снижаем затраты на логистику и так далее. И большую часть сэкономленных средств направляем в качество. Наш продукт должен быть таким, чтобы каждый менеджер, который его ведет, мог им гордиться и покупать для своей семьи. Это то, к чему мы стремимся, и я считаю, что это великая цель." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44015 https://foodmarkets.ru/news/topic/44015 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 09:23:54 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44014" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(117) "ВТБ будет продавать товары из «Магнита» через приложение банка." ["posted"]=> string(10) "1750400300" ["first_post_id"]=> string(5) "44014" ["last_post"]=> string(10) "1750400300" ["last_post_id"]=> string(5) "44014" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "117" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(82) "https://retailer.ru/vtb-budet-prodavat-tovary-iz-magnita-cherez-prilozhenie-banka/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1166) "«Магнит» и ВТБ договорились о стратегическом сотрудничестве до конца 2028 года, соответствующее соглашение партнеры подписали на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ-2025), говорится в сообщении ритейлера.

Компании будут внедрять финтех-решения, объединяющие банковские и ритейл-сервисы. Уже в 2025 г. в «ВТБ онлайн» появится витрина товаров из «Магнита».

Владельцы дебетовых карт ВТБ при оплате покупок получат увеличенный кешбэк, персональные скидки и доступ к акциям.

Также банк и ритейлер создадут платежные механизмы взаимной идентификации клиентов и запустят партнерские программы для клиентов." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44014 https://foodmarkets.ru/news/topic/44014 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 09:18:20 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44013" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(111) "«Теремок» может добавить в меню вино и алкогольные коктейли." ["posted"]=> string(10) "1750399417" ["first_post_id"]=> string(5) "44013" ["last_post"]=> string(10) "1750399417" ["last_post_id"]=> string(5) "44013" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "115" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(78) "https://retailer.ru/teremok-mozhet-dobavit-v-menju-vino-i-alkogolnye-koktejli/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1405) "Сеть ресторанов «Теремок» изучает возможность запуска алкогольного меню с коктейлями, вином и другим алкоголем. Об этом в интервью «РИА Новости» рассказал основатель компании Михаил Гончаров. В ресторанах сети уже продаются медовуха и пиво.

Такое меню может появиться в крупных ресторанах в центре Москвы, где на такое меню есть высокий спрос. «Это позволило бы нам вечером расширить аудиторию, привлечь новых гостей», — отметил он.

В 2022 г. «Теремок» временно приостанавливал продажи пива, сообщал «Деловой Петербург». По словам сооснователя сети Виталия Свидовского, причиной такого решения стали снижение продаж, сложности с учетом, введение маркировки пива, а также использование труда несовершеннолетних, которые не имеют права продавать алкоголь." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44013 https://foodmarkets.ru/news/topic/44013 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 09:03:37 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44012" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(102) "Минфин выступил против полного запрета вейпов в России." ["posted"]=> string(10) "1750399242" ["first_post_id"]=> string(5) "44012" ["last_post"]=> string(10) "1750399242" ["last_post_id"]=> string(5) "44012" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "112" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(75) "https://retailer.ru/minfin-vystupil-protiv-polnogo-zapreta-vejpov-v-rossii/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1674) "Минфин выступает против полного запрета вейпов, который ранее поддержали в Минпромторге. Об этом в кулуарах ПМЭФ заявил замминистра финансов Алексей Сазанов, передает корреспондент Forbes.

По его словам, мнение Минфина по предложениям о полном запрете вейпов было сформулировано, оно не отличается от правительственного. «Мы считаем, что надо экономическими мерами бороться, а не запретами», — сказал он.

Минфин планирует, что с 1 сентября 2026 года будет введено лицензирование опта и розницы никотиносодержащей продукции. Сейчас соответствующий законопроект разработан, он проходит публичное обсуждение и межведомственное согласование.

В начале июня за полный запрет вейпов в России выступил глава Минпромторга Антон Алиханов. «Запретами и ограничениями, конечно, регулировать все на свете нельзя, но вейпы, наверное, для меня лично — исключение. Я лично за тотальный запрет», — сказал он тогда." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44012 https://foodmarkets.ru/news/topic/44012 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 09:00:42 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44011" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(146) "Владелец «Горячей штучки» откроет сеть общепита для продвижения своих брендов." ["posted"]=> string(10) "1750398122" ["first_post_id"]=> string(5) "44011" ["last_post"]=> string(10) "1750398122" ["last_post_id"]=> string(5) "44011" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "126" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/7808164" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1580) "Крупный производитель продуктов питания «Аби Продакт» (бренды «Вязанка», «Горячая штучка») планирует выйти в сегмент общественного питания. Как выяснил “Ъ”, компания зарегистрировала дочернюю структуру «Аби Фудтех», виды ее деятельности — работа ресторанов и доставка еды. В холдинге на запрос не ответили.

Эксперты считают, что такой шаг поможет диверсифицировать бизнес на фоне снижения рентабельности производства полуфабрикатов (с 9, 36% в 2023 году до 5, 39% в 2024-м). По оценке Станислава Мудрова из Neo, «Аби» может развивать dark kitchen или фудтраки, минимизируя затраты. Гендиректор RestCon Елена Перепелица добавляет, что через сеть ресторанов компания сможет продвигать свою основную продукцию.

Аналогичные стратегии уже используют «Дымов», «Мираторг» и «Вкусвилл». Рынок общепита растет: доля расходов россиян на него увеличилась с 5% до 7% за 2020–2024 годы" ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44011 https://foodmarkets.ru/news/topic/44011 superbiznes Fri, 20 Jun 2025 08:42:02 +0300