https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Fri, 26 Jun 2026 06:30:44 +0300 Fri, 26 Jun 2026 06:30:44 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "45854" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(219) "«Просто не выживут»: зачем основатели «Светофора» и экс-миллиардеры после всех скандалов и проверок создали новую сеть" ["posted"]=> string(10) "1782390001" ["first_post_id"]=> string(5) "45854" ["last_post"]=> string(10) "1782390001" ["last_post_id"]=> string(5) "45854" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "307" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(48) "https://74.ru/text/business/2026/06/23/76492565/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(32664) "Владельцы сетей «Светофор» и «Маяк» — красноярская семья Шнайдеров, благодаря которой россияне в начале десятых узнали про дискаунтеры, — перестали быть долларовыми миллиардерами. В этом году вдобавок к своим существующим магазинам они запускают новую сеть дешевых магазинов малого формата — «Золотой ключик». NGS24.RU рассказывает, в каком состоянии находится бизнес бывших миллиардеров после масштабных проверок 2025 года, зачем им понадобился «Ключик» и поможет ли он заново открыть дверь в список Forbes.

И вырастут ветвистые деревья

В середине июня о запуске новой сети семьи Шнайдеров сообщили в профильном издании Shopper’s. Это, как и «Светофоры» с «Маяками», будут дискаунтеры, но меньших размеров. В Москве, например, представители «Золотого ключика» ищут в аренду помещения по 350–450 квадратных метров. «Светофор» и гипермаркеты «Маяк» обычно занимают до 1000 и до 2000 квадратов соответственно.

В декабре 2025 года заявки на регистрацию товарного знака «Золотой ключик» подала компания «Красритейл» — одно из основных юрлиц семьи ретейлеров. Среди учредителей компании — Андрей Шнайдер, его родители Валентина и Иван. Еще один ключевой владелец и управляющий бизнесом — брат Андрея Сергей Шнайдер (его нет в «Красритейле», но он вместе с родственниками владеет десятками других ООО, связанных со «Светофором»).

На логотипе новой сети изображен желтый ключ в красном круге. «Красритейл» также получил от севастопольской фирмы «Добрыня-дар» уже действующий товарный знак «Золотой ключик», зарегистрированный в 2017 году. По данным Shopper’s, в Москве до конца года планируют открыть пять «Золотых ключиков», в Новосибирске на картах уже показывают четыре точки, в Нижнем Новгороде — две, одну — в Екатеринбурге и так далее. Причем делается всё довольно по-тихому: в Новосибирске, например, магазин работает минимум с конца апреля.

Бизнес
Кризис-2026
«Просто не выживут»: зачем основатели «Светофора» и экс-миллиардеры после всех скандалов и проверок создали новую сеть
Как себя чувствует бизнес Шнайдеров после массовых проверок

23 июня 2026, 07:00
9 479
8
комментариев

74.RU без рекламы
Отключить рекламу
Шнайдеры запустили новую сеть | Источник: Мария Ленц / NGS24.RU
Шнайдеры запустили новую сеть

Источник: Мария Ленц / NGS24.RU
Владельцы сетей «Светофор» и «Маяк» — красноярская семья Шнайдеров, благодаря которой россияне в начале десятых узнали про дискаунтеры, — перестали быть долларовыми миллиардерами. В этом году вдобавок к своим существующим магазинам они запускают новую сеть дешевых магазинов малого формата — «Золотой ключик». NGS24.RU рассказывает, в каком состоянии находится бизнес бывших миллиардеров после масштабных проверок 2025 года, зачем им понадобился «Ключик» и поможет ли он заново открыть дверь в список Forbes.

krascom.ru
Реклама
Краском — производитель высокотехнологичных ЛКМ
Материалы и оборудование для теста бесплатно!
Поставщик одних из самых высокотехнологичных систем на рынке России и СНГ

Узнать больше

naykom.ru
Реклама
Бытовая химия оптом
Оптовые поставки для промышленных предприятий. Звоните!

Узнать больше

himtek-yar.ru
Реклама
Лакокрасочный завод «Химтэк». Широкий ассортимент!
Профессиональная консультация бесплатно! До 31 августа
Производство и оптовая продажа ЛКМ: краски, грунт-эмали, лаки. На рынке с 1995 года.

Узнать больше
И вырастут ветвистые деревья
В середине июня о запуске новой сети семьи Шнайдеров сообщили в профильном издании Shopper’s. Это, как и «Светофоры» с «Маяками», будут дискаунтеры, но меньших размеров. В Москве, например, представители «Золотого ключика» ищут в аренду помещения по 350–450 квадратных метров. «Светофор» и гипермаркеты «Маяк» обычно занимают до 1000 и до 2000 квадратов соответственно.

Одна из точек в Красноярске открылась на Дудинской | Источник: Мария Ленц / NGS24.RU

Одна из точек в Красноярске открылась на Дудинской

Источник: Мария Ленц / NGS24.RU
В декабре 2025 года заявки на регистрацию товарного знака «Золотой ключик» подала компания «Красритейл» — одно из основных юрлиц семьи ретейлеров. Среди учредителей компании — Андрей Шнайдер, его родители Валентина и Иван. Еще один ключевой владелец и управляющий бизнесом — брат Андрея Сергей Шнайдер (его нет в «Красритейле», но он вместе с родственниками владеет десятками других ООО, связанных со «Светофором»).

На логотипе новой сети изображен желтый ключ в красном круге. «Красритейл» также получил от севастопольской фирмы «Добрыня-дар» уже действующий товарный знак «Золотой ключик», зарегистрированный в 2017 году. По данным Shopper’s, в Москве до конца года планируют открыть пять «Золотых ключиков», в Новосибирске на картах уже показывают четыре точки, в Нижнем Новгороде — две, одну — в Екатеринбурге и так далее. Причем делается всё довольно по-тихому: в Новосибирске, например, магазин работает минимум с конца апреля.

Два филиала появились в конце мая — начале июня и в Красноярске.

Внутри «Ключика»

Корреспонденты NGS24.RU побывали в магазине. В отличие от большинства шнайдеровских «Светофоров», новый магазин находится в обитаемом людьми месте и в окружении конкурентов. Прямо напротив — пять жилых «свечек», за которыми прячутся советские пятиэтажки, рядом еще две свежие высотки, красноярские «Батон» и «Командор», ПВЗ Wildberries, алкомаркет «Русский Разгуляйка», чуть дальше — федеральная «Пятерочка».

Сам «Золотой ключик» занимает отдельное одноэтажное здание с практически панорамными окнами, так что внутри не по-дискаунтерски светло. В целом же всё напоминает другие точки такого формата: товары выложены как на складе, некоторые — прямо в коробках, есть холодильная комната для мяса, рыбы и молочных продуктов, малознакомые бренды. Неплохо представлен фреш, с которым у «Светофоров» обычно беда: желтые бананы, круглые груши, чистый картофель, лук, огурцы и еще пара-тройка фруктов и овощей.

Товары, судя по ценникам, поставляют из России, Китая и Беларуси. Часть незнакомых брендов пересекается с товарами из «Светофора», но, помимо ноунеймов, есть и хорошо известные: паста Barilla, «Пломбир на сливках», дезодоранты Fax, «АОС» для мытья посуды и некоторые другие марки, которые обычно лежат на полках не дискаунтеров. Смутила лапша быстрого приготовления Booldak, которая, похоже, мимикрирует под популярную корейскую Buldak.

С объемами не мелочатся: если чипсы Lay’s, то пачка сразу в 280 граммов; если Barilla, то 850. Цены на некоторые товары явно ниже, чем у конкурентов и даже в своем «Светофоре». Мега-пачка Lay’s, например, стоит 220 рублей — в «Светофоре» у Центрального рынка такая же обошлась корреспондентам на 15 рублей дороже, в супермаркетах же пачка в 100 граммов обычно стоит чуть дешевле 200 рублей. На ценнике 850-граммовой Barilla — 163 рубля, китайского нектарина — 143 рубля за килограмм, барнаульских огурцов и картошки — 99 и 83 рубля.

Впрочем, коллеги из новосибирского NGS.RU, которые побывали в одном из «Золотых ключиков» в своем городе, обратили внимание, что какие-то товары дешевле у конкурентов. Гречка «Агро Альянс» в «Золотом ключике» стоит 62, 9 рубля за пачку 800 граммов, в других магазинах — от 80 до 120 рублей. Но, если не гнаться за брендом, то в «Чижике» 900-граммовая пачка под собственной торговой маркой «Щедрый год» стоит 59 рублей, а в «Марии-Ра» — 47, 9 рубля за пачку 800 граммов.

В целом новый «Золотой ключик» не то чтобы разительно, но довольно заметно отличается от привычного «Светофора». В последнем было грязновато, темновато, даже несмотря на большие окна, а, скажем, немногочисленные и одинокие овощи выглядели довольно удручающе.

Зачем это Шнайдерам

Новая сеть малого формата понадобилась владельцам «Светофора», потому что ретейлеры сейчас в целом «идут по пути уменьшения площадей и магазинов», полагает в беседе с NGS24.RU независимый консультант поставщиков торговых сетей и автор телеграм-канала «Продукт Медиа» Михаил Лачугин.

— «Светофор» долгое время на этот тренд не реагировал и пытался удерживать именно большой формат магазинов, но в какой-то момент стало понятно, что дальше сопротивляться тенденциям невозможно, — говорит Лачугин.

Прежняя модель работы «Светофора» постепенно исчерпала себя, согласен маркетолог и ретейл-эксперт Дмитрий Полуянов.

— Изначально сеть строилась вокруг очень простой идеи: находить большие площади с низкой арендой, не обязательно в идеальных местах для торговли, и за счет этого давать покупателю минимальную цену, — напоминает Полуянов. — Эта модель отлично работала, когда рынок жестких дискаунтеров только формировался. Люди были готовы ехать в магазин на окраине или в неудобную локацию, потому что разница в цене была ощутимой. Низкая цена фактически «стирала» расстояние: покупатель был готов потратить время на дорогу.

Но со временем рынок насытился, дискаунтеров стало больше, поясняет он. Вслед за «Светофором» свои дискаунтеры создали красноярские торговые сети «Красный Яр» и «Командор» — «Батон» и «Хороший», федеральные X5 и «Магнит» — «Чижик», «Моя цена» и «Первый выбор». У покупателя появился выбор, по сравнению с ситуацией 10–12-летней давности.

Причем новые игроки размещали свои магазины ближе к жилым массивам, так что покупателям уже не нужно было ехать на окраины в «Светофоры». Усиление конкуренции стало второй причиной для создания новой сети, говорят NGS24.RU Лачугин и Полуянов.

— Запуск «Золотого ключика» — это попытка перейти в другой формат: стать ближе к покупателю, занять нишу магазина у дома с низкими ценами, — поясняет Дмитрий Полуянов. — У «Светофора» уже есть главное преимущество — большая закупочная сила. Компания давно работает на рынке, у нее есть объемы закупок и опыт управления дискаунтерами. Теперь задача — приблизиться к покупателю. Если раньше человек ехал за низкой ценой, то сейчас низкая цена должна прийти к нему сама.

Поэтому собственники «Золотого ключика» и ищут сейчас меньшие площади для новых магазинов, по 300–500 квадратных метров — таких больше в жилых районах. Главной сложностью для новой сети станет как раз поиск помещений.

— Свободных площадей становится меньше, — добавляет Полуянов. — Хорошие помещения в жилых районах уже заняты другими игроками. Предположу, что «Золотой ключик» будет вести себя на рынке аренды агрессивно. «Вы за какую цену сдаете? Готов предложить плюс 5% или плюс 10%». Это моя гипотеза. Дабы быстро открываться и завоевывать рынок, они могут поспособствовать росту цен на недвижимость такого формата. Это плохая новость для других дискаунтеров.

При этом, по его мнению, Шнайдеры отреагировали на изменения рынка немного поздно. В жилых районах работать придется уже в тесной компании конкурентов. Но опоздание поправимое, добавляет эксперт: если они запускают новый формат — значит, считают, что у них есть ресурсы и возможности занять место.

Вдобавок к агрессивному поведению на рынке аренды Полуянов не исключает ценовые войны за потребителей. Владельцы «Светофора» и «Золотого ключика», как большие игроки, возможно, позволят себе демпинговать.

— Аудитория дискаунтеров очень чувствительна к цене, поэтому переключить их с любого другого дискаунтера будет не так-то и сложно, — размышляет Полуянов.

Михаил Лачугин пока не берется делать прогнозы о перспективах новой сети. Он напоминает, что еще в 2020 году «Светофор» пытался развивать малоформатные магазины, и тогда же в сети впервые заявили о планах развивать свою доставку.

— Какая-то примитивная доставка у них есть и сейчас, но нельзя сказать, что произошла массовая и успешная экспансия в эти направления, — отмечает Лачугин. — Сейчас компания пытается запрыгнуть в этот новый поезд: развивать доставку, пробовать онлайн-направления, открывать магазины меньшего формата. Потому что иначе, думаю, они просто не выживут.

Обозреватель NGS.RU Стас Соколов оценил «Золотой ключик» также как попытку уйти от негативного флера, который сопровождал «Светофор» на протяжении всей истории и особенно в 2025 году на фоне массовых проверок магазинов.

Михаил Лачугин, однако, полагает, что даже без прошлогодних скандалов Шнайдеры пришли бы к тому, что им нужен альтернативный формат.

— Рынок меняется, и «Светофору» нужно было на это отвечать. Невозможно всё время оставаться в модели, которая хорошо работала 10–15 лет назад. Рынок уходит в онлайн, появляются маркетплейсы, и «Светофор» со своей нынешней моделью не совсем конкурентоспособный, — считает он.

Дмитрий Полуянов также не связывает запуск нового формата только с проверками.

— были претензии, как я понимаю, к модели налогообложения, — говорит он. — «Светофору» пытались дать понять, что компании нужно обеляться, становиться более прозрачной и централизованной, но сама идея «Золотого ключика» появилась не из-за этого. Это движение рынка.

Больше не миллиардеры

В 2026 году владельцы «Светофора» выбыли из рейтинга миллиардеров журнала Forbes. Активы Сергея Шнайдера и семьи оценили в 900 миллионов долларов. Они «обеднели» на 100 миллионов — в 2025 году их состояние оценивалось в миллиард. А в 2024-м, когда Шнайдеры впервые попали в рейтинг — на 96-е место, им принадлежали активы на 1, 4 миллиарда долларов. В журнале среди причин падения называли высокую конкуренцию и повышенное внимание проверяющих органов.

С массовыми проверками по всей России сеть жестких дискаунтеров столкнулась в начале 2025 года. С 10 по 30 января Роспотребнадзор проверил почти 1500 «Светофоров». Ведомство изъяло 5700 партий продукции с нарушениями общим весом более 300 тонн, составило 2700 протоколов об административных правонарушениях — магазины оштрафовали на 11, 57 миллиона рублей. На какое-то время по административным материалам Роспотребнадзора суды приостанавливали работу 76 магазинов.

По данным РБК, Роспотребнадзор закончил проверять «Светофоры» в июне. Пауза в работе некоторых магазинов повлияла на финансовые результаты, но была не единственным фактором, давившим на выручку. Например, в 2025 году поставщики подняли цены на товары из-за грядущего повышения НДС до 22% с 1 января.

С 1 января по 20 июня 2025-го магазины «Светофор» проверяло еще одно ведомство — Россельхознадзор. Всего проинспектировали 1200 магазинов в 85 регионах. Нарушения нашли в пробах продукции 310 производителей, отобранных в 738 магазинах. Всего обнаружили больше 3300 нарушений, выдали 438 предписаний об их устранении и выписали почти 1300 постановлений об административной ответственности.

Коме того, у поставщиков Россельхознадзор аннулировал 1300 ветеринарных сопроводительных документов и прекратил действие 355 деклараций о соответствии продукции.

В феврале 2025-го претензии к «Светофору» возникли и у Федеральной антимонопольной службы. К апрелю 2026-го ФАС еще проверяла логистические центры торговой сети о соблюдении закона о торговле при заключении договоров с поставщиками продуктов. На тот момент было возбуждено 28 дел о нарушении торгового законодательства.

«Светофор» нарушал сроки оплаты товаров и не возмещал поставщикам траты на утилизацию и уничтожение непроданных остатков — перечислили самые частые нарушения в ФАС РБК. К апрелю скорректировали договоры с 237 поставщиками.

«Светофоры» гаснут

По оценке Infoline, в 2025 году общая выручка «Торгсервиса» (так называется группа юрлиц семьи Шнайдеров — в каждом регионе компании отличаются номерами) сократилась на 3% — до 394, 4 миллиарда рублей. Число магазинов за то же время в России уменьшилось на 315 — до 2405 точек.

В родном Красноярском крае в рейтинге местных торговых сетей, который ведет NGS24.RU, «Светофор» по итогам 2025 года занял четвертое место по объему выручки, уступив третье алкомаркетам «Русский Разгуляйка». Красноярские «Красритейл», «Торгсервис 124», «Торгсервис 324» выручили в целом 25, 1 миллиарда рублей. За год до этого было меньше — 23, 9 миллиарда. Но вот совокупная чистая прибыль за год упала с 730, 8 миллиона рублей до 678 миллионов.

Финансовые показатели магазинов падали всё из-за того же — массовых проверок и роста конкуренции, писал РБК со ссылкой на отчетность АО «Инвест Стандарт» и АО «Арткомм». Это головные структуры компаний, управляющих магазинами «Светофор» и «Маяк» в Центральном, Северо-Западном и Приволжском федеральных округах, в том числе в Москве и Подмосковье.

У «Инвест Стандарта», например, в 2025 году выручка подросла на 10, 7% — до 814, 3 миллиона рублей. Компания собрала больше дивидендов, чем в 2024-м. Но чистая прибыль упала почти на 14% — до 547, 8 миллиона. Это было связано с необходимостью «оказывать в большем объеме финансовую помощь дочерним обществам для покрытия убытков», цитировали отчетность в РБК. У «Арткомма» по итогам 2025 года выручка снизилась сразу на 66% — до 87, 4 миллиона рублей, а чистая прибыль упала на 76, 4% — до 62, 2 миллиона.

В Москве и Московской области торгуют два юрлица, подконтрольные «Инвест Стандарту»: «Торгсервис 150» (около 60 магазинов преимущественно в Москве) и «Торгсервис 50» (около 70 магазинов в столичном регионе и Рязанской области). Выручка первого упала за год на 17, 6% — с 9, 5 миллиарда до 7, 85 миллиарда рублей, а чистая прибыль уменьшилась на 77, 3% — до 10, 7 миллиона. У второй компании выручка снизилась на 9, 6% год к году — до 8, 9 миллиарда, а чистая прибыль упала на 68, 5% — до 5, 2 миллиона рублей.

В целом у большинства подконтрольных «Инвест Стандарту» «Светофоров» выручка в 2025 году снизилась в пределах 1–10%. Но, например, у компании «Торгсервис 178» (30 магазинов в Петербурге, Ленинградской и Мурманской областях) выручка выросла почти на 50% — до 2, 3 миллиарда рублей, правда, с убытком в 7, 2 миллиона (против чистой прибыли 285 тысяч рублей годом ранее).

Маркетолог Дмитрий Полуянов полагает, что Шнайдеры будут закрывать неэффективные магазины и дальше.

— Компания будет закрывать точки, которые находятся далеко от покупателей и не дают нужной выручки. В итоге сеть, скорее всего, станет меньше, но более эффективной. Останутся магазины, которые действительно зарабатывают, — сказал он." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45854 https://foodmarkets.ru/news/topic/45854 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 15:20:01 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45853" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(79) "Сеть «Монетка» запустила бренд готовой еды" ["posted"]=> string(10) "1782376218" ["first_post_id"]=> string(5) "45853" ["last_post"]=> string(10) "1782376218" ["last_post_id"]=> string(5) "45853" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "88" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(89) "https://www.retail.ru/news/set-monetka-zapustila-brend-gotovoy-edy-25-iyunya-2026-279224/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2222) "Торговая сеть «Монетка» начала развивать направление готовой упакованной еды. В 2 200 магазинах появилась продукция под брендом «Киты еды».

«Монетка» запустила бренд «Киты еды», это товары собственной торговой марки сети. В портфель бренда входят 105 позиций готовой еды, это салаты, завтраки, вторые блюда, супы и различные варианты сэндвичей. Торговая сеть выстроила сотрудничество с шестью поставщиками из Свердловской, Челябинской, Тюменской и Новосибирской областей и планирует расширить ассортимент и количество партнёров проекта.

В рамках продвижения проекта «Монетка» оформила карточки товаров в интернет-магазине и приложении, а также разработала различные маркетинговые механики: акции и комбо-наборы. Кроме того, почти 200 магазинов оформлены в фирменном стиле: логотипы бренда появились на холодильном оборудовании, в торговых точках сделан акцент на выкладку продукции.

«Монетка» начала тестировать продажи готовой еды в марте 2026 года, сегодня проект охватывает 2 200 магазинов. Торговая сеть адаптирует ассортимент, ориентируясь на отзывы покупателей, качество продукции и региональные особенности. Самыми востребованными товарами остаются различные сэндвичи." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45853 https://foodmarkets.ru/news/topic/45853 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 11:30:18 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45852" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(92) "Сеть кафе «Му-му» сократилась вдвое за четыре года" ["posted"]=> string(10) "1782376127" ["first_post_id"]=> string(5) "45852" ["last_post"]=> string(10) "1782376127" ["last_post_id"]=> string(5) "45852" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "79" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(97) "https://www.retail.ru/news/set-kafe-mu-mu-sokratilas-vdvoe-za-chetyre-goda-25-iyunya-2026-279206/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3616) "Московская сеть кафе «Му-му» за четыре года сократилась почти вдвое. Как подсчитала Юлия Кузнецова, директор департамента торговой недвижимости Nikoliers, по состоянию на текущий момент на официальном сайте компании указано лишь 18 действующих точек. Для сравнения: в феврале 2025 года их насчитывалось 30. Примечательно, что треть действующих заведений (пять из 18) работают на территории аэропортов: по две — в Домодедове и Шереметьеве, одна — во Внукове, пишут «Ведомости».

«Му-му» является частью группы Maison Dellos, основанной известным ресторатором Андреем Деллосом, которому также принадлежат «Кафе Пушкинъ», «Турандот» и «Матрешка». История бренда началась в 2000 году с открытия первого кафе. В 2019 году компания анонсировала амбициозные планы по расширению до 84 заведений, в том числе за счет франчайзинга, однако этим намерениям не суждено было сбыться.

Согласно данным Nikoliers, пик развития сети пришелся на 2022 год, когда количество точек в столице и Московской области достигало примерно 40. После этого динамика сменилась на отрицательную, что отразилось и на финансовых результатах. По информации «СПАРК-Интерфакса», выручка ООО «Фастлэнд» (управляющая компания сети) за 2025 год обрушилась на 44, 3% в годовом исчислении, опустившись до 2 млрд рублей. При этом чистый убыток компании увеличился более чем в шесть раз — с 32, 1 млн рублей в 2024-м до 208, 3 млн рублей в прошлом году.

Эксперты связывают угасание бренда с трансформацией рыночной среды. Управляющий партнер BrandLab Александр Еременко отмечает, что изначально «Му-му» занимала уникальную нишу между классической столовой и полноценным рестораном, предлагая качественную домашнюю кухню по доступной цене. Однако за прошедшие годы конкуренция в этом сегменте кратно усилилась: городские столовые повысили уровень сервиса и качество блюд, продуктовые ритейлеры активно нарастили объемы продаж готовой еды, а развитие служб доставки сделало питание вне дома еще более доступным." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45852 https://foodmarkets.ru/news/topic/45852 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 11:28:47 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45851" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(114) "Оборот рынка общепита в России вырос почти в два раза с 2023 года" ["posted"]=> string(10) "1782376056" ["first_post_id"]=> string(5) "45851" ["last_post"]=> string(10) "1782376056" ["last_post_id"]=> string(5) "45851" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "71" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(119) "https://www.retail.ru/news/oborot-rynka-obshchepita-v-rossii-vyros-pochti-v-dva-raza-s-2023-goda-25-iyunya-2026-279214/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(5171) "Оборот российского общепита за 2023–2025 годы вырос почти вдвое — с 2, 87 трлн до 5, 27 трлн рублей. Такие данные приводит рейтинговое агентство «Национальные кредитные рейтинги» (НКР). При этом рентабельность отрасли за тот же период снизилась на 1 процентный пункт — с 8, 9% до 7, 9%, пишут «Ведомости».

Участники рынка называют эту оценку излишне оптимистичной. Как отмечает основатель сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов, на рентабельность давят рост арендных ставок, затрат на персонал и продукты. С аналогичными проблемами столкнулись все франчайзи его сети. Основатель «Теремка» Михаил Гончаров добавляет, что ресторанный сектор крайне чувствителен к снижению покупательной способности: при уменьшении свободных средств граждане реже питаются вне дома.

Среди дополнительных факторов аналитики выделяют бурный рост сегмента готовой еды. По данным NTech, в I квартале 2026 года его продажи увеличились на 14% в натуральном выражении и на 22% в денежном — до 353 тыс. тонн и 181 млрд рублей соответственно. Как поясняет Наталья Дмитренко, совладелица сети «Честная рыба», офисные сотрудники всё чаще заказывают готовые обеды домой или в офис, тогда как ресторанная доставка занимает 30–60 минут и обходится дороже. Кроме того, часть аудитории отвлекают собственные кафе при розничных сетях.

В прошлом году резко выросло число закрытий заведений. По данным Commonwealth Partnership, в I квартале 2026 года прекратили работу 218 предприятий общепита против 98 годом ранее — рост более чем вдвое. Как отмечает руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева, первыми ушли проекты без чёткой финансовой модели, затем — долго работавшие сети и успешные заведения.

Наиболее устойчивыми, по мнению Миронова, остаются рестораны высокой кухни, ориентированные на впечатления и особые поводы. Тяжелее всего — демократичным форматам. Гончаров, однако, считает, что давление испытывают все точки: где-то падает частота посещений, где-то снижается чек, где-то растут аренда и зарплаты.

Среди прочих проблем — дефицит кадров. Рестораторам всё сложнее находить квалифицированных поваров, официантов и менеджеров, подтверждает Дмитренко. По ее словам, сотрудники уходят в смежные сферы и онлайн-заработок, а оставшихся приходится перекупать, предлагая зарплаты, не всегда соответствующие квалификации.

Особенно тяжело заведениям в торговых центрах из-за снижения трафика. По данным NF Group, в московских моллах в 2025 году закрылись 16 ресторанов, а с начала 2026-го — ещё 14, уточняет региональный директор компании Евгения Хакбердиева.

Дополнительное давление создают изменения в налоговом законодательстве. Гончаров отмечает, что действующая модель подталкивает предпринимателей к дроблению бизнеса, и компании, работающие «в белую», оказываются в менее выгодном положении." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45851 https://foodmarkets.ru/news/topic/45851 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 11:27:36 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45850" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(100) "Рост цен в России ускорился на фоне удорожания бензина" ["posted"]=> string(10) "1782368084" ["first_post_id"]=> string(5) "45850" ["last_post"]=> string(10) "1782375982" ["last_post_id"]=> string(6) "234421" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "174" ["num_replies"]=> string(1) "5" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(128) "https://www.forbes.ru/finansy/563651-rost-cen-v-rossii-uskorilsa-na-fone-udorozania-benzina?utm_source=forbes&utm_campaign=lnews" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(5203) "Рост цен в России ускорился на фоне удорожания бензина. Так, с 16 по 22 июня инфляция в стране составила 0, 25% после 0, 15% на предыдущей неделе. Бензин за этот период подорожал на 3%, а дизтопливо — на 2, 7%. В то же время Силуанов сегодня заявил, что скачка цен на бензин в России нет. Глава Минфина отметил, что рост цен наблюдается на отдельных независимых АЗС, а на заправках системообразующих компаний «если цены и выросли, то незначительно»

На фоне удорожания бензина в России ускорился рост цен, свидетельствуют данные Росстата. Согласно им, с 16 по 22 июня инфляция составила 0, 25%, в то время как с 9 по 15 июня она оценивалась в 0, 15%.

Цены на бензин с 16 по 22 июня выросли на 3%, а на топливо — на 2, 7%. Неделей ранее они росли на 1% и 0, 8% соответственно. Рост потребительских цен с начала месяца к 22 июня составил 0, 63%, а с начала года — 3, 94%, указал Росстат.

Если высчитывать годовую инфляцию из недельной динамики, как это делает Банк России, на 22 июня она ускорилась до 5, 85% (5, 63% на 15 июня), отмечает «Интерфакс». А если определять ее из среднесуточных данных за весь июнь 2025 года (методика Минэкономразвития), показатель вырос до 5, 82% с 5, 6% на 15 июня, пишет агентство.

По данным Росстата, плодоовощная продукция за период с 16 по 22 июня подорожала на 1, 5%. В частности, цены на картофель выросли на 7, 5%, на лук репчатый — на 6, 6%, а на капусту белокочанную — на 4, 1%. При этом аналитики зафиксировали снижение цен на яйца (-2, 4%), сливочное масло (-0, 4%), а также на ультрапастеризованное молоко и сыры (-0, 3%).

Ранее 24 июня глава Минфина Антон Силуанов заявил, что в стране сейчас нет скачка цен на топливо. «Я не могу с вами согласиться, что скачок цен есть», — сказал он, отвечая на вопрос журналиста Александра Юнашева, не увеличиваются ли бюджетные траты на фоне скачка цен на бензин.

По словам министра, удорожание топлива наблюдается на некоторых независимых АЗС, в то время как на заправках системообразующих предприятий «если цены и выросли, то незначительно».

Вместе с тем Федеральная антимонопольная служба сегодня предупредила о недопущении необоснованного повышения цен на бензин и дизтопливо. Ведомство призвало профильные ассоциации и союзы соблюдать принципы ответственного ценообразования на топливо и разослала соответствующие письма 26 объединениям, реализующим нефтепродукты.

Вице-премьер Александр Новак днем поручил профильным ведомствам обеспечить приоритетную поддержку некоторых российских регионов в вопросе поставок топлива. Он уточнил, что речь идет о регионах, логистика в которых зависит от природных и сезонных факторов.

Проблемы с поставками топлива возникли в ряде российских регионов в конце мая. Изначально отпуск бензина ограничили в Крыму и Севастополе. К вечеру 23 июня число регионов, в которых были введены полные или частичные ограничения на продажу топлива, достигло 16, подсчитал РБК." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45850 https://foodmarkets.ru/news/topic/45850 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 09:14:44 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45849" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(111) "Стратегия — пересидеть: спрос на франшизы в России упал на 40%" ["posted"]=> string(10) "1782367882" ["first_post_id"]=> string(5) "45849" ["last_post"]=> string(10) "1782367882" ["last_post_id"]=> string(5) "45849" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "350" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(93) "https://www.forbes.ru/biznes/563610-strategia-peresidet-spros-na-fransizy-v-rossii-upal-na-40" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(16746) "Forbes подвел итоги ежегодного рейтинга 30 самых выгодных франшиз. Темпы расширения партнерских сетей у финалистов рейтинга замедлились: с мая 2025 по май 2026 года совокупный прирост составил 25 299 точек, тогда как годом ранее — 34 825 точек. На рынке стагнация, отбросившая его на 10–15 лет назад. Хорошим спросом пользуются проекты, которые обещают стабильность и долгоиграющую прибыль. Появился и новый тренд: раньше инвесторы более четко знали, в какую сферу пойти, сейчас выбирают из самых разных — готовы вложиться и в автосервис, и в продуктовый магазин, и в медицинскую клинику.

В I квартале 2026 года спрос на франшизы, по подсчетам аналитиков Franshiza.ru, упал примерно на 40% год к году. То еcть количество заявок инвесторов почти в два раза сократилось, пояснила Forbes руководитель каталога Franshiza.ru Анна Рождественская. Эти цифры подтверждают и данные статистики «Яндекс Вордстат». Например, в мае 2025 года поисковых запросов пользователей со словами «купить франшизу» было 21 746, а в мае 2026-го — всего 10 970.

Совокупные темпы прироста сети у финалистов рейтинга 30 самых выгодных франшиз Forbes заметно замедлились. В 2026 году в шорт-листе рейтинга девять новичков. Из крупных игроков в список впервые вошли продуктовые супермаркеты «Около» от группы X5, туристические агентства Fun & Sun (TUI) и магазины товаров для сна beyosa от компании «Аскона». Также среди новичков две сети пекарен: «Хлебник» и «Настоящая пекарня». Вообще же проекты, впервые победившие в рейтинге, в этом году особенно разнообразны — это и спа-салоны «Алтайская здравница», и колледжи IThub, и магазины мебели «Кухонный двор», и салоны оптики «Айкрафт».

По приросту сети лидирует Ozon: с мая 2025 по май 2026 года открылось 21 200, а закрылось 9700 пунктов выдачи заказов (ПВЗ). На втором месте маркетплейс WB Point — у него сеть расширилась на 7604 пункта (в мае 2026-го работали 15 801 собственная точка и 60 749 партнерских). В тройке лидеров по этому показателю и магазины у дома «Около» — прирост составил 4300 точек.

Как рассказывала в интервью Forbes президент X5 Екатерина Лобачева, проект расширяется стремительно: в день открывается примерно 15 супермаркетов. Развивать франшизу под этой вывеской компания начала в 2023 году, и к маю 2026-го работало уже около 6000 точек. Это не классическая, а так называемая конверсионная франшиза: партнером X5 могут стать только уже работающие магазины, а инвестиции, как обещает ретейлер, минимальны.

Гарантии вместо хайпа

В 2026 году продолжилось падение спроса на франшизы, начавшееся в прошлом году, уточняет основатель компании Franch Global Сергей Дегтярев. По его словам, продажи ощутимо снизились весной 2025 года, летом тренд усилился и стало понятно, что он долгосрочный.

В 2025 году оборот российского рынка франчайзинга составил 3, 81 трлн рублей, это всего на 2, 5% больше показателей предыдущего года, по данным исследования Franshiza.ru. Рынок растет, но драйвером роста стали не новые франшизы, а сильные сети, отмечает Анна Рождественская.

«В реальном денежном выражении оборот рынка упал как минимум на 15%, поскольку номинальная инфляция 9%, а реальная — 15–20%», — комментирует результаты минувшего года Сергей Дегтярев. У владельцев франшиз, по его словам, появляется меньше новых партнеров, сети растут в основном за счет уже существующих франчайзи.

«Мы с коллегами обсуждали, на уровень какого года мы откатились по спросу и развитию рынка. Кто-то говорит, на 15 лет назад, кто-то — на 10 лет», — говорит Рождественская.

«По-прежнему тенденция такая: франшизу рассматривают как инвестиционный инструмент, ее сравнивают с вложением в недвижимость или акции, — объясняет руководитель каталога Franshiza.ru. — И из-за этого конкуренция за инвестора сильно обострилась. Ведь количество людей, которые готовы активно инвестировать, в стране сократилось».

Раньше инвесторы приходили и чаще всего знали, какой сегмент бизнеса хотят выбрать, а сейчас они готовы рассматривать разные направления. «То есть мало кто смотрит, чтобы это было модно, хайпово и быстро окупалось», — делится наблюдениями Рождественская. По ее словам, теперь инвесторов больше интересуют гарантии и стабильность. И они выбирают из разного: ищут сферы, которые могут дать стабильный долгосрочный доход.

Эксперты, с которыми поговорил Forbes, отмечают, что налоговая реформа 2025 года негативно повлияла на франчайзинговый бизнес. «Отовсюду можно услышать, что маржинальность упала, издержки растут. И в целом это формирует негативный информационный фон для старта бизнеса, в том числе по франшизе», — замечает Рождественская. По ее словам, государство сильно сократило внимание к франчайзингу: «Если оглянуться на год-два назад, были бесконечные региональные форумы, встречи, выставки. Франчайзинг был на слуху, а сейчас нет».

Падение доходов и покупательной способности в стране тоже сказалось на рынке франчайзинга: люди стали меньше тратить, даже крупные сети закрывают до 10% магазинов, напоминает основатель компании Franch Global.

Курс на удержание

Многие владельцы франшиз в 2026 году снизили активность по поиску новых партнеров и взяли курс на удержание имеющихся. Если в 2025 году 43% франчайзеров ставили себе в план рост сети, то в 2026-м только 33% рассчитывают на рост, показал опрос Franshiza.ru.

«Рынок немного замер, в том числе в плане маркетинговых бюджетов, — комментирует результаты опроса Анна Рождественская. — Да и реклама заметно подорожала». Самые популярные у предпринимателей каналы, Telegram и WhatsApp (принадлежит компании Meta, которая признана в России экстремистской и запрещена), заблокированы. У многих там была налажена работа по поиску и привлечению партнеров, и для контактов с действующими франчайзи процессы были автоматизированы.

Реклама в «Яндексе» для некоторых франшиз подорожала в четыре-семь раз, говорят эксперты. «Полтора-два года назад привлечение нового клиента, покупателя франшизы, в среднем стоило от 500 рублей, сейчас начинается от 2000 рублей. А для дорогих франшиз вроде ресторанного бизнеса ценник вообще улетел в космос», — пожаловалась руководитель Franshiza.ru.

В прошлом году больше всего, на 54%, упал спрос на франшизы магазинов одежды, на 37% сократилось число заявок на запуск заведений фастфуда, на 23, 3% — кофеен, по данным Businessmens.ru.

Очень просел «детский» бизнес, это касается сетей развивающих центров и клубов, рассказывает руководитель каталога Franshiza.ru Анна Рождественская: «Несмотря на то что обычно это недорогие проекты, которые, как правило, легко адаптируются к изменениям. Но как раз люди, у которых один-два миллиона, сейчас самые настороженные, потому что для них это последние деньги, и они предпочитают стратегию пересидеть».

Однако, хотя маржинальность такого бизнеса в целом снижается, некоторые детские проекты, например школы программирования KIBERone и школы цифровых искусств «Рендерия», активно растут. Под вывеской KIBERone с мая 2025 по май 2026 года появились 454 новые точки, а закрылись всего 12.

Меньше всего сократился спрос на франшизы в сфере услуг, как подсчитали аналитики Businessmens.ru. По их данным, немного выросла популярность франшиз в сфере туризма, ремонта и строительства, которые покрывают лишь малую часть общего объема спроса.

В минувшем году довольно динамично развивались некоторые сети туристических агентств, соглашается Анна Рождественская: «Когда ехать особо некуда и столько сложностей с путешествиями, приходится идти за консультацией и за подбором тура». Например, у вошедшего в рейтинг Forbes туроператора Fun & Sun с мая прошлого года по май 2026-го открылось 184 новых офиса (закрылось 35).

Сети клубов Colizeum и CyberX Community тоже хорошо развиваются, этот рынок пока не насыщен, и есть большая аудитория клиентов, которые хотят играть в компьютерные игры вне дома, отмечает Сергей Дегтярев. Оба проекта возглавили в этом году рейтинг самых выгодных франшиз Forbes в топовой части со стартовыми инвестициями более 5 млн рублей. Прирост сети Colizeum с мая 2025 по май 2026 года составил 111, у CyberX — 90 клубов.

В сравнении с другими видами франшиз неплохо себя чувствуют автосервисы, продуктовые магазины, небольшие спортивные студии и фитнес-центры, уверяют эксперты. Прибавляют в росте и некоторые интересные ресторанные концепции, например сеть кофеен «Дринкит», которую создал основатель сети пиццерий «Додо Пицца» Федор Овчинников. Продавать франшизу компания начала не так давно, в 2023 году. В России работает уже 253 точки, из них 50 появилось в 2026-м.
За минувший год появилось около 200 новых франшиз, всего их в России в начале 2026 года насчитывалось 4015, по оценке каталога Franshiza.ru.

В 2026 году темпы роста рынка франшиз еще больше замедлятся, полагают эксперты, с которыми поговорил Forbes. По их словам, активно развиваться смогут лишь те проекты, которые сумеют лучше адаптироваться к новой налоговой реальности, найдут эффективные способы продвижения и конверсии рекламы в продажи. Динамично расти смогут лишь технологичные форматы, устойчивые к потрясениям.

30 самых выгодных франшиз. Рейтинг Forbes — 2026 https://www.forbes.ru/rating/563539-30- … orbes-2026

Новички рейтинга самых выходных франшиз — 2026 https://www.forbes.ru/franchises/review … ansiz-2026" ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45849 https://foodmarkets.ru/news/topic/45849 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 09:11:22 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45848" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(132) "Объемы продаж кваса в России снизились почти на 20% после введения акциза" ["posted"]=> string(10) "1782367563" ["first_post_id"]=> string(5) "45848" ["last_post"]=> string(10) "1782369429" ["last_post_id"]=> string(6) "234416" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(2) "93" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8764001" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2494) "Оборот кваса в России в натуральном выражении с апреля 2025-го по апрель 2026 года сократился на 19%. В деньгах объемы продаж напитка не изменились. Об этом сообщил Союз производителей соков, воды и напитков на сессии Недели российского ритейла в Москве.

«Категория кваса — одна из тех самых категорий, которая очень сильно подверглась влиянию введенного недавно акциза. Квас стал подакцизной продукцией с прошлого года и буквально за год-полтора он показал значительное снижение», — пояснила гендиректор союза Алла Андреева (цитата по «Интерфаксу»).

Госпожа Андреева пояснила, что квас считается чувствительным к изменениям напитком, поскольку его потребление носит сезонный характер. «Очень важно поработать с регуляторами и законодателями, чтобы сделать точечные донастройки, возможно, в акцизном регулировании или мерах поддержки отрасли», — заявила она.

Участники дискуссии эту идею поддержали. Они, в частности, предложили организовать дни кваса по аналогии с подобными акциями на рынках вина и пива.

«Ъ» отмечал всплеск спроса на прохладительные напитки в России в середине мая, когда в стране держалась рекордно жаркая погода. Год к году розничные продажи увеличились на 21%. По словам главы Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислава Богданова, ассортимент кваса и мороженого с 18 по 24 мая в среднем вырос на 3%." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45848 https://foodmarkets.ru/news/topic/45848 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 09:06:03 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45847" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(87) "«ВкусВилл» решил закрыть магазины в Казахстане" ["posted"]=> string(10) "1782367524" ["first_post_id"]=> string(5) "45847" ["last_post"]=> string(10) "1782367524" ["last_post_id"]=> string(5) "45847" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "72" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8764128" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2989) "Российская сеть продуктовых магазинов «ВкусВилл» закрывает все три торговые точки в Казахстане с 9 августа. Об этом сообщила пресс-служба компании.

Во «ВкусВилле» отметили, что закрытие точек связано с пересмотром стратегии развития на казахстанском рынке. Для развития сети необходимо увеличить ассортимент продукции, что пока невозможно из-за действующих в компании требований к качеству и составу товаров.

При этом полностью прекращать деятельность в стране бренд не планирует — он вернется к прежнему формату присутствия и сосредоточится на продажах через маркетплейсы и местных ретейлеров.

В 2023 году «ВкусВилл» поставлял продукцию в Казахстан под собственной маркой через локальных партнеров: Airba Fresh, Wolt Market, а также сети магазинов Small и Eurospar. По такой же схеме ритейлер работает в ОАЭ (через экспресс-доставку YallaMarket) и Китае (при сотрудничестве с местным маркетплейсом Tmall Global).

«ВкусВилл» открыл первый магазин в Алматы 27 апреля 2024 года. В пресс-службе компании отметили, что за два года бренд увеличил долю товаров местных производителей под своей торговой маркой до 30%. В основном, это готовая еда, хлеб, молочная продукция, овощи и фрукты.

В ноябре 2023 года «ВкусВилл» приобрел сеть семейных ресторанов «Андерсон», ранее открытых в Казахстане по франшизе. По данным «Ъ», стоимость активов составила 600–800 млн руб. В пресс-службе продуктовой компании подчеркивали, что сделка позволит расширить группу потребителей в регионе и усилить позиции бренда в сегменте общественного питания. Аналитики рынка также предполагали, что покупка сети поможет ритейлеру увеличить каналы поставки продуктов." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45847 https://foodmarkets.ru/news/topic/45847 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 09:05:24 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45846" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(100) "«Арнест ЮниРусь» выкупила права на бренд шампуней Timotei" ["posted"]=> string(10) "1782367470" ["first_post_id"]=> string(5) "45846" ["last_post"]=> string(10) "1782367470" ["last_post_id"]=> string(5) "45846" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "72" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8764314" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1741) "Компания «Арнест ЮниРусь», бывшая российская структура Unilever, приобрела права на бренд средств личной гигиены Timotei у американского инвестфонда Yellow Wood Partners. Сделка охватывает территорию России, а также стран СНГ, Грузии, Молдавии и Монголии.

Сумма сделки, по данным источников «Ъ», близких к компании, могла составить от 300 до 500 млн руб. В «Арнест ЮниРусь» уже начали обновлять ассортимент и упаковку продукции, первые новые линейки появились в магазинах в начале июня.

Бренд Timotei был запущен Unilever в 1975 году в Швеции, а в России появился в 1990-х. В 2021 году права на него вместе с другими непрофильными активами перешли в компанию Elida Beauty, которую Unilever продала фонду Yellow Wood Partners в конце 2023 года.

Когда осенью 2024 года российские активы Unilever приобрела группа «Арнест», Timotei не вошел в сделку, так как уже принадлежал третьей стороне. Однако в «Арнест ЮниРусь» решили, что бренд все еще достаточно популярен в России, и добились права на его развитие" ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45846 https://foodmarkets.ru/news/topic/45846 superbiznes Thu, 25 Jun 2026 09:04:30 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45845" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(148) "В московском «Перекрёстке» запустили цифрового инфлюенсера для выбора напитков" ["posted"]=> string(10) "1782299695" ["first_post_id"]=> string(5) "45845" ["last_post"]=> string(10) "1782299695" ["last_post_id"]=> string(5) "45845" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "93" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(130) "https://www.retail.ru/news/v-moskovskom-perekryestke-zapustili-tsifrovogo-inflyuensera-dlya-vybora-napitkov-24-iyunya-2026-279187/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(4273) "В магазине «Перекрёсток» в торговом центре «Метрополис» в столице начнет работу инновационная интерактивная промо-стойка с голограммой Меры. Она — цифровой инфлюенсер и амбассадор социальной кампании «Меру знать надо» от «Напитки Вместе». Проект продлится весь летний сезон и будет направлен на продвижение культуры ответственного потребления.

Новый формат позволит покупателям прямо в торговом пространстве пройти короткий интерактив и подобрать безалкогольный напиток для предстоящего вечера. Мера в виде голограммы будет обращаться к посетителям магазина, приглашать их к участию и сопровождать в процессе выбора. Покупателю предложат пройти короткий тест: выбрать «вкус своего настроения» и «планы на вечер». На основе ответов Мера порекомендует подходящий безалкогольный напиток.

Инициатива призвана продемонстрировать, что привычные сценарии отдыха и общения — вечер дома, встреча с друзьями, вечеринка или ужин с семьей — могут оставаться яркими и насыщенными при выборе безалкогольной альтернативы. В ходе взаимодействия Мера будет напоминать покупателям, что эмоции, общение и хорошие впечатления зависят прежде всего от людей и атмосферы, а не от наличия алкоголя.

Инновационная стойка объединяет голографическую визуализацию, элементы искусственного интеллекта и интерактивный пользовательский опыт.

«Для нас эта активация — пример того, как технологии становятся драйвером реальных социальных изменений. Проект с Мерой продолжает нашу системную работу по развитию культуры ответственного потребления и отражает более широкий запрос общества на здоровый образ жизни и благополучие. Мы последовательно масштабируем эту повестку и ставим перед собой цель — достичь 1 млрд охвата программ ответственного потребления к 2035 году. В этой инициативе мы объединили голографическую визуализацию, интерактивный сценарий и цифровой образ Меры, чтобы встроить тему в привычный покупательский опыт и сделать разговор о ней современным, понятным и ненавязчивым»,  — отметила Валерия Трифонова, директор по коммуникациям и устойчивому развитию «Напитки Вместе».

«Меру знать надо» — кампания по продвижению культуры ответственного потребления алкоголя. Она реализуется в рамках Всероссийского социального проекта «Ответственность»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45845 https://foodmarkets.ru/news/topic/45845 superbiznes Wed, 24 Jun 2026 14:14:55 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45844" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(107) "Инвесторы вышли за кофе. Кофейни One & Double сменили владельца." ["posted"]=> string(10) "1782293173" ["first_post_id"]=> string(5) "45844" ["last_post"]=> string(10) "1782293173" ["last_post_id"]=> string(5) "45844" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "559" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8763310" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7227) "Бюджетная сеть кофеен One & Double перешла под контроль фонда «Бумеранг Капитал» Вагана Гаспаряна. Сумма сделки могла превысить 200 млн руб. Бизнес кофеен находится под давлением из-за растущей конкуренции с розничными сетями и снижения потребительского спроса. Но стратегия инвесторов может быть направлена на покупку активов по относительно невысоким ценам и последующее создание на рынке крупного системного игрока.

ООО «Бумеранг кофе» в июне получило по 100% в ООО «ОД Брендс», ООО «Фиксити», ООО «Фуд Галактик», следует из СПАРК. Эти компании занимаются развитием сети кофеен One & Double. На балансе «ОД Брендс», согласно СПАРК, находятся бренды One & Double, Drink Point и Grillz Hot Dog. Информацию о закрытии сделки по продаже бизнеса One & Double подтвердил источник “Ъ” на рынке общепита. Представители «Бумеранга», One & Double и бывшие владельцы сети Михаил Норкин и Андрей Сафронюк “Ъ” оперативно не ответили.

«Бумеранг кофе» — созданная весной дочерняя структура ООО «Бумеранг Капитал». Это фонд, созданный в 2024 году экс-руководителем «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном. Он вкладывается в активы в сфере розничного бизнеса и продуктов питания. В 2024 году «Ароса-Логистика» привлекла его для развития активов сети Selgros и поставщика продуктов питания Global Foods.

One & Double существует с 2017 года. Сейчас под вывеской One & Double работают 102 кофейни преимущественно на транспортных узлах Москвы и Подмосковья. В состав группы также входят семь заведений Drink Point, продвигающих бабл-ти, а также одиннадцать точек хот-догов Grillz.

В 2025 году структуры «Бумеранга» получили долю в производителе салатов «Прованс» и вложились в выпуск замороженной римской пиццы. В начале апреля этого года «Бумеранг Капитал» приобрел сеть кофеен «Даблби» и начал переговоры о покупке Cofix. В конце апреля стало известно о заключении сделки по покупке сети пекарен «Цех 85» (см. “Ъ” от 28 апреля).

One & Double развивается по франшизе. Основатель One Group (сеть кофеен One Price Coffee) Сергей Румянцев говорит, что большинство работающих объектов — франчайзинговые заведения сети. Стоимость компании можно оценить в 4–5 EBIDTA, говорит он. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров предполагает, что стоимость сети могла варьироваться в диапазоне от 200 млн до 300 млн руб.

Конкуренция на рынке общепита, ориентированного на продажу кофе, постоянно ужесточается. Согласно 2ГИС, в январе этого года в Москве работало 4, 1 тыс. точек по продаже кофе навынос. Год к году значение увеличилось на 5%, в основном за счет заведений с минимальной зоной ожидания и без посадочных мест. Такие точки постепенно замещают собой классические кофейни, со столиками и кухней. Их количество за год сократилось на 12%, до 2, 5 тыс. в январе.

Борьба за потребителя разворачивается в условиях сдержанного спроса. Согласно данным «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных), в январе—апреле количество покупок готового кофе в кофейнях и кофе-точках в России сократилось на 3% год к году, в Москве — на 5%.

Сергей Румянцев считает, что сейчас в сегменте кофеен сложилась подходящая конъюнктура для поглощения сетей за относительно небольшие деньги.

«Рынок сейчас дисперсный, на нем отсутствует крупный системный капитал», — констатирует эксперт. Михаил Бурмистров поясняет, что кофейни сталкиваются с давлением со стороны ритейла, также делающего ставку на продажу кофе с собой. Но на рынке, по мнению эксперта, сохраняется потенциал, который может быть реализован, например, за счет работы с ассортиментом.

Рыночная стратегия «Бумеранг Капитала» может быть нацелена на построение вертикальной компании, в которую будут входить производство, дистрибуция и розничные точки сбыта продукции. Господин Бурмистров замечает, что определенная синергия может быть и между несколькими сетями кофеен за счет централизованного управления. Объекты, по его мнению, необязательно будут переведены под единый бренд и могут продолжить развитие в разных локациях и ценовых сегментах." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45844 https://foodmarkets.ru/news/topic/45844 superbiznes Wed, 24 Jun 2026 12:26:13 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45843" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(116) "Производство безалкогольного пива в России за год выросло на 28%" ["posted"]=> string(10) "1782293001" ["first_post_id"]=> string(5) "45843" ["last_post"]=> string(10) "1782293001" ["last_post_id"]=> string(5) "45843" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "88" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8763644" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2297) "В последнее время в России растет спрос на безалкогольное пиво, заявил исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП) Вячеслав Мамонтов. За 2025 год производство этого напитка в стране увеличилось на 28% год к году. Господин Мамонтов считает, что это может стать одним из драйверов укрепления экономики пивоваренной отрасли.

«Эта категория сейчас занимает порядка 3% в объеме производства. Это немного, если учесть, что общемировой показатель составляет 10–15%. Но она растет», — заявил директор АПП в кулуарах недели российского ритейла (цитата по «Интерфаксу»).

Безалкогольное пиво включено в перечень подакцизной продукции, но размер акциза на него нулевой. «Нас это устраивает. Но попытки рассмотреть возможность введения реального акциза на это пиво были», — отметил Вячеслав Мамонтов.

В мае рекордно жаркая погода, пришедшая в Центральную Россию, резко увеличила спрос на прохладительные напитки. По данным «Эвотора», оборот пива вырос на 4%, хотя в натуральном выражении спрос уменьшился на 9% год к году. В сети «Лента» зафиксировали в своих гипермаркетах увеличение спроса на 30% на российское и импортное пиво в стекле. При этом продажи крафтового пива и слабоалкогольных коктейлей показали снижение." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45843 https://foodmarkets.ru/news/topic/45843 superbiznes Wed, 24 Jun 2026 12:23:21 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45842" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(132) "Рестораторы обвинили «Select Перекресток» в недобросовестной конкуренции" ["posted"]=> string(10) "1782282602" ["first_post_id"]=> string(5) "45842" ["last_post"]=> string(10) "1782284459" ["last_post_id"]=> string(6) "234415" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "145" ["num_replies"]=> string(1) "2" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(116) "https://www.sostav.ru/publication/restoratory-obvinili-select-perekrestok-v-nedobrosovestnoj-konkurentsii-84706.html" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2024) "Федерация рестораторов и отельеров пожаловалась в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) на магазины «Select Перекресток», в которых на витринах с готовой едой используется надпись «Ресторан на полке». В федерации посчитали это недобросовестной конкуренцией, пишет Shopper's.

В организации заявили, что надпись «Ресторан на полке» на витринах с готовой едой вводит покупателей в заблуждение. «Что такое ресторан? Это 56 вид экономической деятельности , это производство, это требования. Почему он на полке? Объясните мне», — сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

Глава организации заявил о необходимости разделить понятия: что делают предприятия общепита, а что торговые сети и компании, работающие в сфере пищевой промышленности.

Федерация пока не отправляла письменное обращение в ФАС. В ведомстве сказали предоставить документы.

Напомним, летом 2024 года «Перекресток» представил новую концепцию супермаркетов, одна из главных отличительных особенностей которой — кафе Select. Там представлена готовая еда под одноименной собственной торговой маркой." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45842 https://foodmarkets.ru/news/topic/45842 superbiznes Wed, 24 Jun 2026 09:30:02 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45841" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(101) "X5 просит ввести льготный НДС на готовую еду в магазинах" ["posted"]=> string(10) "1782282497" ["first_post_id"]=> string(5) "45841" ["last_post"]=> string(10) "1782282497" ["last_post_id"]=> string(5) "45841" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "89" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(77) "https://retailer.ru/x5-prosit-vvesti-lgotnyj-nds-na-gotovuju-edu-v-magazinah/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3806) "X5 предложила ввести льготный НДС для готовой еды в рознице как минимум наравне с общепитом, заявила на «Неделе российского ритейла» директор по пищевой безопасности сети Елена Крупская, пишет shopper’s. Рестораторы считают инициативу нереалистичной, указывая на разницу в масштабах бизнеса.

В России часть предприятий общепита освобождена от уплаты НДС. Это компании с выручкой до 3 млрд рублей, где доля доходов от услуг общепита составляет не менее 70%, а среднемесячная зарплата не ниже средней по отрасли в регионе. До конца 2026 года льготой могут пользоваться организации на УСН или патенте с доходом меньше 60 млн рублей.

Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов назвал предложение X5 нереалистичным. «Розничные магазины, особенно крупные сети, далеки от этих критериев. Ими пользуется сравнительно небольшой общепит. Крупные сети платят полный НДС — 22%», — прокомментировал он Shopper’s.

X5 также предлагает закрепить определение готовой еды в СанПиНе, внести производство, хранение и реализацию готовой еды в классификатор продукции как самостоятельный вид деятельности и внедрить единые стандарты пищевой безопасности для маркетплейсов.

Рестораторы выступают за унификацию правил для общепита и ритейла. В ноябре ФРиО писала в Госдуму: магазины оказывают те же услуги, но к ним применяются менее строгие нормы. Продукция ритейла дешевле за счет масштаба и мягких требований к оборудованию и помещениям.

Правительство поручило Роспотребнадзору подготовить предложения по регулированию готовой еды. В декабре 2025 года первый вице-премьер Денис Мантуров заявил о необходимости четкого определения термина и разделения продукции для магазинов и для кафе.

В марте 2026 года опубликован проект изменений в СанПиН для общепита, вводящий требования к готовой еде. Также Роскачество совместно с Минпромторгом разрабатывает ГОСТ для готовой еды.

Продажи готовой еды в России в 2025 году выросли на 12% в натуральном выражении, до 1, 31 млн тонн (данные NTech). Это почти вдвое ниже показателя 2024 года (+20%)." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45841 https://foodmarkets.ru/news/topic/45841 superbiznes Wed, 24 Jun 2026 09:28:17 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45840" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(164) "Ассоциация сельхозпроизводителей предложила снизить НДС на продукты переработки овощей" ["posted"]=> string(10) "1782282459" ["first_post_id"]=> string(5) "45840" ["last_post"]=> string(10) "1782282459" ["last_post_id"]=> string(5) "45840" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "142" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(109) "https://retailer.ru/associacija-selhozproizvoditelej-predlozhila-snizit-nds-na-produkty-pererabotki-ovoshhej/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3026) "Ассоциация сельхозпроизводителей «Народный фермер» направила в Минсельхоз, Госдуму, Совфед и ТПП обращения с просьбой снизить ставку НДС для продуктов переработки овощей с 22% до 10%, сообщает Forbes. Фермеры хотят выровнять условия налогообложения с производителями мяса, молока и хлеба, для которых уже действует пониженная ставка.

В ассоциации считают, что снижение ставки позволит выровнять условия для организаций, перерабатывающих овощи, и производителей других продовольственных товаров. Сейчас пониженная ставка 10% действует для мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, хлеба и хлебобулочных изделий.

Благодаря снижению НДС производители смогут увеличить объемы оборотных средств и вложить их во внедрение технологий глубокой переработки. Это повысит конкурентоспособность отечественных производителей при продаже и переработке овощей, включая картофель.

В обращении подчеркивается, что пониженная ставка НДС на продукты питания имеет социальное значение и влияет на стоимость продуктов. «На большинство базовых продуктов питания установлена сниженная ставка, однако продукция переработки овощей по непонятной причине в этот перечень не вошла», — говорится в письме.

Для снижения ставки «Народный фермер» предлагает включить продукты переработки овощей, включая картофель, в перечень продовольственных товаров с НДС 10% в Налоговом кодексе.

Ранее, в мае, ассоциация обратилась к Владимиру Путину с просьбой создать реестр сельхозпроизводителей, освобожденных от маркировки в системе «Честный знак». Это было связано с инициативой Минпромторга расширить список маркируемой продукции с 1 сентября." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45840 https://foodmarkets.ru/news/topic/45840 superbiznes Wed, 24 Jun 2026 09:27:39 +0300