https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Thu, 23 Jul 2026 20:09:56 +0300 Thu, 23 Jul 2026 20:09:56 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "45982" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(122) "Wildberries объяснил порядок выплаты компенсаций после жалоб продавцов" ["posted"]=> string(10) "1784808136" ["first_post_id"]=> string(5) "45982" ["last_post"]=> string(10) "1784808136" ["last_post_id"]=> string(5) "45982" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "69" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(53) "https://www.kommersant.ru/doc/8832991?from=top_main_2" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1725) "Выплаты продавцам Wildberries, которые потеряли товар на атакованных БПЛА складах, будут происходить поэтапно. Об этом пресс-служба RWB сообщила в комментарии Frank Media.

В пресс-службе RWB объяснили, что сумму выплат рассчитывали исходя из остатков товара на момент происшествия и его стоимости, «как если бы товар был продан селлером». Компания также заверила, что выплаты разделят на несколько платежей.

Вечером 22 июля основательница маркетплейса Татьяна Ким объявила о начале выплат селлерам. Первыми их должны получить 88 тыс. «наименее защищенных предпринимателей». Вскоре в специализированных чатах появились жалобы на суммы компенсаций. Продавцы утверждали, что получили в разы меньше себестоимости товаров.

ВСУ ударили по складам Wildberries в Московской и Тамбовской областях 18 июля, в Краснодарском и Ставропольском краях — 22 июля. Погибли и пострадали десятки человек. Атаки затронули около 10% логистических мощностей компании" ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45982 https://foodmarkets.ru/news/topic/45982 superbiznes Thu, 23 Jul 2026 15:02:16 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45981" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(137) "Хозяину ресторана со звездами Michelin в Сеуле грозит срок из-за муравьев в еде" ["posted"]=> string(10) "1784795755" ["first_post_id"]=> string(5) "45981" ["last_post"]=> string(10) "1784796055" ["last_post_id"]=> string(6) "234611" ["last_poster"]=> string(5) "hmz67" ["num_views"]=> string(3) "102" ["num_replies"]=> string(1) "2" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8832610" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2556) "Владельцу сеульского ресторана, отмеченного двумя звездами Michelin, грозит тюремный срок за использование в блюдах муравьев, запрещенных к употреблению в пищу в Южной Корее. Об этом сообщает агентство «Рёнхап».

20 июля во время судебного заседания прокуратура Западного округа Сеула запросила для шеф-повара и владельца заведения один год лишения свободы по делу о нарушении закона о гигиене пищевых продуктов. Согласно корейскому законодательству, муравьи не входят в число 10 видов насекомых, разрешенных к употреблению, и не могут использоваться как ингредиент. Для управляющей компании ресторана прокурор потребовал штраф в размере 20 млн вон (около $13 тыс.). Оглашение приговора состоится 2 сентября.

По версии обвинения, обвиняемые с 2021 года ввозили сушеных муравьев из США и Таиланда и добавляли их в некоторые блюда четыре года подряд. В частности, сорбет с муравьями подавали более 12, 2 тыс. раз, что принесло ресторану доход в 120 млн вон. По оценке обвинения, всего кулинары использовали около 49 тыс. муравьев.

Подсудимые признали вину по большинству пунктов, но оспорили подсчеты прокуратуры. Адвокат ресторатора Со Мин Сок заявил, что муравьев не подавали клиентам, которые от них отказывались — и таких было порядка 40%. Он также подчеркнул, что этот ингредиент является частью современной высокой кухни и активно используется в ресторанах Дании, Великобритании и Австралии." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45981 https://foodmarkets.ru/news/topic/45981 superbiznes Thu, 23 Jul 2026 11:35:55 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45980" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(82) "Ladoga выпустит джин для «Алкотеки» и «Магнита»" ["posted"]=> string(10) "1784795688" ["first_post_id"]=> string(5) "45980" ["last_post"]=> string(10) "1784795688" ["last_post_id"]=> string(5) "45980" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "93" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(51) "https://www.kommersant.ru/doc/8832389?from=doc_vrez" ["forum_id"]=> string(2) "12" ["message"]=> string(6812) "Группа Ladoga выпустит новую линейку джинов Barrister South для сетей «Алкотека» и «Магнит» (MOEX: MGNT). Партнерство с ритейлерами объясняется желанием удержать позиции в рознице. Из-за общего снижения спроса на алкоголь сети сокращают представленность брендов, интерес именно к российскому джину в то же время растет из-за относительной дешевизны продукта.

Группа Ladoga в сотрудничестве с дистрибутором «Алтима» запустила линейку джинов Barrister South. Производство началось 14 июля. Первый тираж составит 30 тыс. бутылок, а до конца 2026 года планируется реализовать не менее 100 тыс. Первоначально джин будет продаваться в «Алкотеке» и «Магните».

Ladoga — основанный в 1995 году в Санкт-Петербурге производитель и дистрибутор алкоголя. Собственником бизнеса считается Вениамин Грабар. В портфеле более 350 брендов спиртного, включая водку «Царская» и виски Fowler’s. Группа импортирует около 1, 8 тыс. товарных позиций, в том числе французский коньяк Roullet. Согласно СПАРК, выручка ООО «Группа Ладога» в 2025 году увеличилась на 4, 22%, до 20, 84 млрд руб, чистая прибыль — на 14%, до 392, 29 млн руб.

«Алтима» принадлежит Мамикону Сейраняну. Она занимается поставками крепкого алкоголя и вина. Согласно СПАРК, выручка ООО «Алтима» в 2025 году составила 12, 11 млрд руб, прибавив 1, 57% год к году, чистая прибыль выросла на 4, 34%, до 56, 3 млн руб. Подконтрольная ей «Алкотека» работает с 2012 года и объединяет более 500 магазинов в Москве, Воронеже, Туле, Краснодарском крае, Ростовской области и Крыму.

«Алкотека» и «Магнит» занимают сильные позиции на юге России, говорит президент Ladoga Вениамин Грабар. Эксперт алкогольного рынка Сергей Гладыщук поясняет, что эксклюзивное сотрудничество с ритейлерами для производителей алкоголя — один из способов обеспечить сбыт и загрузить мощности. Сейчас из-за сокращения продаж и снижения ассортимента на полке конкуренция в отрасли усиливается. В мае практически все крупные производители спиртного столкнулись с падением от 1, 2% до 22% (см. “Ъ” от 29 июня).

Эксклюзивные партнерства становятся способом сохранить присутствие брендов в ритейле, констатирует господин Гладыщук.

Ритейлеры в рамках подобных соглашений обычно поддерживают продукцию на полке. Уникальный ассортимент, по словам эксперта, дает им в глазах потребителя преимущество перед другими сетями. Сергей Гладыщук отмечает, что заключать партнерства в текущих условиях производители алкоголя соглашаются и с относительно небольшими сетями.

Barrister — самая популярная в России марка джина. В январе—июне на нее пришлось 48, 2% натуральных продаж в категории, следует из данных A.list. Но Ladoga, по словам президента гильдии «Алкопро» Андрея Московского, все же сталкивается с серьезной конкуренцией. В категории много игроков из-за относительной технологической простоты производства джина, поясняет он.

Джин — одна из самых растущих категорий спиртного. Согласно A.list, в январе—июне его продажи увеличились на 13, 3%, до 1, 18 млн декалитров (дал). Реализация всего алкоголя в целом, по данным Росалкогольтабакконтроля, сократилась на 0, 2%, до 438, 7 млн дал. Драйвером спроса на джин господин Московский считает развитие коктейльного сегмента и относительно невысокую стоимость продукта. Одновременно, в отличие, например, от российского виски, у российского джина нет «флера грубой имитации» зарубежных брендов, что также способствует росту спроса, рассуждает эксперт.

Топ-10 брендов джина по продажам в России в январе—июне 2026 года
Бренд Продажи (тыс. дал) Изменение год к году (%) Доля на рынке (%)
Barrister 570, 2 19, 2 48, 2
Gletcher 175, 7 23, 3 14, 9
Green Baboon 73, 1 11, 6 6, 2
Freeman 48, 8 –8, 0 4, 1
Gin Lane 35, 2 90, 1 3
Brooks 26, 1 –16, 8 2, 2
Hackey 24, 9 53, 5 2, 1
Royal Raven 21, 8 без изменений 1, 8
Gamblers 17 59, 7 1, 4
Hoppers 13, 3 46, 0 1, 1
Другие 177, 6 –10, 0 15
Джин всего 1183, 7 13, 3 100" ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45980 https://foodmarkets.ru/news/topic/45980 superbiznes Thu, 23 Jul 2026 11:34:48 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45979" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(94) "Вылов кильки в России сократился на 15% с начала года" ["posted"]=> string(10) "1784788840" ["first_post_id"]=> string(5) "45979" ["last_post"]=> string(10) "1784788840" ["last_post_id"]=> string(5) "45979" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "195" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(103) "https://www.retail.ru/news/vylov-kilki-v-rossii-sokratilsya-na-15-s-nachala-goda-23-iyulya-2026-280165/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(8885) "Российские рыбаки с начала года по 13 июля сократили вылов кильки на 15, 3% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года — до 48, 9 тыс. тонн. Такие данные следуют из статистики Росрыболовства и ВАРПЭ, при этом последняя уточнила показатели по Азово-Черноморскому бассейну, которые в официальных сводках ведомства не раскрываются. Об этом пишут «Ведомости».

Основной причиной снижения общего объема добычи стал Волжско-Каспийский бассейн, где вылов упал на 37, 8%. Как отмечают в отрасли, негативное влияние оказали обмеление акватории и штормовая погода. Доля этого бассейна в общем объеме добычи сократилась с 39% год назад до 28, 6% (расчет с учетом данных ВАРПЭ). Выпадающие объемы, по мнению экспертов, могут частично компенсироваться за счет запасов мороженой продукции и увеличения поставок из Балтийского бассейна, где в 2026 году промысел складывается более успешно. Так, доля кильки, выловленной в Западном бассейне, выросла до 68, 3% от общей добычи против менее 50% год назад. Балтийскую кильку добывают практически круглый год, при этом наиболее активный сезон длится с октября по март—апрель, и она считается наиболее подходящим сырьем для производства копченых шпрот.

Зимний промысел на Балтике был очень хорошим, тогда как сезон на Каспийском море (с июля по конец марта) оказался гораздо хуже из-за ветров и обмеления рыбного порта. Уровень воды на Каспии достиг исторического минимума — около 29 м ниже уровня Мирового океана, что особенно влияет на пелагические виды рыб, которые из-за теплой воды могут резко уходить на глубину. Вместе с тем в ВАРПЭ подчеркивают, что летние уровни не являются показательными: осенью килька возвращается на глубины, доступные для промысла.

На третьем месте по объему вылова находится Азово-Черноморский бассейн, где в 2026 году произошло резкое падение добычи — в 3, 7 раза до 1, 5 тыс. тонн. Доля региона в общем показателе, по данным ВАРПЭ, составила 3, 1% против 9, 6% годом ранее. Причины снижения здесь, по словам участников рынка, носят не природный, а экономический характер. С апреля большинство промысловых судов выходит в море заметно реже из-за геополитических рисков, ситуацию усугубляют сложности транспортной логистики и высокая стоимость дизельного топлива: на полуострове оно стоит от 200 руб./л, при этом его доля достигает почти 70% в себестоимости промысла. В Крыму кильку ловят в короткий период — с июня по август, однако сезон уже нарушен, и сейчас для экономики местных рыбаков ключевое значение имеет предстоящий вылов хамсы, который начнется в конце октября — начале ноября.

Дополнительное влияние на рынок оказывают поставки каспийской кильки из Азербайджана. По данным Россельхознадзора, в 2025 году оттуда было ввезено 6 тыс. тонн рыбопродукции, а за шесть месяцев 2026 года — уже 5 тыс. тонн, что на 80% больше, чем за тот же период прошлого года. В связи с этим ассоциация рыбопромышленников Севастополя и Крыма в обращении к Росрыболовству от 21 мая указывала на крупные запасы кильки на складах в регионе и отсутствие заказов на рыбу, планируемую к вылову летом 2026 года. В письме предлагалось рассмотреть меры поддержки отечественного промысла, в том числе введение пошлины на ввоз азербайджанской кильки. В Росрыболовстве подтвердили получение документа и сообщили, что он будет рассмотрен в установленном порядке, напомнив при этом, что Азово-Черноморский бассейн является единственным рыбохозяйственным бассейном, которому оказываются меры поддержки в части субсидирования рыбаков.

Переработчики используют сырье как черноморского, так и каспийского происхождения, поскольку разные виды кильки востребованы при производстве различных категорий консервной продукции. Из-за сильных штормов в районе Дагестана в январе — апреле российский флот добыл примерно вдвое меньше кильки, чем обычно, поэтому продукция предприятий, ведущих промысел судами под флагом Азербайджана, обеспечила загрузку российским переработчикам. Общий вылов кильки в России, по оценке ВАРПЭ, скорее всего, окажется ниже уровня 2025 года, когда было добыто 79, 2 тыс. тонн. Ситуация в Азово-Черноморском бассейне, по мнению экспертов, указывает на необходимость принятия мер по восстановлению добычи, хотя компенсировать выпадающий объем в течение одного сезона будет непросто.

В крупных торговых сетях предложение консервов из кильки и шпрот остается стабильным и в полном объеме закрывает покупательский спрос. В зависимости от формата магазина в ассортименте представлено от 5 до 20 видов кильки в томатном соусе и от 6 до 17 видов шпрот. Темпы снижения объемов производства готовой продукции из кильки вдвое ниже, чем объемов вылова: по данным оператора маркировки «Честный знак», в первом полугодии 2026 года в РФ выпущено в оборот около 31, 4 тыс. тонн консервов из кильки, что на 8% меньше, чем за тот же период прошлого года." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45979 https://foodmarkets.ru/news/topic/45979 superbiznes Thu, 23 Jul 2026 09:40:40 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45978" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(102) "Бензо-баг: дефицит топлива разогнал инфляцию в регионах" ["posted"]=> string(10) "1784786756" ["first_post_id"]=> string(5) "45978" ["last_post"]=> string(10) "1784820725" ["last_post_id"]=> string(6) "234617" ["last_poster"]=> string(10) "Kulbatzkij" ["num_views"]=> string(3) "207" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(81) "https://iz.ru/2136818/olga-anaseva/deficit-topliva-razognal-inflyaciyu-v-regionah" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(14106) "Инфляция в регионах пошла вверх вслед за подорожанием моторного топлива. Например, в Тыве к июню оно выросло в цене на 65% за год, в Севастополе — на 80%, а в Москве и Санкт-Петербурге — примерно на 12, 5–13, 5%, следует из данных Росстата, которые проанализировали «Известия». На этом фоне в России снова появился субъект с двузначной инфляцией, хотя еще в начале года таких высоких показателей не было. В июне годовой рост цен в Тыве достиг 12, 2%. За месяц он увеличился более чем на 5 п. п, став максимальным в стране. Самая низкая инфляция при этом зафиксирована в Ингушетии — 3, 88%, хотя и там показатель увеличился. Каким будет рост цен к концу года и как это повлияет на ключевую ставку — в материале «Известий».

Как выросли цены в регионах в июне 2026-го

В июне 2026-го наибольший годовой рост цен по стране оказался в Тыве — почти 12, 2%, следует из данных Росстата. Хотя еще месяц назад показатель составлял 7, 13%. Минимальный же уровень инфляции по России зафиксирован в Ингушетии — 3, 88%. С мая он также вырос, но значительно меньше — на 0, 5 п. п.

Еще в начале года ни один российский регион не показывал двузначную инфляцию. Однако к лету рост цен вновь ускорился. Одной из главных причин стал дефицит топлива, который привел к подорожанию бензина и дизеля в ряде регионов.

Как отмечалось в «Резюме обсуждения ключевой ставки», которое ЦБ опубликовал еще в начале июля, удорожание топлива напрямую влияет на инфляцию, поскольку оно входит в потребительскую корзину. Помимо этого, рост цен на бензин и дизель может также переноситься в стоимость других товаров и услуг через транспортные и производственные издержки. То есть это увеличило расходы бизнеса, а затем отразилось на стоимости большинства потребительских товаров, пояснила ведущий аналитик Freedom Global Наталья Мильчакова.

По данным Росстата, которые изучили «Известия», моторное топливо резко подорожало в июне в целом ряде регионов. В Севастополе годовой рост составил почти 80%, в Тыве — более 65%. На Камчатке цены на него увеличились на 18, 5%, а в Москве и Санкт-Петербурге — примерно на 12, 5–13, 5%.

Еще одним фактором стало удорожание услуг. В июне выросли цены и тарифы на услуги почтовой и мобильной связи, продолжила Наталья Мильчакова. Кроме того, начавшееся в том же месяце ослабление рубля способствовало повышению стоимости ряда импортных товаров, от поставок которых Россия по-прежнему зависит. По данным регулятора, нацвалюта за июнь просела почти на 10% — до 77, 75 рубля за доллар.

На фоне этих факторов рост цен выше среднероссийского уровня (6, 02%) зафиксировали в 49 регионах страны. Также в топ-5 по инфляции в июне вошли Севастополь (8, 8%), Камчатка (8, 45%), Самарская (8, 44%) и Костромская (7, 87%) области.

При этом в 36 субъектах РФ темпы роста цен оказались ниже среднего уровня по стране. Показатель, приближенный к таргету ЦБ, зафиксировали в Омской (4, 31%), Архангельской (4, 7%) и Волгоградской (4, 75%) областях, а также в Республике Алтай (4, 63%).

«Известия» направили запросы в регионы о том, какие товары подорожали сильнее всего. В региональной службе по тарифам и ценам Камчатского края заявили, что активнее цены выросли на безалкогольные напитки (+18, 2%), электротовары (+14, 6%), рыбопродукцию (+13, 6%) и моторное топливо (+13, 8%). Также увеличилась стоимость проезда на городском транспорте — более чем на 18%. В пресс-службе губернатора и правительства Калужской области уточнили, что за январь – июнь этого года больше всего подорожали ювелирные изделия, сахар и кофе.

Почему инфляция в регионах различается

Разница в уровне инфляции между регионами связана как с разной динамикой цен на отдельные товары и услуги, так и с особенностями потребительских расходов населения в каждом субъекте, заявили «Известиям» в Росстате.

В субъектах РФ, где жители тратят большую часть доходов на продукты питания и топливо, а логистика остается более сложной и дорогостоящей, любое подорожание базовых товаров ощущается сильнее, отметила аналитик фондового рынка УК «Альфа-Капитал» Алина Попцова.

Помимо структуры расходов, на динамику цен влияют и особенности региональных рынков. Дополнительными факторами, усиливающими инфляцию в отдельных регионах, стали небольшой объем местных рынков и слабая конкуренция, отметила финансовый эксперт Ольга Гогаладзе. По ее словам, если рынок в регионе контролируют один-два крупных поставщика, им проще перекладывать растущие издержки на покупателей. Кроме того, в ряде субъектов РФ доходы населения увеличиваются быстрее, чем предложение товаров и услуг. В результате повышенный спрос при ограниченных возможностях бизнеса приводит к еще большему ускорению инфляции.

Редакция обратилась за комментариями в Минэк и ЦБ.

Полностью устранить разрыв в инфляции между регионами невозможно, полагают опрошенные «Известиями» эксперты. Разброс цен сохранится из-за объективных факторов — географии, структуры экономики и уровня доходов населения, обратила внимание Алина Попцова.

Однако, несмотря на наличие таких различий, сократить этот разрыв всё же возможно. Для этого недостаточно только денежно-кредитной политики, считает эксперт. Необходимы и структурные меры: развитие транспорта, снижение логистических издержек для удаленных территорий — Сибири, Дальнего Востока и части регионов Северного Кавказа, — поддержка местных торговых сетей и производителей продуктов питания, чтобы уменьшить зависимость от завоза товаров. Кроме того, продолжила Алина Попцова, важна адресная помощь семьям в субъектах, где расходы на товары первой необходимости занимают значительную часть бюджета супругов.

Еще одним инструментом для сокращения инфляционного разрыва может стать усиление конкуренции, полагает Ольга Гогаладзе. По ее словам, расширение присутствия федеральных и крупных региональных торговых сетей в небольших субъектах РФ позволит снизить влияние местных монополистов на ценообразование и ограничить завышенные торговые наценки.

Каким будет рост цен в 2026 году

На заседании совета директоров в пятницу, 24 июля, ЦБ, вероятно, оставит ключевую ставку на прежнем уровне — 14, 25%, писали ранее «Известия». На решение регулятора повлияет как быстрый рост цен на товары и услуги в июне, так и инфляционные ожидания граждан. По данным опроса «инФОМ», показатель подскочил до 14, 7% в июле с 12, 4% в июне — это максимум с весны 2022 года.

Рост инфляционных ожиданий остается одним из важных факторов для Банка России. Когда люди ждут дальнейшего увеличения цен, они начинают скупать товары впрок, тем самым провоцируя дополнительный рост стоимости продукции, подчеркнула экономист Ольга Гогаладзе.

Прогноз ЦБ по инфляции на конец года пока выглядит оптимистично. Регулятор ожидает, что рост цен в РФ составит 4, 5–5, 5%, однако эксперты допускают его пересмотр Банком России 24 июля. Аналитики прогнозируют рост цен на уровне 6–7%.

При этом их итоговая динамика будет зависеть от нескольких факторов — как внутренних, так и внешних. При прогнозировании необходимо учитывать последствия ситуации на рынке сырья и ослабления рубля, напомнила Наталья Мильчакова из Freedom Global. Замедлить инфляцию могут более жесткая денежно-кредитная политика и сокращение госрасходов.

Отдельное внимание эксперты обращают на ситуацию на топливном рынке. Важно устранить главную причину нынешнего роста цен — проблемы с предложением бензина и дизеля, считает Алина Попцова. Для этого необходимо восстановить объемы поставок: завершить ремонты на нефтеперерабатывающих заводах, увеличить их загрузку и поддержать внутренний рынок.

Таким образом, именно ситуация на топливном рынке станет одним из ключевых факторов для динамики цен в ближайшие месяцы. После восстановления предложения его влияние постепенно снизится." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45978 https://foodmarkets.ru/news/topic/45978 superbiznes Thu, 23 Jul 2026 09:05:56 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45977" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(156) "Госдума приняла закон о мониторинге цен на продукты по всей цепочке движения товаров" ["posted"]=> string(10) "1784725847" ["first_post_id"]=> string(5) "45977" ["last_post"]=> string(10) "1784794147" ["last_post_id"]=> string(6) "234609" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "210" ["num_replies"]=> string(1) "6" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(130) "https://www.retail.ru/news/gosduma-prinyala-zakon-o-monitoringe-tsen-na-produkty-po-vsey-tsepochke-dvizheni-22-iyulya-2026-280146/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3194) "Госдума приняла сразу во втором и третьем чтениях закон, который позволит осуществлять мониторинг цен по всей цепочке движения продовольственных товаров — от производителя до магазина, чтобы своевременно выявлять причины резкого удорожания продуктов. Документ был инициирован правительством России, пишет ТАСС.


Согласно документу, правительство РФ наделяется полномочиями по утверждению перечня ведомств, имеющих право на получение от ФНС России информации о компаниях и предпринимателях, занимающихся торговлей продовольственными товарами и оказанием связанных с ней о услуг. Мониторить будут именно те продукты и услуги, которые учитывает Росстат при расчете индекса потребительских цен (инфляции). Эта информация будет содержать данные об объемах реализации товаров и оказания услуг, о суммах доходов, расходов, прибыли таких хозяйствующих субъектов на основании данных налоговых деклараций (расчетов), бухгалтерской отчетности, аудиторских заключений о консолидированной финансовой отчетности либо иных документов, составляемых по результатам проверки промежуточной консолидированной отчетности.

Данная информация будет использоваться уполномоченными правительством РФ ведомствами в целях проведения в пределах своих полномочий мониторинга, оценки и комплексного анализа динамики и факторов формирования цен на продовольственные товары, перечень которых утверждается правительством, и не подлежат разглашению, за исключением случаев, установленных Налоговым кодексом РФ. Состав такой информации и порядок ее предоставления, в том числе в электронной форме, будет определен ФНС России по согласованию с Минэкономразвития России.

Закон вступит в силу с 1 января 2027 года." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45977 https://foodmarkets.ru/news/topic/45977 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 16:10:47 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45976" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(98) "В Брянской области ВСУ атаковали объекты «Мираторга»" ["posted"]=> string(10) "1784714963" ["first_post_id"]=> string(5) "45976" ["last_post"]=> string(10) "1784715136" ["last_post_id"]=> string(6) "234590" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "131" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(82) "https://www.rbc.ru/politics/22/07/2026/6a607b829a79475c57a2a004?from=main_lines_11" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3320) "Под удар украинских дронов попали три объекта «Мираторга», на одном из них пострадал охранник

Вооруженные силы Украины атаковали три производственных объекта компании «Мираторг» в Климовском районе Брянской области. Об этом РБК сообщили в пресс-службе компании.

На одном из объектов в результате обстрела серьезные повреждения получили несколько производственных корпусов. По данным компании, ущерб был нанесен существенный, но пострадавших нет.

«На одном из объектов предприятия в результате обстрела серьезные повреждения получили несколько производственных корпусов, огонь охватил значительную площадь», — рассказывал об атаках ВСУ в регионе губернатор Егор Ковальчук.

На другом объекте в ходе атаки беспилотника осколочное ранение получил сотрудник охраны. Ему оперативно оказана медицинская помощь, его состояние стабильное. Компания заявила, что оказывает пострадавшему всю необходимую поддержку. Ковальчук ранее сообщил, что сотрудник охраны «Мираторга» был ранен в Климовском районе.

На свиноводческом комплексе в ходе атаки БПЛА поврежден кормовоз, находившийся на разгрузке. Транспортное средство было обездвижено, но водитель не пострадал, сообщили в компании. Ковальчук сообщал, что эта атака также произошла в Климовском районе.

Накануне объекты «Мираторга» в Брянской области также пострадали при атаках ВСУ, все сотрудники, находившиеся на площадке, были оперативно эвакуированы. Информация о пострадавших не поступала.

Из-за близости к границе Брянская область регулярно подвергается украинским атакам, под ударами оказываются в том числе объекты «Мираторга». Так, 18 июля в результате массированного обстрела ВСУ несколько производственных корпусов предприятия получили серьезные повреждения, также были зафиксированы возгорания." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45976 https://foodmarkets.ru/news/topic/45976 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 13:09:23 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45975" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(63) "Треска подорожала на 69% за два года" ["posted"]=> string(10) "1784701163" ["first_post_id"]=> string(5) "45975" ["last_post"]=> string(10) "1784803991" ["last_post_id"]=> string(6) "234616" ["last_poster"]=> string(5) "hmz67" ["num_views"]=> string(3) "571" ["num_replies"]=> string(1) "7" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(86) "https://www.retail.ru/news/treska-podorozhala-na-69-za-dva-goda-22-iyulya-2026-280108/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(4147) "Средняя розничная стоимость трески по итогам 2025 года составила 1116 руб. за 1 кг, подсчитала аналитическая компания NTech. По сравнению с 2023 годом цена выросла на 69%, а в первом квартале 2026 года продукт прибавил в цене год к году еще 44%, достигнув 1398 руб. за 1 кг, пишут «Ведомости».

Согласно расчетам NTech, треска показала самые высокие темпы роста стоимости среди других популярных видов рыбы. Для сравнения: минтай за аналогичные периоды подорожал на 45 и 12% (до 326 и 357 руб. за 1 кг соответственно), путассу — на 18 и 11% (до 131 и 139 руб.), скумбрия — на 49 и 21% (до 341 и 403 руб.), камбала — на 49 и 16% (до 371 и 408 руб.).

Как утверждает генеральный директор Agro and Food Communications Илья Березнюк, треска дорожает быстрее другой рыбы из-за рекордного за последние 35 лет сокращения квот на вылов. Цены на минтай, по его словам, постепенно стабилизируются после весеннего скачка. Согласно оперативной сводке ФГУП «Национальные рыбные ресурсы», вылов трески с 1 января по 19 июля 2026 года снизился на 10, 7% до 173 500 т, тогда как минтая — на 2, 7% до 1, 32 млн т. При этом на Дальнем Востоке тихоокеанская треска в опте подорожала на 38, 3% до 560 руб. за 1 кг, атлантическая на северо-западе страны — на 34, 7% до 660 руб. Минтай в зависимости от региона прибавил 28, 6–32, 9% до 190–225 руб. за 1 кг. 

Березнюк также отмечает, что росту цен способствовал высокий спрос на рыбу со стороны Китая. По данным аналитического центра Рыбного союза, в январе — мае 2026 года экспорт мороженой трески из России в КНР увеличился на 35% в натуральном выражении (до 39 000 т) и вдвое в денежном (до $314 млн). Поставки мороженого минтая за то же время выросли на 25% (до 388 000 т) и 70% (до $673 млн), путассу — на 25% (до 4000 т) и 55% (до $12 млн).

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли ( АКОРТ) Станислав Богданов утверждает, что розничные цены на социально значимые виды рыбы растут «умеренно». К таковым он относит, например, минтай, но не треску. По его словам, торговые сети сдерживают увеличение стоимости такой продукции, принимая на себя часть возросших издержек поставщиков и сокращая собственную маржу. С начала года минимальная закупочная цена замороженной неразделанной рыбы прибавила 3, 9% до 184 руб. за 1 кг, а средняя розничная — 0, 8% до 187, 7 руб, подсчитали в АКОРТ." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45975 https://foodmarkets.ru/news/topic/45975 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 09:19:23 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45974" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(201) "Сергей Солдатов, «Фабрика качества»: «Мы можем открыть в домашнем регионе до 300–400 точек, и нам не будет тесно»" ["posted"]=> string(10) "1784700808" ["first_post_id"]=> string(5) "45974" ["last_post"]=> string(10) "1784700808" ["last_post_id"]=> string(5) "45974" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "521" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(134) "https://www.retail.ru/interviews/sergey-soldatov-fabrika-kachestva-my-mozhem-otkryt-v-domashnem-regione-do-300-400-tochek-i-nam-ne-bu/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(19601) "Самарский завод «Фабрика качества» развивает собственную сеть фирменной розницы, которая насчитывает уже 57 торговых точек. Ритейлер пока управляет многими процессами вручную, но постепенно переходит к автоматизации. О том, как конкурировать с федералами, угождать покупателям и выстраивать ассортимент для каждой локации – в медиацентре в рамках «Российского Ритейл Шоу» рассказал генеральный директор сети «Фабрика качества» Сергей Солдатов.

«Фабрика качества» – фирменная розничная сеть завода по производству мясных полуфабрикатов, деликатесов и колбас. Работает в Самаре и Самарской области. Насчитывает 57 магазинов. В ассортиментном портфеле сети свыше 4000 SKU.

– Заводу «Фабрика качества» уже 25 лет. Как давно появилась фирменная розница?

– Активное развитие сети началось в 2022 году. К тому моменту работало 12 точек, но за три года мы выросли в пять раз. Сейчас у нас есть как супермаркеты, так и традиционные магазины прилавочного типа.

– Рынок Самары оценивается как высококонкурентный, на нем представлены практически все федеральные игроки. Как вы оцениваете ситуацию и за счет чего удерживаете позиции?

– По сути, напрямую мы сейчас ни с кем не конкурируем. Наши магазины – специализированные. И наша задача в первую очередь продавать продукцию собственного завода. Это мясные полуфабрикаты и деликатесы, колбасы и торты. У наших конкурентов в Самаре эта продукция тоже есть, но у них ассортимент все-таки усеченный, особенно у федералов, потому что им нужно поставить на полку и других производителей.

В магазинах нашей сети продукция собственного производства сейчас составляет порядка 60% ассортимента, еще 20% – товары СТМ. При этом покупатель может собрать у нас полную потребительскую корзину – за исключением непродовольственных товаров. Но идут к нам все-таки именно за колбасой. Кроме того, средняя оборачиваемость товара в наших магазинах составляет восемь дней, соответственно, на полке всегда свежая продукция.

– Вы подчеркиваете это для покупателей как конкурентное преимущество?

– Нет, отдельно про это мы не рассказываем. Но люди и сами видят сроки годности: условно, у нас постоянно есть в продаже мясные изделия, которые изготовили три – четыре дня назад. Никому не надо объяснять, что это свежий товар.

– Категория фруктов и овощей в ассортименте присутствует?

– Мы пробовали, но она «не пошла». Мы небольшие, закупать продукцию приходилось у местных поставщиков, и нас чаще всего не устраивало качество. А мы все-таки хотим продавать то, в чем уверены, поэтому от ФРОВ пришлось отказаться.

– Какие продукты сейчас есть под СТМ? И как принимается решение, что именно запустить?

– Сейчас под СТМ мы предлагаем сыры, воду, лимонады и соки. Производством продукции под частной маркой также занимается завод «Фабрика качества». Мы, как розничная сеть, в этом случае выступаем только в роли закупщика. Хотя мы проводим опросы покупателей и передаем на завод информацию, которая может помочь принять решение о запуске того или иного продукта. Но главная наша задача – настроить ассортимент, который будет продаваться. У нас есть категорийные менеджеры, мы работаем с ABC-анализом. И когда какой-то из товаров СТМ или собственного производства попадает в группу С, мы его заменяем.

– То есть обязанности держать на полке тот или иной товар во что бы то ни стало у вас нет?

– Нет, но у нас есть определенные обязательства. Например, мы как сеть фирменной розницы мясоперерабатывающего завода не можем брать на реализацию продукцию других таких же предприятий, но можем варьировать текущий ассортимент завода.

Дело в том, что мы настраиваем матрицу для каждого магазина отдельно. Есть локации, где, например, чаще покупают сырокопченые колбасы – и там их предложение будет шире. Есть места, где в ходу более бюджетные позиции, тогда мы стараемся наполнить витрину ими. В магазинах, которые находятся на выезде из города, мы круглый год держим глубокий ассортимент шашлыков. Более того – там в продаже также всегда есть уголь, разборные мангалы, розжиг – в общем, минимальный набор для пикника. Потому что люди это спрашивают.

Бывает, что по запросу приходится вводить и абсолютно новые продукты. Например, однажды мы выложили в соцсети ролик про френч-дог, когда продвигали сосиски. Он неожиданно «залетел», и покупатели начали спрашивать в магазинах такие булочки. В итоге пришлось искать этот товар и добавлять его в матрицу.

– Кто сейчас ваш основной покупатель?

– С точки зрения доступности мы изначально целились в аудиторию сегмента средний – средний плюс. Наши покупатели – это мужчины и женщины в возрасте от 35 до 55 лет. Женщин среди них, конечно, больше – порядка 57%. Мы как раз делали недавно срез, сравнивали с данными трехлетней давности – в этом плане у нас ничего не меняется.

– А предпочтения покупателей меняются? Например, многие сейчас стараются предлагать больше продуктов категории ЗОЖ, вы эту историю поддерживаете?

– С этим сложно, потому что мы в первую очередь все-таки колбасный бренд. Но, например, в пост мы уже традиционно запускаем постную линейку. В принципе, завод ежемесячно вводит различные новинки, и мы их активно продвигаем.

– Как вы сейчас «дотягиваетесь» до новой аудитории?

– Мне кажется, нас знает весь город, и я могу смело сказать, что мы – местный любимый бренд. Но, конечно, над привлечением новых покупателей мы работаем. У нас есть группа «ВКонтакте», там публикуем информацию о различных акциях, проводим розыгрыши. При открытии новых магазинов всегда устраиваем праздники. Жарим сосиски, например, угощаем посетителей, приглашаем аниматоров для детей. В общем, пытаемся повеселить тех, кто приходит к нам на открытие, и оставить о себе приятное впечатление.

– Насколько часто происходят открытия?

– У нас нет какого-то четкого графика: мы все-таки небольшие, нам нужно не только найти удачную локацию, но и средства на открытие торговой точки. Обычно мы сначала собираем предложения по аренде, изучаем их. Затем приходится ждать оборудование, сейчас это занимает до трех месяцев. В общем, все в ручном режиме, поэтому процесс небыстрый.

– Какие локации вы подбираете для ваших точек?

– Есть разные магазины – площадью от 50 до 400 квадратных метров. Они располагаются как на территориях торговых центров, так и в отдельно стоящих павильонах. Стараемся также занимать помещения в спальных районах, часто заходим в новые ЖК.

На трафиковых улицах пробовали открываться, но там продажи идут значительно хуже. Люди, которые гуляют по городу, не покупают колбасу или полуфабрикаты: это неудобно. К нам обычно заходят по пути домой, поэтому теперь мы больше ориентируемся на магазины площадью от 60 до 120 квадратных метров в жилых кварталах. И такие локации сейчас освобождаются чаще, потому что многие маленькие магазины закрываются.

– Сейчас ритейлеры активно занимаются направлением готовой еды. У вас эта категория уже есть?

– Да, в прошлом году мы открыли цех и запустили продажи готовой еды примерно в половине наших точек. В основном это классический ассортимент: салаты и вторые блюда, причем больше пользуется популярностью развесной вариант. Используем как сырье в том числе полуфабрикаты нашего завода: не так давно ввели, например, готовые манты. Сейчас в матрице готовой еды у нас порядка 50 SKU, но ассортимент в каждом магазине настраиваем индивидуально. Смотрим списания и меняем позиции до тех пор, пока не выстроим приемлемое для конкретной точки предложение.

– Но это все-таки тоже работа в ручном режиме. Какие технологии сейчас помогают облегчать рутину в бизнесе?

– Как и многие, мы используем электронный документооборот, сейчас подключаем автозаказ. Пару лет назад внедрили довольно-таки мощную товароучетную систему на базе 1С:ERP. А еще поставили кассы самообслуживания. Но это произошло, скорее, под натиском рыночных тенденций, у нас не было в них большой потребности. Запустили только на одном магазине, и пока она не пользуется популярностью. Покупатели привыкли идти на обычную кассу с кассиром. Но сейчас мы и не открываем крупных локаций, а в маленьких точках расположить КСО негде. Так что дальнейшее развитие этого проекта у нас пока под вопросом.

Еще из современных трендов – мы запустили доставку через сервис «Купер». Пока в тестовом режиме, настраиваем витрину, загружаем фото продукции, но могу сказать, что онлайн-продажи растут.

– Сейчас сети стараются выделиться в том числе за счет сервисов для покупателей. Чем вы привлекаете клиентов?

– Даже в точке, рассчитанной на самообслуживание, у нас всегда есть зона гастрономических витрин с продукцией нашей фабрики. Сотрудники могут дать попробовать любую колбасу или деликатес, могут нарезать и упаковать, а также детально сориентировать по составу того или иного продукта.

– Такие продажи требуют подготовки персонала. Как строится этот процесс?

– Знаете, люди в торговле часто переходят с места на место. Мы в Самаре известны, поэтому сейчас чаще всего складывается так, что новые сотрудники уже знакомы с нашей продукцией. Но обучение мы все равно проводим, в том числе возим на экскурсию на производство. После открытия каждой новой точки в ней не менее недели работает команда супервайзеров. Они отслеживают процессы, при необходимости дают подсказки персоналу. Также супервайзеры могут перемещаться на любую точку, где возникают какие-то проблемы, требующие решения и контроля. Это помогает держать руку на пульсе, максимально быстро исправлять какие-либо недочеты и помогать сотрудникам в их работе.

– По-вашему, с какими основными вызовами сейчас сталкивается региональная розница?

– Пожалуй, самое сложное сейчас – это подстроиться под новые реалии. Новое налоговое законодательство, «Честный знак», система автоматических штрафов для розничной торговли за нарушения при продаже маркированных товаров и просрочки. Мы сейчас как раз с этим работаем, вводим у себя автоматизированную систему по контролю ошибок. Ну и дорогие кредиты негативно влияют на небольшие сети, как мне кажется.

– Что в ближайших планах по открытиям и планируете ли выходить за пределы рынка Самары?

– Планируем, что в этом году у нас появится около десяти новых магазинов. По крайней мере, мы к этому прилагаем все усилия. Думаю, что в пределах домашнего региона мы спокойно можем открыть до 300–400 точек, и нам не будет тесно. Люди ищут нашу продукцию и готовы ее покупать. Так что сначала нужно закрыть потребности собственного города и области. А дальше будем думать и оценивать соседние рынки. Но пока нам проще развиваться и конкурировать с другими брендами именно в домашнем регионе." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45974 https://foodmarkets.ru/news/topic/45974 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 09:13:28 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45973" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(110) "Птицеводы сокращают поголовье из-за падения рентабельности" ["posted"]=> string(10) "1784700569" ["first_post_id"]=> string(5) "45973" ["last_post"]=> string(10) "1784700569" ["last_post_id"]=> string(5) "45973" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "97" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(81) "https://retailer.ru/pticevody-sokrashhajut-pogolove-iz-za-padenija-rentabelnosti/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2082) "Производство сельхозорганизациями птицы на убой в России в июне 2026 года составило 526, 8 тыс. тонн — на 5, 8% меньше, чем годом ранее, следует из данных Росстата, пишет «Коммерсант». Это единственный вид мяса, показавший выраженное снижение.

В мае спад составлял 4%, в марте — 1, 1%. За первое полугодие производство птицы сократилось на 2, 7% (до 3, 29 млн тонн). При этом производство свиней выросло на 3%, КРС — на 4, 1%.

Причина — перепроизводство и падение рентабельности. В 2025 году выпуск мяса птицы существенно превышал потребности рынка. Согласно Neo, рентабельность в сегменте охлажденной курятины упала с 12% до 6%, замороженной — балансирует около нуля. Количество птицеводческих компаний за год сократилось на 2, 8%, до 4, 6 тыс.

Производители сократили поголовье: в июне в сельхозорганизациях насчитывалось 479 млн особей птицы — на 1, 3% меньше год к году. Это начало сказываться на ценах. На неделе 13–19 июля оптовая стоимость тушки бройлера составила 235 рублей за кг — на 27% больше год к году. Филе подорожал на 36%, до 418 рублей за кг.

В рознице цена курицы в июне составила 238, 6 рублей за кг, прибавив 5, 1% год к году — ниже инфляции (6, 02%)." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45973 https://foodmarkets.ru/news/topic/45973 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 09:09:29 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45972" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(126) "Дроны ударили по крупным складам Wildberries в Краснодаре и Невинномысске" ["posted"]=> string(10) "1784700398" ["first_post_id"]=> string(5) "45972" ["last_post"]=> string(10) "1784792890" ["last_post_id"]=> string(6) "234608" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "480" ["num_replies"]=> string(2) "18" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(94) "https://retailer.ru/drony-udarili-po-krupnym-skladam-wildberries-v-krasnodare-i-nevinnomysske/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1601) "В ночь на 22 июля беспилотники атаковали логистические центры Wildberries в Краснодаре и Невинномысске, сообщила компания. В результате атак пострадали 15 человек, в Краснодаре загорелся складской комплекс.

В Краснодаре склад загорелся после падения обломков БПЛА. Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев сообщил о 10 пострадавших, трое в тяжелом состоянии. В Невинномысске пострадали пять человек, им оказали помощь на месте.

Глава Wildberries Татьяна Ким сообщила, что сотрудников эвакуировали, и пообещала помощь пострадавшим.

Это вторая атака на объекты маркетплейса за неделю. 18 июля дроны ударили по складам в Котовске и Электростали. Пожар в Котовске ликвидировали, в Электростали его продолжали тушить еще 21 июля.

Эксперты оценили потери продавцов от первой атаки в 150–235 млрд рублей, восстановление складов потребует еще 21, 5–35, 8 млрд рублей." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45972 https://foodmarkets.ru/news/topic/45972 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 09:06:38 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45971" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(137) "Россия обошла Германию по производству пива и вошла в топ-5 мировых лидеров" ["posted"]=> string(10) "1784700305" ["first_post_id"]=> string(5) "45971" ["last_post"]=> string(10) "1784700305" ["last_post_id"]=> string(5) "45971" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "96" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8831576" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1980) "Россия по итогам 2025 года вошла в пятерку мировых лидеров по производству пива, обогнав Германию. Согласно докладу BarthHaas, в РФ сварено 90, 098 млн гл — это пятый показатель в мире после Китая, США, Бразилии и Мексики. Годом ранее объем был чуть выше — 90, 83 млн гл, передает ТАСС.

Германия опустилась на шестое место с 79, 238 млн гл, показав самое сильное падение в Европе: минус 4, 7 млн гл к 2024 году. Доля ФРГ в мировом выпуске составила 4, 2%. Глобальное производство пива сократилось на 0, 7% — до 189, 6 млрд л, включая безалкогольные сорта.

Наибольший спад зафиксирован в Австралии и Океании (минус 2, 4%), в Европе — минус 1, 6% (до 51 млрд л), в Азии — минус 1, 2% (до 59 млрд л). Китай остается крупнейшим пивоваром с долей более 1/6 мирового объема. Северная Америка снизила выпуск на 1, 9% до 34 млрд л.

В BarthHaas не ждут восстановления в 2026 году. «Прогнозируем стабильные объемы с тенденцией к небольшому снижению», — заявил управляющий директор Томас Райзер. Рост в Африке и Южной Америке, по его словам, будет нивелирован спадом в Европе и Северной Америке, что сохранит напряженность на рынке хмеля." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45971 https://foodmarkets.ru/news/topic/45971 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 09:05:05 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45970" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(134) "Бизнес попросил предоставить ипотеку до 5 млн руб. для ПВЗ в малых городах" ["posted"]=> string(10) "1784700267" ["first_post_id"]=> string(5) "45970" ["last_post"]=> string(10) "1784700267" ["last_post_id"]=> string(5) "45970" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "94" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8831618" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1945) "Международная ассоциация развития маркетплейсов и предпринимателей предложила ввести льготную коммерческую ипотеку для покупки помещений под пункты выдачи заказов и небольшие склады в городах с населением до 100 тыс. человек. Максимальная сумма займа составит 5 млн руб, следует из обращения организации к премьер-министру Михаилу Мишустину (есть у «Ъ»).

Ассоциация предлагает субсидировать ставку по такой ипотеке до 5–7% и рассчитывает проработать механизм вместе с Минстроем и «Дом.РФ». Речь идет о помещениях площадью до 50 кв. м.

По замыслу авторов инициативы, воспользоваться поддержкой смогут только предприниматели, которые будут работать в помещении не меньше года. В ассоциации считают, что это снизит нагрузку на бизнес в небольших городах, где аренда остается одной из главных статей расходов.

В МАРМП оценивают возможные затраты на поддержку 10 тыс. владельцев ПВЗ в 3, 3–3, 9 млрд руб. в год. По мнению инициаторов, льготная ипотека поможет предпринимателям перейти от аренды к покупке помещений и частично стабилизировать их расходы." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45970 https://foodmarkets.ru/news/topic/45970 superbiznes Wed, 22 Jul 2026 09:04:27 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45969" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(106) "Poetti: как летом 2026-го года изменилась «кофейная экономика»?" ["posted"]=> string(10) "1784641470" ["first_post_id"]=> string(5) "45969" ["last_post"]=> string(10) "1784641470" ["last_post_id"]=> string(5) "45969" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "618" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(110) "https://www.retail.ru/news/poetti-kak-letom-2026-go-goda-izmenilas-kofeynaya-ekonomika--21-iyulya-2026-280081/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(5847) "Лето 2026-го года сформировало для кофейной индустрии комплекс ограничений: рост стоимости зерна и увеличение затрат на персонал сочетаются с волатильным трафиком и усилением конкуренции со стороны домашнего потребления. В этих условиях операторы корректируют меню, расширяя ассортимент и внедряя гибкие и даже гибридные форматы. Это позволяет удерживать уровень цен без снижения воспринимаемого качества. О ключевых изменениях в меню и в экономике чашки рассказал Даниил Лобадин, бариста‑тренер компании «МилФудс» (бренд Poetti).

Тренды меню лета 2026

Сегмент холодных напитков развивается за счет усложнения вкусовых профилей. Колд-брю, нитро-кофе и кофейные тоники сохраняют позиции базовых летних продуктов, при этом рецептуры дополняются специями и гастрономическими акцентами (копчёная паприка, цедра лайма, кардамон). Это повышает ценность продукта при контролируемом расходе сырья.

Усиливается спрос на локальные сезонные вкусы. В составе сиропов и пюре преобладают смородина, вишня, облепиха. Такой подход снижает зависимость от импортных ингредиентов и делает сезонное меню более понятным.

Расширяется категория гибридных напитков на стыке чая и кофе. В меню появляются, например, матча-латте с добавлением эспрессо, кофе с комбучей на основе ферментированного чая.

Развиваются форматы минипорций и кастомизация. Облегченные версии классических напитков и опции персонализации («собрать свой кофе») позволяют клиенту выбирать крепость, тип молока, сироп и количество льда. Это дает гостю контроль над итоговой ценой, а оператору — над себестоимостью и скоростью приготовления.

Вырос спрос и на быстрые форматы: дриппакеты и готовые охлажденные напитки в банках. Их ключевые преимущества — низкая себестоимость и высокая скорость обслуживания, что критично в условиях дефицита персонала и пиковых нагрузок.

Экономика чашки: ситуация на рынке

Отраслевые данные фиксируют разнонаправленную динамику. В розничном сегменте наблюдается рост продаж горячих напитков, тогда как в HoReCa показатели неоднородны. Часть заведений отмечает снижение среднего чека и увеличение доли заказов „навынос“. Параллельно растет потребление кофе дома, что усиливает конкуренцию за потребителя.

На меню оказывают влияние и экономические факторы. Высокий уровень цен на арабику и робусту сохраняется вследствие климатических рисков и логистических ограничений. Кроме того, остается значимым дефицит квалифицированных бариста — рост затрат на персонал и высокая текучесть стимулируют стандартизацию рецептур, внедрение технологических решений и упрощение отдельных позиций.

Совокупное увеличение стоимости ингредиентов, упаковки и труда вынуждает операторов искать инструменты сохранения трафика без существенного повышения цен. В числе решений — сокращение объема порций, внедрение конструкторов и развитие быстрых форматов.

Изменения в трафике и поведении гостей отражаются в снижении среднего чека и росте доли заказов «навынос». В ответ операторы усиливают стимулирование использования многоразовой посуды, оптимизируют выкладку и ускоряют процессы обслуживания." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45969 https://foodmarkets.ru/news/topic/45969 superbiznes Tue, 21 Jul 2026 16:44:30 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "45968" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(130) "Новым лидером рынка молочной продукции стала компания «Логика молока»" ["posted"]=> string(10) "1784640299" ["first_post_id"]=> string(5) "45968" ["last_post"]=> string(10) "1784640299" ["last_post_id"]=> string(5) "45968" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "149" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(120) "https://www.retail.ru/news/novym-liderom-rynka-molochnoy-produktsii-stala-kompaniya-logika-moloka-21-iyulya-2026-280078/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(8787) "Как отметили в «Союзмолоко», в течение последних полутора лет российский молочный рынок находится в поиске баланса между высоким инфляционным давлением, волатильностью спроса и растущей конкуренцией со стороны игроков из Белоруссии. Адаптация к сложившейся непростой ситуации в отрасли повлияла и на расстановку сил в рейтинге крупнейших компаний, представленных «Союзмолоко», «Милкньюс» и Streda Consulting.

Ключевым событием рейтинга крупнейших компаний на молочном рынке стала острая борьба за первое место, на которое спустя три года активной реализации программы развития смогла вернуться компания «Логика молока» — и не только в отдельно взятых категориях цельномолочной продукции и современной категории (йогурты, десерты), но и в индустрии в целом.

Интрига сохранялась вплоть до конца 2025 года: компания «Вимм-Билль-Данн», занимавшая позицию лидера в последние годы весь год сохранял накопленный ранее отрыв от ключевого конкурента, несмотря на более скромные темпы роста выручки (6, 7% против 13, 7% «Логики молока»).

К декабрю обе компании преодолели рубеж в 160 млрд руб. Развязка наступила в декабре 2025 г. — «Логика молока» приобретает одного из крупнейших производителей мороженого ГК «Новосибхолод» и окончательно вырывается в лидеры. При этом, судя по анонсированным планам инвестиций в 100–120 млрд. руб. до 2030 года, который затронет практически все площадки и предполагает выход в новые направления бизнеса, снижать темпы роста компания не планирует.

В пятерке лидеров произошли и другие изменения. «Комос Групп» закономерно вернулась на 3 место в рейтинге. Благодаря стабильно высоким темпам роста в 18, 5% в год, компания за 4 года смогла удвоить масштабы бизнеса (с 31, 9 млрд. руб. в 2021 г. до 63, 1 млрд. руб. в 2025 г.) и продолжает расширять мощности. Осенью под управление компании перешел завод «Уфамолагропром», ранее входивший в состав «Вимм-Билль-Данн». Крупнейший производитель сыров Hochland Russland с выручкой в 60, 8 млрд. руб. переместился на 4-е место, а крупнейший игрок на рынке мороженого и сгущенного молока ГК «Ренна» с 58, 1 млрд. руб. сохранила 5-е место.

Остальные участники рейтинга показали разнонаправленную динамику — рост от 2, 5% до 37, 5%. Лидерами по темпам роста выручки стали прежде всего игроки из третьей десятки — ГК «Сыробогатов» (+37, 5%), ГК «Базальт Агро» (33, 9%), «Лебедяньмолоко» (+25, 7%), ГК «РосМол» (+24, 7%), Фирма «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева (+23, 3%) и ГК «Руслакто» (+21, 1%),  — которые, несмотря на все сложности с инвестиционным климатом и ситуацией на рынке, продолжали активно инвестировать в расширение мощностей и долю рынка.

Наименьшие темпы роста (до 10%) показали производители сыров и биржевых продуктов, которые в условиях ограниченных экспортных возможностей испытывают наибольшее давление как со стороны импорта из Белоруссии, так и сдержанного внутреннего спроса.

Более стабильную динамику роста (10–20%) продемонстрировали игроки из цельномолочной категории, имеющие сильные бренды и долю на полках сетей для конечного потребителя, а также лидеры в нишевых сегментах рынка.

«Впервые за историю рейтингов среди ТОП-30 переработчиков не появилось ни одного нового игрока,  — отметил генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев. — Это может свидетельствовать сразу о нескольких важных признаках развития отрасли». Во-первых, по его словам, это говорит о завершении очередного этапа структурирования и консолидации рынка, который сопровождался циклом активных инвестиций в расширение мощностей и серией сделок M&A разного масштаба и профиля.

Во-вторых, крупные региональные игроки, широко представленные в рейтинге еще несколько лет года назад, уверенно перешли во второй эшелон, но ряд сильных нишевых игроков еще сохраняют потенциал выхода в лигу лидеров индустрии.

В третьих, индустрия подошла к пиковой точке насыщения, и дальнейший рост вместе с рынком для большинства компаний будет уже невозможен, особенно учитывая постоянно усиливающееся давление со стороны игроков из Белоруссии.

«Главный вывод обновлённого рейтинга — не только смена лидера, но и подтверждение того, что в условиях высокой волатильности спроса и жесткой конкуренции побеждают компании, способные сочетать масштаб с инвестиционной активностью и гибкостью в управлении ассортиментом,  — подчеркнул генеральный директор „Союзмолоко“ Артем Белов. — Устойчивый рост сегодня обеспечивают не столько ценовая конъюнктура, сколько системная работа над себестоимостью, диверсификация портфеля и готовность к сделкам M&A, которые позволяют быстро наращивать долю рынка. Мы видим, что будущие лидеры — это те, кто уже сейчас закладывает базу для роста на 5–10 лет вперёд через развитие глубокой переработки и функциональных продуктов»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/45968 https://foodmarkets.ru/news/topic/45968 superbiznes Tue, 21 Jul 2026 16:24:59 +0300