https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Wed, 24 Dec 2025 13:50:37 +0300 Wed, 24 Dec 2025 13:50:37 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "44972" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(103) "Сто крупнейших ритейлеров займут 70% российской розницы ." ["posted"]=> string(10) "1766566235" ["first_post_id"]=> string(5) "44972" ["last_post"]=> string(10) "1766566235" ["last_post_id"]=> string(5) "44972" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "64" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(109) "https://www.retail.ru/news/sto-krupneyshikh-riteylerov-zaymut-70-rossiyskoy-roznitsy-24-dekabrya-2025-272982/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2516) "Такими будут результаты по итогам 2025 года — об этом генеральный директор агентства INFOLine Михаил Бурмистров заявил в специальном эфире Retail.ru. При этом еще в 2019 году первая сотня игроков занимала всего 40% рынка, а в прошлом году — 64%.

«Рост изменился с точки зрения структуры, и сейчас сконцентрирован на крупнейших мультикатегорийных маркетплейсах, в то время как продажи за их пределами в большинстве категорий сокращаются и в физическом выражении, и в денежном выражении, причем в ряде случаев речь идет о сокращении двузначными темпами. — отметил спикер. — Уровень консолидации рынка, в первую очередь, растет за счет крупнейших игроков».

При этом рост концентрируется даже не на первой десятке, а на очень ограниченном количестве сетей. Если говорить о продовольственном ритейле, то в первой десятке быстрее рынка растут всего четыре ритейлера: X5 (+20, 3%), «Лента» (25, 1%), «Красное и белое» (+23, 1%) и «Магнит» (14, 6%). 

В непродовольственном ритейле беспрецедентный рост демонстрирует Ozon (+44%), а также Wildberries (+34%) и экосистема «Яндекса» (+17, 6%). При этом непродовольственный ритейл отстоять позиции не в силах. Продажи в денежном выражении в этом канале сокращаются, причем это касается даже мощных игроков с сильным портфелем собственных марок. Например, продажи сети DNS снизились на 0, 7%, «Лемана Про» на 8%, а «М.Видео-Эльдорадо» на 11, 8%." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44972 https://foodmarkets.ru/news/topic/44972 superbiznes Wed, 24 Dec 2025 11:50:35 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44971" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(129) "«Газпромнефть» развивает на АЗС формат магазинов шаговой доступности" ["posted"]=> string(10) "1766561177" ["first_post_id"]=> string(5) "44971" ["last_post"]=> string(10) "1766561177" ["last_post_id"]=> string(5) "44971" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "63" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(87) "https://retailer.ru/gazpromneft-razvivaet-na-azs-format-magazinov-shagovoj-dostupnosti/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3065) "Сеть «Газпромнефть» переформатирует магазины на автозаправочных станциях в Москве в популярный формат «у дома». Расширенный ассортимент товаров сформирован с учетом потребности горожан и трендов рынка.

Теперь в торговом зале АЗС можно найти и разогреть готовые блюда и полуфабрикаты для полноценного обеда или ужина – в зоне кафе, в дороге или дома, – а также свежие фрукты и ягоды, широкий выбор молочных продуктов и гастрономии. Помимо продуктов питания, в «магазинах у дома» на АЗС «Газпромнефть» представлен широкий выбор товаров повседневного спроса, включая бытовую химию и средства личной гигиены.

В столице первые три таких магазина уже открылись на Русаковской набережной, вл. 7 рядом с Парком Победы на Воробьевых горах, на улице Барклая, 1Ж недалеко от Сокольников и на Лобачевского, 92А вблизи Парка Олимпийской деревни.

Аналогичная концепция магазинов ранее был запущена на двух АЗС сети в Санкт-Петербурге. В течение года их работы особым спросом у посетителей пользуются готовые салаты, вторые блюда и глазированные сырки. Подобную тенденцию по востребованности товаров показывают и первые дни работы торговые точки нового формата на АЗС в Москве.

«Мы стремимся сделать АЗС максимально удобными и функциональными. Мы заботимся о том, чтобы клиенты могли приобрести здесь все необходимое, не тратя время на посещение других торговых точек. Благодаря близости к жилым районам и популярным зонам отдыха, а также круглосуточному режиму работы, наши обновленные магазины становятся привлекательным местом для покупок как для автомобилистов, так и для пешеходов», – комментирует Олег Кузьменков, руководитель сети АЗС «Газпромнефть»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44971 https://foodmarkets.ru/news/topic/44971 superbiznes Wed, 24 Dec 2025 10:26:17 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44970" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(123) "Местные бренды продуктов и хозтоваров предпочитают 62% покупателей." ["posted"]=> string(10) "1766561063" ["first_post_id"]=> string(5) "44970" ["last_post"]=> string(10) "1766561063" ["last_post_id"]=> string(5) "44970" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "95" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8315513" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7444) "Популярность российских марок товаров повседневного спроса (FMCG) растет. Сейчас 27% потребителей стараются приобретать только их, а 35% делают такой выбор в большинстве случаев. Это связано с более низкой стоимостью локальной продукции, снижением конкуренции и растущей долей на полке собственных торговых марок сетей. Крепче всего позиции российских брендов на рынке продовольствия, слабее — в сегментах косметики и бытовой химии.

27% российских покупателей стараются приобретать российские FMCG-бренды, еще 35% — предпочитают их в большинстве случаев, подсчитали аналитики «Нильсен» в ходе опроса в четвертом квартале. Предпочтение зарубежным маркам товаров повседневного спроса сейчас отдают только 7% потребителей. Еще 23% делают выбор, опираясь на критерии цены и качества, не обращая внимания на страну производства.

В торговых сетях «Лента», Metro и «Пятерочка» отмечают, что позиции российских брендов укрепляются. Ярко эта тенденция прослеживается в сегментах молочной продукции, кондитерских изделий и вин, добавили в Metro.

В «Ленте» замечают, что решение о приобретении товара покупатели по-прежнему принимают, отталкиваясь от соотношения цены и качества. Директор практики стратегии роста и продаж «Рексофт Консалтинг» Кирилл Малышев обращает внимание на то, что стоимость импортной продукции на FMCG-рынке обычно в два-три раза выше российских аналогов. А потребители сейчас в принципе стараются экономить, что подтверждается данными «Нильсен»: 21% потребителей отмечали, что выбирают российские бренды как более доступные.

Второй фактор — расширение предложения. В Metro пояснили “Ъ”, что после ухода части международных брендов сеть практически заново сформировала более половины ассортимента. Местные производители получили возможность занять ниши. Кирилл Малышев замечает, что после 2022 года многие компании, ранее работавшие с международными марками, перевели ассортимент под локальные марки. Они были неизвестны потребителям, а от рекламы такие игроки отказались, напоминает управляющий партнер BrandLab Александр Еременко.

Позитивно сказываться на продажах российских брендов, по словам господина Малышева, может и ставка сетей на увеличение в ассортименте доли собственных торговых марок (СТМ).

В некоторых магазинах их доля в продажах превышает 60%. Директор департамента СТМ «Пятерочки» Роман Аврамов также обращает внимание на то, что развитие частных марок сетей укрепляет доверие к локальным брендам.

Позиции российских марок зависят от категории. Крепче всего они в сегменте продовольствия. 79% потребителей, согласно «Нильсен», чаще всего покупают молоко, мясо, хлеб локальных брендов, 45% — прохладительные напитки. Александр Еременко замечает, что российская продукция на продовольственном рынке нередко воспринимается покупателями как более натуральная и здоровая. «Локальные производители лучше понимают ожидания и эмоции покупателей и пытаются настроить под них бренд и упаковку», — поясняет он. Местные производители продовольствия, по словам эксперта, сейчас выводят основной объем новинок.

Реже всего товары российского производства покупатели замечают в сегменте бытовой химии, где на них обращают внимание 42% потребителей, косметики — 32%. Здесь иностранные бренды перешли на кириллицу и по-прежнему популярны, фактор «натуральности» не работает, констатирует Александр Еременко. 44% покупателей зарубежных марок, по данным «Нильсен», считают, что их качество выше, а 19% обращают внимание на привлекательное позиционирование.

Зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов рассчитывает на рост популярности на FMCG-рынке локальных брендов: бизнес повышает качество продукции и ее маркетинговую поддержку. Хотя партнер практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Владимир Шафоростов замечает, что конкуренцию российским брендам могут составлять марки из стран постсоветского пространства. Например, белорусские бренды занимают сильные позиции на рынке молочной продукции. На рынке косметики и бытовой химии, по словам эксперта, укрепляются азиатские производители." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44970 https://foodmarkets.ru/news/topic/44970 superbiznes Wed, 24 Dec 2025 10:24:23 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44969" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(174) "Алкоголь скинул четвертинку. Выдача магазинам лицензий на продажу спиртного сократилась на 27%." ["posted"]=> string(10) "1766560973" ["first_post_id"]=> string(5) "44969" ["last_post"]=> string(10) "1766560973" ["last_post_id"]=> string(5) "44969" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "94" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8315459" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(6793) "В январе—ноябре 2025 года в России выдача новых лицензий на торговлю крепким алкоголем в ритейле и общепите сократилась на четверть год к году, до 10, 5 тыс. Сказалось в первую очередь снижение спроса на такую продукцию из-за роста на него цен, говорят эксперты. Негативную роль сыграли и ограничения на торговлю спиртным в целом ряде регионов страны.

По подсчетам сервиса проверки и анализа контрагентов Rusprofile, в январе—ноябре в России было выдано около 10, 5 тыс. лицензий на продажу крепкого алкоголя, что на четверть меньше год к году. До этого на протяжении двух лет тенденция на рынке была противоположной, отмечают в компании. Сейчас в России всего около 33, 2 тыс. действующих разрешений на розничную продажу алкоголя, следует из подсчетов Rusprofile. До сентября одну лицензию можно было оформлять сразу на ряд точек. Но сейчас разрешение надо получать отдельно на каждый магазин, кафе, бар или ресторан. Оформленные ранее лицензии при этом останутся действующими до конца своего срока.

Согласно данным Rusprofile, выдача разрешений для ритейлеров сократилась на 26, 9%, до 5, 09 тыс. Всего в России спиртное сейчас продают в 188, 2 тыс. магазинов. По числу таких объектов лидируют Подмосковье (более 10, 5 тыс. точек), Краснодарский край (около 8, 3 тыс.) и Москва (примерно 7, 3 тыс.). Для сравнения: в Чечне работает всего один магазин, где можно приобрести крепкий алкоголь, девять — в Ингушетии, в Байконуре, где расположен одноименный космодром, — 23.

В Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (объединяет «Магнит», X5, «Ленту» и других крупных ритейлеров) “Ъ” не ответили. В «Ленте» заявили, что «не отмечают каких-либо проблем» с получением лицензий.

По данным Rusprofile, разрешений на розничную продажу алкогольной продукции в заведениях общепита в этом году выдали меньше на 22% год к году, или около 5, 4 тыс.

Сейчас на всю страну действует 24, 1 тыс. лицензий, распространяемых на 35, 9 тыс. заведений общепита. Каждое седьмое заведение (около 5, 19 тыс. точек) работает в Москве.

Президент гильдии «Алкопро» Андрей Московский снижение выдачи лицензий объясняет в первую очередь сокращением продаж алкоголя. По данным Росалкогольтабакконтроля, в январе—ноябре продажи алкоголя (без учета пива, сидра, медовухи и подобных напитков) упали на 9, 8% год к году, до 181, 98 млн декалитров. Такая динамика в основном продиктована значительным подорожанием таких напитков из-за повышения акцизов и минимальной розничной цены с начала 2025 года.

Гендиректор RestCon Елена Перепелица также фиксирует снижение количества запросов на получение лицензий на торговлю алкоголем. Заметно на лицензировании сказались и региональные ограничения, добавляет Андрей Московский. С марта различной степени ограничения на торговлю спиртным начали вводить в Вологодской, Кировской, Костромской, Мурманской, Московской, Ленинградской областях, в Забайкалье, Якутии, Калмыкии. В таких условиях открывать новые заведения или точки торговли алкоголем становится достаточно рискованно для инвесторов, констатирует он.

Этот год выдался тяжелым для ресторанного бизнеса, говорит основатель Zemskiy Group Владислав Земский. По его оценке, в среднем спрос в отрасли упал на 20–35%.

Соответственно, и открытие новых ресторанов в большинстве случаев заморожено, а с ними и получение алкогольной лицензии, констатирует он. При этом не наблюдается явной тенденции, что пить в ресторанах стали меньше, отмечает он. Традиционно в ритейле и общепите было много предприятий, работающих как индивидуальные предприниматели, но с сентября 2025 года они лишились возможности получать лицензию на торговлю крепким алкоголем, обращает внимание Елена Перепелица. В следующем году снижение выдачи лицензий продолжится, прогнозирует эксперт." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44969 https://foodmarkets.ru/news/topic/44969 superbiznes Wed, 24 Dec 2025 10:22:53 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44968" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(133) "Заморская икра к русскому столу. Китай стал лидером на рынке черной икры." ["posted"]=> string(10) "1766560868" ["first_post_id"]=> string(5) "44968" ["last_post"]=> string(10) "1766560868" ["last_post_id"]=> string(5) "44968" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "96" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8315349" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7119) "Китай захватывает мировой рынок деликатесов, о такой тенденции сообщает Financial Times. При этом, как говорят опрошенные “Ъ FM” эксперты отрасли, в России до трети общего объема черной икры обеспечивается за счет импорта из КНР. Согласно данным Международного торгового центра, за прошлый год Китай экспортировал на мировой рынок около 320 тонн продукции. Самый крупный поставщик — компания Kaluga Queen, на которую приходится треть всех поставок. По словам основателя бренда, они сотрудничают с 46 странами, а их продукцию подавали в 23 из 26 ресторанов с тремя звездами Мишлен во Франции.

Большая часть китайской икры фасуется в России и продается как отечественная, рассказал “Ъ FM” владелец группы компаний «Русский икорный дом» Александр Новиков: «Китай занимает уже 60% мирового рынка. Они поставили цель стать самыми крупными поставщиками на мировой рынок икры и, собственно говоря, ее выполнили. В Китае прекрасные условия для рыбы, она очень быстро созревает. Там, где ее содержат, практически нет зимы, и она хорошо растет. Разводят различные виды осетровых, в основном гибрид калуги и амурского осетра. Единственное, что китайская икра по своим вкусовым качествам не особо хорошая. Это связано с тем, что они в свои корма добавляют определенные ингредиенты, которые в России и Европе никто не использует. Их корм гораздо дешевле. Например, для осетровых обязательно используют высококачественный рыбий жир, но в Китае его часто заменяют растительными маслами.

Китайская икра дешевле, поэтому большинство из тех, кто по-настоящему не разбираются, голосуют долларом или рублем. Достаточно выгодно то, что идет в Россию, поскольку отправляется продукция самого низкого качества. Но здесь ее никто не продает как китайскую, а перефасовывают и реализуют как российскую. В прошлом году у нас только легально было ввезено порядка 22 тонн икры. Общий объем проданной продукции в России — 60 тонн».

Россия за 11 месяцев этого года увечила экспорт готовой красной и черной икры на 38%. По данным федерального центра «Агроэкспорт», общая сумма продаж достигла $14 млн, из которых лишь один пришелся на черную осетровую икру. Чтобы выдержать конкуренцию с Китаем, необходимо наращивать темпы производства, уверяет руководитель Евразийского аквакультурного альянса Александр Неврединов: «Я когда-то руководил морскими экспедициями в Каспийском море. Мы ловили тогда до 28 тыс. тонн осетрины, и где-то 2-3 тыс. тонн черной икры съедала только Москва. То есть огромная неудовлетворенная потребность осталась.

Китайская черная икра, конечно, не захватит весь российский рынок, но постепенно отвоевывает его части. Все равно останутся ценители, останется дорогая эксклюзивная черная икра российского производства. Чтобы сохранить конкурентоспособность, выход только один — увеличение производства рыбы и икры. В Китае отпускная цена на заводе — $168 за килограмм икры, а у нас цена за килограмм оптом начинается где-то от 35 тыс. руб, то есть в два-три раза дороже. Себестоимость российской икры на рыбоводных предприятиях — примерно 6 тыс. руб. за килограмм, а отпускная цена в среднем от 40 тыс. руб. и выше, то есть наценка очень высокая.

Китайцы работают на небольшой наценке, примерно 20-30%. Всегда нужно, чтобы была конкуренция. Из-за этого мы внедряем новые технологии, оптимизируем, увеличиваем объем. У нас есть большой проект, мы его как раз реализуем: выращивание осетровых в Азовском и Каспийском морях, на юге России, в центральной части в УЗВ. Мы можем спокойно вернуть себе мировое лидерство по производству осетра и икры. Только для этого надо приложить усилия, нарастить объемы примерно в 100 раз. Иногда говорят, что из Китая привозится поддельная черная икра, но она не поддельная, а из других осетров. Там есть амурский осетр и калуга».

Как ранее сообщали “Ъ” в пресс-службе Россельхознадзора, за 11 месяцев этого года производство осетровой икры увеличилось на 11% и составило 88 тонн." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44968 https://foodmarkets.ru/news/topic/44968 superbiznes Wed, 24 Dec 2025 10:21:08 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44967" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(131) "Не барное это дело. Количество заведений общепита в России сокращается." ["posted"]=> string(10) "1766560781" ["first_post_id"]=> string(5) "44967" ["last_post"]=> string(10) "1766560781" ["last_post_id"]=> string(5) "44967" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "92" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8315537" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7100) "Снижение маржинальности бизнеса и падение числа посетителей вынуждает рестораторов закрывать свои заведения. За последний год число точек общепита снизилось на 3, 1% год к году, до 115 тыс. Суши-бары и пиццерии столкнулись с более выраженным падением из-за угасающей популярности форматов.

В ноябре 2025 года количество заведений общепита по всей России снизилось на 3, 1% год к году, до 115 тыс, подсчитали в «Яндекс. Картах». Аналитики геосервиса уточнили, что наиболее серьезное сокращение произошло в сегменте суши-баров, количество которых сократилось на 7, 5%, до 7 тыс. точек. Количество пиццерий снизилось на 6, 4%, до 6, 3 тыс, кафе — на 2, 8%, до 76, 3 тыс, ресторанов — на 1, 7%, до 24, 8 тыс, фудмоллов и гастромаркетов — на 1, 4%, до 217. Только число чайхан выросло в 2, 3 раза, достигнув 340.

В 2024–2025 годах общепит столкнулся с ростом затрат на персонал, аренду и продукты, а также с более осторожным потребительским поведением, считают в банке «Точка» и сервисе «Клик». По данным Focus Technologies, количество заказов в классических кафе и ресторанах Москвы в январе—октябре 2025 года сократилось на 5% год к году. Кроме того, часть потребителей переориентировалась на готовую еду и сервисы доставки, отмечает основатель Российского совета торгцентров Олег Войцеховский. По подсчетам Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и NTech, в январе—сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды в денежном выражении увеличился на 32% год к году.

Маржинальность ресторанного рынка заметно снизилась. Если несколько лет назад рентабельность в среднем составляла 20–25%, то сейчас — 10–12%, говорит основатель сети «Раковая» Евгений Ничипурук.

Кроме того, количество заведений общепита сокращается, в частности, из-за политики ряда регионов на ограничение продажи алкоголя, отмечает вице-президент по обороту алкогольной продукции в предприятиях сферы гостеприимства Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин. Он приводит в пример Подмосковье, где теперь нельзя продавать алкоголь в заведениях, расположенных на первых этажах многоквартирных домов.

Реже стали открываться и новые заведения общепита. Высокая стоимость заемных денег увеличивает затраты на старт новых проектов в индустрии, говорят в «Юниресте» (управляют сетью Rostic’s). Брокер направления food and beverage Руслан Гусейнов говорит, что около 30% его клиентов не стали рисковать и открывать новые точки в этом году, что свидетельствует о существенном сокращении активности в отрасли.

Наиболее выраженное сокращение числа суши-баров и пиццерий партнер сети «Дринкит» в Москве Юрий Машенцев объясняет тем, что эти форматы, находившиеся на пике популярности много лет подряд, оказались однотипными. Затраты на содержание суши-баров и пиццерий зачастую выше, чем, например, у вьетнамского фастфуда, добавляет Руслан Гусейнов.

Что касается роста сегмента чайхан, то, скорее всего, это эффект низкой базы, считает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. Хотя спрос на заведения такого формата есть, особенно среди студентов, офисных сотрудников и тех, кто ценит традиционную восточную кухню, добавляет Руслан Гусейнов.

Несмотря на общее снижение количества точек общепита, официально зарегистрированных предприятий на ресторанном рынке, напротив, становится больше.

По подсчетам банка «Точка», в конце ноября в реестрах ЕГРЮЛ и ЕГРИП зарегистрировано 178, 8 тыс. предпринимателей в общепите, что на 5% больше год к году. Предприниматели перезапускают бизнесы, тестируют новые концепции, дробят форматы и заходят с более точечными продуктами, считает Юрий Машенцев.

Руслан Гусейнов считает, что текущая тенденция к сокращению количества заведений общепита сохранится, так как рост издержек продолжается. Такие факторы, которые начали формироваться раньше, как санкционное давление, рост инфляции, перегрев рынка труда, не исчезают сразу, а продолжают «доедать» экономику, резюмирует эксперт." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44967 https://foodmarkets.ru/news/topic/44967 superbiznes Wed, 24 Dec 2025 10:19:41 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44966" ["poster"]=> string(7) "samirka" ["poster_id"]=> string(6) "247601" ["subject"]=> string(151) "CHANGAN подтвердил звание лидера автомобильных технологий. На этот раз с автопилотом." ["posted"]=> string(10) "1766494886" ["first_post_id"]=> string(5) "44966" ["last_post"]=> string(10) "1766494886" ["last_post_id"]=> string(5) "44966" ["last_poster"]=> string(7) "samirka" ["num_views"]=> string(2) "60" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(14) "http://Changan" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(6025) "China Changan Automobile Group — стала одной из первых компаний, получивших разрешение на применение систем автономного вождения на дорогах общего пользования. Речь идет про уровень L3 — "условно автоматизированное вождение", которое позволяет транспортному средству выполнять определенные динамические задачи вождения в определенных условиях, при этом требуется, чтобы водитель оставался доступным и мог взять управление на себя по запросу.

В Китае официально принято шесть уровней автономного вождения — от L0 до L5. Ранее на обычных машинах использовали технологии уровня L2. Это означает, что автомобиль умеет помогать водителю, сам держит скорость и дистанцию, паркуется без участия человека и выполняет другие полезные функции. Уровень L3 позволяет автомобилю самостоятельно управлять движением автомобиля на определенных участках скоростных магистралей и городских дорог.

Сертификация автопилота уровня L3 – стало признанием достижений и промежуточным этапом разработки автомобильных технологий, которые безостановочно продолжаются вот уже более 40 лет.

Доступ к дорогам общего пользования для автомобилей CHANGAN, оборудованных системами автономного вождения L3 был выдан после всесторонней проверки возможностей системы, подтвержденной более чем 5 миллионами километров реальных дорожных испытаний. Тестирование охватывало широкий спектр сценариев вождения из185 различных категорий, что на 49% превышает нормативные показатели. Примечательно, что 36% всех испытаний проводились в экстремальных условиях. В среднем через каждые 38, 9 километра возникал один сложный рисковый сценарий, демонстрирующий способность системы работать безопасно и адаптивно в рамках ODC (operational design conditions).

Безопасность является ключевой ценностью компании. Работы ведутся комплексно сразу по четырем направлениям:
• Разработка и внедрение технологий
• Многоуровневая подтверждение теоретических разработок
• Комплексное управление качеством
• Непрерывный мониторинг ситуаций и анализ возможных рисков

С точки зрения инжиниринга, CHANGAN выделяет функциональная безопасность, безопасность самой задуманной функции SOTIF (safety of the intended functionality), кибербезопасность и защита данных. Это нужно, чтобы чётко понимать границы возможностей систем и не допускать их работы вне предусмотренных условий.

Валидация поддерживается сочетанием крупномасштабного моделирования, тестирования на закрытых трассах, реальных дорожных испытаний, обратной связи, основанной на данных, и непрерывного мониторинга безопасности. Эти усилия подкрепляются научно-исследовательскими центрами национального уровня по интеллектуальному обеспечению безопасности транспортных средств и специализированными лабораториями по интеллектуальному вождению, которые обеспечивают всестороннюю проверку от разработки до внедрения на дорогах.

Работа в этом направлении ведется непрерывно и представляет собой замкнутый цикл: от теоретической разработки до анализа опыта реальной ежедневной эксплуатации с немедленным внедрением полученных данных.

Фундаментом разработок CHANGAN является сеть из 10 собственных R&D центров, расположенных в 6 странах мира. В компании работает более 24 тысяч специалистов из 31 страны, 44 центра исследования технологий и продукта, 180 лабораторий." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44966 https://foodmarkets.ru/news/topic/44966 samirka Tue, 23 Dec 2025 16:01:26 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44965" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(138) "Агроэкспорт: Россия в 2025 году может побить свой рекорд по экспорту шоколада" ["posted"]=> string(10) "1766492485" ["first_post_id"]=> string(5) "44965" ["last_post"]=> string(10) "1766492485" ["last_post_id"]=> string(5) "44965" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "68" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8315027" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1004) "За девять месяцев 2025 года Россия экспортировала 151 тыс. т шоколадных изделий на общую сумму $629 млн. Объем поставок в стоимостном выражении увеличился на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщил Агроэкспорт.

В топ-5 импортеров вошли Казахстан ($192 млн), Белоруссия ($123 млн) и Узбекистан ($68 млн).

В Агроэкспорте считают, что в этом году Россия может побить собственный рекорд 2021-го, когда экспорт достиг $864 млн. За период с января по сентябрь того года объем экспорта в стоимостном выражении был на 10% ниже показателя 2025 года." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44965 https://foodmarkets.ru/news/topic/44965 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 15:21:25 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44964" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(58) "В России снизился спрос на пиво." ["posted"]=> string(10) "1766492428" ["first_post_id"]=> string(5) "44964" ["last_post"]=> string(10) "1766492428" ["last_post_id"]=> string(5) "44964" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "68" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8315089" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(982) "Розничные продажи пива в России в 2025 году снизились почти на 17% по сравнению с прошлым годом. Об этом Ura.ru заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин.

«Правда, производство, по официальной статистике, упало всего на 0, 5%, — добавил господин Небольсин. — Но его объемы пока искусственно завышены за счет маркировки "Честный знак"».

Он отметил, что в 2024 году спрос рос в том числе из-за установившейся летом жары. В 2025-м ожидается рост стоимости напитка в рознице из-за повышения акцизов и НДС." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44964 https://foodmarkets.ru/news/topic/44964 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 15:20:28 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44963" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(113) "Минимальные цены на водку и коньяк вырастут с 1 января 2026 года." ["posted"]=> string(10) "1766486516" ["first_post_id"]=> string(5) "44963" ["last_post"]=> string(10) "1766486516" ["last_post_id"]=> string(5) "44963" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "67" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(118) "https://www.retail.ru/news/minimalnye-tseny-na-vodku-i-konyak-vyrastut-s-1-yanvarya-2026-goda-23-dekabrya-2025-272957/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2987) "Минфин решил увеличить минимальные цены на коньяк, бренди, водку и ликероводочные изделия с 1 января 2026 года, пишет buh.ru. Соответствующий приказ от 18.12.2025 № 181н опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.

Действующие минимальные цены на крепкий алкоголь установлены приказом от 12.12.2024 № 191н. Они рассчитаны с учетом себестоимости производства продукции (включая расходы на сырье, энергию, амортизацию оборудования и пр.), рентабельности производства, минимальных оптовых и розничных надбавок, а также налогов и являются предельно допустимыми минимальными ценами. Ниже этих цен не может осуществляться реализация данной продукции. Минфин ежегодно индексирует минимальные цены на алкоголь в соответствии с предполагаемым уровнем инфляции.

Теперь Минфин утвердил минимальные цены на крепкий алкоголь в 2026 году. В частности, отпускная цена на водку у заводов-производителей повышена с 287 до 337 рублей за 0, 5 л, оптовая цена вырастет с 299 до 351 рубля, розничная цена — с 349 до 409 рублей за 0, 5 л.

Отпускную цену на коньяк у производителей предписано повысить с 500 до 546 рублей за 0, 5 л, оптовую цену — с 527 до 577 рублей, розничную — с 651 до 755 рублей. Отпускная цена на бренди у заводов-производителей повышена с 364 до 457 рублей, оптовая цена — с 383 до 463 рублей, розничная — с 472 до 605 рублей.

Согласно приказу, новые минимальные цены на алкоголь вступят в силу с 1 января 2026 года.

Увеличение минимальных цен на коньяк, бренди, водку и ликероводочные изделия в 2026 году связано с инфляцией, повышением акциза и ростом затрат на производство алкогольной продукции." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44963 https://foodmarkets.ru/news/topic/44963 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 13:41:56 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44962" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(93) "Крупный пивовар выпустил пиво с добавлением снега." ["posted"]=> string(10) "1766474922" ["first_post_id"]=> string(5) "44962" ["last_post"]=> string(10) "1766481886" ["last_post_id"]=> string(6) "232789" ["last_poster"]=> string(11) "Soundmaniac" ["num_views"]=> string(3) "130" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(83) "https://lenta.ru/news/2025/12/22/krupnyy-pivovar-vypustil-pivo-s-dobavleniem-snega/" ["forum_id"]=> string(2) "12" ["message"]=> string(2017) "Крупнейшая пивоваренная корпорация AB InBev (занимает первое место по объемам производства пива в мире) представила пиво с добавлением снега. Об этом сообщает отраслевое издание The Drinks Business.

Напиток под названием Bud Light Blizzard Brew пивоваренная компания выпустила ограниченным тиражом, в коллекционных банках объемом 473 миллилитра. Снег для него собрали на стадионе Highmark в Нью-Йорке во время первого снегопада. Затем на пивоварне Anheuser-Busch в Болдуинсвилле данный компонент был интегрирован в варочный процесс.

«Снежный» напиток произвели в рамках спонсорского контракта с командой Buffalo Bills (профессиональный футбольный клуб, выступающий в Восточном дивизионе Американской футбольной конференции НФЛ — прим. ред.). Его назвали «вдохновленным преданностью болельщиков» и посвятили последнему сезону Buffalo Bills на данном стадионе.

Ранее стало известно, что традиционные пабы в Ирландии столкнулись с кризисом. Последний затронул не только бары в сельской местности, но и заведения в Дублине. Дублина. Причиной журналисты назвали высокие налоги и общее снижение употребления алкоголя в обществе." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44962 https://foodmarkets.ru/news/topic/44962 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 10:28:42 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44961" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(138) "Ложный ЗОЖ: почему россияне меняют одни вредные пищевые привычки на другие." ["posted"]=> string(10) "1766472840" ["first_post_id"]=> string(5) "44961" ["last_post"]=> string(10) "1766479197" ["last_post_id"]=> string(6) "232783" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "335" ["num_replies"]=> string(1) "2" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(109) "https://www.forbes.ru/biznes/552332-loznyj-zoz-pocemu-rossiane-menaut-odni-vrednye-pisevye-privycki-na-drugie" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(15145) "Вода с ароматизаторами вместо газировки, орехи со специями вместо чипсов — эксперты «Нильсен» фиксируют необычные изменения в потребительском поведении. С одной стороны, спрос смещается в сторону полезных продуктов: обогащенных протеином и дополнительными вкусами, обезжиренных или без сахара. Производители продуктов говорят о росте спроса на ЗОЖ-товары и активно работают над новым ассортиментом. С другой стороны, продукты без специй и ароматизаторов кажутся людям пресными и невкусными. Как маркетологи торопятся удовлетворить потребности застрявших на полпути к ЗОЖ покупателей, рассказывает Forbes

Продажи товаров повседневного спроса офлайн и онлайн с октября 2024-го по октябрь 2025 года увеличились на 2, 5% в натуральном выражении, подсчитали в компании «Нильсен» (учитывает данные более 180 розничных сетей и традиционных магазинов FMCG-сектора по всей России). В прошлом году рост был заметнее — 8, 8%. В денежном выражении динамика роста тоже снижается: 14, 2 против 16, 2% годом раньше.

«К концу 2025 года тренды покупательского поведения можно было бы описать понятием «миграция спроса». Сейчас покупатели могут экономить на одних товарах, переключаясь, например, на более премиальные линейки для ухода за собой и «полезные продукты», — поясняет директор по работе с клиентами «Нильсен» Салтанат Нысанова.

Например, продажи шоколадных изделий в натуральном выражении в январе — сентябре 2025 года снизились на 6, 5%, но «потребность в удовольствии», говорит Нысанова, заставляет покупателей переходить на другие категории, в том числе из премиального сегмента. Потребление сладкого печенья, конфет, зефира и пастилы выросло за тот же период на 1, 1%. Особенно востребованы форматы, предлагающие дополнительный вкус, например печенье в шоколаде.

И вкусно, и полезно

На продуктовом рынке, рассказывает Нысанова, миграция происходит в разных категориях. «Покупатели стремятся получить одновременно и вкусные, и полезные товары. И переходят, к примеру, с газировок на питьевую воду со вкусами фруктов или ягод. В январе — сентябре 2025 года продажи сладких газированных напитков в абсолютном выражении снизились на 55, 65 млн л, и практически на ту же величину, 56, 08 млн л, вырос сегмент воды со вкусами», — отмечает Нысанова.

Схожий тренд заметен и в группе снеков: продажи в крупнейшей категории, чипсов, уменьшились на 5, 6%, зато растет спрос на орехи в специях, которые могут восприниматься покупателями как более «полезные». Их продажи выросли на 27%, а доля уже приближается к 15% оборота в категории.

По словам Нысановой, даже в такой «консервативной» группе, как молочная продукция, тоже становится заметно переключение на товары с «добавленной ценностью». Например, увеличивается доля обезжиренного творога: на продукты с жирностью 0–5% без «добавленного» вкуса сейчас приходится 69, 1% продаж (+4, 3 п.п.), а на «обогащенные» вкусами с теми же 0-5% — уже 3% (+0, 4 п.п.). При этом сегмент творога с жирностью выше 5% без вкусовых добавок теряет позиции: его доля сократилась на 4, 7 п.п, а реализация упала на 14, 6%.

Другой наглядный пример — рынок сладостей. В январе — сентябре 2025 года в рознице продажи печенья, пирожных, батончиков, шоколадных плиток с добавлением протеина выросли в натуральном выражении, по подсчетам «Нильсен», на 28, 1%. Спрос на протеиновое мороженое увеличился на 313%, молочную продукцию — на 93, 1%. А продажи «беспротеиновых» товаров за тот же период снижались: кондитерских изделий — на 3%, молочных продуктов — на 1, 6%, а мороженого — на 8, 3%.

Производители за ЗОЖ

Производители уверяют: россияне интересуются продуктами, соответствующими принципам ЗОЖ. «Люди покупают больше продуктов с повышенным содержанием белка, поскольку их рацион становится все более персонализированным, с упором на здоровые продукты», — говорит гендиректор Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов. Причем, отмечает он, растут продажи и классических продуктов, и специализированных, например детских, растут и спортивное питание и кондитерская промышленность, где также востребованы молочные белковые компоненты.

Стремление внедрить принципы ЗОЖ в категории напитков — ключевой тренд последних лет, говорит генеральный директор Союзнапитков Алла Андреева. «Растет спрос на так называемую категорию «Вода плюс». Это вода с аромадобавками, безалкогольные напитки с пониженным содержанием сахаров или с витаминами, минералами, пребиотиками», — говорит она. Увеличивается интерес к компонентам на основе белков, добавляет Андреева, которые могут заменить сахар или подсластители. Российские производители сладкого белка браззеина пробуют использовать его в различных отраслях, например в кондитерской.

ЭФКО уже завершила сертификацию сладкого белка, безопасного даже для диабетиков. И это не единственный ЗОЖ-продукт компании, рассказывает исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов. Компания уже вышла на этап промышленной реализации нескольких проектов: например, растительного мяса и молока, разработанных с учетом типичных дефицитов рациона жителей крупных городов.

Забытые вкусы

Никакого отношения к здоровому образу жизни вода с аромадобавками и другие «обогащенные» продукты не имеют, говорит управляющий партнер аналитического портала Agrotrend.ru Николай Лычев. «Один вредный продукт заменяется другим, столь же неполезным», — говорит он. В экономически активный возраст входят родившиеся в начале нулевых, а у этого поколения ценность чистого вкуса снижена. «Та же курица уже кажется им неинтересной без дополнительного соуса, маринада, соли и т.д. Некоторые продукты, например молоко или сыр, становятся для молодых людей лишь ингредиентом, их все реже потребляют в чистом виде», — говорит Лычев.

Люди живут в среде, где вкус усиливается технологически, так что простые продукты проигрывают по сенсорной стимуляции, соглашается нутрициолог Наталья Парилина. «Производитель подстраивается под спрос, сформированный маркетингом, а не наукой о питании, рационально отвечая на поведенческий запрос», — заключает она.

При этом многие потребители уверены, что получат больше пользы от тех же протеиновых батончиков и прочих обогащенных изделий. «Хотя это может быть совсем не так и не принесет большой пользы здоровью, но это закрепившаяся модель потребления, убеждение, что выделенный и добавленный белок полезнее, чем изначально содержащие его продукты», — говорит Лычев. Конечно, все еще велика разница между потреблением городским и сельским, отмечает он. «Россияне из небольших населенных пунктов все еще не садятся обедать без хлеба, предпочитая традиционные углеводы», — отмечает эксперт.

Мнимый контроль

Популярность «обогащенных» продуктов объясняется вовсе не стремлением к ЗОЖ, считает и клинический психолог, специалист сервиса Alter Елена Щербина. «Отказ от «вредного» и переход к «более здоровому» может говорить не об осознанной заботе о теле, а о неосознаваемой попытке быть «правильным», — считает психолог. Это очередной способ почувствовать себя лучше за счет хотя бы частичного возвращения контроля и ощущения «я справляюсь», даже если на уровне тела и реальных потребностей ничего принципиально не меняется, говорит Щербина.

С тем, что проблема в утрате контроля окружающей действительности, согласна нутрициолог Наталья Парилина. Когда реального контроля мало, возрастает потребность в иллюзии рационального выбора и заботы о себе, поясняет она. «В условиях экономической неопределенности люди действительно экономят на базовом, но компенсируют это покупками с символической ценностью: «полезно», «с белком», «без сахара», «функционально», — говорит она. Это классический health halo effect («эффект ореола здоровья»): наличие одного «хорошего» маркера (белок, low fat, без сахара) снижает критичность восприятия состава в целом, поясняет Парилина.

Поэтому вместо перехода к цельным продуктам мы видим рост ультрапереработанных продуктов с «ореолом полезности»: вода «со вкусом», творог «обезжиренный, но не совсем», орехи с ароматизаторами вместо чипсов, печенье и мороженое «с дозой белка», говорит нутрициолог. Белок, по ее мнению, стал новым «супернутриентом», какими раньше были антиоксиданты или омега-3, он ассоциируется с силой, стройностью и не требует кардинального изменения образа жизни." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44961 https://foodmarkets.ru/news/topic/44961 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 09:54:00 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44960" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(133) "Объем розничной торговли в России может впервые превысить 60 трлн рублей." ["posted"]=> string(10) "1766472633" ["first_post_id"]=> string(5) "44960" ["last_post"]=> string(10) "1766472633" ["last_post_id"]=> string(5) "44960" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "227" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(144) "https://www.forbes.ru/biznes/552592-ob-em-roznicnoj-torgovli-v-rossii-mozet-vpervye-prevysit-60-trln-rublej?utm_source=forbes&utm_campaign=lnews" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(3723) "Оборот розничной торговли в России в 2025 году вырастет на 7, 5% год к году и впервые превысит 60 трлн рублей, подсчитали аналитики НКР. При этом они признают, что в текущих ценах динамика в плюс 10, 2% поддерживалась инфляцией, а в сопоставимых ценах рост оказался ограниченным — 2, 4%

Оборот розничной торговли в России в 2025 году вырастет на 7, 5% год к году и впервые превысит 60 трлн рублей, подсчитали аналитики рейтингового агентства «Национальные кредитные рейтинги» (НКР).

В 2024 году этот показатель достиг 55, 8 трлн рублей. За период с января по октябрь 2025 года оборот розничной торговли составил 49, 96 трлн рублей.

Эксперты признают, что в текущих ценах динамика — плюс 10, 2% — поддерживалась инфляцией. В сопоставимых же ценах рост оказался ограниченным — 2, 4%.

На непродовольственные товары приходится 52% оборота розницы, на продовольственные — 48%.

Онлайн-канал остается ключевым источником структурного роста оборота. Доля интернет-продаж в розничной торговле выросла с однозначных значений в начале 2020-х годов до почти 15% в 2024 году и по итогам 2025-го может приблизиться к 20% в 2025 году.

Позиции маркетплейсов укрепляются масштабируемостью их бизнес-моделей и развитой сетью пунктов выдачи заказов. По оценке НКР, их совокупное количество в России приблизилось к 200 000, что сопоставимо с числом магазинов крупнейших розничных сетей.

Офлайн-форматы сохраняют устойчивые позиции в продуктовом ретейле, особенно в категориях скоропортящихся товаров. Но, отмечают аналитики НКР, в последние годы увеличение выручки крупнейших продуктовых сетей во многом обеспечивается инфляционным ростом среднего чека и расширением торговой сети, тогда как количество покупателей растет незначительно, а доля онлайн-продаж в выручке остается на уровне в 5–7%.

Аналитики прогнозируют, что в продовольственной рознице сохранится сосуществование онлайн- и офлайн-сетей. Но маркетплейсы будут расширять свои food-направления, а обычные магазины — улучшать доставку и развивать дарксторы." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44960 https://foodmarkets.ru/news/topic/44960 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 09:50:33 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44959" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(113) "ФАС выдала предупреждение из-за прогнозов о росте цен на яйца." ["posted"]=> string(10) "1766472381" ["first_post_id"]=> string(5) "44959" ["last_post"]=> string(10) "1766472381" ["last_post_id"]=> string(5) "44959" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "57" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8314714" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1793) "Федеральная антимонопольная служба России (ФАС) выдала предостережение производителям яиц из-за слов главы Института народнохозяйственного прогнозирования РАН Александра Широва о возможном подорожании продукта. Ученый объяснял, что цены могут вырасти из-за вспышки птичьего гриппа на птицефабрике «Волжанин».

Пресс-служба ведомства сообщила, что подобные заявления могут быть восприняты рынком как сигнал к необоснованному повышению цен. ФАС напомнила производителям о недопустимости такого роста и о необходимости соблюдать антимонопольное законодательство.

О вспышке высокопатогенного гриппа птиц на птицефабрике, занимающей 20% рынка куриных яиц ЦФО, сообщил «Ъ» 21 декабря. О возможном подорожании яиц из-за этого господин Широв заявил в комментарии НСН 22 декабря. Ученый сказал, что у государства есть возможности воздействовать и не допустить существенного повышения цен, однако отметил, что эпидемиологическая проблема может сильно повлиять на рынок." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44959 https://foodmarkets.ru/news/topic/44959 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 09:46:21 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44958" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(83) ""Ашан" опроверг информацию об уходе из России." ["posted"]=> string(10) "1766472235" ["first_post_id"]=> string(5) "44958" ["last_post"]=> string(10) "1766472235" ["last_post_id"]=> string(5) "44958" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "59" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(123) "https://ria.ru/20251222/ashan-2063947583.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https://dzen.ru/news/search" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1485) "Ритейлер "Ашан" вновь опроверг информацию об уходе из России, торговая сеть продолжает работу, следует из сообщения пресс-службы компании.

"На фоне вновь появившихся новостей об уходе компании в очередной раз сообщаем, что "Ашан Ритейл Россия" продолжает работу на российском рынке и не планирует изменений в организации работы", — говорится в сообщении.

Отмечается, что ритейлер в России работает автономно, без инвестиций от материнской компании. Кроме того, в планах торговой сети инвестирование в открытие новых супермаркетов.

"Главная цель компании — предоставлять населению качественные товары по доступным ценам", — заключается в сообщении.

Информация об уходе ритейлера с российского рынка появлялась неоднократно, компания уже не первый раз опровергает подобные слухи." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44958 https://foodmarkets.ru/news/topic/44958 superbiznes Tue, 23 Dec 2025 09:43:55 +0300