https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Sun, 14 Sep 2025 14:56:17 +0300 Sun, 14 Sep 2025 14:56:17 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "44435" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(122) ""Дочка" L’Oreal подала к российской таможне иск почти на 900 млн рублей." ["posted"]=> string(10) "1757654080" ["first_post_id"]=> string(5) "44435" ["last_post"]=> string(10) "1757654080" ["last_post_id"]=> string(5) "44435" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "108" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(64) "https://www.dp.ru/a/2025/09/11/dochka-loreal-podala-k-rossijskoj" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2680) "Дочерняя компания лидера на мировом рынке парфюмерии и косметики L’Oreal — АО "Л’Ореаль" — требует от российской таможни 895, 8 млн рублей, иск подан в Арбитражный суд Москвы.

Ответчиком выступает Центральное таможенное управление.

Подробности претензии не раскрываются.

Как уточняет "Коммерсант", компания работает после 2022 года в России без убытков. За 2024-й год выручка АО "Л’Ореаль" в РФ составила 68 млрд рублей при чистой прибыли 8, 7 млрд рублей (данные СПАРК).

Французский бренд остался на российском рынке, закрыв магазины и объявив о приостановке инвестиций в местный бизнес. При этом производитель локализовал в РФ выпуск части своей продукции (к примеру, средств гигиена).
Отдельные категории товаров, включая декоративную и уходовую косметику, в настоящее время поставляются из Европы.

Опрошенные эксперты полагают, что дело может быть связано с лицензионными платежами, которые импортёры не включают в таможенную стоимость.

Аналогичный случай произошёл с российским подразделением ретейлера одежды H&M: ФТС взыскала с него в 2021 году 3 млрд рублей, обвинив в неуплате лицензионных отчислений при импорте товаров с 2016-го по 2019-й год.

"ДП" писал ранее о сокращении доли иностранных ретейлеров в ТЦ Петербурга: за последние пять лет их количество сократилось вдвое, до 12%. Лидерами по объёмам занимаемых площадей остаются французские (в первую очередь, из-за "Ашана"), китайские, турецкие, итальянские и ливанские компании." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44435 https://foodmarkets.ru/news/topic/44435 superbiznes Fri, 12 Sep 2025 08:14:40 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44434" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(123) "Ретейлеры стали активнее сотрудничать с местными производителями." ["posted"]=> string(10) "1757654008" ["first_post_id"]=> string(5) "44434" ["last_post"]=> string(10) "1757654008" ["last_post_id"]=> string(5) "44434" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "548" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(68) "https://www.dp.ru/a/2025/09/11/retejleri-stali-aktivnee-sotrudnichat" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(9528) "Российские ретейлеры расширяют сотрудничество с местными производителями, отметили участники международного торгового форума "Ресурсы роста. Ретейл и интеграция", который прошёл в Москве.

В частности, "Магнит" увеличил долю отечественных марок в сегменте косметики и бытовой химии до 50%, рассказала управляющий директор ПАО "Магнит" Анна Мелешина. По её словам, за последние 3 года прошло импортозамещение в таких нишевых категориях, как уходовая косметика, средства для волос и ногтей. А DIY-ретейлер "Петрович" сократил долю импортной продукции в ассортименте до 5%.

"Эти позиции ограничены товарами, которые пока не производятся в России или их местное производство экономически нецелесообразно", — рассказал генеральный директор СТД "Петрович" Евгений Мовчан.

Он отметил, что в нынешних условиях импорт сопряжён со значительными логистическими издержками и требует поддержания больших товарных запасов, что увеличивает цены на 15-20%.

Импортные товары дополняют ассортимент там, где российские поставщики представлены недостаточно, указал директор по взаимодействию с органами государственной власти Х5 Group Борис Огарков. Он добавил, что основная часть ассортимента в магазинах Х5 Group — местного производства.

Участники рынка видят развитие российских брендов и углубление евразийской интеграции и в fashion-ретейле. Руководитель группы по взаимодействию с государственными органами Lamoda Александр Перекрест считает, что следующие годы будут периодом жёсткой конкуренции за российских селлеров и бренды. В компании видят потенциал в синергии с рынками ЕАЭС, отмечая важность унификации требований к онлайн-торговле в этих странах и синхронизации систем маркировки — это расширит взаимный доступ производителей на рынки и качественно усилит конкуренцию.

Неоднозначный вопрос

Участники дискуссии отдельно обсудили инициативу Минпромторга по созданию в магазинах "российской полки" с приоритетом отечественных товаров. Представитель регулятора Юлия Юдина отметила, что потребителям зачастую сложно понять, какой из товаров российского производства, а ретейлерам — наладить сотрудничество с молодыми отечественными брендами.

"Задача законопроекта — помочь торговым сетям и маркетплейсам наладить диалог с поставщиками. Чтобы ретейлеры, которые лучше всего знают потребности покупателей, находили российские бренды и помогали производителям дорабатывать товары до совершенства", — отметила спикер.

Однако бизнес видит сложности в реализации на практике. В частности, многие местные бренды зависимы от импортных комплектующих, и слишком строгие критерии локализации могут создать дополнительные барьеры для развития местного производства.

"Нет чётких критериев, определяющих принадлежность товара. Многие российские бренды используют иностранные комплектующие. Если внутренняя начинка импортная, то законопроект может создать излишние бюрократические барьеры для таких брендов", — указывает председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

Контрафакт на маркетплейсах

Изменения в логистических цепочках создали проблему роста контрафакта, отмечают ретейлеры. Доля нелегальной продукции на российском рынке в 5 раз превышает среднемировые показатели, а объём теневой торговли достигает 5 трлн рублей, сообщил Мовчан.

"Яркий пример — бренд строительной техники Makita: по данным производителя, 99% продаваемых под этой маркой товаров на платформах — подделки", — отметил он.

По мнению экспертов, чтобы решить растущую проблему контрафакта, требуется ужесточить таможенный контроль, ввести прослеживаемость продукции по всей цепочке поставок и солидарную ответственность для онлайн-платформ и продавцов за сертификацию качества товаров, как это сделано в Китае.

"Любой контрафакт — это ущерб и риски для жизни и здоровья. Важно, чтобы все игроки рынка, и производители, и продавцы, и онлайн-платформы, обеспечивали прослеживаемость товара", — считает глава СТД "Петрович".

Высокий уровень подделок на рынке fashion — барьер для развития российских брендов, считает представитель Lamoda Александр Перекрест. Выбирая дешёвую подделку зарубежного бренда вместо качественных отечественных аналогов, потребитель переводит деньги в теневой сектор, лишая легальную экономику ресурсов для роста, подчеркнул он.
Перекрест предлагает ускорить создание Евразийского реестра объектов интеллектуальной собственности и гармонизировать правила защиты прав потребителей в онлайн-торговле.

Председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов указал на изменения, происходящие на розничном рынке. Так, если 16 лет назад закон о торговле регулировал физические магазины, то сегодня ретейлеры стали экосистемами, которые закрывают весь спектр потребностей и эмоций потребителя: от медиа и поиска информации до финансовых услуг.

В ближайшем будущем, по мнению эксперта, исчезнет граница между торговыми форматами, участники онлайн- и офлайн-рынков станут практически неотличимы друг от друга. Поэтому важно выровнять отношения в регулировании платформ и сетевой торговли, сделать его сбалансированным." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44434 https://foodmarkets.ru/news/topic/44434 superbiznes Fri, 12 Sep 2025 08:13:28 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44433" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(192) "Игристое выстрелило экзотикой. В России растут продажи игристых вин из Бразилии, Индии, Сербии, Молдавии." ["posted"]=> string(10) "1757653355" ["first_post_id"]=> string(5) "44433" ["last_post"]=> string(10) "1757653355" ["last_post_id"]=> string(5) "44433" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "529" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8026355" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(8125) "Из-за повышения пошлин на ввоз вина из недружественных стран российские дистрибуторы стали импортировать игристое из стран, которые не считаются традиционными производителями этого напитка. По итогам января—июля 2025 года продажи в российской рознице игристых вин только из Бразилии и Сербии выросли в несколько сотен раз. Активно увеличиваются поставки из Индии, Молдавии, Чили. Впрочем, ярко выраженный рост во многом обусловлен низкой базой прошлого года.

В январе—июле 2025 года продажи в российский рознице игристого вина из Бразилии и Сербии выросли в несколько сотен раз — до 4, 5 тыс. декалитров (дал) и 1, 5 тыс. дал соответственно, следует из данных участников алкогольного рынка. Спрос на вина из Белоруссии увеличился почти в 14 раз, до 29 тыс. дал, из Индии — в 11 раз, до 0, 8 тыс. дал. Реализация вина из Молдавии выросла на 251, 6%, до 8, 8 тыс. дал, из Чили — на 214, 9%, до 24, 6 тыс. дал, из ЮАР — на 126, 8%, до 11, 7 тыс. дал. Заметный рост также наблюдается у напитков из Греции, Израиля, Азербайджана, но в основном это связано с практически нулевой прошлогодней базой.

Продажи игристых вин в России по стране происхождения в январе—июле 2025 года
Страна Объем продаж (тыс. дал) Изменение год к году (%) Доля рынка (%)
Россия 8548, 1 3 71, 65
Италия 2580, 3 -16 21, 63
Франция 346 -24, 4 2, 9
Испания 225, 1 -33, 7 1, 89
Португалия 53, 5 -56, 3 0, 45
Армения 34, 8 11, 2 0, 29
Белоруссия 29 1388, 5 0, 24
Грузия 28, 8 -3, 8 0, 24
Чили 24, 7 214, 9 0, 21
Германия 12, 3 -11, 9 0, 1
Абхазия 11, 8 -49, 5 0, 1
ЮАР 11, 7 126, 8 0, 1
Молдавия 8, 8 251, 6 0, 07
Бразилия 4, 5 86258, 7 0, 04
Австрия 3 -31, 8 0, 03

Директор по закупкам виноторговой компании Fort Дарья Сологуб считает, что рост поставок вина из указанных стран —во многом искусственный. «Таким способом рынок отреагировал на повышение пошлин на продукцию из недружественных стран», — поясняет она. В августе 2024 года пошлина на ввоз вина из недружественных стран была увеличена с 20% от стоимости до 25%, но не менее $2 за 1 л продукции. Вероятно, за счет этого отдельные дистрибуторы на российском рынке пытаются предложить недорогой аналог просекко, заметно подорожавшего после повышения пошлин, соглашаются в алкогольной компании Ladoga.

Например, бразильское просекко активно начали завозить в Россию прошлым летом (см. “Ъ” от 24 июля 2024 года). Бразилия — это страна БРИКС, там есть виноградники и устоявшееся виноделие и можно найти удачные вина, говорит руководитель по развитию премиального винного портфеля Luding Group Владимир Косенко. Даже несмотря на большее логистическое плечо, привезти оттуда продукцию в Россию за умеренные деньги вполне возможно, добавляет он.

По словам вице-президента Simple Group Анатолия Корнеева, все указанные страны интересны тем, что могут предложить действительно самые низкие цены на свою продукцию.

В компании сейчас развивают поставки игристых из Чили, Бразилии и ЮАР. «Несмотря на то что инициатива по ограничению импорта принималась для поддержки российского вина, федеральные сети все равно смотрят по сторонам», — говорит эксперт. Например, в мае 2024 года X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») объявила о начале поставок игристых вин из Индии.

По данным Ladoga, совокупная доля продаж вин из Белоруссии, Бразилии и Индии не превышает 0, 3% от общих продаж игристых. Поставки из Белоруссии в основном растут за счет разлива по бутылкам балка, ввозимого из других стран, поясняют в компании. По словам Владимира Косенко, ряд импортеров покупают виноматериалы в Чили, Аргентине или Италии, завозят его в Белоруссию и уже там разливают. Это позволяет экономить на логистике.

Активно развивать поставки из Белоруссии российские дистрибуторы начали еще в прошлом году. К началу 2025 года Белоруссия даже оказалась в топ-10 стран по продажам игристых вин в РФ (см. “Ъ” от 29 мая). Такая же ситуация наблюдается с напитками из Сербии, где своих виноградников немного, добавляет Дарья Сологуб.

Потребители частично замещают импортные вина российскими игристыми, но также переключаются на другие категории алкоголя, например крепкие напитки, добавляют в Ladoga. Кроме того, отмечают там, «в борьбу за потребителя включаются страны-поставщики, чью продукцию нам непривычно видеть на полках с игристым».

Несмотря на сокращение импорта игристого на треть после введения повышенных пошлин, лидеры сохраняют свои позиции, отмечает Анатолий Корнеев. По его оценке, на Италию, Францию и Испанию приходится 95% всех зарубежных поставок, в то время как доля игристых вин из экзотических стран — менее 5%." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44433 https://foodmarkets.ru/news/topic/44433 superbiznes Fri, 12 Sep 2025 08:02:35 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44432" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(169) "«Бесконечного роста цен быть не может». Борис Копейкин о регулировании стоимости продуктов." ["posted"]=> string(10) "1757653177" ["first_post_id"]=> string(5) "44432" ["last_post"]=> string(10) "1757653177" ["last_post_id"]=> string(5) "44432" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "527" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8024967" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(9412) "Колебания цен на социально значимые продукты питания нередко вызывают опасения федеральных властей, принимающих меры для стабилизации показателей. Речь обычно об облегчении импорта, ограничении экспорта, косвенном госрегулировании цен или прямой поддержке нуждающихся. О рисках подобных подходов в интервью “Ъ” рассказал главный экономист Института экономики роста им. П. А. Столыпина Борис Копейкин.

— Рост цен на отдельные, особенно базовые продукты питания часто вызывает обеспокоенность властей. С чем это связано?

— Цены на продукты питания — во многом вопрос социальной политики. Чем выше доля расходов на них в структуре трат населения, тем он острее. Например, в США и Великобритании этот показатель — около 10%, а в России, по недавним опросам, существенно выше — около 35%. Для значительной доли населения этот показатель еще выше.

— Есть другие риски?

— Стоимость продуктов сильно влияет на инфляционные ожидания. Все ходят в магазины и обращают внимание на продукты, которые дорожают. Например, в прошлые годы мы видели, как росли цены на сливочное масло, курятину, яйца: это было в фокусе внимания. Одновременно дешевела гречка, но это никого не волновало.

— В какой момент цены на тот или иной продукт могут начинать вызывать беспокойство?

— В экономической теории нет ответа на этот вопрос. Решения о конкретных мерах принимают отдельные люди, работает человеческий фактор. Нужно понимать, что бесконечного роста стоимости в большинстве случаев в принципе быть не может: в какой-то момент станет выгодно ввозить импортную продукцию и она заполнит рынок.

— Облегчение импорта — одна из наиболее популярных мер контроля над ценами в России.

— Она как раз наиболее рыночная, обеспечивает в первую очередь рост конкуренции. Сама по себе возможность облегчить импорт указывает на то, что российские производители изначально в более выгодных условиях: их продукция на локальном рынке стоит дороже, чем в мире.

— Ограничивать экспорт хуже?

— Мы часто видим такой подход не только в случае с продуктами питания, но и, например, с бензином. В моменте может быть достигнут позитивный эффект, но в длительной перспективе он не ведет к росту производства. Соответственно, предложение на рынке будет ограниченным, глобально проблема решаться не будет. Сама по себе растущая цена — это сигнал, указывающий на то, что нужно больше производить и меньше потреблять.

— Стоит поддерживать внутреннее производство?

— Да, в России сейчас рабочая сила становится дороже, человеческий ресурс ограничен. Соответственно, единственная возможность производить больше — опираться на существующие ресурсы и повышать производительность. Это предполагает вложения в модернизацию производства, которые бизнесу может быть непросто осуществить самостоятельно. Нужно сохранять и расширять действие мер поддержки инвестиций. Но в целом российская сельскохозяйственная отрасль остается конкурентоспособной. Предприятия экспортируют на мировые рынки значительный объем продукции, это в какой-то степени говорит о ее качестве.

— Власти многих стран вмешиваются в ценообразование на продукты?

— Да, например, во Франции это делается через согласование условий контрактов, заключаемых между поставщиками и ритейлерами. В Израиле цены на многие продукты устанавливаются в рамках антимонопольного регулирования. В стране много импорта, а число импортеров невелико. Предполагается, что такой подход будет их сдерживать. Политику сложно назвать очень удачной: мы видим, что многие продукты в Израиле все же дороже, чем в других странах мира. В Венгрии сейчас уже некоторое время введено регулирование цен на мясо и ряд других продуктов. Но исследования отмечают негативное влияние подхода на динамику производства.

— Другой путь — прямая финансовая поддержка малоимущих групп населения.

— Да, такая система действует, например, в США. С экономической точки зрения это наиболее оправданный подход: дать потребителю денег, чтобы он сам мог купить то, что ему нужно. Но нужно быть готовым к тому, что люди будут совершать рациональные покупки именно с их точки зрения, и речь может идти совсем не о картошке. В случае действия системы карточек выданные по ним продукты впоследствии могут перепродаваться.

— Как определить, кого поддерживать?

— Это не так просто. В мировом понимании, то есть в определении Всемирного банка, бедность — это когда люди живут на $3 и меньше в день. Это около 7, 5 тыс. руб. в месяц, в России настолько нуждающихся людей практически нет. В развитых странах бедность — относительное понятие. Мы видим, как в Лос-Анджелесе из-за высоких цен на жилье нуждающимися признаются потребители с доходом почти $100 тыс. в год.

— Какие риски несет в себе поддержка отдельных слоев населения?

— В большей степени социальные. Могут сложиться условия, в которых работать становится невыгодно. Это приводит к формированию отдельных групп людей, в которых несколько поколений живут исключительно на социальные пособия и выплаты. Что, собственно, уже можно наблюдать в ряде богатых развитых стран." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44432 https://foodmarkets.ru/news/topic/44432 superbiznes Fri, 12 Sep 2025 07:59:37 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44431" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(142) "Яйца пока откладываются. Как в птицеводстве начался кризис перепроизводства." ["posted"]=> string(10) "1757652978" ["first_post_id"]=> string(5) "44431" ["last_post"]=> string(10) "1757652978" ["last_post_id"]=> string(5) "44431" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "538" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(53) "https://www.kommersant.ru/doc/8026360?from=top_main_1" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(26033) "Период роста цен на яйца, вызвавшего ажиотаж у российских потребителей, за который пришлось отвечать в том числе перед президентом страны кураторам агроиндустрии, сменился обвалом. За год стоимость продукции снизилась более чем на 25%. Все дело в начавшемся кризисе перепроизводства. Яиц в России сейчас выпускается на 20% больше, чем нужно потребителям. На экспорт удается отправлять лишь 1% от объема производства. Конъюнктура уже привела к пятикратному падению рентабельности птицефабрик, создав предпосылки для продажи активов.

Куриные яйца стали одним из наиболее дешевеющих продуктов питания. По данным Минсельхоза на 3 сентября, десяток яиц первой категории у производителей стоил в среднем 53, 3 руб, что меньше на 26, 5% год к году. Яйца второй категории подешевели на 31, 9%, до 40 руб. за десяток. В «Рексофт Консалтинге» зафиксировали снижение цен на 20% с начала года.

Снижение стоимости яиц происходит после периода бурного роста в 2023–2024 годах, который объяснялся в том числе эпидемиологическими факторами. Тогда резкие колебания цен вызвали общественный резонанс, став темой итоговой пресс-конференции Владимира Путина. «Сожалею и приношу свои извинения на этот счет. Это сбой в работе правительства», — говорил президент в конце 2023 года. Для стабилизации ситуации власти буквально через несколько дней облегчили импорт. Но теперь проблема обратная: яиц оказалось больше, чем нужно.

Лишние десятки

Производство яиц сельхозорганизациями в России за январь—июль увеличилось на 6, 3% год к году, до 23, 18 млрд штук, следует из данных Росстата. Птицы тоже стало больше: с конца 2024 года ее поголовье выросло на 0, 9%, до 483, 8 млн. Если сравнивать с концом 2020 года, рост составил 11, 9%. За счет относительно короткого в сравнении с рынками говядины и свинины производственного цикла птицеводство традиционно считается более привлекательным для инвесторов с точки зрения окупаемости.

Сейчас производство яиц уже достигает более 120% от внутреннего потребления, констатирует управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов.

Именно с ростом предложения эксперт связывает текущее снижение цен на эту продукцию, поясняя, что спрос не растет так же быстро.

Потребительские привычки не меняются одномоментно, констатируют в агентстве AD Libitum. Любители омлета едва ли внезапно захотят добавить в свой рацион рамен с яйцом или яичный салат с рыбой просто потому, что один из ингредиентов подешевел.

Ценовые колебания действительно не сказываются на спросе. По данным «Нильсена», с августа 2024 года по июль 2025 года розничные продажи яиц в натуральном выражении выросли на 2% к предыдущим 12 месяцам, в денежном — сократились на 6%. C августа 2023 года по июль 2024 года аналогичные показатели составили +2% и +51% соответственно.

Рынок производства яиц цикличен, напоминает партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина.

Ранее интерес к нему производителей, по ее словам, стимулировала возросшая до 53, 6% в начале 2024 года рентабельность. Сейчас этот показатель, по ее словам, упал до 11, 01% именно за счет снижения цен и растущих издержек.

На отрицательную рентабельность производителей еще в марте текущего года в письме к участникам рынка обращал внимание Росптицесоюз. В AD Libitum сомневаются, что негативный тренд изменится до конца года.

Быстро подстраиваться под меняющиеся условия производители не могут. В прошлом году многие нарастили поголовье, реагируя на дефицит и рекордные цены, вспоминает господин Краснов. Новые мощности уже введены в строй, и быстро сократить выпуск, по его словам, сложно. Остановить производство — значит понести убытки сразу, говорит госпожа Корягина. Производители, по ее словам, часто предпочитают продавать продукцию даже по низким ценам, чтобы хотя бы частично покрыть издержки.

Сезон на подходе

Многие участники рынка рассчитывают на выравнивание ситуации осенью, говорит господин Краснов. Спрос на яйца носит сезонный характер: с мая по октябрь интерес потребителей традиционно снижается, в то время как яйценоскость кур, напротив, увеличивается, поясняет президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Оживление на рынке, по его словам, начинается в сентябре и длится до новогодних праздников. В AD Libitum отмечают, что в теплое время года часть спроса на промышленную продукцию замещают яйца из личных подсобных хозяйств. Их доля на рынке около 15%.

Переживать сезонные спады производителям непросто.

По словам господина Давлеева, в других странах бизнес обычно делает ставку на переработку яиц в смеси. Они затем используются для создания ингредиентов для другой пищевой продукции, например майонезов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Но в России, по мнению эксперта, таких мощностей практически нет.

Дмитрий Краснов говорит, что многие производители яиц сейчас оптимизируют производства: сокращают себестоимость за счет кормов, энергосбережения, автоматизации, улучшают логистику и стремятся снизить потери. Крупные компании также, по его словам, стремятся заключать долгосрочные контракты с торговыми сетями, фиксирующие цену. Они призваны гарантировать сбыт и снизить риск ценовой волатильности.

В Минсельхозе заявили “Ъ”, что считают сбалансированную с точки зрения интересов потребителей и производителей цену продукции ключевым условием для развития отрасли. Птицеводы могут рассчитывать на меры господдержки: льготные краткосрочные и инвестиционные кредиты, компенсацию 25% затрат на строительство птицеводческих репродукторов первого и второго порядков, уточнили в министерстве.

Мясной профиль

Еще один путь — перепрофилировать производство, сделав ставку, например, на выпуск мяса. Хотя господин Краснов предупреждает, что фактически речь идет о двух разных видах бизнеса и переход с одного направления на другое будет затратным. Перепрофилирование птицефабрики, по его словам, может растянуться на два года и потребует миллиарды рублей. Мясные и яйценосные куры относятся к разным породам. Условия их содержания, как правило, сильно отличаются. Переориентация на мясо потребует также существенных инвестиций в перерабатывающие мощности, отмечают в ГАП «Ресурс».

На переустройство бизнеса решаются, как правило, лишь крупные агрохолдинги.

«Чаще встречается компромиссный вариант: создание смешанных производств, когда фабрика параллельно выпускает яйца и мясо», — говорит господин Краснов. Впрочем, компенсировать за счет мяса потери на яичном направлении сейчас в любом случае будет непросто. Рентабельность производства бройлера также снижается. По данным Neo, в 2024 году она составляла 15, 29%, а в первой половине текущего года — 11, 17%. Альберт Давлеев связывает это с растущим производством и ограниченным спросом. Часть потребителей и переработчиков, по его словам, переориентировалась на свинину.

Производство птицы в живом весе на убой, по данным Росстата, в январе—июле в России составило 3, 96 млн тонн, увеличившись на 3, 3% год к году. В Минсельхозе отмечают, что при этом куриная тушка у производителей сейчас стоит в среднем 165, 5 руб. за 1 кг. Год к году показатель вырос только на 6, 7%. В рознице охлажденные и мороженые куры обходятся в среднем в 277, 9 руб. за 1 кг, на 4, 2% дороже, чем годом ранее. Это ниже годовой инфляции, составившей в августе, по данным Росстата, 8, 14%.

Курятина — самое популярное мясо в России. По данным «Нильсен», за период с июля 2024 года по июнь 2025 года на нее пришлись 54, 5% продаж в денежном выражении в категории. Доля ближайшего конкурента, свинины, заметно ниже — 22, 4%. Но возможности для роста внутреннего потребления сейчас ограниченны. В результате на рынке куриного мяса также прослеживается перепроизводство, считает Дмитрий Краснов. В AD Libitum отмечают, что диверсификация также может достигаться за счет выпуска комбикормов или органической продукции.

Пограничная поддержка

Очевидная возможность справиться с перепроизводством — поставки за рубеж. Расширение экспорта позволило бы убрать избыточное предложение с внутреннего рынка, стабилизировать цены и поддержать производителей, рассуждает Дмитрий Краснов. Альбина Корягина считает развитие на зарубежных рынках единственным возможным путем стабилизации внутренних цен: «Это клапан сброса избыточного предложения».

Производители разделяют эту позицию. Как рассказал “Ъ” руководитель центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин, в январе—августе Россия экспортировала 12, 4 тыс. тонн яиц. Год к году показатель вырос на 93, 3%. Но в общем объеме производства речь все же о незначительной доле.

По данным Росстата, в январе—июле сельхозорганизации произвели 23, 18 млрд яиц. С учетом среднего веса каждого из них в 50 г речь может идти примерно о 1, 16 млн тонн. Таким образом экспорт составил около 1% от этого показателя.

Поставки за рубеж мяса птицы, по данным «Агроэкспорта», в январе—июле составили 262 тыс. тонн, увеличившись на 23% год к году. Но речь опять же идет лишь о 6, 6% от объема производства в живом весе на убой за аналогичный период.

Дмитрий Краснов поясняет, что открытие новых экспортных направлений — довольно трудоемкий процесс. Сперва продукция должна пройти аттестацию на соответствие ветеринарным требованиям стран-импортеров. Одновременно бизнесу нужно наладить логистику: яйца — скоропортящийся товар, возить который на значительные расстояния сложно. Выходом, по мнению эксперта, здесь, как и в случае с периодом сезонного спада, может быть ставка на экспорт сухих и мороженых яичных продуктов: сухого порошка, меланжа, жидкого пастеризованного белка и желтка.

Призрачные партнеры

Карта российских экспортных поставок пока ограниченна. Основными покупателями российских яиц выступают Казахстан, Монголия и ОАЭ, уточняют в «Агроэкспорте». В «Рексофт Консалтинге» добавляют, что поставки также осуществляются в Киргизию, Абхазию, Южную Осетию, отдельные партии отправляются в Турцию. Перспективным направлением с точки зрения экспорта аналитики считают Ближний Восток. В ГАП «Ресурс» фиксируют рост интереса импортеров из этого региона.

Доступ на западные рынки для российских производителей ограничен, но и здесь могут появляться варианты сотрудничества. В сентябре «РИА Новости» со ссылкой на данные статистической службы США сообщило, что страна в июле впервые c 1992 года закупила яйца из РФ на $455 тыс. Из-за масштабной вспышки птичьего гриппа цены на яйца в США этой весной обновляли рекорды, достигая $6, 27 за дюжину, что на 75% больше, чем годом ранее. Как писала The Wall Street Journal, это привело к росту нелегальных поставок яиц в США из Мексики.

Bloomberg сообщал, что компании по продаже птицы и яиц из Польши, Франции, Индонезии и некоторых других государств начали получать множество запросов от посольств США о возможности экспорта куриных яиц в США, которые планировали ввезти 70–100 млн яиц за два месяца. Аналитик Института комплексных стратегических исследований Надежда Каныгина поясняет, что увеличение импортных поставок — базовый механизм стабилизации цен, который применяют практически все крупные страны. Впрочем, в Россельхознадзоре «Интерфаксу» заявили, что Россия не поставляла яйца в США и в РФ нет предприятий, аттестованных на экспорт этой продукции в страну.

Куриный передел

Ключевой риск падающей рентабельности выпуска яиц — будущее снижение производства. В AD Libitum считают, что снижение темпов роста будет видно из августовских данных. Производственные процессы довольно инертны: из-за наличия KPI по выпуску продукции решения о снижении объемов, как правило, непростые и принимаются не сразу.

В небольших хозяйствах процесс сокращения объемов уже стартовал. В ассоциации «Народный фермер» в середине июля «Известиям» говорили, что специализирующимся на производстве яиц птицефабрикам приходится идти на сокращение поголовья из-за серьезного снижения рентабельности, связанного с низкими ценами на продукцию. «Работать в убыток в течение нескольких месяцев подряд невозможно, особенно если на предприятии нет запасов кормов на длительный срок», — говорили изданию в чувашском отделении объединения.

Альберт Давлеев не исключает и роста числа банкротств среди небольших и мелких предприятий. К консолидации птицеводческий сектор подталкивает и федеральный ритейл. «Сетям удобнее работать с крупными операторами, чем с мелкими поставщиками», — говорит он. Небольшие хозяйства же поставляют свою продукцию в основном несетевой рознице, чья доля на рынке небольшая. По данным Infoline, по итогам 2024 года несетевые магазины заняли 9, 3% в структуре розничной торговли России. На топ-10 ритейлеров пришлось 42, 6%.

Альбина Корягина предполагает, что сейчас крупные игроки дополнительно будут использовать период низких цен для укрепления своих позиций на рынке и вытеснения менее эффективных конкурентов, демпингуя и наращивая объемы. «Для хозяйств, взявших кредиты на развитие в период высоких цен, текущая ситуация представляет прямую угрозу существованию, они не могут генерировать достаточный денежный поток для обслуживания долгов», — констатирует она.

Востребованные активы

Естественным образом сдерживает слияния и поглощения проблемное состояние российского птицеводческого комплекса в целом. Большинство предприятий уже работают по 20–30 лет и часто нуждаются в инвестициях и глубокой модернизации, констатирует господин Давлеев. В условиях высокой стоимости заемных средств делать эти вложения может быть непросто.

Инвестбанкир Илья Шумов не ожидает большого количества сделок на рынке мяса бройлера. По его словам, этот сегмент и так имеет высокий уровень консолидации, «на долю топ-5 игроков уже приходится более 40% рынка». Привлекательных активов тоже становится меньше. Крупные игроки вроде ГАП «Ресурс» и «Черкизово» все чаще приобретают активы в параллельных сегментах агроиндустрии, отмечает Альберт Давлеев.

Конъюнктура в сегменте столового яйца проще, считает Илья Шумов. Концентрация рынка здесь, по его словам, еще не так выражена, и доля топ-5 игроков составляет около 15%. В случае нормализации цен и снижения ключевой ставки вполне возможна активизация M&A-активности, рассуждает эксперт. Господин Шумов отмечает, что в прошлом году продажу активов сдерживали завышенные ожидания птицефабрик, связанные с растущими ценами на яйца." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44431 https://foodmarkets.ru/news/topic/44431 superbiznes Fri, 12 Sep 2025 07:56:18 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44430" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(132) "Рост крупнейших ритейлеров России резко замедлился в первом полугодии ." ["posted"]=> string(10) "1757592131" ["first_post_id"]=> string(5) "44430" ["last_post"]=> string(10) "1757592131" ["last_post_id"]=> string(5) "44430" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "108" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(126) "https://www.retail.ru/news/rost-krupneyshikh-riteylerov-rossii-rezko-zamedlilsya-v-pervom-polugodii-11-sentyabrya-2025-268958/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(3528) "Рост оборота десяти крупнейших ритейлеров России по итогам первого полугодия 2025 года заметно замедлился. Об этом пишут «Ведомости».


Согласно исследованию Infoline, их совокупная выручка увеличилась на 14, 1%, достигнув 6, 8 трлн рублей. Для сравнения, годом ранее прирост за аналогичный период был значительно выше и составлял 22, 2%. Доля крупнейших игроков в общем товарообороте страны также росла медленнее, увеличившись незначительно — до 30, 9%.

Эта тенденция связана с общим сокращением темпов потребительского спроса. Как отмечает председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов, рост оборота розничной торговли в январе—июле 2025 года составил лишь 2, 1% по сравнению с 9, 5% годом ранее, что означает замедление в почти пять раз.

Наиболее сильно спад ощутили на себе непродовольственные сети. Выручка сети «М.Видео-Эльдорадо» сократилась на 15, 2%, DNS — на 2, 3%, а «Лемана Про» — на 7%. Среди причин такого спада эксперты и сами компании называют сокращение рынка новостроек, снижение продаж техники, а также необходимость распродажи импортных товаров со скидками из-за укрепления рубля. Дополнительным фактором давления является активный переток покупателей на маркетплейсы, которые, напротив, показывают высокий рост. Оборот крупнейших из них, по данным Infoline, вырос на 25, 1%. Высокая ключевая ставка ЦБ также сдерживает спрос на дорогостоящие товары, часто покупаемые в кредит.

Продовольственные сети в целом — в лидерах по росту оборота, по данным Infoline. У X5 он увеличился на 21, 2% до 2, 24 трлн руб, у «Ленты» — на 24, 3% до 513, 9 млрд руб. Сопоставимую динамику показали «Красное & Белое» и «Бристоль» (+23, 9%; 795 млрд руб.), умеренно рос «Магнит» (на 14, 7% до 1, 7 трлн руб.).

Эксперты выделяют такие перспективные направления, как онлайн-доставка продуктов, дискаунтеры и «магазины у дома», хотя их развитию мешает дефицит складских мощностей и нехватка квалифицированных подрядчиков." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44430 https://foodmarkets.ru/news/topic/44430 superbiznes Thu, 11 Sep 2025 15:02:11 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44429" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(182) "Инвесторы приехали в «Прованс». «Бумеранг агроинвест» с партнером выкупила производителя салатов." ["posted"]=> string(10) "1757568583" ["first_post_id"]=> string(5) "44429" ["last_post"]=> string(10) "1757568583" ["last_post_id"]=> string(5) "44429" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "719" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8025410" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(6781) "Подконтрольная инвестхолдингу экс-руководителя «Сбербанк Капитала» Вагану Гаспаряну и бывшему гендиректору «Фосагро» Максиму Волкову компания «Бумеранг агроинвест» закрыла сделку по покупке производителя салатов «Прованс». Компания стоимостью 1, 2 млрд руб. поставляет их в популярные сети общепита — Burger King и «Вкусно и точка». Новым инвесторам бизнес интересен в связи со стремлением развивать активы в гостинично-ресторанном сегменте.

ООО «Бумеранг агроинвест» в начале сентября 2025 года получило 85% в ООО «Прованс», следует из данных ЕГРЮЛ. Компания контролируется инвестхолдингом «Бумеранг капитал» (74% долей) и его гендиректором Федором Перфильевым (1%). Еще 25% в «Бумеранг агроинвест» владеет АО «Пикалевская сода» Максима Волкова. 15% в ООО «Прованс» остались у Татьяны Овсянкиной, ранее контролировавшей всю компанию. В «Провансе» “Ъ” не ответили. Связаться с «Бумеранг капиталом» не удалось.

Господин Волков пояснил “Ъ”, что приобретение доли в «Провансе» для него инвестиционная сделка.

Инвестбанкир Илья Шумов оценивает компанию в 1, 2 млрд руб. 85% долей в ней могли быть проданы за 1 млрд руб, считает он. Эксперт предполагает, что «Бумеранг агроинвест» в перспективе приобретет и оставшиеся 15% долей в «Провансе».

«Прованс» существует с 2011 года, специализируется на производстве салатов и салатных миксов. У компании три производственные площадки — в Тюменской, Саратовской и Ростовской областях. Поставки компания осуществляет в том числе в крупные сети общественного питания — Burger King, «Вкусно и точка», «Додо Пицца». «Прованс» развивает розничный бренд «Скоро» — он перешел к компании с покупкой в ООО «Интегра грин». По данным СПАРК, выручка ООО «Прованс» в 2024 году составила 1, 94 млрд руб, увеличившись на 22, 6% год к году. Чистая прибыль выросла на 5, 7%, до 80, 8 млн руб.

Максим Волков до сих пор не был известен на рынке производства продуктов питания. С 2001 года он работал в группе «Фосагро», в 2009 году стал ее гендиректором. Под его руководством «Фосагро» в 2011 году провела IPO на Лондонской бирже и привлекла $565 млн, разместив 10, 3% акций.

В 2013 году господин Волков покинул «Фосагро» и начал развивать собственные проекты. Например, в 2019 году он стал совладельцем Алексинского стекольного завода (см. “Ъ” от 22 октября 2019 года), а в 2024 году начал покупать активы, связанные с производством салфеток и туалетной бумаги (см. “Ъ” от 9 октября 2024 года).

Тем не менее бизнес «Прованса» Максим Волков считает для себя понятным: речь идет преимущественно о поставках в гостиницы и заведения общепита. «Мы же поставляем отельерам и операторам сетей общепита салфетки и туалетную бумагу», — заявил он.

«Бумеранг капитал», согласно СПАРК, контролируется Ваганом Гаспаряном. В 2020–2023 годах предприниматель был исполняющим обязанности главы «Сбербанк Капитала». В 2024 году «Бумеранг капитал» был привлечен компанией «Ароса-Логистика» для развития выкупленных ею российских активов австрийской сети Selgros (см. “Ъ” от 28 ноября 2024 года). Розничный бизнес Selgros в России в этом году был закрыт, следует из информации Infoline.

Потребление овощей в России снижается. По данным «Нильсен», их продажи в натуральном выражении в рознице в период с августа 2024 по июль 2025 года сократились на 2, 6% к предыдущим 12 месяцам. Тенденция связана с ростом цен и стремлением потребителей оптимизировать расходы (см. “Ъ” от 22 августа). Категория салатов тем не менее показала рост продаж в натуральном выражении за 12 месяцев на 2, 5%. Господин Шумов не исключает, что бизнес «Прованса» может рассматриваться как привлекательный с инвестиционной точки зрения за счет ставки на сегмент HoReCa. «Это канал, в котором у поставщиков остается возможность для управления ценой», — отмечает он." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44429 https://foodmarkets.ru/news/topic/44429 superbiznes Thu, 11 Sep 2025 08:29:43 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44428" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(126) "Растительный жир победил. Продажи сливочного масла снизились на 14, 7%." ["posted"]=> string(10) "1757567717" ["first_post_id"]=> string(5) "44428" ["last_post"]=> string(10) "1757567717" ["last_post_id"]=> string(5) "44428" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "109" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(53) "https://www.kommersant.ru/doc/8025461?from=top_main_1" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(7007) "Розничные продажи сливочного масла в России в натуральном выражении в январе—июле 2025 года сократились на 14, 7% год к году. Это объясняется его сильным подорожанием — на 38%. В том числе по этой причине часть потребителей стала отказываться от сливочного масла в пользу растительных аналогов. Но производители пока не снижают объемы выпуска продукции.

Продажи сливочного масла в натуральном выражении в России в январе—июле 2025 года сократились на 14, 7% год к году, по данным аналитической компании «Нильсен». Снижение спроса увеличилось в семь раз: в январе—июле 2024 года оно оценивалось в 2, 1%. В исследовательской компании NTech отмечают сокращение продаж сливочного масла с июля 2024 по июнь 2025 года на 9% к предыдущим 12 месяцам.

В Национальном союзе производителей молока («Союзмолоко») фиксируют снижение спроса на сливочное масло в течение всего истекшего периода 2025 года, но отмечают, что продажи постепенно восстанавливаются. Если в первые месяцы спад оценивался в 15–20% год к году, то сейчас — в 4%.

Собеседник “Ъ” на молочном рынке отмечает, что на розницу приходится около половины от объема реализации в стране сливочного масла. Аналитики NTech называют ключевой причиной снижения розничных продаж рост цен. По данным Росстата, стоимость этого продукта в начале сентября составила 1, 2 тыс. руб. за 1 кг. Значение выросло на 38% с января 2024 года и на 22, 2% год к году. В T-Pay говорят, что на пачку масла в январе—августе 2025 года потребители тратили в среднем 231 руб, что больше год к году на 38%. Для сравнения, продукты питания в целом за этот период подорожали на 12, 3%, отмечают в NTech.

Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» (объединяет крупных производителей продуктов питания) Дмитрий Леонов говорит, что затраты на производство сливочного масла выросли: только сырое молоко за год подорожало на 23, 1%. Увеличение расходов на сырье наложилось на рост трат на услуги складов, логистику, различные ингредиенты. Сливочное масло дорожает по всему миру: это коснулось и Белоруссии, откуда в Россию осуществляются поставки продукции.

Дополнительное давление на стоимость, по мнению «Союзмолока», могло оказать снижение рентабельности сухого обезжиренного молока. Уровень рентабельности производства самого сливочного масла в январе—июне 2025 года, по словам господина Леонова, составил 3, 6%, увеличившись на 2, 84 процентного пункта год к году.

Но высокая стоимость может быть не единственным фактором, сдерживающим продажи. В «Союзмолоке» не исключают, что в начале 2025 года потребители пользовались прошлогодними товарными запасами сливочного масла. Другим фактором сдержанного спроса в объединении называют общую склонность потребителей к сберегательному поведению.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (объединяет крупных ритейлеров) Станислав Богданов предполагает, что с ростом популярности здорового образа жизни часть потребителей отказывается от сливочного масла в пользу растительного. Данные «Нильсен» показывают рост продаж в натуральном выражении маргарина в январе—июле на 0, 3% год к году. Его импортные поставки также начали заметно расти (см. “Ъ” от 5 сентября).

Гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов указывает, что объем производства сливочного масла в январе—июле 2025 года в России составил 201 тыс. тонн, увеличившись на 4, 2% год к году. Хотя с учетом ограниченного спроса в рознице это приводит к увеличению складских запасов, отмечают в «Союзмолоке». Станислав Богданов говорит, что в ассортименте торговых сетей сейчас в среднем 34–87 позиций масла. С октября предложение выросло на треть. Господин Плугов рассчитывает, что рост производства позволит стабилизировать цены и в итоге приведет к росту потребления. Аналитики «Союзмолока» прогнозируют восстановление спроса на сливочное масло к концу 2025 года за счет сезонного роста потребления." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44428 https://foodmarkets.ru/news/topic/44428 superbiznes Thu, 11 Sep 2025 08:15:17 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44427" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(96) "Кадыров пообещал «не лезть» в дела бывшего «Данона»." ["posted"]=> string(10) "1757513670" ["first_post_id"]=> string(5) "44427" ["last_post"]=> string(10) "1757513670" ["last_post_id"]=> string(5) "44427" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "129" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8025128" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1773) "Глава Чечни Рамзан Кадыров сообщил, что не намерен вмешиваться в дела своего племянника Якуба Закриева в «Данон Россия». По его словам, когда тот был министром сельского хозяйства региона, «он показал себя хорошим руководителем».

«Поэтому, наверное, управление активами передали ему», — сказал Рамзан Кадыров «РИА Новости». Он добавил, что не собирается «лезть в бизнес-дела, тем более моего племянника».

Якуб Закриев занял должность генерального директора «Данон Россия» в июле 2023 года. Прежде он был зампредседателя правительства, министром сельского хозяйства Чечни. Назначению чиновника предшествовало подписание президентом Владимиром Путиным указа о передаче доли иностранных владельцев в российской структуре Danone во временное управление Росимущества. Бизнес был переименован в Health & Nutrition (H&N). АО «Данон Россия» сменило название на АО «Эйч Энд Эн», а ООО «Данон Трейд» — на ООО «Эйч Энд Эн Трейд». В марте 2024 года внешнее управление было отменено." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44427 https://foodmarkets.ru/news/topic/44427 superbiznes Wed, 10 Sep 2025 17:14:30 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44426" ["poster"]=> string(7) "arhvera" ["poster_id"]=> string(6) "247044" ["subject"]=> string(64) "В России рекордно подорожали роллы" ["posted"]=> string(10) "1757503534" ["first_post_id"]=> string(5) "44426" ["last_post"]=> string(10) "1757505042" ["last_post_id"]=> string(6) "231985" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "156" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(18) "http://Quick Resto" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(6071) "Аналитики Quick Resto: к началу осени 2025 года медианная стоимость одной порции роллов «Филадельфия» в общепитах РФ выросла на 16, 3% год к году и достигла 626 рублей против 524 рублей годом ранее. Среднее удорожание блюда составило 102 рубля.

Сервис автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto провел исследование средних отпускных цен в российском общепите на популярные наименования роллов год к году.

Результаты неутешительные: удорожание порции роллов «Калифорния» составило в среднем 17, 8% (с 519 до 611, 4 рублей), «Филадельфии» —16, 3% (с 524 до 609, 4 рублей), «Филадельфии Лайт» —19, 2% (с 435, 5 до 519, 1 рублей), «Дракон» — 17% (с 511 до 597, 8 рублей), «С огурцом» — 8, 4% (со 169, 8 до 184 рублей).

Аналитики полагают, что основная причина удорожания — взлетевшие закупочные цены на многие ключевые ингредиенты блюда: огурцы (+43, 7%), сливочный сыр (+28%), маринованный имбирь (+23, 3%), лосось (+20, 1%), водоросли Нори (+17, 2%), соевый соус (17, 5%) и авокадо (+17%). В то же время цены на рис для суши, мясо камчатского краба, икру тобико, васаби, зеленый лук и кунжут остались практически без изменений.

«Из-за снижения объемов вылова и постоянного роста цен на лососевые в последние годы общепиты часто заменяют сёмгу более доступной по цене форелью. „Кризис лосося“ также стал причиной появления «Филадельфии лайт» — версии ролла, где лосось кладут только сверху (в то время, как в „классике“ — с трех сторон).

Появляются также креативные фьюжн-вариации знакомых роллов с заменой привычных ингредиентов. Например, «Филадельфия с ананасом».

По некоторым данным, производство лосося уже восстанавливается, и рыба в ближайшее время станет доступнее, однако, увы, это не означает автоматического снижения цен на роллы», — отмечают аналитики Quick Resto.

Причина в том, что есть факторы роста цен на роллы, которые невозможно нивелировать изменением рецептуры. В первую очередь, это рост стоимости труда — курьеров и поваров. За минувший год цена курьерской доставки выросла в 1, 5 — 2 раза, а зарплата поваров — на 20-40%.

Что дальше: шринкфляция или потеря качества?

Уже сегодня вес одной порции роллов в разных заведениях может различаться более чем вдвое (в пределах 120-300 грамм) — при сопоставимой цене. И все же уменьшение порций или изменение рецептуры — это крайние меры, на которые рестораторы идут неохотно, понимая, что рискуют главным — лояльностью клиента.

А этого никак нельзя допустить на фоне растущей конкуренции. Поэтому даже в сценарии дальнейшего увеличения фудкоста гостям заведений и клиентам доставки вряд ли стоит ожидать снижения качества, уверены аналитики.

Методология исследования
Специалисты проанализировали 283708 заказов, сформированных в заведениях общественного питания через кассовое ПО Quick Resto за август 2024 и август 2025 года. Выборка охватила заведения из 37 регионов Российской Федерации, при этом ключевым критерием отбора стало наличие в заказах блюда под названием «роллы».

Quick Resto — один из лидеров автоматизации ресторанного бизнеса. Решения Quick Resto используют более 10 000 предприятий общепита от Калининграда до Владивостока. Среди клиентов компании — международная сеть «ЧебурекМИ», крупнейшая сеть фастфуда на Дальнем Востоке «Еда и точка», федеральная сеть кофеен DO.BRO Coffee, франшиза lounge-баров «Мята Lounge», франшиза кофеен «Бодрый день» и многие другие." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44426 https://foodmarkets.ru/news/topic/44426 arhvera Wed, 10 Sep 2025 14:25:34 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44425" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(114) "«Балтика» опровергла остановку производства пива «Балтика 9»." ["posted"]=> string(10) "1757482344" ["first_post_id"]=> string(5) "44425" ["last_post"]=> string(10) "1757581707" ["last_post_id"]=> string(6) "231992" ["last_poster"]=> string(14) "dvp_wholesaler" ["num_views"]=> string(3) "369" ["num_replies"]=> string(2) "10" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8024210" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1388) "Пресс-служба пивоваренной «Балтики» сообщила «Ъ», что не планирует останавливать производство пива «Балтика 9». Ранее Telegram-каналы утверждали, что производитель собирается провести ребрендинг и производить бельгийский эль вместо лагера.

«“Балтика” не оставит ценителей “Девятки” без любимого пива. “Балтика 9” — это бренд-легенда, с которым у целых поколений людей связаны воспоминания и мгновения молодости. И поэтому мы рады, что людей взволновала новость о якобы прекращении производства сорта или его кардинальном изменении», — написано в сообщении компании.

Как добавила пресс-служба, рецептура «Балтики 9» и еще нескольких сортов линейки все же обновилась. В компании напомнили, что о «реновации» напитка было объявлено в мае 2025 года." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44425 https://foodmarkets.ru/news/topic/44425 superbiznes Wed, 10 Sep 2025 08:32:24 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44424" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(68) "Кондитеры просят подсластить импорт." ["posted"]=> string(10) "1757482310" ["first_post_id"]=> string(5) "44424" ["last_post"]=> string(10) "1757482310" ["last_post_id"]=> string(5) "44424" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "852" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8024578" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(8099) "Крупные российские производители кондитерских изделий пытаются убедить власти отказаться от введенных в мае 2025 года пошлин на какао-продукты в размере 3–5%. Мера должна была стимулировать переработку какао-бобов в России, но привела к дополнительному росту себестоимости сладостей и снижению их экспортного потенциала.

Пять компаний кондитерской отрасли обратились к вице-премьеру Александру Новаку с просьбой ходатайствовать перед подкомиссией по таможенно-тарифному и нетарифному регулированию о продлении нулевых ставок ввозных пошлин на необезжиренную какао-пасту, какао-масла и какао-жиры. Об этом говорится в направленном 8 сентября письме производителей (копия есть у “Ъ”). Его подписали в том числе «Брянконфи», кондитерская фабрика «Томер», Московская ореховая компания и «Чистая линия». Господин Новак возглавляет правкомиссию, в состав которой входит тарифная подкомиссия. Заседание последней намечено на 10 сентября, говорит источник “Ъ” на FMCG-рынке. В аппарате Александра Новака от комментариев отказались. В Минэкономики пояснили “Ъ”, что вопрос рассматривается в рамках подкомиссии.

Нулевая пошлина на какао-продукты в России действовала с 2016 года как мера поддержки отрасли. Но в 2025 году решение о ее продлении не было принято, и с мая пошлина на ввоз какао-пасты составила 3%, масла и жира — 5%. Какао-бобы сборами не облагаются. Потенциальный объем поступлений от пошлин на какао-продукты в «Рексофт Консалтинге» оценивают в 2 млрд руб. в год.

Основная заявленная цель возврата к политике пошлин — стимулирование локальной переработки какао, говорит директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров. Развитие переработки, по мнению эксперта, может способствовать загрузке смежных отраслей, например, производства пищевого оборудования. Инициатором меры считаются «Объединенные кондитеры»: в апреле холдинг обратился с соответствующим предложением к первому вице-премьеру Денису Мантурову. Отказ от пошлин, по мнению компании, не привел к инвестициям в производство и увеличивал прибыль отдельных игроков.

Пошлина на какао-продукцию вернулась на рынок в период активного роста мировых цен. Фьючерс на какао-бобы на бирже ICE на 8 сентября достиг $7, 36 тыс. за тонну, по данным Trading View. С начала 2024 года значение выросло на 75%, в 2023 году — почти в три раза. Цены на сырье способствуют пропорциональному увеличению стоимости какао-продуктов и производства шоколада.

Президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев говорит, что за последний год себестоимость шоколада увеличилась на 25%. В рознице продукт на конец июля, по данным Росстата, стоил в среднем 1, 47 тыс. руб. за 1 кг, что больше на 30, 8% год к году. Пошлины на какао-продукты, по словам господина Муравьева, увеличивают себестоимость шоколада на 2–4%. Долю какао в цене горькой продукции он оценивает в 70%, молочной — в 40–50%.

Длительный рост цен на сладости уже привел к падению потребления: по данным «Нильсен», продажи шоколадных плиток в натуральном выражении с июля 2024 по июнь 2025 года сократились на 11, 6% к предыдущим 12 месяцам. Виталий Муравьев считает, что повышение пошлин создает угрозу для экспорта: российские сладости дорожают быстрее, чем продукция из Евросоюза и Украины.

Виталий Муравьев констатирует, что какао-продукты российские производители сейчас завозят из стран Азии, Африки и Евросоюза. Для развития переработки внутри страны, по его словам, есть ограничения. «Кот-д’Ивуар и Гана активно повышают вывозные пошлины на непереработанные какао-бобы, стимулируя производство продуктов внутри», — говорит он. Рентабельность переработки за пределами этих стран снижается, продолжает эксперт, и транснациональные компании создают перерабатывающие мощности на месте. Российских производств какао-продуктов в Африке пока нет.

Андрей Кучеров говорит, что в России почти все перерабатывающие мощности сосредоточены у трех игроков — «Объединенных кондитеров», группы «Славянка» и «Нестле Россия». С учетом отсутствия здесь собственных какао-бобов местным компаниям, решившим вложиться в их переработку, придется конкурировать за сырье на глобальном уровне, а не получать его автоматически, предупреждает он. Собеседник “Ъ” на FMCG-рынке подчеркивает, что для окупаемости проекта бизнесу придется добиваться и высокой загрузки. Мощность линии должна составлять 40 тыс. тонн в год при средней потребности одного предприятия в 3–10 тыс. тонн в год, поясняет он." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44424 https://foodmarkets.ru/news/topic/44424 superbiznes Wed, 10 Sep 2025 08:31:50 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44423" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(103) "Заморозки принесли плоды. Яблоки подорожали за год на 14%." ["posted"]=> string(10) "1757482222" ["first_post_id"]=> string(5) "44423" ["last_post"]=> string(10) "1757482222" ["last_post_id"]=> string(5) "44423" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "813" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8024515" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(6963) "К концу августа 2025 года средняя розничная стоимость яблок выросла на 14% год к году, превысив 140 руб. за кг. В течение всего летнего сезона цена была выше прошлогодней, когда отрасль пострадала от весенних заморозков. В 2025 году рост цен тоже связан с погодным фактором, а также резким ростом себестоимости производства такой продукции. Текущая конъюнктура привела к подорожанию яблочных концентратов, используемых в производстве соков, детского питания и сидра.

Средняя розничная стоимость яблок по итогу 35-й недели 2025 года (25–31 августа) составила 144, 7 руб. за кг, увеличившись на 14% год к году, следует из данных аналитической компании NTech. По данным Росстата, средняя розничная стоимость яблок в России на 1 сентября составила 170, 7 руб. за кг. Год к году показатель вырос на 8, 5%. Для сравнения: бананы за аналогичный период, напротив, подешевели на 2%, до 138, 2 руб. за кг. Как показал мониторинг цен ИА FruitNews, с сентября 2024 по сентябрь 2025 года минимальная розничная цена яблок выросла на 7–10%.

Традиционный фрукт средней полосы России все лето был дороже, чем в 2024 году, отмечает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов. По его словам, сейчас российский рынок ощущает последствия неожиданных весенних заморозков в 2024–2025 годах, крайне неблагоприятно отразившихся на урожае. В текущем году садоводы на юге страны потеряли часть урожая из-за весенних заморозков и засухи, хотя до повторения катастрофических погодных условий 2024 года не дошло, соглашается руководитель проекта «Ягодная академия» и гендиректор ИА FruitNews Ирина Козий.

В прошлом году тоже был неурожай яблок: тогда цены на сентябрьские поставки выросли до 67% в годовом выражении (см. “Ъ” от 8 августа 2024 года). Согласно постановлению правительства России от 23 января 2025 года, были утверждены правила беспошлинного ввоза картофеля, моркови и яблок. Решение было принято по инициативе Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) и направлено на поддержание продовольственной стабильности в стране: в 2025 году можно беспошлинно ввезти 150 тыс. тонн картофеля, 55 тыс. тонн моркови и 230 тыс. тонн яблок. Мера действовала до 31 июля текущего года.

На подорожании яблок сказывается рост себестоимости производства, поясняет Ирина Козий. У отраслевых компаний сейчас ускоренными темпами растут расходы на оплату труда сезонных рабочих, логистику, закупку необходимых материалов, саженцев, машин, оборудования и запчастей, перечисляет эксперт. Кроме того, на российский рынок попадает все меньше плодов из других стран с более низкой себестоимостью выращивания, добавляет она. Подорожание яблок создает дополнительные издержки для переработчиков такой продукции, предупреждает госпожа Козий. По ее словам, в первую очередь из таких российских фруктов производят соки, пюре и детское питание.

За год яблоки и концентраты из них подорожали на 20–25%, говорит собеседник “Ъ” в одной из FMCG-компаний, связывая это с плохим урожаем. Ситуация, по его словам, ведет в первую очередь к увеличению себестоимости соков, детского питания и кондитерских изделий. По данным гендиректора ассоциации «Союзнапитки» Аллы Андреевой, около 30% яблок, выращиваемых в России, перерабатываются в соки. Но, отмечает она, существенный объем таких напитков производится из импортного концентрированного сока, в основном ввозимого из Китая.

Гендиректор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель отмечает, что в компании сталкиваются с постепенным ростом оптовых цен на яблоки, используемые при выпуске сидра. Но себестоимость производства такой продукции сейчас растет в целом из-за многих факторов. Источник “Ъ” в крупной пивоваренной компании также говорит, что оптовые цены на яблоки сейчас растут. Впрочем, Ирина Козий прогнозирует, что к октябрю стоимость плодов должна немного снизиться. «На это время приходится пик сезона сбора урожая», — объясняет она." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44423 https://foodmarkets.ru/news/topic/44423 superbiznes Wed, 10 Sep 2025 08:30:22 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44422" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(150) "Рыба заметалась на рынок. Производство красной икры в России может вырасти на 31, 3%." ["posted"]=> string(10) "1757482113" ["first_post_id"]=> string(5) "44422" ["last_post"]=> string(10) "1757580402" ["last_post_id"]=> string(6) "231989" ["last_poster"]=> string(8) "Kozankov" ["num_views"]=> string(3) "875" ["num_replies"]=> string(1) "2" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(53) "https://www.kommersant.ru/doc/8024575?from=top_main_1" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(4465) "По итогам лососевой путины производство в России красной икры может вырасти более чем на 30% год к году, до 21 тыс. тонн. Это продиктовано увеличением вылова. Но на рынок пока не поступает достаточно икры для снижения розничных цен. За год продукция подорожала в среднем на 13%, что привело к снижению продаж.

Объем производства красной икры по итогам лососевой путины в этом году может составить 21 тыс. тонн. Такой прогноз приводит Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). Год к году показатель вырастет на 31, 3%, следует из данных организации. Но это значение окажется ниже на 30%, чем в 2023 году.

Согласно данным ЦРПТ (оператор системы маркировки «Честный знак»), с начала путины в этом году было промаркировано более 7, 3 тонн соленой красной икры — это на 18% больше, чем за тот же период прошлого года.

Лососевая путина — период интенсивного промышленного лова тихоокеанских лососей. В Приморском крае он в этом году стартовал 20 мая, в основном регионе добычи, на Камчатке, — 1 июня. Завершается сезон обычно в октябре—ноябре. Президент ВАРПЭ Герман Зверев предполагает, что вылов по итогам путины в этом году составит 330 тыс. тонн, увеличившись на треть год к году. На 1 сентября объем добычи составил 312, 7 тыс. тонн.

Удачная относительно прошлогодней лососевая путина прогнозировалась изначально: в нечетные годы вылов обычно выше, чем в четные. По сравнению с 2023 годом объем вылова может сократиться в два раза, отмечают в ВАРПЭ. На тихоокеанских лососей, по данным организации, приходится 90% производимой в России красной икры.

В прошлом году снижение производства красной икры и последовавший рост цен привели к сокращению ее потребления (см. “Ъ” от 16 октября). Сейчас негативная ситуация сохраняется.

Согласно подсчетам «Платформы ОФД» (оператор фискальных данных), в июне—августе число покупок натуральной красной икры сократилось на 12% год к году.

Средняя стоимость продукции при этом выросла на 13%, до 9, 07 тыс. руб. за кг. На рынок пока не поступает достаточного объема продукции для снижения цен, констатируют аналитики. Хотя в аналитическом центре Рыбного союза в конце августа сообщали о начале сезонного сокращения стоимости продукции.

Часть спроса на красную икру в контексте высоких цен вероятно переориентировалась на имитированную продукцию. Ее покупки летом, согласно «Чек Индексу», выросли на 9% год к году. Средняя стоимость упаковки увеличилась также на 9% год к году, до 522 руб." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44422 https://foodmarkets.ru/news/topic/44422 superbiznes Wed, 10 Sep 2025 08:28:33 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44421" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(153) "Франчайзи рискуют остаться на бобах. Сеть «Фасоль» сократила количество магазинов." ["posted"]=> string(10) "1757481991" ["first_post_id"]=> string(5) "44421" ["last_post"]=> string(10) "1757481991" ["last_post_id"]=> string(5) "44421" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "845" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(53) "https://www.kommersant.ru/doc/8024432?from=top_main_7" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(7594) "Несмотря на активный рост франшиз в сфере продуктового ритейла, у некоторых игроков наблюдается снижение количества торговых объектов. Так, например, случилось с развиваемой немецкой Metro в России сетью «Фасоль», у которой по состоянию на июль 2025 года оно сократилось почти на 9% год к году. Сейчас в этом сегменте большая конкуренция: свои франчайзинговые программы, в частности, запустили X5 Group и «Дикси». В такой ситуации удержать франчайзи довольно сложно.

В июле 2025 года число торговых точек сети «Фасоль», развиваемой исключительно по франчайзингу (формат «магазин у дома»), в целом по России составило 1, 3 тыс, что на 8, 7% меньше год к году, следует из подсчетов Infoline. При этом, по данным аналитиков, «Фасоль» входит в топ-5 продуктовых ритейлеров по числу действующих торговых объектов.

Эту сеть в России развивает немецкая Metro с 2012 года. По данным Franshiza.ru, на июнь 2025 года для франчайзи сети паушальный взнос составлял 100 тыс. руб, минимальный размер инвестиций для развития одного магазина — 500 тыс. руб. Обещаемый партнерам срок окупаемости этих вложений — от четырех месяцев.

В российском офисе Metro заявили “Ъ”, что количество магазинов может варьироваться в зависимости от сезона. «Партнеры нашей сети — это индивидуальные предприниматели и малый бизнес», — добавили в компании. Приоритетным в Metro считают развитие «сети внутри сети», когда один партнер управляет сразу несколькими магазинами «Фасоль».

Впрочем, с начала этого года «Фасоль» значительно сократила свою маркетинговую активность на рынке франчайзинга, отмечает эксперт сайта Franshiza.ru Анна Рождественская. «Фасоль» также начала ужесточать требования к своим франчайзи, в том числе по отношению к наполнению магазинов и их внешнему виду, говорит гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров.

«В жизненном цикле недорогих франшиз после стадии бурного роста наступает пауза, когда пересматриваются некоторые условия работы с текущими партнерами, чтобы сделать их бизнес более эффективным и прибыльным», — отмечает госпожа Рождественская. В противном случае одномоментный выход большого числа партнеров из сети может повлечь репутационные риски и финансовые потери, добавляет эксперт.

В последние несколько лет в сегмент франшиз продуктового ритейла вышло сразу несколько крупных игроков. X5 Group по такой схеме стала развивать магазины «Около», «Дикси» — сеть «Первым делом». Это заметно усиливает конкуренцию, отмечает Анна Рождественская. По ее словам, конкуренцию ужесточает и то, что практически у каждого крупного ритейлера есть программа конверсионного франчайзинга, который предполагает быстрый и более дешевый переход от одного бренда к другому. В Москве и Подмосковье уже есть прецеденты, когда бывшие франчайзи «Фасоли» становились партнерами других активно развивающихся проектов, в том числе «Около», добавляет Михаил Бурмистров.

Органический рост ритейлеров уже не обеспечивает прежних темпов развития, поэтому для компаний отрасли развитие франчайзинга остается перспективным, считает партнер консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская. Франчайзинговые проекты становятся важным инструментом для развития B2B-продаж крупных ритейлеров, например X5 Group, «Дикси» и Metro, отмечают в Infoline. Эти компании закупают товары и поставляют их партнерам.

За январь—июль 2025 года количество объектов франчайзинговых сетей увеличилось на 8, 8%, до 15, 1 тыс. Повышенный интерес к франшизам продуктового ритейла проявляют и сами предприниматели: спрос на такие проекты в январе—марте 2025 года увеличился в 2, 4 раза год к году, по данным «Авито Бизнес 360».

Крупнейшие франчайзинговые FMCG-проекты

Компания Бренд Год запуска Число магазинов на 31 июля 2025 года Изменение с начала 2025 года (%)
ГК «Сладкая жизнь» «Авокадо» 2019 5826 75, 2
X5 Group «Около» 2023 2501 149, 9
ООО «Традиция» Алкомаркеты «Штофф» 2014 2260 0, 7
ГК «Далимо» «Домашкино» 2020 1969 17, 9
Metro «Фасоль» 2012 1316 –6, 0
ГК «Дикси» «Первым делом» 2019 430 1, 9
ГК «Жизньмарт» «Жизньмарт» 2020 327 –8, 4
ГК «Спар Мидл Волга» «Малинка» 2016 172 10, 3
«Калина-Малина» «Калина-Малина» 2024 136 0, 7
ГК «Аникс» «Корзинка» 2008 108 0, 9
«Апельсин-Сити» «Апельсин-Сити» 2023 16 Без изменений
" ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44421 https://foodmarkets.ru/news/topic/44421 superbiznes Wed, 10 Sep 2025 08:26:31 +0300