https://foodmarkets.ru/rss/news/ ru admin@foodmarkets.ru (Admin) foodmarkets.ru Thu, 09 Oct 2025 23:27:36 +0300 Thu, 09 Oct 2025 23:27:36 +0300 https://foodmarkets.ru/ http://foodmarkets.ru/upload/partner/a/button.jpg array(21) { ["id"]=> string(5) "44590" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(167) "Нефтяник нарубит зелень. Бывший топ-менеджер ЛУКОЙЛа получил долю в производителе салатов." ["posted"]=> string(10) "1760014700" ["first_post_id"]=> string(5) "44590" ["last_post"]=> string(10) "1760014700" ["last_post_id"]=> string(5) "44590" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "135" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8100469" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(6071) "Четверть бизнеса «Бумеранг агроинвест», выкупившей производителя и поставщика салатов под брендом «Прованс», в том числе для сетей Burger King и «Вкусно — и точка», получил ЗПИФ «Рэвард Капитал». Его бенефициаром может выступать бывший топ-менеджер ЛУКОЙЛа Александр Раппопорт. Речь идет, вероятно, о долгосрочной инвестиции. Спрос на салаты растет, несмотря на общее снижение интереса потребителей к овощам.

Владельцем 25% в ООО «Бумеранг агроинвест» в сентябре 2025 года стал ЗПИФ «Рэвард Капитал», следует из базы СПАРК. Его бенефициаром на рынке считается бывший топ-менеджер ЛУКОЙЛа Александр Раппопорт. Предприниматель, согласно СПАРК, владеет 100% ООО «Рэвард Инвест». Ранее оно контролировало в том числе 40% долей в ООО «Инвест КЦ», которые в конце прошлого года были переданы в одноименный ЗПИФ. В «Рэвард Инвест» “Ъ” оперативно не ответили. Связаться с самим господином Раппопортом не удалось.

ООО «Бумеранг агроинвест» создано в мае 2025 года. Сейчас 49% в нем контролирует инвестхолдинг «Бумеранг капитал» экс-руководителя «Сбербанк Капитала» Вагана Гаспаряна, 1% — у его гендиректора Александра Перфильева, 25% — у АО «Пикалевская сода» бывшего гендиректора «Фосагро» Максима Волкова. Компания стала известна на рынке в сентябре, выкупив 85% производителя салатов «Прованс». Структура поставляет продукцию в популярные сети заведений быстрого питания Burger King и «Вкусно — и точка». Стоимость ее бизнеса оценивалась в 1, 2 млрд руб. (см. “Ъ” от 10 сентября).

Инвестиционный директор BGP Capital Юрий Левицкий поясняет, что «Бумеранг агроинвест» — проектная компания, стоимость которой пропорциональна ее доле в «Провансе». Исходя из этого подхода цена компании составляет 1, 02 млрд руб, 25% долей в ней — 255 млн руб. Эксперт поясняет, что паевые фонды, как правило, входят в активы на долгий срок.

Александр Раппопорт и раньше инвестировал в связанные с агробизнесом активы.

В 2021 году «Рэвард Инвест» получила 99% долей в таганрогском ООО «Зерно-трейд», специализирующемся на оптовой торговле зерном. Сейчас компания ликвидирована. В тот же период его структуры, по данным «Ведомостей», выкупили на торгах складской комплекс на Липкинском шоссе в Подмосковье (82, 1 тыс. кв. м). Ранее эти мощности принадлежали компании «Пивдом», некогда одному из крупнейших дистрибуторов алкогольной продукции в регионе. В 2022 году совместная компания господина Раппопорта и «Сбера» «БМПК капитал» приобрела логистические мощности на Бусиновской Горке в Западном Дегунино в Москве.

Юрий Левицкий обращает внимание на то, что рынок листовой зелени в России демонстрирует устойчивый рост, ее потребление будет увеличиваться вплоть до 2030 года. По данным «Нильсен», в период с августа 2024 по июль 2025 года продажи салатов в рознице в натуральном выражении выросли на 2, 5% к предыдущим 12 месяцам. Категория овощей в целом за аналогичный период при этом пережила снижение на 2, 6%.

Господин Левицкий отмечает, что бизнес по фасовке зелени, на который делает фокус «Прованс», предполагает более высокую добавленную стоимость продукции в сравнении с зелеными пучками салата. «Продукция пользуется спросом как у розничных потребителей, так и в сегменте HoReCa», — говорит он. Но эксперт обращает внимание, что речь идет о скоропортящейся продукции, основные риски которой относятся к налаживанию устойчивых каналов сбыта." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44590 https://foodmarkets.ru/news/topic/44590 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 15:58:20 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44589" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(141) "В Вологодской области с 1 марта введут новые ограничения на продажу алкоголя." ["posted"]=> string(10) "1760014579" ["first_post_id"]=> string(5) "44589" ["last_post"]=> string(10) "1760028440" ["last_post_id"]=> string(6) "232188" ["last_poster"]=> string(7) "AlcoDog" ["num_views"]=> string(2) "82" ["num_replies"]=> string(1) "3" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8100780" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2627) "Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов анонсировал новые ограничения на продажу алкогольных напитков в регионе. С 1 марта под запрет попадает реализация спиртного на площади менее 200 кв. м, размещение алкоголя в прикассовой зоне, а также его продажа в торговых точках и объектах общепита на цокольных этажах.

Законопроект уже разработан, уточнил Георгий Филимонов, и проходит согласование. Губернатор также предложил тем, кто планирует закрыть алкогольный бизнес в Вологодской области, сменить профиль и «открывать продовольственные магазины шаговой доступности». Для этого в регионе предусмотрены льготные займы.

По поводу многоквартирных домов господин Филимонов заметил, что с их фасада необходимо убрать «незаконные конструкции, которые не соответствуют требованиям правил благоустройства». Для примера глава региона привел демонтаж вывесок алкомаркетов «Красное & Белое» и «Бристоль» в Вологде и Череповце. Он напомнил, что точки «Красного & Белого» еще с лета этого года перестали продавать алкоголь из-за прекращения лицензии. Чем сейчас торгует алкомаркет в регионе, губернатор не уточнил.

Отдельно Георгий Филимонов рассказал о ситуации вокруг сети магазинов «Северный градус». Алкомаркет провел ребрендинг, самостоятельно сменил вывески и поменял ассортимент. Теперь магазин называется «Каждая покупка в радость», а доля реализуемого там алкоголя не превышает 20% в общем объеме продаж." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44589 https://foodmarkets.ru/news/topic/44589 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 15:56:19 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44588" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(162) "Московская сеть премиальных гастрономов «Глобус гурмэ» прекратила свое существование ." ["posted"]=> string(10) "1759998911" ["first_post_id"]=> string(5) "44588" ["last_post"]=> string(10) "1759998911" ["last_post_id"]=> string(5) "44588" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "78" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(132) "https://www.retail.ru/news/moskovskaya-set-premialnykh-gastronomov-globus-gurme-prekratila-svoe-sushchestvo-9-oktyabrya-2025-269991/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1812) "В Москве закрылся последний магазин некогда популярной сети гастрономов премиум-класса «Глобус гурмэ». Речь идет о старейшей точке, которая с 2005 года работала в торговом центре «Гименей» на Большой Якиманке. Соответствующая информация появилась в издании «Ведомости».

Судя по данным сервисов «Яндекс Карты» и 2ГИС, магазин перестал работать еще летом. Таким образом, сеть фактически полностью свернула свою деятельность. Также не функционируют ее магазины в Красногорске и аэропорту «Шереметьево», а корпоративный сайт компании больше не доступен.

«Глобус гурмэ» был основан в 2005 году ресторатором Аркадием Новиковым и экс-топ-менеджером Львом Хасисом. Проект позиционировался как премиальный: в его магазинах в престижных районах столицы продавались импортные деликатесы, вина и готовая кулинария. За годы существования компания неоднократно меняла владельцев, пока в 2022 году не перешла под контроль группы «Синдика» и депутата Госдумы Дмитрия Саблина." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44588 https://foodmarkets.ru/news/topic/44588 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 11:35:11 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44587" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(91) "«Почта России» получит из бюджета 17, 1 млрд рублей." ["posted"]=> string(10) "1759987931" ["first_post_id"]=> string(5) "44587" ["last_post"]=> string(10) "1759987931" ["last_post_id"]=> string(5) "44587" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "68" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(73) "https://retailer.ru/pochta-rossii-poluchit-iz-bjudzheta-17-1-mlrd-rublej/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1812) "Глава Минцифры Максут Шадаев заявил, что на модернизацию отделений «Почты России» выделят 15 млрд руб. в 2026–2028 годах, его слова приводит «Коммерсант».

Еще 2, 1 млрд руб. министерство направит на компенсацию убытков компании из-за доставки социально значимых печатных изданий в период с 2026 по 2028 год.

15 млрд руб. (ежегодно по 5 млрд руб. с 2026 по 2028 год) выделят на модернизацию почти 2, 6 тыс. отделений почтовой связи в сельской и труднодоступной местности. Их услугами пользуются около 2, 4 млн жителей.

В 2021–2025 годах «Почте России» выделяли средства на модернизацию 3, 3 тыс. отделений. В Минцифры утверждают, что эти вложения «дают положительный эффект». По данным ведомства, почти 8 млн жителей сельских и отдаленных населенных пунктов в 78 регионах страны «получили возможность пользоваться услугами почтовой связи и новыми современными сервисами в комфортных условиях». В Минцифры заверили, что за «целевым и эффективным» использованием бюджетных инвестиций ведется контроль." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44587 https://foodmarkets.ru/news/topic/44587 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 08:32:11 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44586" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(107) "«Самокат» в тестовом режиме ввел сбор за упаковку заказов." ["posted"]=> string(10) "1759987889" ["first_post_id"]=> string(5) "44586" ["last_post"]=> string(10) "1759987889" ["last_post_id"]=> string(5) "44586" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "65" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(77) "https://retailer.ru/samokat-v-testovom-rezhime-vvel-sbor-za-upakovku-zakazov/" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(1059) "«Самокат» в тестовом режиме ввел плату в размере 9 рублей за упаковку заказа, сообщил Telegram-канал «Неэлектронная коммерция». По данным канала «лидер мнений среди удобрений», сбор «заметили в Перми и Челябинске».

В пресс-службе «Самоката» рассказали vc.ru, что тестируют поэтапный ввод сбора за упаковку заказа. Он фиксированный и составляет 9 рублей, от суммы заказа не зависит. Доставка остаётся бесплатной.

«Яндекс Лавка» начала тестировать плату за упаковку заказов в 2023 году. Пользователь может вернуть её в виде бонусных баллов, если отдаст ненужные пакеты курьеру." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44586 https://foodmarkets.ru/news/topic/44586 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 08:31:29 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44585" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(153) "Совфед настаивает на завершении налогового эксперимента для самозанятых в 2026 году." ["posted"]=> string(10) "1759987494" ["first_post_id"]=> string(5) "44585" ["last_post"]=> string(10) "1760000770" ["last_post_id"]=> string(6) "232177" ["last_poster"]=> string(17) "Commissar Colombo" ["num_views"]=> string(3) "133" ["num_replies"]=> string(1) "7" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8100546" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2205) "Совет Федерации рекомендовал правительству проанализировать итоги эксперимента по установлению специального налога на профессиональный доход и рассмотреть возможность его завершения в 2026 году. Об этом говорится в опубликованном верхней палатой постановлении по итогам правительственного часа с участием министра экономического развития РФ Максима Решетникова в сентябре. Первоначально эксперимент предполагалось продлить до 2028 года.

«Проанализировать результаты проведения эксперимента по установлению специального налогового режима "Налог на профессиональный доход", по итогам анализа проработать вопросы о завершении эксперимента в 2026 году и разработке дополнительных мер по недопущению практики занижения налоговой базы для исчисления налога на доходы физических лиц при найме работников», — говорится в постановлении.

На заседании в верхней палате 23 сентября глава Минэкономики Максим Решетников заявил, что изменений в работе для самозанятых до 2028 года не планируется.

Специальный налоговый режим для самозанятых действует с 2019 года. Он вводился на 10 лет. При доходе до 2, 4 млн руб. для самозанятых предусмотрен налог 6% дохода от работы с юрлицами и 4% — с физлицами." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44585 https://foodmarkets.ru/news/topic/44585 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 08:24:54 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44584" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(130) "Пиццу собрали по кускам. Основатель «Ямм пиццы» продал долю в компании." ["posted"]=> string(10) "1759987376" ["first_post_id"]=> string(5) "44584" ["last_post"]=> string(10) "1759987376" ["last_post_id"]=> string(5) "44584" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "211" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(53) "https://www.kommersant.ru/doc/8100350?from=top_main_5" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(6463) "Из-за высоких убытков производителя замороженной пиццы «Ямм пицца» основатель компании Вадим Кухарь вышел из состава учредителей. Его доля в 20% перешла компании, которая теперь стала единственным владельцем бизнеса. В целом сегмент производства замороженных пицц привлекателен для инвесторов из-за роста спроса со стороны потребителей на такую продукцию.

Основатель производства замороженных пицц «Ямм пицца» Вадим Кухарь вышел из проекта. Его доля в размере 20% в ООО «Ямм пицца» 6 октября 2025 года перешла мажоритарному владельцу компании ООО «Продукты питания», обнаружил “Ъ” в СПАРК. В компании «Ямм пицца», Вадим Кухарь и владелец ООО «Продукты питания» — ООО «Сигнал менеджмент» — не ответили на запрос “Ъ”.

Производство «Ямм пицца» расположено в подмосковном Краснознаменске. По собственным данным, поставляет продукцию в сети «Магнит», «Пятерочка», «Перекресток», сервисам «Самокат», Ozon. В 2024 году выручка ООО «Ямм пицца» составила 88, 1 млн руб, чистый убыток составил 122, 7 млн руб. Ранее компания также развивала сеть пиццерий в Петербурге, однако сейчас на геосервисах не было обнаружено ни одной работающей точки.

Владелец ООО «Ямм пицца» — ООО «Продукты питания» — контролируется закрытым паевым инвестфондом «Сигнет-инвестиции 1» под управлением ООО «Сигнал менеджмент». Эта компания в свою очередь принадлежит Павлу Полухину.

Выход из компании Вадима Кухаря, скорее всего, был предусмотрен изначальными условиями сделки, не исключает инвестбанкир Илья Шумов.

По его словам, фонды предпочитают заходить в проекты постепенно, оставляя собственника в компании на часть доли и заключая опционы на выкуп его части бизнеса в будущем. Учитывая, что «Ямм пицца» убыточна с 2022 года, скорее всего сумма сделки были символическая — на уровне нескольких миллионов рублей, считает эксперт.

Иногда большие убытки у компаний говорят о фазе активных инвестиций — например, в производственные мощности, маркетинг и продвижение бренда в федеральных сетях, отмечает руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» компании Strategy Partners Артем Суворов. В сегменте собственных торговых марок и масс-маркета часто требуется значительный объем промоскидок, ретробонусов и отсрочек платежей поставщикам, что временно создает кассовый разрыв, поясняет эксперт.

Дополнительно, по словам господина Суворова, на финансовый результат могли повлиять списания на оборудование, складские остатки и переоценку запасов. Илья Шумов не исключает, что «Ямм пиццу» просто опередили конкуренты, например, бренд Zotman. «Ямм пицца» подала заявку на регистрацию товарного знака Votvam pizza, который очень созвучен с Zotman pizza.

В то же время рынок замороженной пиццы выглядит инвестиционно привлекательным, учитывая растущий интерес потребителей к готовой еде, считает Илья Шумов.

По данным Infoline, продажи готовой еды в торговых сетях по всей России в денежном выражении выросли на 30, 8%, в 2025 году ожидается рост еще на 33, 9%.

Аналогичный рост показывают продажи замороженной пиццы. По подсчетам NTech, в январе—июне 2025 года объем реализации продукта вырос на 16% в килограммах и на 32, 7% в деньгах.

Однако производство такой продукции остается низкомаржинальным: себестоимость сырья, требования ритейла к промо, а также расходы на логистику съедают большую часть прибыли, говорит Артем Суворов. В целом рынок привлекателен для крупных игроков с устойчивыми контрактами с сетями и с возможностью масштабировать производство, но вряд ли для малых независимых производителей, считает он." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44584 https://foodmarkets.ru/news/topic/44584 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 08:22:56 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44583" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(86) "Цены на какао упали до минимума за полтора года" ["posted"]=> string(10) "1759987240" ["first_post_id"]=> string(5) "44583" ["last_post"]=> string(10) "1759987240" ["last_post_id"]=> string(5) "44583" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(2) "55" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8099838" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2111) "Фьючерсы на какао на бирже в Нью-Йорке на этой неделе торгуются по $6, 15 тыс. за тонну, это почти в два раза дешевле, чем в декабре 2024 года, когда цена превышала $12 тыс. В Лондоне фьючерсы на какао торгуются по $4, 26 тыс. за тонну, и это на 58% ниже, чем в апреле 2024 года, когда наблюдался пик цен. Как отмечает Financial Times (FT), цены начали падать после почти двухлетнего роста, который ударил и по производителям, и по потребителям.

По словам аналитиков, которых цитирует FT, снижение цен является следствием спада потребительского спроса из-за высоких цен, а также ожиданий хорошего урожая в Западной Африке. Погодные условия в странах-производителях улучшились, правительства Кот-д’Ивуара и Ганы, главных стран—производителей какао, резко повысили закупочные цены и платят фермерам до $5 тыс. и $4, 6 тыс. за тонну какао-бобов соответственно. Это будет стимулировать фермеров продавать больше какао государственным закупщикам, что увеличит запасы для продажи по официальным каналам.

Между тем эксперты Rabobank прогнозируют, что для потребителей цены на какао и шоколад в лучшем случае перестанут расти, но опускаться не будут еще как минимум в ближайшие полгода." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44583 https://foodmarkets.ru/news/topic/44583 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 08:20:40 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44582" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(138) "В Херсоне будут идентифицировать покупателей алкоголя через мессенджер Мax" ["posted"]=> string(10) "1759987028" ["first_post_id"]=> string(5) "44582" ["last_post"]=> string(10) "1759990255" ["last_post_id"]=> string(6) "232169" ["last_poster"]=> string(5) "NewNM" ["num_views"]=> string(2) "79" ["num_replies"]=> string(1) "1" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(37) "https://www.kommersant.ru/doc/8100282" ["forum_id"]=> string(2) "13" ["message"]=> string(2273) "В Херсонской области обновили требования при оформлении лицензии на продажу алкоголя, включив туда обязательное подтверждение возраста покупателей через национальный мессенджер Мax. Об этом заявили в министерстве промышленности и торговли региона.

С 7 октября 2025 года при выездной проверке лицензиатов будет оцениваться наличие в торговых точках кассовой техники российского образца, официально оформленного персонала и работающей системы подтверждения возраста через цифровой ID Мax. Для торговых точек, которые уже получили лицензию, для внедрения системы идентификации возраста через Max предусмотрен переходный срок до 28 ноября.

«Обновление регламента направлено на повышение прозрачности процедур, обеспечение единых требований к лицензиатам и усиление контроля за соблюдением законодательства», — отметили в минпромторге Херсонской области.

В июне президент России Владимир Путин подписал закон о создании национального мессенджера. В октябре в Max зарегистрировалось более 40 млн пользователей. Недавно в сервисе появился цифровой ID, благодаря которому можно подтвердить совершеннолетие, статус студента или многодетного родителя. Это специальный QR-код, который формируется на базе сведений из «Госуслуг»." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44582 https://foodmarkets.ru/news/topic/44582 superbiznes Thu, 09 Oct 2025 08:17:08 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44581" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(173) "Розничные продажи алкоголя в России могут достигнуть 3, 3 трлн рублей в 2025 году и продолжат рост" ["posted"]=> string(10) "1759934053" ["first_post_id"]=> string(5) "44581" ["last_post"]=> string(10) "1759934053" ["last_post_id"]=> string(5) "44581" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "327" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(132) "https://www.retail.ru/news/roznichnye-prodazhi-alkogolya-v-rossii-mogut-dostignut-3-3-trln-rubley-v-2025-go-8-oktyabrya-2025-269977/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(10770) "Информационно-аналитическое агентство INFOLine представило отраслевое исследование, в котором приводится анализ текущей ситуации на российском алкогольном рынке и среднесрочный прогноз его развития.

В России растет культура потребления алкоголя и интерес к качественной продукции на фоне развития специализированного ретейла и онлайн-форматов продаж, роста внутреннего производства и увеличения доли премиальных категорий напитков.

Российский рынок алкоголя характеризируется высокой устойчивостью к макроэкономической нестабильности и низкой эластичностью спроса. В 2020–2024 годах рынок алкоголя демонстрировал устойчивый рост во всех ключевых сегментах со среднегодовыми темпами на уровне 10, 8% до 2, 9 трлн рублей по итогам 2024 года. Лидерами по динамике стали тихие и игристые вина, продажи которых увеличивались в среднем на 14, 0% ежегодно в денежном выражении, а также сегмент крепких напитков (за исключением водки) — рост 15, 0% в год. Пиво и слабоалкогольные напитки росли в среднем по 9, 3% ежегодно.

Розничные продажи алкоголя в России в 2025 году могут вырасти на 13, 1% по сравнению с 2024 годом до 3, 3 трлн рублей, в том числе, продажи вина могут показать рост на 14, 7% до 0, 63 трлн рублей, продажи крепкого алкоголя (без водки) — на 17, 2% до 0, 73 трлн рублей, пива и слабоалкогольных напитков — только на 11, 7% до 1, 3 трлн рублей. То есть, вино и крепкие напитки остаются ключевыми сегментами, в рамках которых активно растет спрос и продажи.

Согласно прогнозам, в 2025—2029 гг. рынок розничных продаж алкоголя в целом будет расти в среднем на 10, 8% в год до 4, 9 трлн рублей.

Спрос смещается в сторону более дорогих и качественных напитков. По прогнозам, доля премиум-сегмента на рынке розничных продаж тихих и игристых вин к 2029 году вырастет в 1, 5 раза до 19, 8% в натуральном выражении и на 6, 7 п.п. до 32, 8% в денежном выражении. На рынке крепкого алкоголя (кроме водки) доля премиум-сегмента вырастет на 3, 4 п.п. в натуральном выражении до 25, 9% и на 6, 2 п.п. в денежном до 39, 9%.

С учетом роста продаж алкоголя, а также переориентации потребителей на более дорогой и качественный алкоголь, существует значительный потенциал для расширения сетей специализированных магазинов, особенно в Центральном, Южном, Приволжском и Сибирском федеральных округах. К 2029 году количество сетевых объектов специализированной розницы имеет потенциал роста примерно вдвое, на 63, 3 тыс. (38, 4 тыс. объектов на конец 2024 года).

Рынок вина в России

Сегмент тихих и игристых вин демонстрирует высокие темпы и потенциал роста, причем для него характерен рост доли отечественных вин. По потреблению вина на душу населения (6, 8 литров на человека старше 15 лет в год) Россия значительно уступает странам Европы и Северной Америки.

Розничный рынок вин в 2020—2024 гг. рос со среднегодовыми темпами на уровне 14, 0% до 549 млрд рублей по итогам 2024 года. Рынок розничных продаж вина в России в 2025 году может достичь 630 млрд рублей, показав рост на 14, 7% по сравнению с прошлым годом.

Доля отечественной продукции в общем объеме продаж вин в натуральном выражении выросла до 61, 8% (+5, 4 п.п.) в 2024 году. Производство тихих и игристых вин в России в 2025 году может достичь 52, 4 млн декалитров. Доля отечественных вин в общем объеме розничных продаж в натуральном выражении по итогам 2025 года может достичь 65, 5%. К 2029 году объемы производства тихих и игристых вин в России составят 67, 9 млн декалитров, а их доля в общем объеме продаж достигнет 74%.

В 2024–2029 годах российский рынок тихих и игристых вин может расти со среднегодовыми темпами на уровне 12, 5%, до 1 трлн рублей в 2029 году. Важным драйвером рынка остается импортозамещение, которое формирует расширенное предложение продукции по ценам ниже, чем импортные аналоги.

Крепкий алкоголь (за исключением водки)

Рынок крепких алкогольных напитков (за исключением водки) может расти в 2024 — 2029 годах на 13, 5% в год до 1, 2 трлн рублей. Структура спроса на крепкие напитки за последние годы продолжает меняться в основном в направлении замещения водки ликерами, ромом, джином, виски, текилой, а также опережающего роста премиального сегмента.

Формат онлайн-продаж, в рамках которого можно выбрать напитки онлайн и забрать заказ в удобное время в ближайшем магазине («самовывоз» или click&collect; ), набирает все большую популярность.

Онлайн-продажи алкогольных напитков по модели самовывоза продолжают активно развиваться на фоне ряда фундаментальных факторов: потребности в удобстве и экономии времени, широте ассортимента, расширения географии продаж, развития новых технологий и инноваций.

В 2025 году онлайн-продажи крепкого алкоголя, тихих и игристых вин могут вырасти на 38% относительно прошлого года до 27, 1 млрд рублей, что более чем в три раза опережает общую динамику рынка. В прогнозном периоде с 2024 года по 2029 год среднегодовой рост онлайн-продаж сохранится на уровне 40%, и их доля более чем утроится и достигнет 3, 4% в общем объеме продаж алкоголя в России. В этом сегменте лидирует специализированная розница, крупнейшим игроком является сеть «ВинЛаб» с рыночной долей в онлайн-сегменте более 46% за 2024 год.

Рынок розничной торговли алкоголем демонстрирует тенденцию к консолидации. Аналитики также отметили, что доля пяти крупнейших игроков выросла с 38, 8% в 2020 году до 52, 5% в 2024 году, а к 2029 году может достичь 61, 9%. В пятерку лидеров входят: Mercury Retail Group («Красное&Белое», «Бристоль»), «X5 Group», «Магнит», «Винлаб» и «Лента».

Регуляторные требования в России соответствуют общемировым практикам в этой сфере и направлены на усиление контроля за оборотом алкоголя, повышением ответственности продавцов и производителей и рост прозрачности рынка в целом. Текущие законодательные тренды способствуют долгосрочному устойчивому развитию рынка с фокусом на качественный алкоголь и развитие российского производства." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44581 https://foodmarkets.ru/news/topic/44581 superbiznes Wed, 08 Oct 2025 17:34:13 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44580" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(133) "Компания — владелец бывших активов Danone переименуется в «Логику молока»." ["posted"]=> string(10) "1759933940" ["first_post_id"]=> string(5) "44580" ["last_post"]=> string(10) "1759933940" ["last_post_id"]=> string(5) "44580" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "132" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(177) "https://www.rbc.ru/business/08/10/2025/68e3abc69a79472053e487a7?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https://dzen.ru/news/story/ceccc2d7-38c1-5ace-93c7-fd820f701f3b" ["forum_id"]=> string(2) "12" ["message"]=> string(6708) "Health&Nutrition;, бывшая «дочка» Danone в России, сменит корпоративное название. Новое имя — «Логика молока». Имя, полученное в период временного управления, не соответствует позиционированию, ранее говорил Руслан Алисултанов

Компания Health & Nutrition (H&N), которая до сентября 2023 года называлась «Данон Россия», сменит корпоративное название. Теперь во всех публичных коммуникациях производитель молочной продукции и детского питания будет называться «Логика молока», рассказал источник РБК в компании.

В конце июля АО «Эйч энд Эн» подало заявку на регистрацию товарного знака «Логика молока», а в сентябре зарегистрировало два домена с таким названием, следует из данных базы СПАРК. В конце месяца были поданы еще две заявки на товарные знаки уже с логотипом — зеленой каплей, в которой считываются первые буквы нового названия.

В самой H&N подтвердили РБК, что компания приняла решение о смене корпоративного бренда на «Логика молока». Молочную индустрию в компании видят как стройную и логичную систему, в которой все продумано до мелочей, объясняет ее генеральный директор Якуб Закриев. Новое название подчеркнет особое качество молока, которое «не требует сложных формул, чтобы быть полезным и вкусным», добавили в компании.

Решение о смене имени стало результатом завершения локализации и укрепления статуса компании как лидера молочной индустрии, указывает ее представитель. Новый логотип в виде капли молока подчеркивает принадлежность предприятия к отрасли, где все «стройно, логично и вместе с тем понятно и доступно каждому». Зеленый цвет — естественность, гармония и устойчивость — символизирует то, что составляет основу стратегии производителя: научный подход и четко структурированные процессы, которые органично сочетаются с заботой о человеке, отметили в компании.

Изменение корпоративного бренда, логотипа и публичного наименования компании на портфель брендов и бизнес не повлияет, заверил ее представитель. Меняется только публичное имя — официальные наименования юридических лиц остаются прежними, а договоры с партнерами продолжают действовать.

О предстоящей смене названия компании говорил в интервью РБК в июне этого года ее председатель совета директоров Руслан Алисултанов. Существующее название не соответствует новому позиционированию и локальной стратегии, объяснял он. Новое имя, по словам Алисултанова, должно отражать основные ценности компании — заботу о потребителе, высокое качество продукта и научный подход к его созданию.

В названии «Логика молока» органично сочетаются важные для компании смыслы, передал Алисултанов РБК через представителя: компания бережно сохраняет то, что создала природа, использует современный научно-технологический потенциал, чтобы приумножать пользу продуктов, и предлагает потребителю то, что он ожидает.

Название Health & Nutrition появилось у компании в период временного управления. О намерении отказаться от контроля над своим основным бизнесом в России Danone объявила еще в октябре 2022 года. Французская компания искала, кому передать активы. Но затем ее доли в российской «дочке» были переданы в управление Росимущества — указ об этом президент Владимир Путин подписал 16 июля 2023 года. Через два месяца после этого АО «Данон Россия» была переименована в «Эйч энд Эн» и начала использовать бренд Health & Nutrition.

В марте 2024 года было отменено внешнее управление в Health & Nutrition, а уже в мае французская Danone объявила о завершении продажи своего российского бизнеса компании «Вамин» из Татарстана. В декабре 2024-го владельцем компании, получившей контроль над активами Danone в России, на тот момент сменившей название на «Юнимилк», стал Руслан Алисултанов." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44580 https://foodmarkets.ru/news/topic/44580 superbiznes Wed, 08 Oct 2025 17:32:20 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44579" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(150) "Как изменилась покупательная способность петербуржцев — измеряем в литрах борща" ["posted"]=> string(10) "1759922016" ["first_post_id"]=> string(5) "44579" ["last_post"]=> string(10) "1760012893" ["last_post_id"]=> string(6) "232185" ["last_poster"]=> string(10) "Barmaley96" ["num_views"]=> string(3) "570" ["num_replies"]=> string(2) "17" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(44) "https://www.fontanka.ru/2025/10/07/76063781/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(14743) "В России подешевели ингредиенты «борщевого набора». Вслед за порталом msk1.ru «Фонтанка» пересчитала среднюю зарплату жителей Петербурга в порциях самого народного супа и выяснила, как изменилась реальная покупательная способность за последние три года.

Индекс борща, то есть стоимость набора овощей для приготовления популярного супа, является одним из способов оценки потребительского спроса и реального уровня инфляции. И если в последние несколько лет цены на ингредиенты стабильно росли, то в этом году практически все продукты подешевели.

В классический борщевой набор входят свекла, капуста, картофель, морковь и лук. «Фонтанка» положила в кастрюлю 400 граммов картофеля, 250 граммов капусты, 300 граммов свеклы, 100 граммов моркови, 150 граммов репчатого лука. Также мы сварили мясной борщ, добавив полкило говядины, и отдельно рассчитали стоимость блюда, приправленного 100 граммами сметаны.

Как менялась цена на продукты для борща
Если говорить о стоимости самих ингредиентов, то картофель, по данным Росстата, в конце сентября 2023 года стоил в магазинах Петербурга в среднем 33, 94 рубля за кило. За год он подорожал на 37% и в конце сентября 2024-го стоил уже 46, 39 рубля. В 2025-м цена немного упала — до 44, 03 рубля.

Свекла в конце сентября 2023-го стоила 33, 42 рубля за кило. В 2024-м цена подскочила на 16% — до 38, 84 рубля. В 2025-м она практически не изменилась — 38, 26 рубля.

Килограмм моркови два года назад стоил в магазинах Северной столицы 47, 28 рубля, год назад — 48, 41 рубля. Но в 2025-м цена оказалась даже ниже на 8%, чем в 2023-м, — 43, 73 рубля за кило.

Такая же ситуация с капустой. В 2023 году килограмм овоща продавался за 34, 2 рубля, в 2024-м подорожал до 37, 72 рубля. Но в 2025-м цена опустилась до 30, 26 рубля за кило — на 12% ниже, чем два года назад!

Лук в 2023 году стоил 36, 74 рубля за кило, через год он подорожал на 12% — до 41, 04 рубля. В 2025 году он прибавил в цене еще 5%, и теперь килограмм овоща обойдется в 43, 13 рубля.

Итого: кастрюля постного борща на начало октября 2025 года обойдется петербуржцу в среднем в 47, 5 рубля, что на 6% дешевле, чем год назад, но на 12% больше, чем в 2023-м.

А вот мясо и сметана, увы, не дешевеют. Так, килограмм говядины в 2023 году стоил 540, 12 рубля, в 2024-м подорожал до 630, 6 рубля, а в 2025-м стоит уже 703, 9 рубля. Итого подорожание за год — 12%, за два года — 30%.

Килограмм сметаны стоил в конце сентября 2023 года 255, 95 рубля, через год уже на 20% больше — 299, 21 рубля. В 2025-и цена на продукт подросла еще на 16% — до 347, 64 рубля.

Итого: кастрюля борща с мясом в Петербурге на начало октября 2025 года стоит 399, 5 рубля. Это на 9% больше, чем год назад, и на целых 28% больше, чем два года назад.

С добавлением сметаны цена увеличивается до 434, 2 рубля. Это на 10% дороже, чем в 2024-м, и почти на 29% дороже, чем 2023-м.

К слову, в Петербурге борщ стоит дороже, чем в среднем по России. Так, среднему россиянину в октябре 2025 года кастрюля постного борща обойдется в 46 рублей, борща с мясом — в 376 рублей, с мясом и сметаной — в 412 рублей.

Сколько борщей можно сварить на среднюю зарплату

Но и уровень заработной платы не оставался прежним — во всяком случае, если верить официальной статистике. Последние доступные данные о доходах петербуржцев, которые приводит Петростат, — за июль 2025 года. Чтобы сравнивать сопоставимые величины и нивелировать колебания из-за квартальных премий, мы взяли для расчета средний показатель за 7 месяцев 2025, 2024 и 2023 годов.

Для расчета средней номинальной заработной платы берется весь фонд начисленной зарплаты и делится на среднесписочную численность работников. В зарплатный фонд включается оплата за отработанное и неотработанное время, компенсации, доплаты, надбавки, премии и единовременные выплаты, а также оплата питания и проживания. При подсчете средней номинальной зарплаты не учитываются налоги. Таким образом, чтобы прикинуть, сколько будет получать человек на руки, нужно, как минимум, вычесть НДФЛ 13% (для граждан, официальный доход которых не превышает 2, 4 млн рублей в год). Для более высоких зарплат с 1 января 2025 года действует ставка 15% и 18%.

Средний петербуржец, по версии Петростата, в январе — июле 2025 года получал в среднем 117 823 рубля в месяц. На эти деньги он может позволить себе 2480, 6 кастрюли постного борща. Но если добавлять борщ с мясом, то такого заработка хватит на 295 кастрюль, со сметаной — всего на 271.

За тот же период 2024 года в среднем петербуржец получал 104 025 рублей в месяц. На эти деньги можно было сварить 2054 кастрюли постного борща, или 284 кастрюли борща с мясом, или 263 кастрюли борща с мясом и сметаной.

В январе — июле 2023 года труд среднего жителя Северной столицы обходился работодателю в 91 893 рубля. Этих денег могло бы хватить на 2168 кастрюль постного борща, 295 кастрюль борща с мясом либо 272 кастрюли борща с мясом и сметаной.

Итого, если питаться постным борщом, то покупательная способность жителей Северной столицы выросла за год на 21%, а за два года — на 14%.

У тех, кто предпочитает борщ с мясом, покупательная способность в 2025 году увеличилась на 4% по сравнению с 2024-м и возвратилась к уровню 2023 года.

У петербуржцев, которые не представляют борщ без ложки сметаны, за последний год покупательная способность выросла на 3%, но доля процентов все же не дотянула до уровня 2023 года.

Несмотря на то что продукты для борща в Петербурге стоят дороже, чем в среднем по России, покупательная способность жителя Северной столицы оказалась выше, чем у среднего россиянина, зарплата которого по итогам 7 месяцев 2025 года в среднем составила 96 680 рублей в месяц. Так, средний россиянин может позволить себе на эти деньги 2101 кастрюлю постного борща, то есть на 67 штук меньше, чем петербуржец; 257 кастрюль борща с мясом, что на 38 меньше, чем петербуржец; 235 кастрюль борща с мясом и сметаной, что на 36 меньше, чем петербуржец.

Почему подешевел «борщевой набор»

Эксперты, опрошенные msk1.ru, назвали несколько причин колебания цен на борщевой набор. Так, на стоимость овощей влияют цены на семена и удобрения, что напрямую сказывается на урожайности — будет он высоким или низким, а также общий рост инфляции и увеличение зарплат, рассказала кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве России Рута Абрамова. Важна также логистика: изменения в цепочке поставок и подорожание топлива могут привести к росту транспортных затрат.

Фактором сезонности в данном случае можно пренебречь, поскольку мы сравниваем цены в сопоставимые периоды.

Причины резкого роста стоимости овощей в 2024 году ранее подробно анализировала «Фонтанка». На рынке возник дисбаланс спроса и предложения. Из-за низкой рентабельности в 2023-м аграрии стали сокращать площади или вообще отказываться от картофеля, выбирая более доходные виды сельхозкультур. К тому же урожай оказался меньше из-за неблагоприятных погодных условий, а сам картофель вырос некрупным и не очень долго хранился. За хороший картофель развернулась конкуренция среди торговых сетей, что тоже оказывало давление на цены. В Белоруссии урожай тоже оказался не слишком удачным. Весной 2025 года, когда запас отечественной картошки резко закончился, а импортеры не смогли вовремя его заместить иностранной продукцией, разразился дефицит.

Схожая ситуация возникла по другим составляющим борщевого набора: после рекордного урожая 2023 года посевные площади под лук и капусту сократились. На это наложилась погода: из-за засухи качественные характеристики продукции тоже снизились. Как результат, цены в первой половине 2025 года были аномально высокими, но начали падать после того, как подоспел новый урожай.

В числе долгосрочных причин подорожания говядины участники рынка называют структурный дефицит крупного рогатого скота, увеличение спроса и более высокую себестоимость производства по сравнению с птицей.

Молочная продукция дорожает на фоне дефицита молочных жиров, который возник из-за роста цен на мировом рынке, увеличения потребления на внутреннем, а также усиления борьбы с молочным фальсификатом. Впрочем, на сметане это сказалось в меньшей степени. Куда больше подросли цены на творог, сыры и обычное молоко." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44579 https://foodmarkets.ru/news/topic/44579 superbiznes Wed, 08 Oct 2025 14:13:36 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44578" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(191) "Дмитрий Пачин, «О’кей»: «Мы перестраиваем категории, в которых бессмысленно конкурировать с онлайном» ." ["posted"]=> string(10) "1759903047" ["first_post_id"]=> string(5) "44578" ["last_post"]=> string(10) "1759903047" ["last_post_id"]=> string(5) "44578" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "514" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(129) "https://www.retail.ru/interviews/dmitriy-pachin-o-key-my-perestraivaem-kategorii-v-kotorykh-bessmyslenno-konkurirovat-s-onlaynom/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(16332) "Сеть гипермаркетов «О’кей» продолжает трансформировать свои магазины. Ритейлер меняет ассортимент на полках, оптимизирует бизнес-процессы и готовит к полномасштабному внедрению новый инструмент по управлению ценообразованием и промо, который успешно показал себя в пилоте. Об этом и не только – в пресс-центре Retail.ru в рамках выставки WorldFood Moscow 2025 рассказал коммерческий директор сети «О’кей» Дмитрий Пачин.

– Что сейчас происходит с трафиком в ваших гипермаркетах?

– Рынок все еще претерпевает изменения – количество покупателей не меняется, а количество торговых точек в России растет. Сейчас ключевая задача – его (трафик) сохранить, сверхзадача – приумножить. Но главное, над чем мы работаем, – это улучшение качества трафика. Стараемся сделать так, чтобы покупатель получил больше удовольствия от посещения магазина. И, конечно, выбирая, где именно совершать покупки, выбирал нас.

– В прошлом году вы анонсировали работу над пространством внутри магазина, планировали отдать часть площади под формат shop-in-shop, например. Что удалось реализовать?

– Прямо сейчас у нас на финальной стадии подготовка к открытию shop-in-shop с партнером в Мурманске. Мы перестраиваем категории, продажи в которых просели и где нет смысла конкурировать с онлайном или специалитетами. Например, в бытовой технике. Представьте, до недавнего времени у нас на полке только электрических чайников насчитывалось 38 SKU. Мы оставили всего четыре артикула: предложение из «первой цены», чайник от известного бренда и еще пару промежуточных вариантов. Это только один из примеров. Вообще, у формата гипермаркет всегда есть что оптимизировать в ассортименте.

Освободившееся пространство мы планируем использовать под категории товаров, которые не могут дать магазины у дома и онлайн. Магазин у дома не может дать широкий ассортимент, а онлайн может предоставить выбор шире нашего, но не может дать ощущения полноценного знакомства с товаром. Поэтому мы, например, начали активно развивать категорию товаров для дома: добавляем в ассортимент ароматические свечи, диффузоры, постельное белье и так далее.

– Вы ориентируетесь на какой-то конкретный портрет покупателя, принимая решение о вводе тех или иных товаров?

– Наши покупатели – это, по сути, все. Благодаря клиентской аналитике мы представляем, как мы можем отстроиться от других игроков рынка и что нашему покупателю будет интересно.

– А есть проекты, которые не зашли?

– Например, мы привезли потрясающую линейку одежды и обуви. В том числе бренды, ушедшие из России, – часть по параллельному импорту, часть – талантливо отшитые в других странах. Однако покупатель не оценил. Вероятно, причина кроется в привычке приобретать подобные изделия вне стен гипермаркетов. Тем не менее, среди нашего ассортимента имеются товары, которые неожиданно стали невероятно популярными и привлекли внимание покупателей. Например, мы реанимировали книжную ярмарку. Более того, я изначально выступал сторонником полного отказа от этой группы товаров, полагая, что современные технологии и доступность электронных книг существенно снизят интерес потребителей к традиционным изданиям. Однако коллеги смогли убедить меня провести эксперимент. Мы организовали презентацию избранных экземпляров, выбрав исключительно качественные издания, способные привлечь даже искушенного читателя. Нам помогали два крупнейших российских издательства – подобрали лидеров продаж, новинки, а также коллекционные издания. И они полетели! Возвращение бумаги становится новым трендом: поколение Z открывает для себя очарование бумажных книг, которое невозможно воспроизвести цифровыми средствами.

Нельзя обойти вниманием и растущую популярность азиатских продуктов. Наш ассортимент пополнился большим количеством литературы из Азии. Особенным спросом пользуется азиатская канцелярия. Для усиления впечатления мы оборудовали отдельные тематические уголки магазинов — «корнеры Азии», декорированные эффектными неоновыми светильниками и соответствующим оформлением. Результат превзошел ожидания. Протестировали корнер в нескольких магазинах, сейчас запускаем ролаут на всю сеть.

– Откуда возникают идеи для тестов?

– По-разному. Например, мы провели фестиваль «Азия», забрав для этого у дистрибьюторов все, что было по теме, – конфеты, мармелад, блюда быстрого приготовления. И эти товары у нас просто смели с полок за две недели, хотя мы рассчитывали, что они пролежат минимум четыре. Поэтому мы тут же подхватили идею и начали создавать азиатские корнеры.

Мы внимательно изучаем опыт мировых практик, наших коллег по цеху, а также прислушиваемся к свежим идеям сотрудников нашей команды. Гениальные идеи регламентировать невозможно, это чистое творчество.

– В рамках деловой программы вы упомянули, что «О’кей» в этом году проводит оптимизацию бизнес-процессов. Поделитесь деталями.

– Наша задача – наладить процессы внутри существующих точек продаж максимально эффективно. Ключевой результат оптимизации – это работа со стоками. С ними работали все и всегда, но это никогда не было приоритетом первого порядка. Сейчас ситуация изменилась. Проведенная оптимизация ассортимента позволила освободить значительные финансовые ресурсы, поскольку сокращение объемов списания минимизирует избыточные операционные затраты торговой точки.

Ранее изменения цен происходили неравномерно, вызывая резкий рост нагрузки в определенные периоды, что приводило к привлечению дополнительного персонала на условиях аутсорсинга. Теперь же, благодаря перераспределению количества переоценок товаров по дням, мы обеспечиваем стабильную нагрузку на штатных сотрудников, исключив необходимость привлечения внешнего ресурса.

Схожая ситуация в логистике: каждые две недели у нас запускается обновленный каталог, вследствие чего предшествующая неделя характеризуется значительным увеличением объема работ, тогда как последующая проходит в заметно более спокойном режиме. Эти процессы мы также постарались выровнять.

– Вы упомянули про постоянную потребность в замене ценников. А электронные ценники – это все еще дорогая технология?

– Да, это пока все еще так. Можно попробовать, конечно, но сколько бы я ни просчитывал такие кейсы – они были убыточными. Скорее всего, это можно будет обсуждать, если стоимость персонала при его дефиците однажды превысит стоимость внедрения данной технологии. Возможно, тогда ритейл решит, что действительно проще поставить электронный ценник и доработать IT-платформу. Но когда это произойдет – мы пока не знаем.  

– Если говорить в целом о технологиях и цифровизации, то что сейчас внедряете?

– Все процессы, которые отнимают большое количество времени и являются рутинными, мы также оптимизируем, в том числе при помощи различных технологий. Например, есть процесс принятия цен. Это простой цикл, но он содержит огромное количество операций, это отнимает много времени. Сейчас мы этот процесс стараемся автоматизировать, уже близки к старту реализации проекта.

– Вернемся к трендам. Вы планировали производить больше упакованной еды. Получилось реализовать?

– На сегодняшний день линейка готовой упакованной продукции значительно увеличилась и насчитывает более 150 SKU. Значительная доля производства реализована путем передачи заказов внешним подрядчикам. Сформированный ассортимент покрывает практически все потребности.

– В прошлом году вы также тестировали инструменты, связанные с ценообразованием и промо. Каковы результаты пилота?

– Результаты оказались слишком хорошими. Настолько, что мы решили перепроверить эффективность, добавить еще объектов и пойти в повторный пилот. Изначально у нас было четыре объекта, летом мы добавили еще четыре. Я не могу назвать цифры, но результаты первого пилота были полностью подтверждены.

Наша идея была в том, чтобы создать максимальное количество покупательских корзин, соответствующих потребностям различных типов клиентов, – от товаров «первой цены» до так называемой KVI-премиум (KVI – Key Value Indicators – товары-индикаторы, по которым покупатели оценивают ценовой уровень магазина). Мы их создали и обеспечили настройку цен: где-то чуть дороже рынка, где-то в ноль, а где-то даже в минус. Основная часть цен снизилась, мы получили рост товарооборота в штуках на клиента, эффективность маржи выросла.

– Будете распространять этот опыт на всю сеть?

– Да, решение об этом мы приняли буквально неделю назад. Сейчас готовим платформу.

– Что еще сейчас в ближайших планах?

– Оптимизация товарных категорий останется одним из ключевых направлений дальнейшей деятельности. Будем проводить сокращение нерентабельных позиций, вводить новые перспективные направления, способствующие повышению конкурентоспособности бизнеса. Данный вектор развития станет приоритетным направлением работы на ближайшую перспективу." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44578 https://foodmarkets.ru/news/topic/44578 superbiznes Wed, 08 Oct 2025 08:57:27 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44577" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(113) "На российский рынок вышло почти 40 новых брендов с начала года." ["posted"]=> string(10) "1759901204" ["first_post_id"]=> string(5) "44577" ["last_post"]=> string(10) "1759901204" ["last_post_id"]=> string(5) "44577" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "433" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(86) "https://retailer.ru/na-rossijskij-rynok-vyshlo-pochti-40-novyh-brendov-s-nachala-goda/" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(3742) "С начала 2025 года на российский рынок вышло 37 новых брендов, из которых 13 — иностранные и 24 — российские, следует из данных консалтинговой компании Nikoliers, пишет Sostav.

До конца года еще 14 брендов рассказали о планах открыть первые магазины. Среди них — шесть российских («Горячая штучка», Ulov, «Ура! Шаурма от Стардогс», Aurus, AVE, «Rusпублика») и 8 иностранных (Mashad Leather, Roborock, Realme, TCL Electronics, Semir, Don Gustavo, REEF, Laplandia Market) брендов.

Общее количество новых открытий может составить 51: 21 иностранный и 30 российских брендов. Для сравнения: за весь 2024 год на рынок вышел 61 бренд, из них 28 зарубежных и 33 отечественных.

Наибольшую активность по-прежнему демонстрируют российские компании, занявшие освободившиеся после ухода международных игроков ниши. Они расширяют присутствие, экспериментируют с форматами и осваивают новые регионы.

Среди новых российских игроков лидируют начинающие офлайн-бренды — они обеспечили 83% всех открытий, что на 4 п.п. больше, чем годом ранее. Доля брендов, созданных крупными ритейлерами, осталась на уровне 17%. Кроме того, в 2025 году полностью исчезли мультибрендовые форматы. В прошлом году они занимали 4% всех новых проектов, но теперь их отсутствие эксперты связывают с завершением волны ухода международных марок, ранее перезапускавшихся в подобных магазинах.

Среди иностранных игроков, вышедших в этом году на российский рынок, наибольшую активность показали бренды из Италии (30, 8% от общего количества открытий), Турции (23, 1%) и Китая (15, 4%). Китайские бренды, которые ранее лидировали по выходу на российский рынок, теперь демонстрируют «более сдержанные темпы развития». Так, новые игроки из США, Испании, Беларуси и Казахстана сформировали по 7, 7% каждый от общего числа открытий. До конца 2025 года ожидается выход брендов из Ирана, ОАЭ, Узбекистана, Финляндии и Мексики.

В то же время рост числа новых проектов сопровождается и волной закрытий. С января по сентябрь 2025 года с рынка ушло 17 российских брендов, включая Orby, Incity, Loloclo и I AM Studio. Под давлением оказались и «молодые» марки, такие как Ready! Steady! Go! и Noun." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44577 https://foodmarkets.ru/news/topic/44577 superbiznes Wed, 08 Oct 2025 08:26:44 +0300 array(21) { ["id"]=> string(5) "44576" ["poster"]=> string(11) "superbiznes" ["poster_id"]=> string(5) "15586" ["subject"]=> string(128) "Конец «дешевого Китая»: как вести бизнес в условиях растущих издержек" ["posted"]=> string(10) "1759853629" ["first_post_id"]=> string(5) "44576" ["last_post"]=> string(10) "1759853629" ["last_post_id"]=> string(5) "44576" ["last_poster"]=> string(11) "superbiznes" ["num_views"]=> string(3) "528" ["num_replies"]=> string(1) "0" ["closed"]=> string(1) "0" ["source_link"]=> string(103) "https://www.forbes.ru/mneniya/547068-konec-desevogo-kitaa-kak-vesti-biznes-v-usloviah-rastusih-izderzek" ["forum_id"]=> string(2) "10" ["message"]=> string(16514) "Китай давно стал основным источником массового импорта для России, однако в 2023–2025 годах ландшафт изменился: рост издержек в производстве, усиление экологического и валютного регулирования, геополитическая волатильность. При этом зависимость российского рынка от китайских поставок не снижается — на фоне ограниченного доступа к западным технологиям Китай остается почти безальтернативным партнером. О том, как российскому бизнесу адаптироваться к новым условиям, рассказывает руководитель логистической компании Tradest Андрей Захарченко

Рост издержек при работе в Китае начался еще в 2010-х, страна постепенно переставала быть «мировой фабрикой» с самой дешевой рабочей силой. В 2023 году, после ковидного спада, рост зарплат ускорился. По данным Национального бюро статистики КНР, средняя заработная плата в производственном секторе достигла в 2024 году 120 698 юаней в год, тогда как в 2022 году составляла около 103 000. При этом в экспортно-ориентированных регионах, таких как Гуандун и Цзянсу, рост оказался еще более ощутимым — особенно в отраслях с высокой долей ручного труда. Для российских импортеров это означает постепенное удорожание базовых категорий товаров, даже без учета логистики и курса валют.

Параллельно ужесточилось государственное регулирование. Китай усиливает контроль над экспортом стратегической продукции, внедряет более строгие требования к энергетической эффективности производств и расширяет экологические ограничения для промышленных зон. Все это снижает гибкость производителей, увеличивает сроки исполнения заказов и требует от иностранных заказчиков большего понимания внутренней нормативной среды.

Отдельную проблему создает валютная и платежная нестабильность. Юань остается под контролем Народного банка Китая, но в условиях глобального давления и торговых войн Пекин все чаще допускает ослабление курса ради поддержки экспорта. В сочетании с усиливающимся внешним контролем за трансакциями из России это приводит к задержкам платежей и отказам со стороны китайских банков — даже при соблюдении всех формальностей. Все чаще сделки заходят в тупик не из-за политики, а из-за банковских фильтров.

Возникают сложности и с логистикой. Стоимость контейнерных перевозок остается волатильной, несмотря на усилия китайских властей по ее снижению. Задержки на границе, нехватка складских мощностей, рост нагрузки на железнодорожные коридоры через Казахстан и Дальний Восток — все эти факторы влияют на сроки, бюджет и управляемость цепочек поставок.

Китай остается ключевым торговым партнером России, но прежняя формула «дешево и быстро» больше не работает. Для сохранения прежнего уровня маржинальности предпринимателям необходимо глубже понимать Китай и более внимательно готовиться к заключению сделок.

Контракт — не гарантия

Прежде всего стоит понимать, что в китайской практике само по себе наличие контракта не гарантирует исполнения. Многие поставщики рассматривают договор скорее как декларацию намерений, чем как жесткое юридическое обязательство. Судебное разбирательство в Китае — крайне затратный, длительный и малопредсказуемый процесс, особенно для иностранных компаний: издержки на рассмотрение спора будут сопоставимы или даже больше оспариваемой суммы. Значительно эффективнее выстраивать с контрагентом долгосрочную модель сотрудничества, при которой поставщику выгодно работать хорошо. Классическая ошибка — попытка использовать юридические формулировки и угрожать разрывом контракта. При всей своей кажущейся простоте китайские бизнесмены в большинстве своем довольно прагматичные люди. Вы планируете пойти в суд из-за срыва сроков? Значит, вы вряд ли сделаете новый заказ. В этом случае китайская фабрика не только не ускорит производство, но и постарается удешевить его с максимальной для себя выгодой.

Не менее важно — избегать давления. Китайская деловая культура строится на концепции «сохранения лица» и поддержания гармонии в отношениях. Жесткие ультиматумы, эмоциональные письма или публичная критика могут привести к молчаливому саботажу, отказу от выполнения обязательств или резкому обрыву контакта. На практике куда продуктивнее действовать через мягкие формулировки, аргументируя предложения через взаимную выгоду и будущие перспективы. Даже в случае ошибок или конфликтов возможность «выйти красиво» часто важнее фактического ущерба.

Надо признать, что многие трудности возникают из-за культурных несостыковок. Российские менеджеры, привыкшие к прямому стилю общения, нередко воспринимаются как грубые или неуважительные. Шутки, особенно на личные темы, двусмысленные формулировки, давление по срокам или открытая критика в китайской среде воспринимаются иначе. Там, где российская сторона ждет конкретного ответа, китайская может предпочесть уклончивость — не из желания обмануть, а из стремления не допустить конфликта. Работает другое: уважение к иерархии, готовность к личному диалогу перед деловой частью встречи и хотя бы минимальное понимание традиций.

Следующий момент — нельзя полагаться исключительно на полученные от поставщика образцы перед стартом основного заказа. Даже при наличии подробного ТЗ китайские производители при запуске серийного производства нередко вносят незаметные изменения в материалы, комплектующие или упаковку. Это может быть вызвано нехваткой сырья, оптимизацией себестоимости или просто различием в восприятии допустимых отклонений. Ключевой механизм предотвращения потерь здесь — выездная инспекция перед отгрузкой. Но особенно важно — быть предельно четким в формировании технического задания для подобного контроля. Абсолютно все, что может пойти не так, должно быть учтено: от банального включения/выключения заказанного оборудования до проверки того, не поставил ли поставщик б/у детали вместо новых.

Дополнительный уровень защиты — предварительная проверка поставщика. Даже при работе через крупные площадки, такие как Alibaba или Made-in-China, возможны случаи фальшивых регистраций или подставных компаний. Использование китайских реестров (например, qcc.com) позволяет убедиться в действующем статусе юрлица, размере капитала, наличии судебных исков или изменений в составе акционеров. Для крупных сделок это минимально необходимая мера предосторожности.

Стратагемы: культурный код в переговорах

Работа с китайскими поставщиками требует не только технической и юридической подготовки, но и понимания логики, по которой строятся сами переговоры. На первый взгляд она может казаться иррациональной или запутанной. На деле — это культурная система, в основе которой лежат принципы стратегического поведения, уходящие корнями в тысячелетнюю военную и философскую традицию. Китайский партнер может действовать в рамках официального договора — и в то же время применять одну из классических «стратагем», ориентированных не на соблюдение условий, а на извлечение максимальной пользы в рамках допустимого. Формально такие действия не всегда нарушают контракт, но они оказываются стратегически выгодными для китайской стороны — особенно если российская реагирует импульсивно или не учитывает глубинную логику процесса.

Среди наиболее часто используемых стратагем — «Обмануть небо, чтобы переплыть море». Например, поставщик не сообщает о планируемой замене компонента, рассчитывая на то, что покупатель не заметит отклонений от образца. Или «Скрывать за улыбкой кинжал»: вежливое и конструктивное общение на всех этапах маскирует нежелание решать проблему после поставки. Контакт остается, но решение не приходит — вместо открытого отказа вы получаете молчаливый саботаж.

Еще одна характерная модель — «Увести овцу легкой рукой». Китайский партнер использует слабые формулировки в контракте для последующей эксплуатации неопределенности. Например, термин «аналог» вместо точной модели детали, или «упаковка стандартная», без уточнения параметров. Такая двусмысленность позволяет фабрике сэкономить без формального нарушения договора. А стратагема «Чинить мостки, выступив в Чэньцан» описывает ситуацию, когда видимость законности прикрывает схему: поставщик подписывает контракт от имени подставного юрлица, зарегистрированного в офшорной зоне, чтобы минимизировать риски и уйти от ответственности в случае конфликта.

Важно понимать: подобная логика не является мошенничеством в западном смысле. Это скорее способ ведения дел, основанный на гибкости, недоговоренности и возможности скорректировать условия в зависимости от ситуации. Для китайской стороны ключевым является не буква договора, а баланс интересов, доверие и сохранение отношений.

Российским компаниям, работающим с Китаем, важно научиться распознавать такие модели поведения и адаптировать к ним стратегию. В том числе — закладывать в контракты жесткие технические параметры и условия, использовать многоступенчатые формы контроля и верификации, а главное — понимать, что открытые конфликты и давление чаще всего ведут к потере контакта, а не к решению проблемы." ["edited"]=> NULL ["edited_by"]=> NULL ["has_image"]=> string(1) "0" ["deleted"]=> string(1) "0" ["num_images"]=> string(1) "0" ["sticky"]=> string(1) "0" } https://foodmarkets.ru/news/topic/44576 https://foodmarkets.ru/news/topic/44576 superbiznes Tue, 07 Oct 2025 19:13:49 +0300