В Швейцарии налажено производство собственной осетровой черной икры, которая еще недавно была фирменным российским продуктом, сообщает УКРИНФОРМ со ссылкой на веб-ресурс K2Kapital.

Оказалось, что осетры прекрасно себя чувствуют в альпийских озерах, вырастают до завидных размеров и мечут немало дорогостоящей икры. Производить черную икру начали в кантоне Берн, в местечке Фрутиген. Здесь в искусственных водоемах, наполненных кристально-чистой водой из горных источников, живет около 35 тысяч осетров.

Осетров во Фрутиген завезли не из России, а из Франции, где одомашнили этот ценный вид рыбы и разработали технологию ее разведения. Швейцарские рыбоводы уже в ближайшее время намерены ежегодно производить около 3 тонн осетровой икры.

Учитывая, что численность осетров в природе продолжает снижаться, разведение рыбы в пресной воде, предложенное в Швейцарии, представляет собой экологическую альтернативу вылову диких видов.

Первая полностью швейцарская черная икра уникальна не только своим происхождением, но и упаковкой. Она продается в стеклянных кубиках, стилизованных под ледяные. По замыслу дизайнеров, это должно символизировать чистоту источника, в водах которого разводят осетров, прозрачность экологических технологий изготовления икры, аристократичность продукта.

Правда, и доступна эта икра только богатым аристократам. За 30-граммовый "кубик" придется заплатить от 130 до 215 франков, а за 250 граммов — от 895 до 1530 франков (ныне один швейцарский франк стоит один доллар 11 центов).



2011.11.09 08:14Источник - www.ukrinform.ua Новость добавлена kolvic
10.11.2011 07:46